《食物中的營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)教科版2017》

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案第一課時(shí)一、導(dǎo)入我們每天都需要不同種類的食物來(lái)維持我們的身體健康。你知道食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下食物中的營(yíng)養(yǎng)，讓我們知道如何合理搭配食物，保持身體健康。二、概念解釋1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：指在食物中含有的能夠維持生理機(jī)能，推動(dòng)生長(zhǎng)發(fā)育，維持健康所必需的各種化學(xué)物質(zhì)的總稱。2.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體肌膚、骨骼和血液等的基本物質(zhì)，是一種由多種氨基酸組成的有機(jī)化合物。3.碳水化合物：是人體最主要的能量來(lái)源，包括淀粉、糖類等。4.脂肪：是人體熱量的主要來(lái)源之一，也是維持身體正常生理機(jī)能必不可少的。5.維生素：是一種對(duì)維持人體正常生理功能至關(guān)重要的有機(jī)化合物。6.礦物質(zhì)：是人體維持正常代謝和機(jī)能的無(wú)機(jī)元素，主要包括鐵、鋅、錳等。三、重點(diǎn)講解1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用：不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中發(fā)揮的作用各有不同，比如蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體各種組織的基本物質(zhì)，碳水化合物是人體的能量來(lái)源，脂肪是維持機(jī)體正常功能所必需的。2.如何合理搭配食物：在日常飲食中，我們要注意搭配各種食物，保證攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。比如多吃蔬菜水果，適量攝入肉類蛋白質(zhì)，控制油脂的攝入。四、案例分析小明每天只吃垃圾食品，缺乏新鮮蔬菜水果，導(dǎo)致身體缺乏維生素和纖維，經(jīng)常感到疲倦、食欲不振。這種情況下，小明應(yīng)該如何調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)呢？五、思考拓展1.你知道在哪些食物中可以獲得豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？2.你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)的區(qū)別？為什么應(yīng)該適量攝入兩種蛋白質(zhì)？六、總結(jié)通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，只有合理搭配食物，才能保持身體健康。希望大家在日常生活中多注意飲食搭配，保持健康的飲食習(xí)慣。七、課后作業(yè)1.請(qǐng)列舉出你認(rèn)為的富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。2.請(qǐng)結(jié)合自己的飲食習(xí)慣，分析一下自己是否合理攝入了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如有不足之處，請(qǐng)?zhí)岢龈倪M(jìn)建議。參考來(lái)源：示例s:///question/271277875/answer/2128339408（以上內(nèi)容僅作示范，實(shí)際寫(xiě)作時(shí)請(qǐng)根據(jù)具體情況做出相應(yīng)調(diào)整和拓展）第二課時(shí)【導(dǎo)學(xué)目標(biāo)】1.了解食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。2.掌握不同食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的比較。3.培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣，保持健康的生活方式。【導(dǎo)學(xué)準(zhǔn)備】1.教材《生物》第三單元《食物中的營(yíng)養(yǎng)》相關(guān)知識(shí)。2.圖書(shū)、網(wǎng)絡(luò)、視頻等學(xué)習(xí)資料。3.紙筆?！緦?dǎo)學(xué)內(nèi)容】一、導(dǎo)入引導(dǎo)請(qǐng)同學(xué)們思考一下，我們每天吃的食物中都包含哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有什么作用呢？二、學(xué)習(xí)內(nèi)容1.食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用-碳水化合物：主要提供能量，保持大腦功能正常。-蛋白質(zhì)：主要構(gòu)成人體細(xì)胞，修復(fù)組織，合成酶和激素。-脂肪：提供熱量，保護(hù)內(nèi)臟器官，維持體溫。-維生素：參與人體新陳代謝，保護(hù)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。-礦物質(zhì)：構(gòu)成人體骨骼、牙齒，參與神經(jīng)傳導(dǎo)，維持酸堿平衡。-水：維持體內(nèi)水分平衡，溶解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排出廢物。2.不同食物中營(yíng)養(yǎng)成分的比較-碳水化合物：大米、面粉、玉米中含量較高。-蛋白質(zhì)：肉類、豆類、牛奶中含量較高。-脂肪：動(dòng)物油脂、堅(jiān)果中含量較高。-維生素：果蔬、動(dòng)物內(nèi)臟中含量較高。-礦物質(zhì)：海鮮、奶制品中含量較高。三、學(xué)習(xí)方法1.多吃五谷雜糧，保證碳水化合物攝入。2.均衡飲食，攝入適量的蛋白質(zhì)和脂肪。3.多吃新鮮水果蔬菜，攝入豐富的維生素和礦物質(zhì)。四、導(dǎo)學(xué)討論1.請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勛约好刻斓娘嬍沉?xí)慣，有沒(méi)有哪些方面可以改進(jìn)？2.你認(rèn)為哪種食物對(duì)身體更有益，為什么？【導(dǎo)學(xué)總結(jié)】通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物中的