植物電解質(zhì)運動飲料

1植物電解質(zhì)運動飲料本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物電解質(zhì)運動飲料的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義的植物電解質(zhì)運動飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。包裝儲運圖示標(biāo)志食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷酸食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸鈉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨酸鉀食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑阿斯巴甜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酰乳酸鈉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑聚甘油脂肪酸酯食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑苯甲酸鈉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨糖醇和山梨糖醇液食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甜菊糖苷食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB4789.26食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗2GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中銅的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀、鈉的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測定GB5009.169食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中?；撬岬臏y定GB5009.185食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7101食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑?；撬崾称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)運動飲料食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)食用葡萄糖GB/T20882.6淀粉糖質(zhì)量要求第6部分：麥芽糊精食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑三氯蔗糖食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙?；前匪徕浭称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑氯化鉀食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑赤蘚糖醇食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑麥芽糖醇和麥芽糖醇液食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精《中華人民共和國藥典》2020年版JJF1070定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義3下列術(shù)語和定義適用于本文件3.1植物電解質(zhì)運動飲料以麥冬須根、蘆根、山楂、烏梅、陳皮、紫蘇、薄荷、藿香中的一種或幾種為主要原料，經(jīng)浸提、分離、澄清、離心、濃縮、添加或不添加麥芽糊精、噴霧干燥制成植物提取物。以植物提取物和純化水為原料，添加或不添加葡萄糖、食用鹽、氯化鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸、磷酸、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙酰磺胺酸鉀、麥芽糖醇、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、?；撬帷⒕鄹视椭舅狨ァ⒂仓Ｈ樗徕c、山梨糖醇和食品用香精，經(jīng)溶解、調(diào)配、過濾、殺菌、灌裝等主要工藝加工制成的植物電解質(zhì)運動飲料。4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.1水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.2麥冬須根：應(yīng)符合DBS51/007的規(guī)定。4.1.3蘆根、山楂、烏梅、陳皮、紫蘇、薄荷、藿香：應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》2020年版的規(guī)定。4.1.4麥芽糊精：應(yīng)符合GB/T20882.6的規(guī)定。4.1.4葡萄糖：應(yīng)符合GB20880的規(guī)定。4.1.5食用鹽：應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。4.1.6氯化鉀：應(yīng)符合GB25585的規(guī)定。4.1.7檸檬酸鈉：應(yīng)符合GB1886.25的規(guī)定。4.1.8檸檬酸：應(yīng)符合GB1886.235的規(guī)定。4.1.9磷酸：應(yīng)符合GB1886.1的規(guī)定。4.1.10赤蘚糖醇：應(yīng)符合GB26404的規(guī)定。4.1.11三氯蔗糖：應(yīng)符合GB25531的規(guī)定。4.1.12甜菊糖苷：應(yīng)符合GB1886.355的規(guī)定。4.1.13環(huán)己基氨基磺酸鈉：應(yīng)符合GB1886.37的規(guī)定。4.1.14乙?；前匪徕洠簯?yīng)符合GB25540的規(guī)定。4.1.15麥芽糖醇：應(yīng)符合GB28307的規(guī)定。4.1.16阿斯巴甜：應(yīng)符合GB1886.47的規(guī)定。4.1.17乙二胺四乙酸二鈉：應(yīng)符合GB1886.100的規(guī)定。4.1.18山梨酸鉀：應(yīng)符合GB1886.39的規(guī)定。4.1.19苯甲酸鈉：應(yīng)符合GB1886.184的規(guī)定。4.1.20牛磺酸：應(yīng)符合GB14759的規(guī)定。4.1.21聚甘油脂肪酸酯：應(yīng)符合GB1886.178的規(guī)定。4.1.22硬脂酰乳酸鈉：應(yīng)符合GB1886.92的規(guī)定。4.1.23山梨糖醇：應(yīng)符合GB1886.187的規(guī)定。44.1.24食品用香精：應(yīng)符合GB30616的規(guī)定。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的要求。表1感官要求具有本品固有的色澤取適量混合均勻的樣品于無色透明的潔凈容器中，在自然光下目測其形態(tài)、色澤及雜質(zhì)；嗅其氣味，品嘗其滋味。具有本品特有的滋味及氣味，味微甜無肉眼可見的外來雜質(zhì)4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)類屬食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，還應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)按GB/T31326規(guī)定的方法測定。按GB5009.91規(guī)定的方法測定。按GB5009.91規(guī)定的方法測定。按GB5009.169規(guī)定的方法測定。按GB5009.185規(guī)定的方法測定。），按GB5009.12規(guī)定的方法測定。分別按GB5009.13、GB5009.14、GB5009.90規(guī)定的方法測定。按GB5009.16規(guī)定的方法測定。按GB/T12143-2008規(guī)定的方法測定。4.4微生物限量4.4.1罐裝產(chǎn)品應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。4.4.2其他包裝產(chǎn)品微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3和表4的規(guī)定。5表3微生物限量ncmM5224521注1：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受注2：商業(yè)無菌按GB4789.26規(guī)定的方法檢測，菌落總數(shù)按GB4789.2規(guī)定的方法檢驗，大腸菌群按GB4數(shù)法規(guī)定的方法檢驗，霉菌、酵母按GB4789.表4致病菌限量ncmM500 51注1：樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。沙門氏菌、金黃色葡萄球菌分別按GB4789.4、GB478注2：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可4.5真菌毒素、污染物與農(nóng)藥殘留限量4.5.1真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。4.5.2污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.5.3農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.6食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑4.6.1食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.6.2食品營養(yǎng)強化劑使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。4.7凈含量定量包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理總局[2023]第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。65檢驗規(guī)則5.1原輔料入庫檢驗原輔料入庫前應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門按原輔料標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗合格后，方可入庫使用。5.2組批5.3抽樣方法和抽樣數(shù)量5.3.2型式檢驗抽樣應(yīng)在出廠檢驗合格批次中隨機抽取不少于4000mL（不低于8個銷售包裝）的產(chǎn)品作為檢測樣品，樣品分為兩份，一份作為檢驗樣品5.4出廠檢驗產(chǎn)品出廠需經(jīng)公司檢驗部門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格檢注：微生物按照商業(yè)無菌要求進行質(zhì)量管理的產(chǎn)品，也可選擇進行菌落總數(shù)和大腸菌群的出廠檢驗。5.5型式檢驗5.5.1型式檢驗項目為第4部分規(guī)定的全部項目。5.5.2型式檢驗至少每半年進行一次，有下列情況之一時也應(yīng)進行型式檢驗。a)產(chǎn)品定型時；b)當(dāng)原料來源發(fā)生變化或主要設(shè)備更換，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)出廠檢驗的結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；d)停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時；5.4判定規(guī)則檢驗結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格品。檢驗結(jié)果有一項指標(biāo)不合格，則加倍取樣對不合格項目復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判為該批產(chǎn)品不合格。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。6標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存6.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)按照GB7718、GB28050等相關(guān)規(guī)定。包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)