旅游系 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

秦皇島職業(yè)技術學院

2020級旅游管理專業(yè)

人才培養(yǎng)方案

專業(yè)負責人：陶艷紅

系主任：王秀榮

教務處長：張志宇

主管院長：郭志敏

旅游系

2020年9月

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旅游系

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱：旅游管理

專業(yè)代碼：640101

二、入學要求

普通高級中學畢業(yè)或具備同等學力。

三、修業(yè)年限

基本學制：三年

學習形式：全日制

四、方案設計依據

（一）專業(yè)社會背景與人才需求分析

最新發(fā)布的國民旅游休閑綱要指出，到2020年，國民旅游休閑意識普遍提高，旅

游休閑公共服務更加完善，產品更加豐富，支付能力增強，職工帶薪休假制度得到較

好落實，人們進行旅游活動更為便利，要全面建成與小康社會相適應的現代國民旅游

休閑體系。2016年，河北省全年接待海內外游客4.67億人次，實現旅游業(yè)總收入4654.5

億元，分別比2015年增長25.5%和35.6%，實現了“十三五”旅游業(yè)發(fā)展的良好開局。

同時，河北省旅游業(yè)重點項目投資再創(chuàng)新高，全年共爭取國家旅游發(fā)展基金和旅游基

礎設施專項補助資金近9億元，實際完成旅游項目投資588.3億元，比2015年增長

44.3%。年新增旅游直接就業(yè)3萬多人，帶動全省近20萬人新增就業(yè)。

河北省旅游業(yè)的快速發(fā)展擴大了對旅游管理專業(yè)人才的需求量，旅游從業(yè)人員需

求缺口加大?！逗颖笔÷糜螛I(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃綱要》中指出：“十三五”期間，推

動旅游業(yè)跨越發(fā)展要以規(guī)劃為龍頭，加快完善旅游業(yè)規(guī)劃體系，堅持“多規(guī)合一”，構

建旅游產業(yè)大格局；以景區(qū)為載體，按照經濟性原則、保護性原則、可持續(xù)性原則，

有序開發(fā)，打造各具特色的景區(qū)；以新業(yè)態(tài)項目為核心，瞄準京津市場，大力發(fā)展休

閑游、體驗游、健康游、研學游、購物游等新業(yè)態(tài)；以戰(zhàn)略投資者為支撐，用特色資

源、特色項目、產業(yè)基金引進戰(zhàn)略投資者，加快建設一批投資大、帶動力強的重大旅

游項目；以基礎設施為保障，重點建好旅游交通網、旅游服務網和旅游互聯網“三張

網”；以產業(yè)融合為路徑，發(fā)展“旅游+農業(yè)”“旅游+工業(yè)”“旅游+體育”“旅游+文化”，

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推動旅游業(yè)與其他產業(yè)融合發(fā)展；以大外宣為牽引，靠好的創(chuàng)意宣傳推介，集中打包

宣傳推介，多種形式宣傳推介，增強河北旅游的知曉度、知名度和美譽度；以體制機

制改革為動力，推進旅游行政管理體制改革、旅游景區(qū)運營機制改革、旅游綜合執(zhí)法

體制改革、旅游資產經營體制改革、旅游標準化體制改革。要把旅游業(yè)發(fā)展與現代農

業(yè)發(fā)展、美麗鄉(xiāng)村建設、脫貧攻堅和山區(qū)綜合開發(fā)結合起來，統籌考慮、協調推進，

以強有力的組織領導推動旅游業(yè)跨越發(fā)展。與此同時，旅游產業(yè)升級與接待標準的提

升對旅游管理專業(yè)人才質量也有了新的要求，高層次的旅游從業(yè)人員比較缺乏。從人

才供給上來看，近年來河北省的旅游專業(yè)人才有所增加，但從總體上看，旅游專業(yè)人

才所占比例小，缺乏高層次的旅游管理專業(yè)人才。由于缺乏高層次的規(guī)劃、管理、開

發(fā)人才，導致河北省的旅游資源未能得到很好的開發(fā)和利用。據統計，河北省旅游從

業(yè)人員中，本科以上學歷占9.1%，?？茖W歷約占21.7%，將近70%的從業(yè)人員是初、高

中（包括中專、中職）學歷，旅游企業(yè)中經培訓持證上崗的從業(yè)人員所占比例也很低。

我院所處地理位置對文化旅游等現代服務業(yè)方面的要求高，獨特的區(qū)位特點和發(fā)

