《化學(xué)元素與人體健康》化學(xué)與生活 教學(xué)課件

第十二單元化學(xué)與生活

課題2化學(xué)元素與人體健康人教版化學(xué)

九年級(jí)下冊(cè)觀察左側(cè)的圖片，你發(fā)現(xiàn)了什么？食品中提到了添加某種元素，如加鈣、加硒。我們?cè)谌粘Ｉ钪幸步?jīng)?？吹綐?biāo)有“補(bǔ)鈣”“補(bǔ)鐵”“補(bǔ)鋅”的食品和保健品，可見有不少化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。這節(jié)課我們就一起學(xué)習(xí)與健康相關(guān)的元素！1.

了解人體的元素組成。2.了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。3.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。常量元素與微量元素知識(shí)點(diǎn)1【想一想】元素周期表中有一百多種元素，那人體內(nèi)是不是也有一百多種元素呢？這些元素在人體內(nèi)的含量又有差別。含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%。

人體內(nèi)含量超過0.01%的元素稱為常量元素，含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。微量元素（＜0.01%）Fe、Zn、Se、I、F等常量元素（

＞0.01%）人體內(nèi)含量最多的元素是_____含量最多的金屬元素是_____人體內(nèi)含量前三位的金屬元素是____________OCaCa、K、Na人體中除氧、碳、氫、氮四種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。

這些元素是維持正常生命活動(dòng)所必需的。人體若缺少某些常量或微量元素，常常會(huì)引發(fā)疾病?；瘜W(xué)元素與人體健康知識(shí)點(diǎn)2鈣存在形式：

99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在。作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折★改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)?！锓醚a(bǔ)鈣的藥品。如鈣片、葡萄糖酸鈣口服液。芝麻醬蝦皮奶制品豆制品補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D！補(bǔ)鈣常見食物中的含鈣量（mg/100g）名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量標(biāo)準(zhǔn)米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343標(biāo)準(zhǔn)粉24瘦雞肉11母乳34大豆367蝦皮200蛋黃134發(fā)菜767豆腐絲284瘦豬肉11干酪900銀耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蠶豆93核桃仁119油菜140資料卡片鈉和鉀在人體的存在及生理作用常量元素鈉（Na）鉀（K）存在作用①維持人體內(nèi)的水分②維持體液恒定的pH是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件Na＋形式細(xì)胞外液K＋形式細(xì)胞內(nèi)液鈉、鉀運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料。為什么？運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后,大量出汗會(huì)從體內(nèi)排出大量的無機(jī)鹽，需要及時(shí)補(bǔ)充。討論

我國廣西有一個(gè)長壽村，名列世界五大長壽地區(qū)，這個(gè)地方叫巴馬瑤族自治縣，自古以來就有多位生命超過百歲的老人存在。國際自然醫(yī)學(xué)會(huì)的研究表明，該地區(qū)的土壤、山泉水源中富含溴、碘、鋅、鋰、硒等10多種對(duì)人體有益的微量元素，這些微量元素從土壤中進(jìn)入各種食物，再進(jìn)入人體，它們對(duì)人類的正常發(fā)育和健康長壽起著重要作用。讀下面小故事，你能想到什么？元素對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體的影響鐵Fe是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血鋅Zn影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒Se有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會(huì)使人中毒碘I是甲狀腺素的重要成分缺碘或過量都會(huì)引起甲狀腺腫大氟F能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病幾種必需微量元素元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜幾種元素的食物來源討論人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？不對(duì)。攝入過量的微量元素對(duì)人體是有害的，如過量的碘會(huì)引起甲狀腺腫大。是不是所有的元素對(duì)人體健康都是有益的呢？還有一些元素對(duì)人體是有害的，如鉛、汞等。危害有害元素——鉛鉛從哪來？危害：長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷；無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。有害元素——汞從哪來

例（2019?河池）下列物品中的營養(yǎng)元素不屬于微量元素的是（）A．葡萄糖酸鈣口服液

B．補(bǔ)鐵醬油 C．含硒茶葉

D．含氟牙膏

常量元素與微量元素A0連接中考素養(yǎng)考點(diǎn)1

例（2019?湘西州

）很多物質(zhì)或元素對(duì)人體健康有非常重要的作用，以下描述正確的是（）A.

缺少維生素D會(huì)引起夜盲癥B.

缺少鐵元素會(huì)引起貧血C.

缺少鈣元素會(huì)引起甲狀腺腫大D.

缺少碘元素會(huì)引起佝僂病化學(xué)元素與人體健康B連接中考素養(yǎng)考點(diǎn)2

1．人體必需的元素有20多種。下列屬于人體必需微量元素的是（

）

A.

Cu

B.

C

C.

H

D.

OA基礎(chǔ)鞏固題基礎(chǔ)鞏固題2．某小孩食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，下列適合改善該小孩癥狀的食品是（

）A．高鈣奶

B．補(bǔ)鐵劑 C．補(bǔ)鋅劑

D．海帶湯C3．下列說法正確的是（）A．葡萄糖是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) B．缺乏維生素C會(huì)引起壞血病 C．微量元素對(duì)人體作用十分重要，必須大量服用D．幼兒患佝僂病的主要原因是缺鐵B基礎(chǔ)鞏固題4．化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。以下膳食觀點(diǎn)中正確的是（

）A.

只要是微量元素人體都必需，因此都要食用B.

應(yīng)多吃含有微量元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑或保健品C.

不偏食，若攝取量不足時(shí)，根據(jù)需要合理攝入D.

缺少什么微量元素就要加倍多吃含這種微量元

素的食物或營養(yǎng)補(bǔ)劑C基礎(chǔ)鞏固題能力提升題1．化學(xué)與生產(chǎn)、生活息息相關(guān)，下列說法中不正確的是（）A．農(nóng)藥本身有毒，應(yīng)該及早制訂有關(guān)法律禁止施用農(nóng)藥 B．“中國居民平衡膳食寶塔”為我們提供了合理選擇食物的指南C．長期偏食和挑食不利于身體健康 D．運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無機(jī)鹽的

運(yùn)動(dòng)飲料A2．下列說法中正確的是（）A．人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，因此應(yīng)盡可能多吃含

有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑B．人體中含量較多的化學(xué)元素都是以無機(jī)鹽的形式存在C．微量元素?cái)z入不足或攝入過量均不利于人體健康D．人體中的無機(jī)鹽主要是靠食品添加劑來攝入C能力提升題人體內(nèi)的元素常量