2024屆湘贛十四校湖南省長郡中學(xué)高三下學(xué)期聯(lián)考生物試題含解析

2024屆湘贛十四校（湖南省長郡中學(xué)高三下學(xué)期聯(lián)考生物試題注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．制備單克隆抗體過程中，下列與雜交瘤細(xì)胞的獲取相關(guān)敘述中正確的是（）A．可利用振動、電刺激等物理方法直接誘導(dǎo)細(xì)胞融合B．可利用細(xì)胞中染色體的數(shù)目和形態(tài)篩選雜交瘤細(xì)胞C．利用了細(xì)胞增殖、細(xì)胞膜流動性和基因重組等原理D．利用選擇培養(yǎng)基篩選的雜交瘤細(xì)胞可直接生產(chǎn)單抗2．將一靈敏電流計電極置于蛙坐骨神經(jīng)腓腸肌的神經(jīng)上(如圖1)，在①處給予一適宜強度的刺激，測得的電位變化如圖2所示。若在②處給予同等強度的刺激，測得的電位變化是()A． B．C． D．3．細(xì)胞內(nèi)的囊泡就像深海中的潛艇，在細(xì)胞中穿梭往來，繁忙地運輸著“貨物”。下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)囊泡的敘述，正確的是（）A．囊泡運輸?shù)慕Y(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是膜的流動性，運輸過程不需要ATP供能B．囊泡實現(xiàn)物質(zhì)的定向運輸可能依賴于蛋白質(zhì)之間的特異性識別和結(jié)合C．細(xì)胞內(nèi)的RNA、蛋白質(zhì)、纖維素等大分子物質(zhì)都是通過囊泡進(jìn)行運輸?shù)腄．細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞器都能通過囊泡實現(xiàn)生物膜之間的相互轉(zhuǎn)化4．下列有關(guān)核酸和蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是（）A．蛋白質(zhì)合成離不開核酸參與，核酸合成也離不開蛋白質(zhì)參與B．線粒體、葉綠體、核糖體、溶酶體等細(xì)胞器都含有這兩種成分C．蛋白質(zhì)的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中D．二者結(jié)構(gòu)的多樣性不只是取決于單體的排列順序的多樣性5．下列關(guān)于生物學(xué)實驗的敘述，正確的是（）A．恩格爾曼用水綿和好氧細(xì)菌進(jìn)行實驗，證明光合作用釋放的氧氣來自水B．葉綠體色素濾液細(xì)線被層析液浸沒，會導(dǎo)致濾紙條上色素帶重疊C．探究酵母菌種群的數(shù)量變化時，若酵母菌數(shù)量過多則應(yīng)換髙倍鏡觀察D．林德曼定量分析賽達(dá)伯格湖的能量流動，發(fā)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)能量流動的特點6．取大小與生長狀況相同的馬鈴薯幼根與物種a的幼根分別放入甲～戊五種不同濃度的蔗糖溶液中，數(shù)小時后，取出稱重，質(zhì)量變化量如圖所示。已知在該實驗中，植物根細(xì)胞吸水能力與根細(xì)胞細(xì)胞液的濃度有關(guān)。以下關(guān)于該實驗的說法正確的是A．五種蔗糖溶液濃度從小到大的順序為甲、丙、戊、乙、丁B．正常情況下，馬鈴薯幼根細(xì)胞細(xì)胞液濃度大于物種a幼根細(xì)胞細(xì)胞液C．物種a在與馬鈴薯根細(xì)胞液等滲的完全培養(yǎng)液中能正常生長D．當(dāng)馬鈴薯根細(xì)胞在乙蔗糖溶液中質(zhì)量不再發(fā)生變化時，水分子的跨膜運輸也就停止了7．下列有關(guān)生物技術(shù)工程的說法正確的是（）A．動物細(xì)胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要高壓蒸汽滅菌B．PCR體系中應(yīng)該加入解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶C．核移植獲得的克隆動物只具有供體親本的遺傳性狀D．植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細(xì)胞分泌物8．