幼兒園大班社會教案《制作冰糖葫蘆》

幼兒園大班社會教案《制作冰糖葫蘆》匯報人：2024-01-12課程介紹與目標冰糖葫蘆的歷史與文化制作冰糖葫蘆的材料與工具制作冰糖葫蘆的步驟與方法幼兒參與制作冰糖葫蘆的實踐環(huán)節(jié)課程總結(jié)與延伸課程介紹與目標01

教案背景傳統(tǒng)文化體驗冰糖葫蘆作為中國傳統(tǒng)小吃，具有獨特的文化魅力和歷史背景，通過制作體驗，讓幼兒感受傳統(tǒng)文化的魅力。實踐操作能力通過親手制作冰糖葫蘆，培養(yǎng)幼兒的實踐操作能力，提高動手能力和手眼協(xié)調(diào)能力。社交技能培養(yǎng)在制作過程中，鼓勵幼兒與同伴合作、分享，培養(yǎng)幼兒的社交技能和團隊協(xié)作精神。了解冰糖葫蘆的歷史背景、制作原料和工藝流程。知識目標掌握制作冰糖葫蘆的基本技能和方法，能夠獨立完成一串冰糖葫蘆的制作。能力目標培養(yǎng)幼兒對傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，增強民族自豪感和文化自信心。情感目標教學目標掌握制作冰糖葫蘆的基本技能和方法，包括串果、熬糖、蘸糖等步驟。教學重點控制火候和熬糖的時間、溫度，確保糖稀的質(zhì)量和口感。同時，注意幼兒的安全和衛(wèi)生，避免燙傷和食品污染。教學難點教學重點與難點冰糖葫蘆的歷史與文化02冰糖葫蘆起源于古代中國的食療文化，人們用山楂等水果蘸上冰糖制作成串，以緩解消化不良等癥狀。關(guān)于冰糖葫蘆的起源，民間流傳著多個富有傳奇色彩的傳說，如“治病神仙”、“宮廷秘方”等。冰糖葫蘆的起源民間傳說古代食療冰糖葫蘆串成串，象征著團團圓圓、和睦相處的家庭觀念。象征團圓寓意吉祥民間工藝冰糖葫蘆的紅色和黃色象征著喜慶和吉祥，常在節(jié)日和喜慶場合食用。冰糖葫蘆的制作工藝體現(xiàn)了民間手藝人的匠心獨運，是民間藝術(shù)的一種表現(xiàn)形式。030201冰糖葫蘆的文化內(nèi)涵通過制作和品嘗冰糖葫蘆，可以傳承和弘揚中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。傳承文化冰糖葫蘆中的山楂等水果富含維生素C和纖維素等營養(yǎng)成分，適量食用有益健康。促進健康冰糖葫蘆作為一種美味的小吃，可以豐富人們的飲食生活，增添生活情趣。豐富生活冰糖葫蘆在現(xiàn)代社會中的意義制作冰糖葫蘆的材料與工具03新鮮、無蟲蛀、大小均勻的山楂果，數(shù)量根據(jù)幼兒人數(shù)和制作需求而定。山楂優(yōu)質(zhì)多晶冰糖，用于熬制糖漿，數(shù)量根據(jù)山楂數(shù)量而定。冰糖主要材料用于串山楂的竹簽，長度適中，提前清洗干凈并晾干。竹簽少量食用油，用于刷在山楂表面，防止糖漿粘連。食用油適量清水，用于熬制糖漿。清水輔助材料餐巾紙用于擦拭山楂表面水分和油漬的餐巾紙。刷子用于刷油的刷子，干凈衛(wèi)生即可。勺子用于舀取和攪拌糖漿的勺子，最好選擇耐高溫的硅膠或木質(zhì)勺子。鍋用于熬制糖漿的鍋，最好選擇不粘鍋，方便清洗。爐灶提供火源的爐灶，用于加熱熬制糖漿。制作工具制作冰糖葫蘆的步驟與方法04材料準備準備新鮮的山楂、草莓、葡萄等水果，竹簽，冰糖，清水，食用油，干凈的工作臺和烹飪工具。安全教育向孩子們講解廚房安全知識，如使用烹飪工具時的注意事項，避免燙傷等。