2018屆中考生物關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全練習(xí)

PAGE關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全練習(xí)一、選擇題1、袋裝的方便食品是屬于

(

)A．脫水法保存

B．消毒法保存

C．冷藏法保存

D．高溫法保存2、下列敘述正確的是

(

)

A．罐裝食品在加工時，對食品和儲藏罐都要進(jìn)行滅菌

B．現(xiàn)代食品保存的方法就是添加防腐劑

C．利用溶菌酶保存的方法能夠有效地對魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，但對人體可能有害

D．食品腐敗的根本原因是氣溫過高3、市場上出售的“涪陵榨菜"的配料中，苯甲酸鈉是一種防腐劑，你認(rèn)為

(

)A．防腐劑對人體有害，絕對不能使用B．防腐劑對人體沒有危害，可以大量應(yīng)用在食品加工上

C．加人防腐劑的食品永遠(yuǎn)不會變質(zhì)，不需要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D．每一種食品中添加防腐劑都要求有一定的劑量限制4、下列說法中錯誤的是

(

)

A．鹽漬、糖漬使周圍溶液的濃度大于微生物細(xì)胞液的濃度，使微生物失水而不能生長繁殖B．風(fēng)干、曬干后的干燥環(huán)境不利于微生物的生活C．煙熏、酒泡是煙中的氣體和酒中的酒精能殺死微生物D．食品只要與空氣接觸就容易變質(zhì)5、下列不是食品保存的方法是

(

)

A．鹽漬

B．冷凍

C．煮熟

D．利用溶菌酶進(jìn)行保鮮6、夏天的飯菜容易變餿的主要原因是(

)

A．具有大量營養(yǎng)

B．溫度太高，有機(jī)物分解太快了

C．滋生了大量細(xì)菌

D．被蒼蠅污染了7、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越來越被人們關(guān)注。以下生活中常見的做法，合理的是（

）A.土豆發(fā)芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后異味不大的飯菜下頓直接食用C.腌黃瓜容易腐爛，可以多加些防腐劑D.購買包裝食品時注意識別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期8、青少年要選擇健康的生活方式，做到合理營養(yǎng)，而很多青少年對富含膳食纖維的蔬菜和水果攝入不足，從而影響了身體健康，對于膳食纖維的作用認(rèn)識不正確的是（）A．有利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重B．膳食纖維為人體生命活動提供能量C．膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，可以減少患大腸癌的機(jī)會D．有利于降低人體內(nèi)過高的血脂血糖，從而維護(hù)心腦血管的健康9、下列做法中，不符合食品安全的是（）A．生吃蔬菜和水果要洗凈B．購買食品要注意是否有安全圖標(biāo)C．變質(zhì)食物煮沸也可食用D．肉食食品要保證充足的加工時間10、媽媽為小健設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒肉、牛肉、雞蛋湯．根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，你認(rèn)為添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理？（）A．香菇油菜B．牛奶C．鯽魚湯

D．小米粥11、經(jīng)過兩年的（生物學(xué)》學(xué)習(xí)，你對營養(yǎng)與健康應(yīng)該有了一些認(rèn)識．下列觀點正確的是（）A．營養(yǎng)保健品代替食物，獲得營養(yǎng)更全面B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C．青少年處于生長發(fā)育的重要時期，應(yīng)多攝人高脂肪食品D．學(xué)生早餐也應(yīng)按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的原則12、正處在生長發(fā)育時期的青少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物（）A．谷類B．甜食C．含脂肪成分多的

D．含蛋白質(zhì)和鈣、磷多的13、人體每天早、中、晚三餐的能量攝入比例正確的是（）A．30%：40%：30%

B．40%：30%：30%

C．20%：40%：40%

D．30%：30%：40%14、現(xiàn)有一份為初中生設(shè)計的午餐食譜：米飯、炸薯條、炒菜心．你認(rèn)為加入下列哪種食物會更合理（）A．炒米粉

B．南瓜餅

C．燜牛肉

D．干煸豆角15、淀粉在進(jìn)行化學(xué)性消化過程中最先開始于（）A．口腔B．小腸C．大腸D．胃16、曾發(fā)生在日本的痛痛病，是因患者長期食用含什么的水灌溉的水稻造成的(