（10分）2018年諾貝爾獲獎?wù)咧徽材匪埂ぐ芯苛艘环N作為免疫系統(tǒng)“剎車”的蛋白質(zhì)。他發(fā)現(xiàn)，松開這個“剎車”，有可能釋放免疫細(xì)胞來攻擊腫瘤。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．腫瘤患者體內(nèi)“剎車”的蛋白質(zhì)的作用機理類似于自身免疫病B．腫瘤患者體內(nèi)“剎車”的蛋白質(zhì)基因的表達(dá)可能抑制了T細(xì)胞的作用C．攻擊腫瘤的免疫細(xì)胞是效應(yīng)T細(xì)胞D．詹姆斯·艾利森的發(fā)現(xiàn)可能為治療腫瘤提供新方法二、非選擇題9．（10分）圖是人體內(nèi)的部分調(diào)節(jié)過程及作用機制圖解，圖中字母表示激素，數(shù)字表示過程，據(jù)圖回答下列問題：（1）興奮在高級中樞的神經(jīng)元與下丘腦的神經(jīng)元之間傳遞的結(jié)構(gòu)是____________，該結(jié)構(gòu)中興奮單向傳遞的原因是________________________。（2）據(jù)圖所示，下丘腦是____________的調(diào)節(jié)中樞。（3）圖中____________（填字母）激素間有協(xié)同作用。①～⑤過程中屬于負(fù)反饋調(diào)節(jié)的是__________，這種調(diào)節(jié)機制的意義是____________。（4）如果用加入c激素的食物飼喂小白鼠，再將其放到密閉的容器中飼養(yǎng)，此小白鼠對缺氧的耐受力將____________（填：“上升”下降”或“不變”）。10．（14分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當(dāng)豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。11．（14分）下表表示土壤水分含量對處于初蕾期的某品種棉花植株葉片葉綠素含量及光合速率的影響。請回答下列相關(guān)問題：組別土壤水分含量（%）葉綠素含量（mg·L-1）光合速率（μmolCO9·m-9·s-1）葉綠素a葉綠素b甲70（正常）1．59．98．58乙554．49．05．54丙456．87．88．58丁857．97．99．55（1）土壤水分沿著根毛、皮層滲透進(jìn)入根導(dǎo)管，最后運輸?shù)饺~片等，但只有少數(shù)用于光合作用、有氧呼吸等代謝過程，其中______________過程中的水是在生物膜上被利用的；且根毛細(xì)胞細(xì)胞液的滲透壓______________（填“大于”“等于”或“小于”）皮層細(xì)胞細(xì)胞液的滲透壓。（9）一段時間后發(fā)現(xiàn)丁組植株葉片明顯變黃，原因是__________________________。據(jù)上表分析，土壤缺水導(dǎo)致光合速率減小的主要原因是_______________________________________。（8）進(jìn)一步研究表明，恢復(fù)土壤水分后，丁組變黃的葉片葉綠素含量難以恢復(fù)正常，可能是嚴(yán)重缺水使_____________（填結(jié)構(gòu)）受到一定程度的破壞。12．某地將廢棄采礦區(qū)改造成生態(tài)公園，預(yù)期若干年后各種生物陸續(xù)遷入，逐步形成相對穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，請回答下列問題。（1）該生態(tài)公園生物群落的變化屬于_________演替，群落中物種數(shù)目的多少，稱為群落的_________。該群落演替到森林階段后，群落中還能找到苔蘚、草本植物和灌木，此現(xiàn)象說明群落的演替是一個_________，而不是全部物種的取代過程。（2）調(diào)查該生態(tài)系統(tǒng)中某種鳥類的種群密度常采用_________法，統(tǒng)計土壤中小動物豐富度的常用方法是_________。（3）若該生態(tài)系統(tǒng)中，由E、C、D組成食物網(wǎng)，且C的動物性食物與植物性食物的比例由1：1調(diào)整為1：5，則該生態(tài)系統(tǒng)供養(yǎng)的C數(shù)量是原來的_________倍（能量傳遞效率按10%計算）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