展優(yōu)勢，使得旅游管理專業(yè)可通過培養(yǎng)高素質技術技能人才為“一帶一路”建設提供

智力支持和人才支撐，從而承擔相應的功能和責任?！笆濉逼陂g旅游管理專業(yè)發(fā)展

方向將緊緊圍繞秦皇島市產業(yè)布局“四大兩特”中開展“全域、全季、全業(yè)態(tài)”的“大

旅游”的產業(yè)定位，在產業(yè)轉型升級的過程中，旅游業(yè)對高素質技能型人才的需求量

也會有所增加。另一方面，在產業(yè)轉型升級的過程中，需要把“人口紅利”變?yōu)椤叭?/p>

才紅利”，旅游產業(yè)對高素質技能型人才的需求量也會有所增加，這是高職旅游教育“十

三五”發(fā)展新的機遇。

（二）生源分析（生源基礎和智能特點）及在校生學情分析

旅游管理專業(yè)于2017年開始單獨招生，生源與以往有所不同。所錄取的學生基

本都是2000年以后出生的，個性較強，雖然經歷高中或者中專的學習過程，但知識基

礎相對薄弱，學習成績普遍不理想，存在自我約束力差的弱點，不適應以學科邏輯為

中心的學習，不適應應試教育。雖然學生理論基礎差，抽象思維、邏輯思維能力較欠

缺，但他們的興趣愛好廣泛，形象思維與動手能力較強。相當一部分學生思維活躍，

不少學生在文學、藝術、技藝、操作上各有自己的愛好與特長，參與課外活動積極性

與熱情極高。在經歷過高考失利后挫折感較強，他們少有心理負擔，但有想要改變命

運，再試鋒芒的愿望與激情。大多數學生能正確地認識評價自己，經得起批評教育，

因而求職與生活的目標比較實際，有較好的社會適應性與生存能力。在生源分析的基

礎上我們探索開展分類培養(yǎng)的教育教學改革，即在全面推行素質教育的基礎上，按學

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生主體的不同特征來設計教育培養(yǎng)模式，提高教育教學質量，發(fā)揮學生優(yōu)勢特長，全

面提升學生綜合能力。

（三）平臺及報告數據分析

對人才培養(yǎng)狀態(tài)數據平臺上的專業(yè)數據和麥可斯畢業(yè)生培養(yǎng)質量報告進行分析，

對2013級、2014級旅游管理畢業(yè)生連續(xù)三年追蹤調研得出結論，兩屆畢業(yè)生就業(yè)率和

就業(yè)相關程度較高，在畢業(yè)后三年內職業(yè)晉級的次數分別是1.3次和1.2次，對母校

的推薦程度是79%和83%。

五、職業(yè)面向

本專業(yè)職業(yè)面向如表1所示。

表1本專業(yè)職業(yè)面向

所屬專業(yè)職業(yè)資格證書

所屬專業(yè)類對應行業(yè)主要職業(yè)類別主要崗位類別

大類（代或技能等級證

（代碼）（或技術領域）

碼）（代碼）（代碼）書舉例

旅行社及相關服外務員、導游、游前臺接待員、外國家導游員資

務（7291）、其他覽場所服務人員聯員、計調員、格證、等

游覽景區(qū)管理（060102）、內勤人導游員、財務人

（7869）員（060101）員、客服

旅游大類旅游類

（64）（6401）

餐飲業(yè)：正餐服一般工作員和服務店長、主管、領茶藝師資格

務（6210）、快餐員（060301）班、服務員證、評茶員資

服務（6220）格證等

旅游飯店（6110）內勤工作人員、服部門經理、主國際飯店業(yè)職

經濟型連鎖酒店務人員（060201）管、領班、服務業(yè)經理人協會

（6121）員HIMA飯店業(yè)職

業(yè)資格證書

所屬專業(yè)大類及所屬專業(yè)類應依據現行專業(yè)目錄；對應行業(yè)參照現行的《國民經

濟行業(yè)分類》；主要職業(yè)類別參照現行的《國家職業(yè)分類大典》；根據行業(yè)企業(yè)調研，

明確主要崗位類別（或技術領域）；根據實際情況舉例職業(yè)資格證書或技能等級證書。

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六、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標

培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、全面發(fā)展，適應現代旅游企業(yè)需要的，具有良好

的職業(yè)道德和工匠精神，具備創(chuàng)新意識和能力，掌握等從事旅游企業(yè)實際工作的基本

知識和技術技能，面向旅游行業(yè)企業(yè)，如旅行社、酒店、景區(qū)等從事服務、管理、項

目開發(fā)、市場推廣等工作的高素質勞動者和技術技能人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

服務面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向國內旅游企業(yè)，在旅行社、酒店及餐飲連鎖店、

旅游景區(qū)等旅游企業(yè)一線，從事接待、服務、管理、項目策劃、市場推廣等方面的崗

位技術技能工作和基層管理工作。

就業(yè)崗位（群）:

主要工作崗位：旅游景區(qū)講解員、營銷員、票務；星級酒店或餐飲企業(yè)的線服務

人員，領班、主管等基層管理人員；旅行社接待、導游、外聯、計調人員；OTA平臺客

服、產品設計和管理人員等。

相關工作崗位：旅游企業(yè)的人力資源部、行政辦公室、財務部門的文員、培訓主

管、銷售、網絡營銷等崗位；會展公司項目策劃、項目執(zhí)行人員等。

發(fā)展工作崗位：旅游企業(yè)中基層的領班、主管、部門經理等崗位。

2.崗位工作任務與基本職業(yè)能力分析（含專業(yè)知識和職業(yè)技能）

項目崗位主要工作任務基本職業(yè)能力

旅行社門市接接待、問詢、線路咨詢服務、簽訂旅游合了解旅游路線；解答客人疑問；能與客人進行有效

待員同、積累客史資料溝通

酒店前臺接待預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊有禮貌地與客人溝通；能很好地處理訂房問題；為

