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文檔簡介
意大利美食精選課件Italiancuisineintheelegantandstrong,simple,payattentiontoauthentic.Italiancuisineisveryrich,tensofthousandsofdishes.AlonghistoryofItaliancuisine,cateringforEuropeandtheUnitedStateshadaprofoundimpact,anddevelop,includingFrenchcuisine,meal,includingavarietyoffactions,itisthe"mother"oftheWesternname.意大利美食典雅高貴,且濃重樸實,講究原汁原味。意大利菜系非常豐富,菜品成千上萬。源遠流長的意大利餐,對歐美國家的餐飲產生了深厚影響,并發(fā)展出包括法餐、美國餐在內的多種派系,故有“西餐之母”的美稱。精選課件意大利人對西餐文化貢獻頗多。公元1533年,意大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時,帶了30位廚師前往,將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優(yōu)點加以融合,并逐步將其發(fā)揚光大,創(chuàng)造出當今最負盛名的西餐代表——“法國菜”。其次,意大利人發(fā)明餐用叉子,為餐桌上的文化立下新的批注。精選課件
Italyoffersafullsetmenudinnercard,includingappetizers,soup,pasta,pizza,entreesanddesserts.Thefirstdish,soupornoodlescalledthefirstdish,themaincourseisseconddish,salad,dessertorcheeseandthen,finallyiscoffeeordessertwines,eachonecanbeelecteddishes.
意大利餐會提供全套菜牌,包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤,湯或面稱為第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或飯后酒,每道菜肴選一款即可。精選課件精選課件第一道菜包括湯,面食、利梭多飯、玉米糕或披薩。Soup,pasta,rice,cornLisuoduocakeorapizza
精選課件第二道菜包括海鮮盤和肉盤。Seafoodandmeatdish
精選課件第三道是生菜。RomaineLettuce
精選課件最后是一杯濃縮咖啡,或者泡沫咖啡,伴一點杏仁曲奇。Thelastisacupofespressocoffee,orcoffee,Withalittlealmondcookies.精選課件意大利招牌菜小牛肉片:米蘭特產的小牛肉,以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟,放涼后切薄片,淋上以魷魚、魚泥(皆為意國代表魚種),打成的美乃滋醬。鮮肉盤:以威尼斯名家為名,傳統(tǒng)吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。意式餛鈍湯:像小型餛鈍的意大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等,這種吃法是煮成肉湯食用。
精選課件意大利炒飯:意南吃面,意北好米。此米松散不粘的圓米,以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放涼了食用。面疙瘩:做法很象“芋圓”,以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與面粉混合揉制成,再塑成小塊,吃法比照意大利面。米蘭小牛脛肉:米蘭招牌菜,小牛脛骨切成環(huán)狀,以白酒、番茄、香料久燉而成,骨髓是其精華。火腿起司牛排:火腿、起司、牛肉都是意國特產,重點是煎好即吃,不加其他醬汁,頂多來點橄欖油使肉質更滑嫩。紅燉白豆牛肚:意人吃內臟(腸除外)以特產白豆加番茄燉牛肚,是中部名菜。精選課件蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排:前者是夏季打獵才做的季節(jié)料理,后者是本地食客的新歡,特色是一律先以多種香料腌泡多時,再燴再烤,不沾醬汁就鮮香甘嫩。茄汁鱸魚:意人吃魚多半是用燉煮的,再淋上各味醬汁,其他海鮮則簡單炸,局烤或水煮,都是原味。提拉米舒:拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料,以一層餅干、一層醬的形式疊成七層,冷藏后食用。精選課件沙拉:意國盛產的生菜、節(jié)瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等,做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。正宗意大利面:意大利面好幾百多種,最正宗就是圓圓細長的這
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