單克隆抗體的制備過程是：對小動物注射抗原，從該動物的脾臟中獲取效應(yīng)B細(xì)胞，將效應(yīng)B細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，篩選出能產(chǎn)生單一抗體的雜交瘤細(xì)胞，克隆化培養(yǎng)雜交瘤細(xì)胞（體內(nèi)培養(yǎng)和體外培養(yǎng)），最后獲取單克隆抗體?！驹斀狻緼、誘導(dǎo)骨髓瘤細(xì)胞與效應(yīng)B細(xì)胞融合形成雜交瘤細(xì)胞的物理方法有振動、電刺激等，A正確；B、由于觀察細(xì)胞染色體需要對細(xì)胞解離等處理，細(xì)胞已死亡，所以不能通過觀察染色體的數(shù)目和形態(tài)篩選雜交瘤細(xì)胞，B錯誤；C、利用了細(xì)胞增殖、細(xì)胞膜流動性等原理，沒有用到基因重組，C錯誤；D、利用選擇培養(yǎng)基篩選的雜交瘤細(xì)胞，還需要進(jìn)行專一抗體檢測和克隆化培養(yǎng)后才能用于生產(chǎn)單克隆抗體，D錯誤。故選A。2、B【解析】

已知靈敏電流計電極置于蛙坐骨神經(jīng)腓腸肌的神經(jīng)上的外側(cè)，靜息電位是為0，當(dāng)①處給予一適宜強度的刺激，指針發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)，如圖2所示；而當(dāng)在②處給予同等強度的刺激時，指針也發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)，但是每一次偏轉(zhuǎn)的方向正好與刺激①的時候相反，故選B?！军c睛】本題借“蛙坐骨神經(jīng)-腓腸肌標(biāo)本的人工電刺激”創(chuàng)設(shè)情境，考查興奮的傳導(dǎo)過程，要求學(xué)生具備驗證簡單生物學(xué)事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理。3、B【解析】

本題考查細(xì)胞內(nèi)囊泡的來源、組成及功能等相關(guān)知識。囊泡主要通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體出芽及細(xì)胞膜內(nèi)吞等途徑形成，其中包裹著運輸?shù)牡鞍踪|(zhì)及其他物質(zhì)，該過程的實現(xiàn)依賴于膜的流動性，且都需要消耗線粒體等提供的能量。【詳解】A、囊泡的運輸依賴于膜的流動性，且需要消耗ATP，A錯誤；B、囊泡實現(xiàn)物質(zhì)的定向運輸可能依賴于蛋白質(zhì)之間的特異性識別和結(jié)合，B正確；C、細(xì)胞核內(nèi)產(chǎn)生的RNA通過核孔直接進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，不需要借助囊泡，C錯誤；D、囊泡主要通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體出芽及細(xì)胞膜內(nèi)吞等途徑形成，并非所有細(xì)胞器都能通過囊泡實現(xiàn)生物膜的相互轉(zhuǎn)化，D錯誤；故選B。4、B【解析】

蛋白質(zhì)多樣性的原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，及形成肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。核酸分子結(jié)構(gòu)的多樣性是由核苷酸的種類、數(shù)目和排列順序決定的，核苷酸的排列順序蘊含著遺傳信息，核酸分子結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能的多樣性?！驹斀狻康鞍踪|(zhì)合成通過基因的表達(dá)完成，離不開核酸參與，核酸合成如DNA的復(fù)制需要各種酶參與，也離不開蛋白質(zhì)參與，A正確；線粒體、葉綠體屬于有生物膜的細(xì)胞器，除了含有核酸和蛋白質(zhì)外，還有磷脂，溶酶體不含核酸，B錯誤；蛋白質(zhì)的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中，C正確；核酸分子結(jié)構(gòu)的多樣性是由核苷酸的種類、數(shù)目和排列順序決定的；蛋白質(zhì)多樣性由組成不同蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目不同，氨基酸的排列順序不同，形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同決定，D正確；故選B。【點睛】本題考查核酸和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及多樣性的原因，核酸分子結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的關(guān)系，對于核酸結(jié)構(gòu)與功能多樣性的理解是解題的關(guān)鍵，解析時要形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點。5、D【解析】

1、恩格爾曼采用水綿、好氧細(xì)菌和極細(xì)光束進(jìn)行對照實驗，發(fā)現(xiàn)光合作用的場所是葉綠體；2、濾紙上的濾液細(xì)線如果觸到層析液，細(xì)線上的色素就會溶解到層析液中，就不會在濾紙上擴(kuò)散開來，實驗就會失敗?！驹斀狻緼、恩格爾曼用水綿和好氧細(xì)菌進(jìn)行實驗，證明光合作用的場所是葉綠體，A錯誤；B、葉綠體色素濾液細(xì)線不能觸及到層析液，B錯誤；C、探究酵母菌種群的數(shù)量變化時，若酵母菌數(shù)量過多則應(yīng)適當(dāng)稀釋后再計數(shù)，C錯誤；D、林德曼定量分析賽達(dá)伯格湖的能量流動，發(fā)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)能量流動的特點，D正確。故選D。6、B【解析】