員服務；辦理入住、離店手續(xù)；建立客史檔客人提供入住和結賬手續(xù)；建立并積累客賬

案

酒店客房、餐客房清掃；客房設備維護和管理；客房服能清潔整理客房；進行設備維護保養(yǎng)；為客人提供

飲、康樂服務員務；餐飲席間服務；區(qū)域清潔保養(yǎng)；提供送餐等客房服務；會中西餐擺臺；能禮貌、正確地

主要工作會議服務；推銷菜點酒水為客人提供席間服務

崗位導游員、景區(qū)講導游陪同服務；報賬；熟悉旅游路線；能組織并管理好團隊；具備地方陪

解員同服務、全程陪同服務、領隊服務及景區(qū)講解服務

能力；

收銀員收銀服務；制作營業(yè)報表；賬單審計能進行基本財務管理；能力理智、正確地解決收銀

中遇到的各種問題

旅游企業(yè)領班/編制定員及排班；召開班前例會；服務質能夠對旅游企業(yè)一線員工進行督導管理；處理突發(fā)

主管量監(jiān)控；進行考勤和績效評估；處理突發(fā)事件及客人投訴；能夠開展一線業(yè)務培訓；正確執(zhí)

事件及投訴；賓客關系管理；業(yè)務培訓行工作指示

相關工作行政文員制定報表；辦公資料的收集整理；接打電能正確制作各種常用報表；知曉接待禮儀；能進行

崗位話業(yè)務，溝通協調；辦公室日常接待辦公室日常接待和管理

培訓師進行培訓需求分析；制定并實施培訓計能夠準確進行培訓需求分析，能科學制定培訓計劃；

劃；進行培訓評估和總結能組織開展培訓活動，做好協調溝通工作；宣傳傳

播、企業(yè)文化

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銷售人員負責產品的市場渠道開拓與銷售工作，執(zhí)具備良好的親和力，能與客戶開展良好的溝通；能

行并完成公司產品銷售計劃；與客戶保持組織實施營銷策劃活動；能進行市場的預測分析，

良好溝通，實時把握客戶需求編寫報表；能進行營銷活動策劃

外聯員、計調員負責公司網站品牌和產品的網絡推廣；進熟悉所有的網絡推廣手段，精通BBS、社區(qū)、blog

行市場調研；開發(fā)設計旅游產品；策劃、等網絡功能，能夠在各類網站宣傳推廣公司產品；

執(zhí)行在線推廣活動，收集推廣反饋數據，能進行網絡營銷活動策劃；創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力

不斷改進推廣效果

領班、主管理、部門計劃制定；員工的招聘、培訓和考核；能科學制定工作計劃；能有效開展員工的激勵與考

部門經理部門績效考評；部門日常管理工作組織協核；能很好的進行組織協調，保證部門工作的順利

調與各部門的關系；完成經營預算指標開展

營銷策劃人員制訂營銷計劃；組織策劃活動開展；銷售能科學編制銷售計劃；能有效組織開展營銷策劃活

發(fā)展工作

人員的招募、選擇、培訓、調配；銷售業(yè)動；能做好客戶溝通和管理；能進行合理的成本控

崗位

績的考察評估；銷售渠道與客戶管理制；能很好的組織協調

連鎖店店長、旅全面主持店內的日常管理工作；制定店的具備領導能力，能很好的組織管理店內員工開展工

行社經理經營計劃；負責店內的財務管理，控制作；能很好的進行成本控制和績效管理；組織協調

成本消耗；合理安排人力資源能力強，對員工開展有效管理

3.關鍵能力分析（通用知識要求、綜合素質要求）

通用知識：旅游管理專業(yè)學生應知應會包括旅游職業(yè)禮儀，能掌握專業(yè)英語口語、

普通話與計算機基礎操作，具有扎實的專業(yè)理論知識和過硬的服務技能，具備良好的

職業(yè)素養(yǎng)，對客服務水準高，能提供優(yōu)質的個性化的服務。

綜合素質要求：（見表2）

表2綜合素質要求

專業(yè)素質要求方法素質要求社會素質要求

①學以致用①對事物能很好地認知、理解①心理能承受壓力，對情感能進行控制

②應用專業(yè)外語交流②學習能力②工作中能很好進行組織協調

③進行工作程序開展③對有效信息能加工、整理③具有社會責任意識

④系統思維的能力④能很好的分析、解決問題④能夠自我約束

⑤能用理論指導實踐⑤能夠開拓創(chuàng)新⑤工作中能夠相互團結合作

⑥應用新技術開展工作⑥能很好學習新技術⑥與他人能夠順利溝通、準確表達

⑦開展分析判斷⑦能夠很好地適應工作環(huán)境

⑧洞察能力⑧良好的應變能力

七、專業(yè)人才培養(yǎng)模式（培養(yǎng)過程和課程體系）

在旅游管理專業(yè)建設過程中，積極推行“政府主導、企業(yè)參與、適應需求”的辦

學模式，在秦皇島市旅游職業(yè)教育集團的指導下，引導社會力量參與辦學，共建校企

合作專業(yè)機制，搭建協同育人平臺。在市旅游局的正確領導下，旅游職業(yè)教育集團以

旅游人才培養(yǎng)和科研開發(fā)為紐帶，在平等、互惠互利的原則下，實現資源共享、市場

共享、信息共享、成果共享，共同搭建校企合作、推進產學研工作深度融合的交流平

臺，為提高行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質，為促進秦皇島市旅游業(yè)的又快又好發(fā)展提供人

才保障。旅游行業(yè)協會和旅游企業(yè)廣泛參與人才培養(yǎng)模式建設，形成“人才共育、過

程共管、成果共享、責任共擔”的校企合作長效機制，不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提高

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了人才培養(yǎng)質量，走出了一條適合自身發(fā)展、融入行業(yè)企業(yè)、服務社會發(fā)展的特色道