)A．汞

B．銀

C．鐵

D．鎘17、營養(yǎng)學(xué)家建議青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要理由是（）A．牛奶和瘦肉中含有較多的脂肪，是青少年正常生長必需的備用能源物質(zhì)B．牛奶和瘦肉中含有較多的無機(jī)鹽，是作用多種多樣，缺少會患病C．牛奶和瘦肉中含有較多的蛋白質(zhì)，是青少年正常生長和修復(fù)更新必需的重要原料D．牛奶和瘦肉中含有較多的維生素，是需要量很小、但必須攝取的有機(jī)物18、

“3?15”期間，川菜館被曝光了，讓我們知道做出那些丑陋行為的人“聰明”用在哪？所以，我們即使在買各種包裝食品時，也一定要關(guān)注（）A．食品袋上標(biāo)注的營養(yǎng)成分B．食品袋上標(biāo)注的保質(zhì)期C．食品袋上標(biāo)注的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家D．以上三項都是19、下列四個選項分別是四位同學(xué)的早餐食譜，你認(rèn)為較合理的是（

）A.一份烤鴨肉、一杯燉雞湯B.一塊面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果C.一個蘋果、幾粒葡萄、少量蔬菜D.一包薯片、幾塊糖果、一杯可樂20、下列哪一項不是合理營養(yǎng)所要求的？（）A．青少年要多吃高營養(yǎng)的補(bǔ)品B．一日三餐，按時進(jìn)餐C．早、中、晚三餐能量比例為3：4：3D．要均衡地吃六大類營養(yǎng)物質(zhì)21、在家清洗水果蔬菜時，往往要浸泡1﹣2個小時，這是為了（）A．讓水果、蔬菜更新鮮

B．節(jié)約用水C．讓水果蔬菜吸水

D．去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥22、

“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是(

)①粗細(xì)糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物．A．①②④

B．①②⑤

C．②③⑤

D．③④⑤二、綜合題23、探究食品的保存方法：

李明和小強(qiáng)兩位同學(xué)為了探究小蝦魚的保鮮方法。兩人的做法如下表：項目鮮蝦數(shù)生

包裝存放位置時間

顏色

李明

3只生透明袋

冰箱二天保持原樣小強(qiáng)

3只生透明袋

室內(nèi)二天有味白色(1)李明的保存方法是_______________。(2)小強(qiáng)存放的3只是變質(zhì)的，原因是___________________________________。(3)李明和小強(qiáng)分開實驗是_______________。(4)依據(jù)上述實驗的結(jié)果得出的結(jié)論是________________________________。24、圖是人體消化系統(tǒng)的部分模型圖，請據(jù)圖回答：（1）人體的消化系統(tǒng)主要由消化道和

組成。（2）消化系統(tǒng)中消化吸收的主要器官是圖中的【

】（填標(biāo)號）（3）消化道中能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是圖中的【

】（填標(biāo)號）（4）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量比例為

。（5）為保證食品安全，在日常生活中你能做些什么?（答一點即可）

。25、現(xiàn)在，有些同學(xué)常不吃早餐就去上學(xué)．上午這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈，心慌，注意力不集中等現(xiàn)象．也有些同學(xué)偏食、挑食，比如班上的李明同學(xué)就不愛吃蔬菜和水果，刷牙時，牙齦經(jīng)常出血．這些會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響健康．這時一份較為合理的飲食習(xí)慣，做到合理營養(yǎng)．回答下列問題：（1）面包的主要營養(yǎng)成分是

．（2）李明同學(xué)牙齦經(jīng)常出血可能是體內(nèi)缺少哪種維生素？

．（3）青少年由于不良飲食習(xí)慣造成健康不良的現(xiàn)象很多，請舉一例：

．（4）請你說說我們除了要有良好的飲食習(xí)慣外，還應(yīng)該養(yǎng)成哪些健康的生活習(xí)慣？

。26、在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是；供給人體能量的主要物質(zhì)是；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是．（2）占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是．（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是．（4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是．參考答案一、選擇題1、B2、A3、D4、D5、C6、C7、D8、B9、C10、A11、D12、D13、A14、C15、A16、D17、C18、D19、B20、A21、D22、A二、綜合題23、（1）低溫保存法或冷藏法

（2）沒有破壞細(xì)菌和真菌生存環(huán)境，使細(xì)菌大量生長和繁殖導(dǎo)致蝦子腐敗

（3）對照實驗

（4）低溫能保存食物24、（1）消化腺（2）⑥

（3）④

（4）3﹕4