細(xì)胞的吸水和失水與細(xì)胞液和外界溶液的濃度差有關(guān)，當(dāng)外界溶液濃度大于細(xì)胞液濃度時，細(xì)胞失水，質(zhì)量變??；當(dāng)外界溶液濃度小于細(xì)胞液濃度時，細(xì)胞吸水，質(zhì)量變大。細(xì)胞外液和細(xì)胞液的濃度差越大，質(zhì)量變化越明顯。當(dāng)水分子進(jìn)出細(xì)胞達(dá)到平衡時，質(zhì)量不在發(fā)生變化。【詳解】根據(jù)題圖可知，縱坐標(biāo)表示處理后根的質(zhì)量變化量，當(dāng)蔗糖溶液濃度相對較高時，根細(xì)胞失水，質(zhì)量減輕，蔗糖溶液濃度相對較低時，根細(xì)胞吸水，質(zhì)量增加，因此可推斷出五種蔗糖溶液的濃度從小到大的順序為丙、戊、甲、丁、乙，A錯誤；根據(jù)題干信息可知，植物根細(xì)胞吸水能力與根細(xì)胞中細(xì)胞液的濃度有關(guān)，則細(xì)胞液濃度越大，根吸收水的能力越強，據(jù)圖推斷，正常情況下，馬鈴薯幼根細(xì)胞細(xì)胞液濃度大于物種a幼根細(xì)胞細(xì)胞液，B正確；在甲溶液中，馬鈴薯吸水和失水處于動態(tài)平衡，則甲溶液屬于馬鈴薯的等滲溶液，而物種a在此溶液中會失去水分，所以不能正常生長，C錯誤；當(dāng)馬鈴薯質(zhì)量不變時，水分子的跨膜運輸達(dá)到動態(tài)平衡，D錯誤。故選B?！军c睛】理解質(zhì)量變化和細(xì)胞吸水和細(xì)胞失水的關(guān)系以及細(xì)胞吸水和失水的條件是解題的關(guān)鍵。7、D【解析】

本題考查的知識點涉及到動物細(xì)胞培養(yǎng)、PCR技術(shù)、核移植技術(shù)、植物組織培養(yǎng)技術(shù)等，回憶各個技術(shù)的原理、過程、結(jié)果與結(jié)論等，據(jù)此答題。【詳解】A、為了防止雜菌污染，動物細(xì)胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要加入抗生素，A錯誤；B、PCR體系中應(yīng)該加入耐高溫的DNA聚合酶，但是不需要加入解旋酶，B錯誤；C、核移植獲得的克隆動物的細(xì)胞核來自于供體，細(xì)胞質(zhì)來自于受體，而細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中都有遺傳物質(zhì)，C錯誤；D、植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細(xì)胞分泌物，D正確。故選D。8、A【解析】

細(xì)胞免疫直接對抗被病原體感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞，此外也對抗移植器官的異體細(xì)胞；根據(jù)題意，作為免疫系統(tǒng)“剎車”的蛋白質(zhì)松開后，有可能釋放免疫細(xì)胞來攻擊腫瘤，即引發(fā)細(xì)胞免疫，故推測該蛋白質(zhì)的作用可能是抑制效應(yīng)T細(xì)胞的功能?！驹斀狻緼、根據(jù)分析可知，腫瘤患者體內(nèi)“剎車”的蛋白質(zhì)的作用是抑制效應(yīng)T細(xì)胞的效應(yīng)，自身免疫病是人體免疫系統(tǒng)錯將“正常組織”作為免疫對象而引起的一種病，A錯誤；B、根據(jù)題意，作為免疫系統(tǒng)“剎車”的蛋白質(zhì)松開后，有可能釋放免疫細(xì)胞來攻擊腫瘤，說明腫瘤患者體內(nèi)“剎車”的蛋白質(zhì)基因的表達(dá)不利于清除癌細(xì)胞，推測可能該蛋白質(zhì)基因的表達(dá)抑制了T細(xì)胞的功能，B正確；C、根據(jù)題意，松開“剎車”有可能釋放免疫細(xì)胞來攻擊腫瘤，腫瘤細(xì)胞是靶細(xì)胞，效應(yīng)T細(xì)胞可與靶細(xì)胞接觸誘導(dǎo)靶細(xì)胞裂解死亡，這屬于細(xì)胞免疫，C正確；D、根據(jù)題意，詹姆斯·艾利森的發(fā)現(xiàn)可能為治療腫瘤提供新方法，如開發(fā)新藥物抑制“剎車”的蛋白質(zhì)的作用，D正確。故選A。二、非選擇題9、突觸神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜體溫和水鹽平衡a和c④⑤維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)下降【解析】