路。

（一）培養(yǎng)過程實施總體要求

推行“雙證書”制度，實現專業(yè)課程內容與職業(yè)標準對接，提升人才培養(yǎng)質量。

針對生源特點，在課程體系中納入旅游職業(yè)意識教育有利于培養(yǎng)學生的專業(yè)熱情和就

業(yè)意識，以產教融合為主線，引入“從初學者到專家的五階段職業(yè)成長模式”，培養(yǎng)過

程與職業(yè)成長規(guī)律基本一致。可以引導學生對“管理人才”的理解，使學生了解熟悉

基層工作和具備嫻熟的業(yè)務能力是成為優(yōu)秀旅游管理人才的基礎。旅游行業(yè)就業(yè)以及

職位晉升的規(guī)律與其他行業(yè)的差異使得學生在從業(yè)后很長一段時間必須從事一線基礎

服務工作，經過歷練后才能獲得晉升機會。

培養(yǎng)過程以實踐知識為專業(yè)學習的起點，學生從入學開始就接受專業(yè)認知性實訓，

開設相應的實踐課程；第一、二學期設置簡單職業(yè)工作任務，含初步職業(yè)經驗性知識

和基本技能為主的專業(yè)課程，課程內容是根據實踐專家研討會所歸納的初學者從事的

典型工作任務來選??；讓學生盡早了解專業(yè)實際工作，盡早接觸真實企業(yè)。掌握這些

初步的實踐知識和基本技能之后，學生即可到企業(yè)上崗承擔初步的職業(yè)工作。在學生

掌握完成完整簡單職業(yè)工作任務的過程和方法以后，逐步學習完成較為復雜的職業(yè)工

作任務的專業(yè)課程，積累職業(yè)工作的經歷和經驗。在學習專業(yè)課程的同時，根據需要

安排公共基礎課程學習。

（二）實踐教學體系的構建與實施

設計和實施三年實踐育人教育教學體系，突出課內課外的實踐育人。旅游管理專

業(yè)綜合實踐教學環(huán)節(jié)包括校內實訓、校外教學性跟崗實習、畢業(yè)綜合頂崗實習和畢業(yè)

設計等環(huán)節(jié)。

校內實訓由專業(yè)基礎課程的實踐環(huán)節(jié)、項目課程的實踐環(huán)節(jié)和集中實踐課程共同

構成。按照真實環(huán)境真學真做掌握真本領的要求，引進企業(yè)的真實項目，創(chuàng)設真實或

者仿真工作環(huán)境，推動教學內容、教學模式與評價模式的改革。培養(yǎng)過程和培養(yǎng)模式

改革的關鍵是將專業(yè)教學過程與企業(yè)工作過程緊密融合為一體。

校外教學性跟崗實習由企業(yè)工作本位學習與學校本位學習交替進行，于第三學期

和第四學期安排企業(yè)初步跟崗實習，工作任務主要是旅游企業(yè)一線服務崗位工作，其

目的是在仿真或真實環(huán)境中通過課程學習更為系統的工作，并組織系統的實踐知識和

理論知識學習，為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。在跟崗實習中，真實企業(yè)工作對職業(yè)素質養(yǎng)

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成起到不可替代作用，但專業(yè)課程的學習內容應超越頂崗實習的工作要求，發(fā)揮專兼

職教師的指導及課程網站的交流互動作用。

畢業(yè)綜合頂崗實習重在熟練旅游企業(yè)業(yè)務操作和管理能力提升，對學生在工作實

踐中的系統理論學習要有明確要求，學生自主學習的意識和能力要提升到在未來真實

職業(yè)工作中的要求。

學生軍訓、社會實踐活動（如社會調查、志愿服務、公益活動、勤工助學等）和

其他素質拓展活動（主題活動、文化講堂、體育藝術、心理健康、文明養(yǎng)成等）貫穿

于人才培養(yǎng)全過程，與課內實踐共同實施對學生系統的實踐能力培養(yǎng)。充分發(fā)揮學生

在實踐活動中的主體作用，建立和完善合理的考核激勵機制，激發(fā)學生參與實踐的自

覺性、積極性。支持和引導班級、社團等學生組織自主開展實踐活動，發(fā)揮學生在實

踐活動中自我教育、自我管理、自我服務作用。已構建一套基于學生日常行為養(yǎng)成和

社會實踐活動、素質拓展活動的學生基本能力測評體系。

面向人人，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)的全過程，初步建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系；

通過校企合作，將技能培養(yǎng)與職業(yè)精神養(yǎng)成相融合，培養(yǎng)學生認真負責、精益求精的

工匠精神。

（三）課程體系的構建與實施

課程體系構建緊緊依托于校企合作，構建工作過程系統化專業(yè)課程體系。打破“先

基礎后應用、先理論后實踐”的傳統學科培養(yǎng)邏輯體系。專業(yè)課程以一體化項目課程

為主體，從職業(yè)簡單的工作開始學習，從職業(yè)經驗性知識學起，逐步深入學習基于經

驗的專業(yè)系統化學科知識。

為實現專業(yè)培養(yǎng)目標，旅游管理教研室對旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式進行了改革。

