2023年4月自考05748疾病的營養(yǎng)防治試題及答案含解析

疾病的營養(yǎng)防治年月真題

0574820234

1、【單選題】低蛋白膳食每日蛋白質(zhì)的攝入總量應(yīng)控制在

5-10g

10-20g

A:

20-40g

B:

40-60g

C:

答D:案：C

2、【單選題】少渣膳食_不宜_食用

藕粉

韭菜

A:

酸奶

B:

南瓜

C:

答D:案：B

3、【單選題】下列_不屬于_消化腺的是

胸腺

胰腺

A:

唾液腺

B:

肝臟

C:

答D:案：A

4、【單選題】胃食管反流病的飲食原則是

低脂肪低膳食纖維膳食

低脂肪高膳食纖維膳食

A:

高脂肪低膳食纖維膳食

B:

高脂肪高膳食纖維膳食

C:

答D:案：B

5、【單選題】淺表性胃炎的飲食治療應(yīng)采用

低鹽低脂少渣軟食

低鹽高脂少渣軟食

A:

低鹽低脂高纖維軟食

B:

C:

低鹽高脂高纖維軟食

答D:案：A

6、【單選題】下列_不屬于_功能性便秘的營養(yǎng)防治措施的是

全天飲水量不少于2000ml

每日膳食纖維攝入量不少于30g

A:

必要時服用膳食纖維制劑

B:

經(jīng)常使用緩瀉藥物

C:

答D:案：D

7、【單選題】急性肝炎急性期宜采用

高脂低蛋白半流質(zhì)膳食

低脂高蛋白半流質(zhì)膳食

A:

低脂低蛋白半流質(zhì)膳食

B:

高脂高蛋白半流質(zhì)膳食

C:

答D:案：B

8、【單選題】下列食物成分中，可加重克羅恩病的是

γ-亞麻酸

乳糖和蔗糖

A:

果膠和低聚糖

B:

谷氨酰胺

C:

答D:案：B

9、【單選題】下列微量元素中，攝入過量易致冠心病的是

鉻

鋅

A:

鎘

B:

硒

C:

答D:案：C

10、【單選題】下列食物中，膽固醇含量最高的是

雞肝

咸鴨蛋黃

A:

豬胰

B:

鮮蟹黃

C:

D:

答案：C

11、【單選題】下列慢性阻塞性肺疾病的營養(yǎng)防治措施中，_不正確_的是

積極治療原發(fā)疾病，防治感染

進(jìn)行營養(yǎng)監(jiān)測，保持適宜體重

A:

高碳水化合物、適量蛋白質(zhì)和脂肪膳食

B:

少量多餐，減輕呼吸負(fù)擔(dān)

C:

答D:案：C

12、【單選題】下列關(guān)于腎臟病人營養(yǎng)治療方案中，_不正確_的是

為降低血尿素的生成，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，宜采用低蛋白飲食治療

蛋白質(zhì)供應(yīng)以植物蛋白質(zhì)為主

A:

鈉的供給量應(yīng)根據(jù)腎功能、浮腫程度、血壓和血鈉水平而定

B:

腎小球疾病應(yīng)給予高鈣低磷膳食

C:

答D:案：B

13、【單選題】下列對慢性腎功能衰竭病人采用α-酮酸療法的敘述中，_不正確_的是

α-酮酸自身含氮量高

利用體內(nèi)積聚的氮合成氨基酸

A:

可降低體內(nèi)的尿素氮和肌酐

B:

可補(bǔ)充血液中的必需氨基酸

C:

答D:案：A

14、【單選題】下列關(guān)于應(yīng)用BMI診斷肥胖癥的敘述中，_不正確_的是

應(yīng)用于肌肉發(fā)達(dá)的運(yùn)動員，可能過高估計其肥胖程度

應(yīng)用于水腫的病人，可能過高估計其肥胖程度

A:

應(yīng)用于胸水、腹水的病人，可能過高估計其肥胖程度

B:

