小學(xué)食堂工作總結(jié)

第第頁小學(xué)食堂工作總結(jié)

學(xué)校食堂工作總結(jié)1我校一貫特別重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔(dān)負(fù)組長，成員由學(xué)校食堂管理老師、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了具體的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審?，F(xiàn)將食堂工作狀況總結(jié)如下：

一、高度重視，工作落實(shí)。

學(xué)校依據(jù)上級(jí)文件精神和鎮(zhèn)教委的徑直指導(dǎo)，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強(qiáng)熟識(shí)食堂管理的李長明老師擔(dān)負(fù)食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊收購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會(huì)計(jì)員，食堂按正規(guī)程序聘請(qǐng)員工2名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，徑直影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展，我校把尊敬同學(xué)生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，從食品的收購到食品的驗(yàn)收；從食品的加工到食品的儲(chǔ)存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級(jí)的規(guī)定，自始自終抓好落實(shí)層層把關(guān)。我校食堂收購的大米、面粉、豬油、面條全部是教育局……此處隱蔽19200個(gè)字……同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的收購中，我們常常去市場(chǎng)去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，解物品的質(zhì)量。購買還實(shí)行輪番制，讓大家都來參加，實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能運(yùn)用。在價(jià)格上，我們還常常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避開多次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)省很多資金。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓同學(xué)吃好、吃飽，但又不糜費(fèi)。食堂還常常開展安全大檢查，主動(dòng)摒除水、電、火擔(dān)心全隱患，因此，一學(xué)期來，食堂工作無一例擔(dān)心全隱患發(fā)生，教育教學(xué)社會(huì)秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長、老師放心。

為真正解決師生及家長的后顧之憂，確保師生吃得放心、快樂、舒心，依據(jù)一年多來的實(shí)踐閱歷和觀測(cè)平常同學(xué)的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)午餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì)及家長的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫。通過一學(xué)期來的努力工作，食堂工作真正做到服務(wù)育人，后勤工作為教育教學(xué)服務(wù)，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長、老師放心，同學(xué)滿足。

總之，學(xué)校食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是由于全體員工都能把學(xué)?？闯墒亲约旱募?，把同學(xué)當(dāng)成自己的孩子，一方面，他們都特別珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從同學(xué)身體發(fā)育要出發(fā)，不斷討論和改進(jìn)同學(xué)就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方