實現專業(yè)與產業(yè)對接，專業(yè)課程內容與職業(yè)崗位和職業(yè)標準對接，教學過程與企業(yè)運

行過程對接，實習實訓與職業(yè)資格證書對接，職業(yè)教育與終身學習對接。將旅游管理

專業(yè)的人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)的職業(yè)崗位進行對接，根據旅游產業(yè)發(fā)展趨勢和旅游企業(yè)

職業(yè)崗位需求動態(tài)調整旅游管理專業(yè)的課程設置。將旅游管理專業(yè)課程內容與職業(yè)標

準對接，根據旅游業(yè)轉型升級對職業(yè)標準提出的新要求，將職業(yè)標準和服務標準融入

到課程標準、課程內容的設計和實施中去。將教學過程與企業(yè)運行過程對接，強化工

學結合，加強實習實訓環(huán)節(jié)，培養(yǎng)符合旅游企業(yè)需求的人才。將實習實訓與職業(yè)資格

證書對接，大力推行“雙證書”制度，注重服務技能的培養(yǎng)，鼓勵學生獲取全國導游

資格證、技能鑒定證書、職業(yè)經理人資格證，提升人才培養(yǎng)的針對性。將職業(yè)教育與

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終身學習對接，根據旅游產業(yè)發(fā)展和技能型人才成長需要，拓寬繼續(xù)學習渠道，為學

生可持續(xù)發(fā)展提供支撐。

六個學期十大模塊平臺

畢業(yè)實習畢業(yè)設計答辯職業(yè)生涯規(guī)劃與

六學期畢業(yè)設計就業(yè)指導

旅游活動策劃創(chuàng)業(yè)大賽

旅游項目策劃大賽

景區(qū)服務與管理智慧旅游

四、五學期旅行社經營管理暑期旅行社會展服務與管理旅游信息系統

旅游企業(yè)人力資源管理社會實踐計調實務技能大賽

旅游企業(yè)財會實務臨時服務飯店督導中華國學大賽

社團活動

酒店頂崗實習社會公益活動

三、四學期前廳客房運行與導游實務酒店服務技能大賽

管理酒店服務技能普通話與口才訓練

餐飲運行與管理旅游英語安全防護與急救

菜點酒水實務

認知實訓旅游禮儀、旅游英語

一、二學期職業(yè)發(fā)展講座旅游職業(yè)道德短期社會實踐

參觀旅游企業(yè)中國旅游文化酒店服務技能大賽

導游大賽

計算機、外語、思政

對專業(yè)核心課程進行大幅度改革和重新設計，旅游管理專業(yè)課程體系既強調實踐

能力培養(yǎng)，也強調基礎理論知識學習。課程整體設計以實踐知識學習為課程學習的起

點，關鍵是激發(fā)學生學習興趣，使學生自主學習，以工作過程邏輯組織教學內容，以

“做中學”為主要學習方式，以過程評價和結果評價相結合來評價學習效果；在教學

的全過程都要以學生為主體，教師主要任務是引導和指導學生學習；指導學生在完成

項目工作中學習如何完成實際工作。整個教學過程從開始接受工作學習任務——收集

信息資料自學——計劃和決策——實施方案——到最后檢查評價，學生都是主體，學

生在教師的引導下主動開展學習，不是被動的接受過程。學生通過團隊合作、主動學

習的學習過程，享受到成功的樂趣，培養(yǎng)合作共事能力，增強自信力。

重新構建基于工作過程的專業(yè)課程體系，開展分段式教學。第一學期主要安排公

共基礎課程教學和專業(yè)概論性課程，同時在開學初進行為期一周的專業(yè)認知性實訓以，

盡早讓學生了解專業(yè)實際工作。在專業(yè)認知性實訓中安排專業(yè)介紹、旅游知識講座、

行業(yè)專家講座、優(yōu)秀畢業(yè)生經驗交流、戶外素質拓展、參觀校外實習基地等項目，引

導學生了解旅游管理專業(yè)。第二學期開主要安排專業(yè)知識教學，開設專業(yè)技能課程，

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進行酒店服務技能校內實訓、導游實訓，使學生盡早了解并掌握專業(yè)基本技能，并開

展技能考證。利用課余時間安排學生到各旅游企業(yè)做應急性接待服務。第三學期前八

周進行旅游心理學、旅游英語口語等相關課程，專業(yè)課程從職業(yè)崗位具體工作學起，

從職業(yè)經驗性知識學起，逐步開展系統化的專業(yè)學習。第三學期的后半學期和第四學

期的前半學期開展為期六個月的專業(yè)跟崗實習，學生到校外實習基地現場直接參與企

業(yè)運行過程，綜合運用本專業(yè)所學的知識和技能，完成一定量的實際工作任務，在校

內教師和企業(yè)兼職教師的指導下，實崗實做，對旅游企業(yè)的運行進行深入了解，并進

一步獲得感性認識，熟練操作技能，學習企業(yè)管理經驗，樹立良好的服務意識。第四

學期后半學期和第五學期安排管理類課程，在跟崗實習的基礎上對學生進行管理能力

提升。第六學期開展畢業(yè)綜合實習和畢業(yè)設計，為學生順利就業(yè)搭建平臺。

深化“書證融通”改革，1+X證書試點專業(yè)要將1+X證書培訓內容有機融入專業(yè)人

才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程設置和教學內容，對專業(yè)課程未涵蓋的內容或需要強化的實訓，

