隱-天津新中式餐廳室內(nèi)空間設(shè)計(jì)

III第1章緒論隨著時(shí)代的發(fā)展、生活水平的提高、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，新中式風(fēng)格的餐廳設(shè)計(jì)得到迅速發(fā)展。隨著時(shí)代的進(jìn)步，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注自己的審美偏好和情感需求，而非僅僅局限在某一特定的年齡段。然而，由于大多數(shù)設(shè)計(jì)師過(guò)分依賴(lài)外來(lái)的流行趨勢(shì)，以及沒(méi)有足夠的文化底蘊(yùn)，使中國(guó)餐廳的設(shè)計(jì)思維變得枯燥無(wú)味。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)師不斷深耕于中國(guó)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)之間的關(guān)系，他們不僅把傳統(tǒng)的風(fēng)格進(jìn)行升華，還結(jié)合現(xiàn)代的元素，創(chuàng)造出現(xiàn)代的中國(guó)風(fēng)，從而把它們的特色完美地結(jié)合起來(lái)，并且在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)上占據(jù)著重要的地位，從而給現(xiàn)代的中國(guó)風(fēng)帶來(lái)了前所未有的發(fā)展空間，它不僅體現(xiàn)了中華民族的精神風(fēng)貌，而且滿(mǎn)足了人們的審美追求，正如本方案所做的，餐廳里充滿(mǎn)著濃濃的古典氣息，讓人們感受到古老的魅力。利用當(dāng)代的藝術(shù)表現(xiàn)形式和先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，將古老的思想、審美觀(guān)念和現(xiàn)代的視覺(jué)元素融匯貫穿，讓古老的中華文明在當(dāng)代的視野里煥發(fā)出更多的生機(jī)與活力。第2章“隱”餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)分析2.1新中式餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀分析新中式餐飲仍然存在很大問(wèn)題。（1）盡管中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展迅速，但仍然停留在表面現(xiàn)象上，缺乏深度和持久性。為了使其發(fā)展得更好，必須堅(jiān)持以?xún)?nèi)涵為核心，堅(jiān)持不懈地推進(jìn)創(chuàng)新，并且積極維護(hù)和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，以及現(xiàn)代文化，使之能夠與之完美結(jié)合，從而使其發(fā)揮最佳效果。（2）新中式餐飲空間的設(shè)計(jì)對(duì)細(xì)節(jié)的把控不夠重視，太偏重于外觀(guān)上的華麗裝飾。因此，新中式餐飲空間的設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到人與環(huán)境的協(xié)調(diào)，以便讓顧客體驗(yàn)到真正的中式風(fēng)情。2.2選址背景分析該餐廳坐落于天津市西青區(qū)張家窩鎮(zhèn)潮向城商業(yè)區(qū)，面積570㎡。經(jīng)濟(jì)因素：附近多為居民樓，人員流動(dòng)量大，從而為餐廳提供豐富的客流量。交通因素：距離天津南站僅2公里，最近的公交站點(diǎn)僅200米，地理位置優(yōu)越，交通便利。圖2.1區(qū)位分析圖（來(lái)自：網(wǎng)絡(luò)）圖2.2原始結(jié)構(gòu)圖（來(lái)自：網(wǎng)絡(luò)）2.3設(shè)計(jì)風(fēng)格此次設(shè)計(jì)采用的是新中式風(fēng)格，主要包括兩方面的基本內(nèi)容：一是中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格文化意義在當(dāng)前時(shí)代背景下的演繹；二是對(duì)中國(guó)當(dāng)代文化充分理解基礎(chǔ)上的當(dāng)代設(shè)計(jì)。通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)，將現(xiàn)代元素和傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起，以現(xiàn)代人的審美需求來(lái)打造富有傳統(tǒng)韻味的事物，讓傳統(tǒng)藝術(shù)在當(dāng)今社會(huì)得到合適的體現(xiàn)。第3章“隱”餐廳總體設(shè)計(jì)3.1總體構(gòu)思“隱”餐廳的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)以其現(xiàn)代和傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念相結(jié)合，收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)非常獨(dú)特，既能夠容納客人，也能夠讓整個(gè)空間變得更加寬敞。它的內(nèi)部設(shè)計(jì)采用了現(xiàn)代的元素，如原木裝飾和現(xiàn)代的無(wú)影燈。餐廳采用了現(xiàn)代的中國(guó)元素，其特點(diǎn)是用古代門(mén)窗和壁畫(huà)呈現(xiàn)。