PBL教學(xué)模式在校本選修課中的應(yīng)用-以高中化學(xué)選修課《廚房中的化學(xué)》為例

PBL教學(xué)模式在校本選修課中的應(yīng)用——以高中化學(xué)選修課《廚房中的化學(xué)》為例PBL教學(xué)模式在校本選修課中的應(yīng)用——以高中化學(xué)選修課《廚房中的化學(xué)》為例摘要：本文以高中化學(xué)選修課《廚房中的化學(xué)》為例，探討了PBL（問(wèn)題解決式學(xué)習(xí)）教學(xué)模式在校本選修課中的應(yīng)用，并分析了其對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成效、興趣和能力培養(yǎng)的影響。通過(guò)問(wèn)題引導(dǎo)和實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，PBL教學(xué)模式能夠?qū)⒒瘜W(xué)知識(shí)與實(shí)際生活緊密結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力和興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和問(wèn)題解決能力。關(guān)鍵詞：PBL教學(xué)模式；校本選修課；高中化學(xué)；學(xué)習(xí)成效；興趣培養(yǎng)；能力培養(yǎng)一、引言校本選修課是高中階段學(xué)生自主選擇的課程，為學(xué)生提供了擇校將要深入學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。而PBL教學(xué)模式（問(wèn)題解決式學(xué)習(xí)）則是一種以問(wèn)題為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)方式，已經(jīng)在許多課程中得到了廣泛應(yīng)用。本文以高中化學(xué)選修課《廚房中的化學(xué)》為例，探討PBL教學(xué)模式在校本選修課中的應(yīng)用，分析其對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成效、興趣和能力培養(yǎng)的影響。二、PBL教學(xué)模式的理論基礎(chǔ)PBL教學(xué)模式是基于問(wèn)題解決的學(xué)習(xí)方式，其理論基礎(chǔ)主要包括三個(gè)方面：1.學(xué)習(xí)者中心理論：PBL教學(xué)模式將學(xué)生置于學(xué)習(xí)的中心，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。2.問(wèn)題導(dǎo)向?qū)W習(xí)理論：PBL教學(xué)模式通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題，促進(jìn)學(xué)生的思維發(fā)展和問(wèn)題解決能力的培養(yǎng)。3.社會(huì)構(gòu)建主義理論：PBL教學(xué)模式注重學(xué)生的合作學(xué)習(xí)和社會(huì)交往，通過(guò)小組合作解決問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和團(tuán)隊(duì)合作能力。三、《廚房中的化學(xué)》課程設(shè)計(jì)《廚房中的化學(xué)》選修課是一門介紹廚房中常見(jiàn)食物和食品加工過(guò)程中化學(xué)變化的課程。在課程設(shè)計(jì)中，可以設(shè)定一系列與食材和食品加工過(guò)程相關(guān)的問(wèn)題，如：1.雞蛋在高溫下煮熟為什么會(huì)變硬？2.煮面條的水為什么會(huì)變稠？3.烤面包時(shí)為什么會(huì)產(chǎn)生焦糊味？4.檸檬汁為什么可以去除生魚(yú)腥味？通過(guò)這些問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際觀察和實(shí)驗(yàn)操作，理解其中的化學(xué)原理，并與實(shí)際生活進(jìn)行聯(lián)系。四、PBL教學(xué)在《廚房中的化學(xué)》課程中的應(yīng)用1.問(wèn)題導(dǎo)向?qū)W習(xí)：PBL教學(xué)模式通過(guò)問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力。在《廚房中的化學(xué)》課程中，學(xué)生通過(guò)問(wèn)題的設(shè)定，從實(shí)際生活中找到感興趣的問(wèn)題，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察，解決問(wèn)題并掌握相關(guān)化學(xué)知識(shí)。2.合作學(xué)習(xí)：PBL教學(xué)模式注重學(xué)生之間的合作和交流，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和社交技能。在《廚房中的化學(xué)》課程中，學(xué)生可以分成小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析，通過(guò)討論和合作，共同解決問(wèn)題。3.創(chuàng)新思維培養(yǎng)：PBL教學(xué)模式注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和問(wèn)題解決能力。在《廚房中的化學(xué)》課程中，學(xué)生需要運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維和解決問(wèn)題的能力。五、PBL教學(xué)模式對(duì)學(xué)生的影響1.提高學(xué)習(xí)成效：PBL教學(xué)模式可以使學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)過(guò)程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，從而提高學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)積極性。2.培養(yǎng)興趣：PBL教學(xué)模式將化學(xué)知識(shí)與實(shí)際生活緊密結(jié)合，讓學(xué)生在實(shí)際操作中感受到化學(xué)知識(shí)的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)的興趣和熱愛(ài)。3.培養(yǎng)能力：PBL教學(xué)模式注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和問(wèn)題解決能力，提高學(xué)生的分析和解決問(wèn)題的能力，為將來(lái)的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。六、結(jié)論P(yáng)BL教學(xué)模式在校本選修課中的應(yīng)用能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)效果和興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和問(wèn)題解決能力。以高中化學(xué)選修課《廚房中的化學(xué)》為例，通過(guò)問(wèn)題引導(dǎo)和實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，引導(dǎo)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題，深入學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，將其與實(shí)際生活緊密結(jié)合，為學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)提供了有力的支持。參考文獻(xiàn)：[1]NiazM.ThePBLtutorialinmedicaleducation:students’needsandexpectations.IntJMedEduc,2014,5.：62-68.[2]楊秋霞.PBL教育法在小學(xué)科學(xué)教