臨床文蛤豆腐、蓮子薏米牛肉湯、絲瓜面線湯、西紅柿花生小棗粥、南瓜咸菜等抗乳腺癌食療方法材料、做法及功效解析

臨床文蛤豆腐、蓮子薏米牛肉湯、絲瓜面線湯、西紅柿花生小棗粥、南瓜咸菜等抗乳腺癌食療方法材料、做法及功效解析文蛤豆腐

【材料】鮮文蛤250g，豆腐200g，黃酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、鹽各適量?！咀龇ā竣儆瞄_(kāi)水燙開(kāi)文蛤剝?nèi)?，在油鍋?nèi)略炒一下，先加水800毫升，再加入適量胡椒粉、黃酒、蔥、姜、鹽、味精。②煮開(kāi)后放入豆腐，再煮開(kāi)即可食用。

【功效解析】文蛤具有平肝化痰、清肺、軟堅(jiān)散結(jié)、制酸止痛等功能，適合有痰熱表現(xiàn)的乳腺癌患者食用。豆腐能寬中益氣、調(diào)和脾胃、消除脹滿、通大腸濁氣、清熱散血，還具有抑制乳腺癌、前列腺癌及白血病的功能。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。具有化痰軟堅(jiān)、消腫散結(jié)的功效，對(duì)乳腺癌患者有幫助。地錦草豆腐湯【材料】豆腐200g，地錦草15~30g，蘑菇150g，銀耳50g，生姜20g，蔥10g，味精、麻油、鹽、胡椒粉各適量?！咀龇ā竣俣垢袎K，蘑菇切片，銀耳洗凈浸透，生姜切片，蔥切花。②鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈出濾水備用。③取瓦煲一個(gè)，加入沸水、地錦草、蘑菇片、銀耳、豆腐，并調(diào)入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，出鍋前撒入蔥花即成。【功效解析】地錦草具有清熱解毒、利濕退黃、活血止血的功效，常用于治療泄瀉、黃疸、咳血、吐血、尿血、便血、崩漏、乳汁不下、跌打腫痛及熱毒瘡瘍等。地錦草還能抗病原微生物、中和毒素及止血等，適合乳腺癌患處破潰出血及放療后的患者服用。蓮子薏米牛肉湯【材料】蓮子100g，薏米100g，牛肉（小腿）200g，鹽、料酒各適量?！咀龇ā竣俎裁紫磧?，用清水浸泡一夜。②牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊。③煮鍋放于火上，待水燒開(kāi)，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小時(shí)左右或用高壓鍋壓20分鐘。④將蓮子洗凈，放入鍋內(nèi)，再將薏米連同浸泡的水一起倒入鍋內(nèi)，旺火燒開(kāi)后改中火煮至熟透，煮好后放入適量的鹽、料酒調(diào)味?！竟πЫ馕觥恐嗅t(yī)認(rèn)為，蓮子具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蓮子具有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老、防癌、抗癌等多種功效。薏米（薏苡仁）具有健脾利濕、清熱排膿的功效。其所含的薏苡仁酯不僅具有滋補(bǔ)作用，還能抑制癌細(xì)胞增殖，增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，提升白細(xì)胞和血小板。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)薏苡仁酯對(duì)癌細(xì)胞有阻遏生長(zhǎng)作用，且對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有增進(jìn)作用，適合乳腺癌患者食用。絲瓜面線湯

【材料】絲瓜1根，面線50g，雞肉50g，A調(diào)料（鹽少許，酒1小湯匙，淀粉1/2湯匙），干蘑菇2個(gè)，干蝦仁3個(gè)，蔥白1/3根，鹽、胡椒粉、油少許?！咀龇ā竣俳z瓜去皮，豎切為兩半，再切片；面線煮熟待用。②雞肉切絲，用A調(diào)料浸泡；干蘑菇泡好后切絲；干蝦仁溫水泡開(kāi)；蔥切斜絲。③鍋內(nèi)放油，煸炒雞肉，變色后將蘑菇、蝦仁、絲瓜放入鍋內(nèi)翻炒，再加入3杯清水和適量的鹽。④絲瓜煮爛后加入面線，撒上胡椒粉即可。

【功效解析】絲瓜具有清熱解毒、祛風(fēng)化痰、通經(jīng)絡(luò)、行血脈的功效。此外，絲瓜還含有豐富的維生素C，能增強(qiáng)人體的抗癌能力。西紅柿花生小棗粥【材料】小棗10枚左右，花生米20粒左右，大米或小米100g，西紅柿1個(gè)?！咀龇ā垮亙?nèi)放入適量水，先煮花生米和小棗，煮到花生米和小棗基本軟爛時(shí)加入大米或小米煮成粥，食用前加入切碎的西紅柿?！竟πЫ馕觥俊駰椌哂醒a(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、緩和藥性的功效，常用于治療脾胃虛弱、食少便溏、氣血虧損、體倦無(wú)力、面黃肌瘦、精神不安及更年期綜合征等，適合乳腺癌患者食用。棗還能促進(jìn)白細(xì)胞生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。有研究表明，棗還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)?；ㄉ芙∑⒑臀?、利腎去水、理氣通乳，治諸血癥。乳腺癌化療后氣血不足的患者食用花生有助于造血功能恢復(fù)。西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，均能增強(qiáng)人體的抗癌能力。南瓜咸飯【材料】大米2杯，南瓜400g，雞腿肉80g，干蝦仁10g，干蘑菇2個(gè)，蔥1/2棵，油2大湯匙，醬油1大湯匙，酒1大湯匙，鹽少許?！咀龇ā竣俅竺紫磧舨⒔?小時(shí)后控去水分。②南瓜洗凈去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的塊。③雞腿肉切絲。④干蘑菇、干蝦仁洗凈，干蘑菇泡發(fā)后去根部切碎，蔥切細(xì)絲。⑤油鍋燒熱，先放蔥和蝦仁翻炒一下，再放蘑菇碎、雞腿肉絲翻炒，然后放入南瓜煸炒，米也倒入鍋內(nèi)煸炒，最后放入醬油，一起攪拌均勻。⑥將攪拌好的食材全部倒入蒸鍋內(nèi)，加入2.5杯水及準(zhǔn)備好的酒，上火煮，水開(kāi)后再燜10分鐘，出鍋前攪拌均勻即可?！竟πЫ馕觥磕瞎暇哂醒a(bǔ)中益氣、化痰排膿的功效。南瓜含