主要在室內(nèi)布置一些可以充分體現(xiàn)出中國(guó)風(fēng)中國(guó)味道的擁有著中國(guó)元素的東西，比如說(shuō)盆景，字畫(huà)，古董，工藝品等元素，從而更好色表達(dá)了傳承中華文化的特點(diǎn)。圖3.1餐廳平面圖（來(lái)自：作者自制）3.2功能區(qū)域分析餐廳由門(mén)廳、走廊、廚房、包間、休息區(qū)五大部分構(gòu)成。圖3.2餐廳功能分區(qū)圖（來(lái)自：作者自制）3.3地面鋪裝設(shè)計(jì)整體的地面鋪裝設(shè)計(jì)將大量使用全拋釉和大理石瓷磚，從而將新中式風(fēng)格色特點(diǎn)更系統(tǒng)的展現(xiàn)出來(lái)，墻面采用墻布進(jìn)行保護(hù)，并使用壁畫(huà)進(jìn)行裝飾，從而給顧客帶來(lái)良好的視覺(jué)體驗(yàn)。而廚房為防止油煙則采用了大理石，方便打理。各個(gè)雅包間采用黃色壁紙，這樣能更好的與大廳相融合從而構(gòu)成一個(gè)整體，使整個(gè)空間更具有美感。圖3.3餐廳地面鋪裝圖（來(lái)自：作者自制）3.4燈光布局設(shè)計(jì)大廳采用了多支射燈作為大廳的主要光源，給整個(gè)空間營(yíng)造出“隱”餐廳獨(dú)特的氛圍，包間采用了創(chuàng)意燈具，更突出呈現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)。圖3.4餐廳燈光布局圖（來(lái)自：作者自制）3.5材料分析材料主要以瓷磚為主，采用不同的瓷磚類(lèi)型滿(mǎn)足于不同的風(fēng)格要求，樓道采用現(xiàn)代仿古磚，大廳及部分包間采用全拋釉，而休息廳和另一部分包間則采用大理石瓷磚進(jìn)行鋪裝，此外所有房間均使用墻布，清潔方便并易更換。表3.1材料表序號(hào)名稱(chēng)用途圖注1現(xiàn)代仿古磚樓道地面鋪裝2全拋釉包間地面鋪裝3大理石瓷磚用于休息區(qū)和部分包間的地面鋪裝4墻布用于包間的墻面軟包5墻布用于休息區(qū)的墻面裝飾6墻布用于淑景軒的墻壁裝飾7木板用于吊頂裝飾8燈具用于燈光鋪設(shè)，氛圍渲染*作者自制第4章內(nèi)部空間設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)4.1大廳效果設(shè)計(jì)在這里，希望每個(gè)人都可以清楚地看到整個(gè)場(chǎng)所的布局。此外，還希望通過(guò)清晰的劃分，讓每個(gè)功能的活動(dòng)區(qū)都有所獨(dú)立。例如，將總服務(wù)臺(tái)、菜單展示區(qū)和魚(yú)池展示區(qū)劃得更加清晰，這樣顧客就可以快捷地找到所有的設(shè)施。圖4.1大廳效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.2大廳立面圖（來(lái)自：作者自制）4.2餐廳休息區(qū)效果設(shè)計(jì)休息廳主要是為了給等位的顧客進(jìn)行休息等位使用，內(nèi)設(shè)7張小桌子，共可同時(shí)容納28人等候休息，并設(shè)有零食臺(tái)、水柜等設(shè)施供顧客使用。圖4.3休息廳效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.4休息廳立面圖（來(lái)自：作者自制）4.3餐廳包間效果設(shè)計(jì)包間以霽影、夢(mèng)梅、馨語(yǔ)、流韻、鏡月、蘭若、山水、芙蓉、棲云、淑景等名字作為主題進(jìn)行命名，采用不同的主題使顧客能有不同的體驗(yàn)，能夠滿(mǎn)足不同人群的需求。圖4.5霽影軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.6霽影軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.7夢(mèng)梅軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.8夢(mèng)梅軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.9馨語(yǔ)軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.10馨語(yǔ)軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.11流韻軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.12流韻軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.13鏡月軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.14鏡月軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.15蘭若軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.16蘭若軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.17山水軒效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.18山水軒立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.19芙蓉軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.20芙蓉軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.21棲云軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.22棲云軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.23淑景軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.24淑景軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）4.4餐廳廚房區(qū)設(shè)計(jì)廚房采用淺色設(shè)計(jì)，視覺(jué)上更加干凈整潔，在設(shè)備上也采用不銹鋼材質(zhì)，并經(jīng)過(guò)細(xì)致安排，將抽煙機(jī)、灶臺(tái)、案板、調(diào)料臺(tái)、水池、冰箱、蒸箱等廚房用品安置于此。