應(yīng)用于老年人，可能過高估計其肥胖程度

C:

答D:案：D

15、【單選題】糖尿病的典型癥狀是

多飲、多尿、多食，體重下降

多飲、多尿、厭食、體重下降

A:

多飲、少尿、多食、體重增加

B:

多飲、多尿、厭食、體重增加

C:

D:

答案：A

16、【單選題】在“食品交換份表”中，每份食物交換份提供的能量是

30kcal

60kcal

A:

90kcal

B:

120kcal

C:

答D:案：C

17、【單選題】痛風(fēng)最常見的首發(fā)癥狀是

痛風(fēng)石

急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎

A:

腎臟病變

B:

高尿酸血癥

C:

答D:案：B

18、【單選題】下列食物中，屬于鈣的最好來源的是

大米

酸奶

A:

骨頭湯

B:

雞蛋

C:

答D:案：B

19、【單選題】長期饑餓和禁食時，能量的主要來源是

蛋白質(zhì)

脂肪

A:

碳水化合物

B:

酒精

C:

答D:案：B

20、【單選題】下列疾病狀態(tài)中，應(yīng)激系數(shù)最高的是

癌癥

長骨骨折

A:

嚴(yán)重感染

B:

>50％以上面積燒傷

C:

答D:案：D

21、【多選題】下列關(guān)于胃排空速度的敘述中，正確的有

混合性食物完全排空約4~6小時

糖的排空時間最快，脂肪最慢

A:

液體食物比固體食物排空快

B:

等滲食糜比高滲食糜快

C:

顆粒大的食物比顆粒小的食物排空快

D:

答E:案：ABCD

22、【多選題】高血壓的危險因素包括

高鈉

高脂肪

A:

酗酒

B:

高膳食纖維

C:

高血壓家族史

D:

答E:案：ABCE

23、【多選題】脂肪肝的營養(yǎng)防治措施包括

終身戒酒

控制體重

A:

低脂低蛋白飲食

B:

加強(qiáng)體育運(yùn)動

C:

手術(shù)治療

D:

答E:案：ABD

24、【多選題】屬于冠心病危險因素的有

低密度脂蛋白增高

總膽固醇增高

A:

極低密度脂蛋白增高

B:

甘油三酯增高

C:

高密度脂蛋白增高

D:

答E:案：ABCD

25、【多選題】腎結(jié)石的營養(yǎng)防治措施包括

低嘌呤飲食

低鈉飲食

A:

堿化尿

B:

C:

增加入水量和尿量

酸化尿

D:

答E:案：ABCDE

26、【多選題】下列食物中，糖尿病患者_(dá)不宜_食用的有

粗雜糧

大豆及豆制品

A:

蔬菜

B:

甜食

C:

動物內(nèi)臟

D:

答E:案：DE

27、【問答題】簡述胃酸的生理作用。

答案：（1）激活胃蛋白酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槲傅鞍酌?；?）提供蛋白質(zhì)分解的酸性環(huán)境；

（3）殺滅食物中的細(xì)菌；（4）部分接觸十二指腸后，可引起促胰液素、縮膽囊素釋

放，為食物消化、吸收作準(zhǔn)備；適量鹽酸進(jìn)人小腸可幫助鐵和鈣的吸收。

28、【問答題】簡述萎縮性胃炎的營養(yǎng)治療原則。

答案：（1）治療飲食是低纖維高蛋白軟食或高蛋白半流；（2）能量供給按126~147kJ

／（kg·d）［30~35kcal／（kg·d）］，蛋白質(zhì)1.0g／（kg·d）~1.5g／（kg·d），脂

肪占總能量25％；（3）為刺激胃酸分泌，每餐食用適量去油肉湯，可適當(dāng)增加糖醋類

菜品：（4）少食多餐：（5）增加含鐵豐富的食品，必要時補(bǔ)充該生素B_12_、葉

酸、鐵制劑；（6）忌食粗纖維多的食物，禁煙酒。

29、【問答題】簡述膽石病急性期、緩解期和恢復(fù)期的營養(yǎng)治療原則。

答案：（1）急性期禁止食用含脂肪類食物，給高碳水化合物半流；（2）緩解期高碳

水化合物、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維軟食；（3）恢復(fù)期高碳水化合物、高臘食纖維、低