設置專門的實訓課程，構建“學歷課程+證書課程”的課程體系。

（四）公共基礎課程設置與實施

高度重視公共基礎課程改革。在思想政治理論、公共英語、高等數學、信息技術

基礎、中華傳統文化、職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導等公共基礎課和專業(yè)基礎課（專業(yè)平

臺課程）中設置實踐教學環(huán)節(jié)，設計問題引領、案例分析、任務驅動、項目導向等教

學；要降低理論學習的難度，增強學生學習的自信心；指導學生自主建構自己的知識

和經驗體系，培養(yǎng)終身學習的意識和能力。公共基礎課總課時已達專業(yè)總課時的1/4。

專業(yè)對每門公共基礎課程的內容及教學模式提出明確要求，公共基礎課程要與專業(yè)結

合，更要為專業(yè)培養(yǎng)社會人、國際人全面發(fā)展的能力、素質要求。

（五）教學方式與教學評價改革

積極推進“翻轉課堂”教學模式改革，切實讓學生成為學習的主體。教學首要任

務是激發(fā)學生的學習興趣，引導學生自主學習、合作學習、探究學習。以學生為主體，

體現在課程學習全過程，從開始確定工作學習任務—收集信息資料自學—計劃和決策

—方案實施—到最后檢查、評價，學生都是主體；要增加職業(yè)行動能力的有效時間，

學生通過基于項目、團隊合作的自主學習過程，享受成功的樂趣，培養(yǎng)合作共事能力，

增強自信力。要加快“微課”及資源包等數字化教學資源建設，為學生課前自主學習

提供幫助。凡是學生能夠自己學會的課程內容，教師不講授，引導自學。

根據學生的基礎和“最近發(fā)展區(qū)”理論，實行分級、分段、分類教學安排，因材

40

施教。學生根據自身需求，在整個學習過程中實施自我規(guī)劃、自我管理、自我檢測和

自我評價的自我建構過程；專業(yè)要為學生提供適宜的學習情境。

在教學監(jiān)控和評價過程中，增大任課教師對學生自主學習態(tài)度和能力的評價權重；

將學生對任課教師學習資源設計能力和指導學生自主學習、合作學習態(tài)度和方法的評

價作為對教師考核的主要內容。

（六）實施專業(yè)考核性診改工作

利用畢業(yè)生跟蹤調查、用人單位滿意度調查、學生能力測評分析、學生學業(yè)情況

等的調查，做好專業(yè)質量分析，實施專業(yè)動態(tài)優(yōu)化調整；通過狀態(tài)數據采集平臺、專

業(yè)考核性診斷和專業(yè)評估或認證，開展基于現狀的數據分析，實施專業(yè)考核性診改。

（七）推進信息技術教學內容改革與應用

隨著移動互聯技術廣泛應用，教學資源環(huán)境已經發(fā)生了根本性變化，信息技術教

學目標的內容必須與時俱進進行改革更新，努力培養(yǎng)教師、學生利用現代信息技術的

意識和能力，建設信息化課程和數字教學資源，通過數字化教學平臺、虛擬仿真平臺、

智慧校園平臺等信息化技術手段，探索線上線下混合教學，構建個性化、智能化、數

字化、泛在化的課堂教學新生態(tài)。

八、專業(yè)主干課程簡介（8～10門，包括專業(yè)核心課程、專業(yè)平臺課程）

（一）《旅行社經營管理》

課程性質：旅行社經營管理課程是導游專業(yè)的專業(yè)核心課，是一門在運用相關學

科理論分析企業(yè)工作過程基礎上開發(fā)的以項目教學為主要教學方法的應用性管理課

程。

教學目標：通過本課程學習，學生將能夠獲得旅行社經營管理的基本理論與基礎

知識，了解旅行社的經營特點、業(yè)務范圍、組織結構，旅游決策及消費過程，能夠運

用所學設計與分析旅游線路、對旅行社的經營管理問題進行一定的分析與評價，培養(yǎng)