通體采用淺色也更方便清潔，因廚房有大量水漬、油漬等易滑污漬，所以才地磚上涂刷防滑劑防止意外發(fā)生。圖4.25廚房效果圖（來(lái)自：作者自制）圖4.26廚房效果圖2（來(lái)自：作者自制）圖4.27廚房立面圖（來(lái)自：作者自制）圖4.28廚房立面圖2（來(lái)自：作者自制）4.5樓梯間效果設(shè)計(jì)樓梯采用現(xiàn)代仿古磚通鋪，彰顯大氣，旁邊放入盆栽并用射燈加強(qiáng)意境效果，能夠是整個(gè)餐廳的氛圍更加濃郁。圖4.29樓梯效果圖（來(lái)自：作者自制）總結(jié)本次文案主要以“隱”為主，塑造一個(gè)充滿(mǎn)中國(guó)元素的餐廳?？臻g上采取的是開(kāi)放式設(shè)計(jì)，給人一種大氣簡(jiǎn)潔明了的感覺(jué)在此次方案中發(fā)現(xiàn)不管做什么前期的準(zhǔn)備工作是事關(guān)重要的，這次設(shè)計(jì)對(duì)中華傳統(tǒng)文化有了全新的認(rèn)識(shí)，也學(xué)到了有關(guān)傳統(tǒng)文化的知識(shí)，收獲頗多。希望通過(guò)這個(gè)中國(guó)式風(fēng)格的設(shè)計(jì)能讓更多的人了解中國(guó)文化，愛(ài)上中國(guó)文化，讓祖國(guó)的悠久歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。參考文獻(xiàn)[1]\t"/kns8/defaultresult/knet"陳熙;\t"/kns8/defaultresult/knet"周潔.變革中的時(shí)尚——新中式風(fēng)格在當(dāng)代建筑空間設(shè)計(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保定理工學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）附錄A隱-天津新中式餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)項(xiàng)目方案圖圖A.1餐廳平面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.2餐廳地面鋪裝圖（來(lái)自：作者自制）圖A.3餐廳天花吊頂圖（來(lái)自：作者自制）圖A.4餐廳功能分區(qū)圖（來(lái)自：作者自制）圖A.5大廳效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.6大廳立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.7休息廳效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.8休息廳立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.9霽影軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.10霽影軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.11夢(mèng)梅軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.12夢(mèng)梅軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.13馨語(yǔ)軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.14馨語(yǔ)軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.15流韻軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.16流韻軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.17鏡月軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.18鏡月軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.19蘭若軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.20蘭若軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.21山水軒效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.22山水軒立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.23芙蓉軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.24芙蓉軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.25棲云軒包間效果圖（來(lái)自：作者自制）圖A.26棲云軒包間立面圖（來(lái)自：作者自制）圖A.27淑景軒包間效果圖（來(lái)自：作者自