脂肪、低膽固醇飲食。

30、【問答題】簡述高血壓的非藥物治療方法。

答案：（1）飲食治療；（2）參加適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動，減輕體重；（3）保持健康的心

理狀態(tài)，減少精神壓力和抑郁。

31、【問答題】簡述痛風(fēng)的營養(yǎng)防治措施。

答案：（1）合理營養(yǎng)，控制體重，預(yù)防肥胖；（2）膳食結(jié)構(gòu)要合理，控制重點是脂肪

總量、飽和脂肪酸和膽固醇；（3）少食用或不食用內(nèi)臟類食物、含嘌呤豐富的食物；

（4）增加膳食中蔬菜、水果的比例；（5）戒煙酒、濃茶、咖啡及強(qiáng)刺激性調(diào)味品；

（6）膳食中蛋白質(zhì)比例適宜，保護(hù)腎功能；（7）積極治療已有疾病，防治高尿酸血

癥；（8）經(jīng)常參加適宜的體育鍛煉。（以上每點1分，答對6點得滿分。）

32、【問答題】簡述慢性腎小球腎炎患者氮質(zhì)血癥期的營養(yǎng)治療方法。

答案：（1）食鹽攝入量可同平時；（2）進(jìn)水量可稍增加，增加尿量，以利于尿素排

泄；（3）蛋白質(zhì)按0.8g／（kg·d）供給，大豆蛋白可選用；（4）如發(fā)展為腎功能

衰竭，應(yīng)按慢性腎功能衰竭處理。

33、【問答題】簡述糖尿病患者外出進(jìn)食應(yīng)注意的問題。

答案：（1）少選用快餐和點心，因為含有大量的脂肪、糖分及味精而缺乏纖維素；

（2）記住每餐應(yīng)吃的食物類別、分量及認(rèn)識食物交換份以便換算；（3）選擇較清淡的

烹調(diào)方式的菜，盡量減少油炸、有面包渣或面粉的菜肴；（4）忌一餐突擊食用大量食

物。

34、【問答題】簡述簡單防癌的膳食營養(yǎng)建議。

答案：（1）食物多樣；（2）多吃富含各種蔬菜、水果和豆類的植物性膳食；（3）

預(yù)防肥胖，保持適宜體重；（4）多吃魚蝦類，少吃音肉類；（5）限制脂肪和烹調(diào)

油；（6）食物要清淡少鹽；（7）終生堅持適當(dāng)體力活動；（8）不要飲酒或少量

飲酒；（9）食物要合理烹調(diào)；（10）不吃腐敗變質(zhì)食物。（以上每點1分，答對6

點得滿分）

35、【問答題】某患者，男性，37歲，軟件工程師，身高173cm，體重90kg，血脂、血壓，

血糖未見異常，肝腎功能正常。該患者平時食量大，進(jìn)餐速度快，三餐不規(guī)律，經(jīng)常不吃早

餐，常吃點心及有夜；飲食重油重鹽，喜好煎炸食品，喜歡飲酒。工作壓力大，極少參加體

育鍛煉。（1）請計算該患者的體重指數(shù)（BMI）并進(jìn)行營養(yǎng)診斷；（6分）（2）請對該

患者進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)。（14分）

答案：（1）該患者BMI＝90kg／（1.73m）2＝30.07（kg／m2），診斷為肥胖；（2）①

應(yīng)采用減體重飲食計劃，能量逐漸減少，第一周接126kJ／（kg·d）［30kcal／（kg，

d）］，適應(yīng)后，按105kJ／（kg·d）［25kcal／（kg·d）］，總能量7110~8370kJ

（1700~2000kcal）；②蛋白質(zhì)占總能量15％-20％，脂肪占總能量