據(jù)圖可知，通過①→②→③→c過程進(jìn)行的調(diào)節(jié)是體溫調(diào)節(jié)，通過抗利尿激素的調(diào)節(jié)是水鹽平衡調(diào)節(jié)；圖中激素a是生長激素，激素b是促甲狀腺激素，激素c是甲狀腺激素?！驹斀狻浚?）興奮在神經(jīng)元之間傳遞的結(jié)構(gòu)是突觸，由于神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，因此興奮在突觸處的傳遞是單向的。（2）圖中的①→②→③→c過程進(jìn)行的調(diào)節(jié)是體溫調(diào)節(jié)，同時還有抗利尿激素的釋放，由此可知該圖體現(xiàn)了下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞和水鹽平衡調(diào)節(jié)中樞。（3）圖中激素a是生長激素，激素c是甲狀腺激素，在促進(jìn)生長方面具有協(xié)同作用。①～⑤過程表示的是甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)，其中④和⑤表示甲狀腺激素含量增加反過來會抑制下丘腦和垂體的分泌活動，體現(xiàn)了負(fù)反饋調(diào)節(jié)了，負(fù)反饋調(diào)節(jié)有利于維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。（4）甲狀腺激素能促進(jìn)新陳代謝，加速體內(nèi)物質(zhì)的氧化分解，耗氧速度加快，更容易缺氧，所以，用含有甲狀腺激素的飼料飼喂小白鼠，再將其放到密閉的容器中飼養(yǎng)，此小白鼠對缺氧的耐受力將下降。【點睛】本題以圖形為載體，考查了下丘腦的功能和甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)和體溫調(diào)節(jié)、水鹽平衡調(diào)節(jié)等知識，考查了學(xué)生對相關(guān)知識的理解和掌握情況，分析和解決問題的能力。下丘腦的神經(jīng)分泌細(xì)胞既能分泌相關(guān)激素，也能傳導(dǎo)神經(jīng)沖動。下丘腦是體溫、血糖和水鹽調(diào)節(jié)的中樞，是內(nèi)分泌活動的樞紐。10、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無氧呼吸，進(jìn)行無氧呼吸的場所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。【詳解】（1）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機?！军c睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。11、光合作用小于缺水導(dǎo)致葉綠素含量減少，因而葉片變黃缺水導(dǎo)致葉綠素含量減少，吸收光能減少，光反應(yīng)減弱，為暗反應(yīng)提供的[H]和ATP減少，進(jìn)而導(dǎo)致光合速率減小葉綠體類囊體【解析】

由表格數(shù)據(jù)可知，隨土壤含水量的降低，葉綠素a和葉綠素b的含量均下降，其中葉綠素a下降的更明顯，光合速率也隨之降低?！驹斀狻浚?）光合作用中的光反應(yīng)是指水分子在葉綠體的類囊體薄膜上被分解產(chǎn)生還原氫及氧氣的過程；有氧呼吸第二階段消耗水，場所是線粒體基質(zhì)。細(xì)胞吸水時必須保證細(xì)胞液濃度高于外界溶液，而水分需通過根毛細(xì)胞吸收，然后進(jìn)入皮層細(xì)胞，最后由導(dǎo)管運輸，故根毛細(xì)胞細(xì)胞液的滲透壓小于皮層細(xì)胞細(xì)胞液的滲透壓。（9）葉片顏色與葉片中葉綠素及其他色素的含量有關(guān)，葉綠素含量減少，則葉片變黃；所以缺水條件下由于葉綠素減少，而使丁組葉片變黃。光合作用分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)，缺水導(dǎo)致葉綠素含量減少，吸收光能減少，光反應(yīng)減弱，為暗反應(yīng)提供的[H]和ATP減少，進(jìn)而導(dǎo)致光合速率減小。（8）葉綠素存在于類囊體膜上，在嚴(yán)重缺水的環(huán)境下，丁組變黃的葉片