第一部分-食用菌制種與栽培技術(shù)工藝

（一）幾個概念

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菌種：由人工方法培育出來的純雙核菌絲體。菌種分三級。食用菌栽培技術(shù)專題第一部分食用菌制種與栽培技術(shù)工藝

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母種：由食用菌孢子或子實體分離而得到的最初菌種，又叫一級種、試管種。母種一、食用菌制種◆

原種：將母種擴大到新的培養(yǎng)基上而培育出來的菌種，又叫二級種、瓶裝種。原種食用菌栽培技術(shù)專題◆

栽培種：由原種再擴大接種一次而培育的菌種，又叫三級種、袋裝種（是直接用于生產(chǎn)的菌種）。栽培種食用菌栽培技術(shù)專題

母種

原種栽培種栽培袋

4-6瓶

15-20袋

熟料3%-5%生料8%-10%◆

培養(yǎng)基：為菌種提供營養(yǎng)的基本物質(zhì)；◆

培養(yǎng)料：為栽培提供營養(yǎng)的基本物質(zhì)；◆

消毒：指殺死部分微生物的過程；◆

滅菌：指殺死全部微生物的過程?！羰秤镁耘嗉夹g(shù)專題

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利用現(xiàn)有閑散房屋進行改造

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新建廠房

（二）制種廠房及主要設(shè)備1、廠房食用菌栽培技術(shù)專題1、主要設(shè)備

（1）拌料設(shè)備

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桶式拌料機

分次拌料，均勻一致。約2500元?臺。桶式拌料機食用菌栽培技術(shù)專題連續(xù)式拌料機

◆連續(xù)式拌料機

連續(xù)拌料，拌料速度快。約1800元?臺。食用菌栽培技術(shù)專題

（2）裝料設(shè)備

裝瓶、裝袋兩用機，約1500元裝料機食用菌栽培技術(shù)專題（3）滅菌設(shè)備

◆手提式高壓鍋：滅菌量小，適合制作母

種。約800元?個。手提式滅菌鍋食用菌栽培技術(shù)專題

◆立式高壓鍋：滅菌量中等，適合制作原種。約5000元?個。立式高壓鍋食用菌栽培技術(shù)專題

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臥式高壓鍋：滅菌量大，適合制作栽培種。約1.2萬元?個。臥式高壓鍋食用菌栽培技術(shù)專題

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節(jié)能型多功能蒸汽爐一次滅菌量大，可移動。適合制作原種、栽培種。約3000元?個。蒸汽爐食用菌栽培技術(shù)專題

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常壓滅菌灶自做，一次滅菌量大。適合制作原種、栽培種。約1000元?個。常壓滅菌灶食用菌栽培技術(shù)專題（4）接種設(shè)備

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側(cè)流式工作臺

滅菌氣體從一側(cè)吹出，在一側(cè)接種。約4000元?臺。側(cè)流式工作臺

食用菌栽培技術(shù)專題

◆直流式工作臺滅菌氣體從上部吹出，在兩側(cè)接種。約7000元?臺。直流式工作臺食用菌栽培技術(shù)專題◆接種箱

木質(zhì)自做，一次接種量大。約300元?個。接種箱食用菌栽培技術(shù)專題（5）培養(yǎng)設(shè)備

◆電熱恒溫培養(yǎng)箱

自動控溫，容量小。適于培養(yǎng)母種和少量原種。約4-5千元?個。恒溫培養(yǎng)箱食用菌栽培技術(shù)專題◆培養(yǎng)室

房子，容量大?？稍O(shè)置若干培養(yǎng)架，適于培養(yǎng)原種和栽培種。約1.5萬元?15㎡。培養(yǎng)室食用菌栽培技術(shù)專題（三）制種工藝

1、母種制備過程（1）母種培養(yǎng)基的制備確定配方→配制培養(yǎng)基→分裝試管→滅菌→擺斜面。

（2）菌種的分離◆菌種組織分離法

◆菌種孢子分離法

食用菌栽培技術(shù)專題2、原種、栽培種制備過程（1）原種培養(yǎng)基的制備確定配方→培養(yǎng)基配制→裝瓶（袋）→滅菌。

（2）接種（3）培養(yǎng)食用菌栽培技術(shù)專題二、食用菌栽培（一）生料栽培1、適宜種類

平菇、姬菇、草菇、雞腿菇、雙孢菇等2、栽培技術(shù)工藝確定配方→配制培養(yǎng)基→裝袋接種→菌袋培養(yǎng)→出菇管理。

食用菌栽培技術(shù)專題（二）熟料栽培1、適宜種類

香菇、金針菇、杏鮑菇、白靈菇、木耳、