【化學(xué)】乙醇教學(xué)課件 2023-2024學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

第三節(jié)乙醇與乙酸第一課時(shí)

乙醇第七章有機(jī)化學(xué)2024學(xué)習(xí)目標(biāo)核心素養(yǎng)1.宏觀與微觀探析:從乙醇的分子結(jié)構(gòu)分析：乙醇的性質(zhì)及變化。形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。2.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí):運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)根據(jù)結(jié)構(gòu)分析設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。1.知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、物理性質(zhì)及用途。2.明確烴的衍生物的概念及官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，說明羥基與其性質(zhì)的關(guān)系。3.通過分析乙醇的結(jié)構(gòu)并歸納乙醇的化學(xué)性質(zhì)。酒類都含有濃度不等的酒精-乙醇乙醇(俗稱：酒精)物理性質(zhì)無色，特殊香味的液體密度比水?。?0℃時(shí)密度為0.789g/cm3)能以任意比溶于水，易揮發(fā)能溶解多種有機(jī)物體積分?jǐn)?shù)75%的酒精可用于消毒特別提醒通過蒸餾法分離乙醇和水時(shí)，當(dāng)乙醇的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%左右時(shí)，乙醇和水會(huì)形成共沸物。在體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中先加生石灰，再蒸餾。乙醇的結(jié)構(gòu)式由兩個(gè)碳原子，六個(gè)氫原子和一個(gè)氧原子構(gòu)成乙醇的分子式分子式是用元素符號(hào)表示純凈物（單質(zhì)、化合物）分子的組成及相對(duì)分子質(zhì)量的化學(xué)組成式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：又稱示性式，是化學(xué)式的一種，是結(jié)構(gòu)式的簡(jiǎn)單表達(dá)式，一般用來表示有機(jī)物。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式通常包括烴基及官能團(tuán)兩部分。同時(shí)不應(yīng)簡(jiǎn)化掉例如碳碳雙鍵，碳碳三鍵等與有機(jī)物性質(zhì)密切相關(guān)的結(jié)構(gòu)。乙醇的分子結(jié)構(gòu)C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH球棍模型球棍模型使用球體代表原子，棍棒代表化學(xué)鍵，這種模型可以顯示共價(jià)鍵的某些特性，如鍵長(zhǎng)和鍵角空間填充模型空間填充模型：展示原子的相對(duì)大小和電子云重疊的程度，它更接近于實(shí)際分子的真實(shí)比例。羥基烴的衍生物和官能團(tuán)烴的衍生物官能團(tuán)烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。CH3ClCH3CH2OHCH2==CH2CH≡CH官能團(tuán)結(jié)構(gòu)官能團(tuán)名稱碳鹵鍵(碳氟鍵、碳氯鍵)—OH羥基C=C碳碳雙鍵—C≡C—碳碳三鍵（F、Cl、Br、I）羥基(—OH)和氫氧根離子(OH－)的區(qū)別和聯(lián)系？根據(jù)已有知識(shí)思考并填寫下表。

羥基氫氧根離子不同點(diǎn)電子式電子數(shù)電性穩(wěn)定程度存在____獨(dú)立存在，必須與其他基團(tuán)結(jié)合在一起___獨(dú)立存在書寫方法相同點(diǎn)組成元素相同；質(zhì)子數(shù)相同，均為___910不顯電性或電中性顯負(fù)電性不穩(wěn)定較穩(wěn)定不能能—OHOH－9檢測(cè)練習(xí)（1）乙醇是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑，能溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物(

)（2）乙烷可看作甲烷中1個(gè)氫原子被甲基取代，因此乙烷是烴的衍生物(

)（3）乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根離子(OH－)取代后的產(chǎn)物，故乙醇水溶液應(yīng)呈堿性(