前期準備熬制糖漿在鍋中加入清水和冰糖，按照一定比例（如2:1）加熱熬制。注意控制火候，避免糖漿燒焦。當糖漿變得粘稠時，即可關(guān)火。水果處理將水果清洗干凈，瀝干水分。根據(jù)水果大小，用竹簽將其串起來，留出適當?shù)目臻g，以便裹上冰糖。裹糖與冷卻將串好的水果在糖漿中迅速裹一圈，確保水果表面均勻裹上糖漿。然后將裹好糖漿的水果串放置在抹過食用油的盤子上，冷卻片刻。制作過程安全第一在整個制作過程中，老師要時刻關(guān)注孩子們的安全，確保他們正確使用烹飪工具，避免發(fā)生燙傷等意外。強調(diào)食品衛(wèi)生的重要性，要求孩子們在制作前洗凈雙手，確保工作臺和烹飪工具的清潔。鼓勵孩子們分組合作，共同完成冰糖葫蘆的制作。這不僅可以培養(yǎng)他們的團隊協(xié)作能力，還能讓他們在制作過程中互相學習、互相幫助。制作完成后，讓孩子們分享自己的勞動成果，并引導(dǎo)他們學會欣賞和尊重他人的作品。同時，讓他們品嘗自己制作的冰糖葫蘆，感受勞動帶來的喜悅和成就感。衛(wèi)生要求團隊合作分享與品嘗注意事項幼兒參與制作冰糖葫蘆的實踐環(huán)節(jié)05合作任務(wù)每個小組內(nèi)的幼兒需共同完成制作冰糖葫蘆的任務(wù)，包括準備材料、串果、熬糖、蘸糖、冷卻等步驟。團隊協(xié)作鼓勵幼兒們在小組內(nèi)互相交流、分享經(jīng)驗和技巧，培養(yǎng)他們的團隊協(xié)作精神和溝通能力。分組方式將幼兒按照年齡、性別、興趣等因素進行分組，每組4-5人，確保每個小組內(nèi)的幼兒能夠互補、協(xié)作。分組與合作指導(dǎo)幼兒們認識并準備制作冰糖葫蘆所需的材料，如水果、竹簽、糖、水等。準備材料演示并指導(dǎo)幼兒們?nèi)绾螌⑺谐尚K，并巧妙地串在竹簽上，注意安全和衛(wèi)生。串果技巧向幼兒們介紹熬糖的方法和技巧，如火候掌握、攪拌力度等，并讓他們親手實踐。熬糖方法指導(dǎo)幼兒們將串好的水果在熬好的糖漿中輕輕蘸一下，然后放在一旁冷卻，觀察糖漿的變化和成果的形成。蘸糖與冷卻實踐操作與指導(dǎo)123讓每個小組展示自己的冰糖葫蘆作品，并鼓勵他們向其他小組介紹自己的制作過程和心得體會。作品展示引導(dǎo)幼兒們對其他小組的作品進行評價和欣賞，培養(yǎng)他們的審美能力和批判性思維?；ハ嘣u價教師對每個小組的作品進行點評和總結(jié)，肯定他們的努力和成果，并提出改進意見和建議。教師點評作品展示與評價課程總結(jié)與延伸0603團隊協(xié)作回顧幼兒們在制作過程中的團隊協(xié)作，鼓勵幼兒分享自己在團隊中扮演的角色和感受。01冰糖葫蘆制作步驟回顧制作冰糖葫蘆的完整流程，包括準備材料、清洗水果、串果、熬糖、蘸糖、冷卻等步驟。02安全注意事項強調(diào)在制作過程中需要注意的安全問題，如使用竹簽時應(yīng)避免戳傷，熬糖時應(yīng)遠離火源等。課程回顧動手能力通過制作冰糖葫蘆，幼兒們鍛煉了手眼協(xié)調(diào)能力和精細動作技能。創(chuàng)造力鼓勵幼兒在制作過程中發(fā)揮創(chuàng)造力，創(chuàng)造出不同口味和形狀的冰糖葫蘆。自信心通過成功制作出冰糖葫蘆，幼兒們獲得了成就感和自信心。幼兒收獲與感受建議家長在家中與幼兒一起制作冰糖葫蘆，增進親子關(guān)系，同時鞏固和拓展幼兒在課堂上