2023年生物研究性課題開題報(bào)告范文

生物爭(zhēng)論性課題開題報(bào)告范文開題報(bào)告是指開題者對(duì)科研課題的一種文字說明材料，以下是搜集的生物爭(zhēng)論性課題開題報(bào)告范文，供大家閱讀查看。爭(zhēng)論課題：酸奶的制作引言：酸奶是以鮮牛奶為原料，參與乳酸桿菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其養(yǎng)分成份人以及乳糖不耐受者，更是適宜的養(yǎng)分品。酸奶不僅保存了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等養(yǎng)分成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)人體陳代謝，使養(yǎng)分易被吸取。酸奶還有降低血膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，治療消化不良、腹生很多乳酸，它可以降低腸道內(nèi)的PH值，抑制fulan輕毒性物質(zhì)對(duì)人體的侵害。酸奶是使用有益人體安康的微生物在牛奶中發(fā)酵制成的。酸奶fulan酸奶不但具備了牛奶中的全部養(yǎng)分成分，還具有確定的保健功fulan，抵抗各種病源菌的侵害;此外由于乳酸菌的生長(zhǎng)所產(chǎn)生的有機(jī)酸具有刺激作用，還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于通便。制作的根本原理：2步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在PH4.6-4.7酸甜可口，別具一番風(fēng)味。爭(zhēng)論的意義和目的：通過本次爭(zhēng)論性學(xué)習(xí)大致了解制作酸奶所需的材料，用具，所用的方法。實(shí)踐及體驗(yàn)如何制作酸奶。通過本次的課題爭(zhēng)論，我們不僅要勤動(dòng)腦，還要勤動(dòng)手。在爭(zhēng)論的過程中，各興趣，又熬煉了我們的學(xué)習(xí)，動(dòng)手實(shí)踐和交往的力氣，在豐富我們學(xué)問，素養(yǎng)的同時(shí)，我們還需學(xué)會(huì)如何制作酸奶這一門技能。課題爭(zhēng)論的內(nèi)容：通過本次爭(zhēng)論性學(xué)習(xí)大致了解制作酸奶所需的材料，用具，所用的方法。實(shí)踐及體驗(yàn)如何制作腐乳爭(zhēng)論方法：試驗(yàn)法，查閱文獻(xiàn)資料法，上網(wǎng)搜尋法，訪問調(diào)查法，實(shí)地參觀考察法，爭(zhēng)論，溝通以及總結(jié)和歸納法。爭(zhēng)論步驟：第一階段：成立課題小組，并進(jìn)展組內(nèi)分工;爭(zhēng)論和制定課題爭(zhēng)論打算，撰寫小組及個(gè)人開題報(bào)告。其次階段：查找，收集關(guān)于酸奶的制作資料，資料并進(jìn)展小組內(nèi)溝通和共享。進(jìn)展相關(guān)調(diào)查，訪問制作員工和有關(guān)專家。實(shí)地參觀和考察。制作酸奶小組內(nèi)進(jìn)展?fàn)幷?，溝通與共享。第三階段：小組內(nèi)組織爭(zhēng)論，分析，總結(jié)和歸納，溝通爭(zhēng)論成果。撰寫個(gè)人結(jié)題報(bào)告和小組報(bào)告。試驗(yàn)方案：原料：純牛奶500ml工具：但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好把握)做法：10將杯子取出倒入牛奶(7消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。在溫牛奶中參與酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好發(fā)酵。5.8～10天早晨就能喝到美味的酸奶了。留意事項(xiàng)：所用菌種酸奶不行以用參與果料的，更不行用果味酸奶。牛奶加熱的溫度如過高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。不行用電飯鍋的保溫檔進(jìn)展發(fā)酵，由于保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必需斷電。假設(shè)在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時(shí)簡(jiǎn)潔變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無(wú)氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。容器消毒最好不用消毒液，由于假設(shè)沖洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。有抗奶(含有抗生素)或