)√××乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇與鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作：請(qǐng)閱讀課本77頁“實(shí)驗(yàn)7-4”。注意觀察：1.金屬鈉的現(xiàn)象？2.是否有氣體產(chǎn)生？顏色？3.燒杯內(nèi)壁的現(xiàn)象？4.澄清石灰水的現(xiàn)象？5.和鈉與水的反應(yīng)劇烈程度相比？鈉開始沉于試管底部后被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；有無色氣體產(chǎn)生燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁劇烈程度比水弱乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇與鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣，化學(xué)方程式為：2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑結(jié)論一：羥基氫的活潑性比水的弱結(jié)論三：密度：水>鈉>乙醇結(jié)論二：醇和金屬鈉反應(yīng)的數(shù)量關(guān)系：1mol—OH～1molNa～0.5molH2置換反應(yīng)乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的氧化反應(yīng)①燃燒現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱。乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的氧化反應(yīng)②催化氧化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作：請(qǐng)閱讀課本78頁“實(shí)驗(yàn)7-5”。注意觀察：銅絲的現(xiàn)象？乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的氧化反應(yīng)②催化氧化反應(yīng)CuΔCuO+CH3CHO(乙醛)插入乙醇溶液中Cu中間產(chǎn)物2Cu+O22CuO△Δ

CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+Cu

+H2O22222

黑色相加2CH3CH2OH

+O22CH3CHO+2H2OΔCu

化學(xué)方程式為：思考：反應(yīng)整個(gè)過程銅的作用是什么？/Ag

請(qǐng)從斷鍵與成鍵的角度分析：乙醇的催化氧化反應(yīng)中，乙醇斷開哪些鍵又形成哪些鍵？是否有官能團(tuán)之間的轉(zhuǎn)換？2CH3CH2OH

+O22CH3CHO+2H2OΔCu

乙醇乙醛CHHCOHHHHCHHCOHH醇的催化氧化斷鍵：斷裂的是-OH上的氫和連接-OH的碳上的氫成鍵位置：-OH上的氧和連接-OH的碳，形成碳氧雙鍵。醛基CH3CH2CH2OH(2)(3)醇催化氧化的結(jié)構(gòu)條件：連接-OH的碳原子上必須有H,才發(fā)生催化氧化判斷下列醇能否發(fā)生催化氧化反應(yīng)?若能請(qǐng)寫出在銅催化下反應(yīng)的化學(xué)方程式2CH3CH2CH2OH＋O22CH3CH2CHO＋2H2O＋O2

＋2H2O√√╳醇的催化氧化反應(yīng)R1CH2OHR1CHOR2CHOHR1R1CR2R3OH不能被催化氧化R2COR1醛酮模型建構(gòu)19焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初！這是何原理？乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的氧化反應(yīng)②與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的氧化反應(yīng)②與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)CH3CH2OHCH3COOH酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液飲酒的利弊酒中乙醇的體積分?jǐn)?shù)稱為酒的度數(shù)。乙醇進(jìn)入人體后，被小腸吸收一部分，通過血液循環(huán)進(jìn)入肝臟，在肝臟中被氧化成乙醛、乙酸，最終被氧化成二氧化碳和水，釋放出能量。少量飲酒，能增加唾液和胃液的分泌，幫助消化，能擴(kuò)張血管、消除疲勞。過量飲酒損傷肝臟，還能致癌，并容易導(dǎo)致心血管疾病急性發(fā)作。未成年人不應(yīng)飲酒，機(jī)動(dòng)車駕駛員嚴(yán)禁酒后駕車。酒精檢測(cè)儀風(fēng)里雨里，交警等你燃料醫(yī)用消毒劑化工原料和溶劑

飲品、有機(jī)合成的重要原料

乙醇的用途體積分?jǐn)?shù)為75%

化學(xué)興趣小組的同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了如圖裝置驗(yàn)證乙醇催化氧化的產(chǎn)物(加熱儀器、夾持裝置已略去)。已知：乙醇的沸點(diǎn)為78℃，易溶于水；乙醛的沸點(diǎn)為20.8℃，易溶于水。（1）乙醇催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式是______________________________________。（2）實(shí)驗(yàn)時(shí)上述裝置中需要加熱的是_______(填序號(hào)，下同)，其中應(yīng)該先加熱的是____，為使裝置A中的乙醇成為蒸氣，最簡(jiǎn)單的加熱方法是________________。ABB水浴加熱

【課堂練習(xí)】（4）實(shí)驗(yàn)開始后，裝置B中能觀察到的現(xiàn)象是___________________；裝置C中能觀察到的現(xiàn)象是___________________，由此得出的結(jié)論是__________________________。（5）裝置E的作用是___________________，能初步判定反應(yīng)后有乙醛生成的依據(jù)是___________