和提高學生從事旅游服務與旅游管理的能力。

主要內容：旅行社的設立；旅行社的組織管理；旅行社的市場細分和定位；旅行

社產品的開發(fā)設計；旅行社的采購業(yè)務；旅行社產品的定價；旅行社營銷；客戶管理

和質量管理；接待業(yè)務與導游管理。

教學模式：指導講授法、經驗交流法、任務驅動法、案例分析法

考核評價：

總成績＝過程考核10%+作品考核（教師評價+學生評價）60%+理論考核30%

41

（二）《旅游市場營銷》

課程性質：旅游市場營銷課程是旅游管理專業(yè)的核心課，在運用相關學科理論分

析旅游企業(yè)職業(yè)崗位工作過程基礎上開發(fā)的以任務驅動為主要教學方法的應用性課

程。

教學目標：通過本課程的學習，學生將能夠客觀分析旅游企業(yè)市場營銷環(huán)境；會

進行市場調查；為細分市場準確定位；會綜合運用產品策略、定價策略、分銷渠道策

略、促銷策略；會綜合運用各種促銷手段，開拓新市場，具有推銷能力；具備旅游企

業(yè)營銷活動策劃能力。

主要內容：旅游市場營銷理念認知；旅游企業(yè)市場營銷環(huán)境分析；旅游市場調查；

旅游市場細分和定位；旅游產品的開發(fā)設計；旅游產品的定價；旅游分銷渠道的選擇；

旅游促銷策略等理論知識，以及旅行社、旅游景區(qū)（景點）、旅游酒店、旅游目的地營

銷等實踐應用能力。

教學模式：指導講授法、經驗交流法、任務驅動法、案例分析法

考核評價：

總成績＝過程考核10%+作品考核（教師評價+學生評價）60%+理論考核30%

（三）《旅游景區(qū)服務與管理》

課程性質：旅游管理專業(yè)核心課程。

教學目標：通過項目教學、工學結合的教學模式，使學生通過課程的學習與任務

訓練，了解旅游景區(qū)的類型特點，掌握旅游景區(qū)服務與管理的基礎知識，熟悉旅游景

區(qū)服務與管理的基本方法；養(yǎng)成良好的旅游景區(qū)服務意識，形成科學管理的思維模式，

為今后迅速適應旅游景區(qū)服務與管理工作奠定基礎。

主要內容：該課程通過景區(qū)典型工作任務分析，設計和選取九個學習單元，重點

包括景區(qū)售票、講解、購物、娛樂、人員招聘與培訓、產品營銷等項目；按照“校企

共建、實崗實做”的原則，真正達到做中學，學中做，使學生掌握旅游景區(qū)服務與經

營管理的特點、規(guī)律和方法，培養(yǎng)學生從事旅游景區(qū)服務與管理的理念和能力，為將

來的實際服務與管理工作奠定基礎。

教學模式：采用任務驅動、項目導向、案例教學法、討論教學法等進行課程實施，

并在課堂上引入大量景區(qū)服務與管理方面的案例，讓學生以小組為單位進行分析、討

論，掌握所學知識。

考核評價：

42

總成績＝過程考核10%+作品考核（教師評價+學生評價）60%+理論考核30%

（四）《導游實務》

課程性質：旅游管理專業(yè)核心課程。

教學目標：通過本課程的學習，使學生理解導游服務、導游人員的基本概念、分

類、工作職責、素質要求，掌握導游服務質量標準、導游詞創(chuàng)新等內容。

主要內容：導游服務的特點及原則；導游人員的從業(yè)素質和職責要求以及修養(yǎng)和

行為規(guī)范；地陪導游接團、帶團和送團的工作流程和服務標準以及服務過程中各種常

見和突發(fā)問題與事故的預防和處理措施；全陪導游接團、帶團和送團的工作流程和服

務標準以及服務過程中各種問題的預防與處理；導游服務相關知識，包括入出境知識、

交通知識、保險知識、衛(wèi)生知識等。

教學模式：項目教學、情境教學、任務驅動、角色扮演

考核評價：

總成績＝過程考核10%+作品考核（教師評價+學生評價）60%+理論考核30%

（五）《智慧旅游》

課程性質：旅游管理專業(yè)核心課程

教學目標：該課程以旅游行業(yè)中信息技術應用為重點目標

主要內容：通過智慧旅游應用手段的工作任務分析，選取了五個實際操作項目，

重點包括景區(qū)全景VR制作、酒店信息系統操作、易企秀制作、景點二維碼名片制作和

利用OTA進行線路設計。通過本學習，使這生能夠用作旅游企業(yè)相關工作崗位的信息

化作業(yè)，為學生適應智慧旅游大趨勢下勝任工作奠定技術基礎。

教學模式：老師對技術基礎理論進行講授，并引入案例進行說明，學生分組進行

工作任務分析，完成實操項目并撰寫工作報告。

考核評價：

總成績＝過程考核10%+作品考核（教師評價+學生評價）60%+理論考核30%

（六）《旅游職業(yè)道德》

課程性質：旅游管理專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)課

教學目標：通過本課程的學習，學生能夠提高自身誠信品質、敬業(yè)精神、責任意

識、遵紀守法意識。能增強學生對做人基本素養(yǎng)的認知、認同、踐行；能增強學生對

從事旅游行業(yè)特殊素養(yǎng)的認知、認同、踐行；能使學生成為合格的職業(yè)人，成為社會

用得上的好人，成為幸福人。

43

主要內容：道德原理（社會公德、家庭美德、職業(yè)道德）；旅游職業(yè)道德規(guī)范（從

事旅游行業(yè)所遵守的道德信念和規(guī)范）；旅游企業(yè)文化展示（校企文化共育人，引入行

業(yè)標準進行職業(yè)道德評價）。

教學模式：設置能力訓練項目，能力訓練項目以崗前職業(yè)道德認知（走向職場）、

崗中職業(yè)道德踐行（走進職場）、崗后職業(yè)道德提升（縱橫職場）三個階段為線索，通

過項目引導整個教學過程，讓學生在項目情境中增強道德意識，達到認知、認同、踐

行的目標。教師布置訓練的項目，學生分組，教師引導，學生主體組織項目實施過程，

最后，通過小組匯報的形式，分享項目成果；各個小組對展示的成果進行評價。

考核評價：過程考核和成果考核相結合。在過程考核中每個項目結束都要進行考

核評價，三大項目考核占50%；平時出勤和課堂表現占10%；期末報告書占30%；三項

合并為學生最終結課成績。

（七）《旅游企業(yè)人力資源管理》

課程性質：旅游管理專業(yè)核心課程

教學目標：通過本課程的學習,可以使學生認識人力資源在旅游企業(yè)經營管理中的

地位和作用；掌握旅游企業(yè)人力資源管理的基本原理、基本知識和基本方法；培養(yǎng)學

生運用人力資源管理有關理論和技能分析、解決旅游企業(yè)中存在的人力資源管理方面

的問題的能力。

主要內容：課程通過分析旅游企業(yè)人力資源管理工作，選取七個典型工作模塊：

人力資源規(guī)劃、工作分析、員工招聘、員工培訓與開發(fā)、績效管理、薪酬與激勵、勞

動關系管理。

教學模式：本課程采取工作導向教學模式，通過旅游企業(yè)人力資源管理真實工作

任務引導整個教學過程，幫助學生獨立獲得必需的知識并構建自己的知識和經驗體系，

培養(yǎng)與人溝通協作的能力和終身學習的意識與能力。教學過程包括六個工作和學習步

驟：資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價；全過程都由學生獨立自主及小組合作完

成。

考核評價：本課程采取多元化的評價考核機制，過程考核和終結考核相結合，學

生自評、互評和教師評價相結合。課程總成績＝平時考核10%（出勤、課堂表現）+任

務考核（教師評價+學生評價）60%+期末考核30%。

44

（八）《旅游英語》

課程性質：旅游管理專業(yè)平臺課程，是校企合作開發(fā)的基于旅游活動的一門課程，

是從事旅游業(yè)服務工作的一門專業(yè)必修課。

教學目標：掌握基本的旅游活動中英語語言基礎知識及掌握秦皇島乃至中國景區(qū)

的英文名稱；并具備英語基本的聽說能力。

主要內容：本課程依托秦皇島當地旅游資源，基于導游工作的工作過程，劃分為

10個子教學模塊及工作任務，與導游工作過程相對應。

教學模式：選取接團、送團，機場，酒店，游覽等不同旅游活動情景，以學生為

主體，采取不同教學方法，如交際法，情景法，角色扮演，項目法，任務法，演示法，

討論法，練習法，講授法等模擬旅游活動常見情景；利用多媒體等多種方法增強教學

直觀性和趣味性；補充背景知識，提高教學效率，將旅游英語學習與旅游業(yè)務基礎知

識相結合，建立工學結合“項目→任務→情景→實訓”的教學模式。

考核評價：總成績＝過程考核60%+期末

口語考核40%。

九、綜合實踐教學環(huán)節(jié)簡介

旅游管理專業(yè)綜合實踐教學環(huán)節(jié)包括校內實訓、校外教學性跟崗實習、畢業(yè)頂崗

實習和畢業(yè)設計等環(huán)節(jié)。

學

課程名稱周數學時課程介紹

期

實訓目標：認知旅游業(yè)

實訓方法：行業(yè)講座、參觀旅游企業(yè)

認知性實訓11周24

實訓成果：實訓筆記、實訓成果匯報

評價標準：實訓指南要求

實訓目標：認知酒店行業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)

實踐內容：酒店一線服務能力培養(yǎng)

跟崗實習3、424周408實訓方法：真實工作崗位跟崗實習

實訓成果：在企業(yè)導師指導下，獨立完成實習工作

評價標準：行業(yè)企業(yè)服務標準

實訓目標：旅游企業(yè)管理能力提升、大學生創(chuàng)業(yè)

實訓內容：本地旅游企業(yè)、外地旅游企業(yè)預就業(yè)跟崗實習，同時支

持學生創(chuàng)業(yè)

頂崗實習

615周360實訓方法：在教師的指導下完成畢業(yè)設計

畢業(yè)設計實訓成果：能獨立良好的完成各項工作，教師考核、企業(yè)考核、實

習周記、實習報告、實習鑒定、畢業(yè)設計、實習報告

評價標準：行業(yè)企業(yè)服務標準、畢業(yè)設計要求

45

每個實習實訓環(huán)節(jié)均作為一門課程，其設立符合高技能人才培養(yǎng)目標和專業(yè)相關

技術領域職業(yè)崗位（群）的任職要求，以就業(yè)為導向，實習崗位及地點的選取依據企

業(yè)和學生雙向選擇的原則，實行“帶薪實習”，以職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為重點，

依據實習生所在實習崗位，按照“校企共建、實崗實做”的原則，實行校企雙導師進

行課程實施，校企雙方對實習過程進行考核，真正達到做中學，學中做，培養(yǎng)學生樹

立良好服務意識，強化服務技能，熟悉旅游企業(yè)管理模式，為就業(yè)奠定基礎。讓學生

在企業(yè)真實工作環(huán)境中通過實崗實做，在企業(yè)指導教師的指導下，將所學知識與實習

工作結合起來，體現與工作過程相結合的學習模式。

十、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程介紹

立足旅游管理專業(yè)實踐性、應用性強的專業(yè)特點，旅游管理專業(yè)開設創(chuàng)業(yè)與就業(yè)

指導課程，并錄制了微課視頻。近三年來，開展創(chuàng)業(yè)與就業(yè)講座十余次。今后，創(chuàng)新

創(chuàng)業(yè)教育要推動專業(yè)教學緊貼高新科技在旅游業(yè)中的應用和旅游服務，緊貼市場、緊

貼產業(yè)、緊貼職業(yè)，將專業(yè)實踐教育同創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相結合，在強化學生扎實的專業(yè)

基礎知識學習的同時，培養(yǎng)學生的綜合應用能力和學科之間融會貫通能力。在創(chuàng)新行

動計劃實施期間，旅游管理專業(yè)通過將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育的“三結合”教育(創(chuàng)

新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育相結合、創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)新教育相結合、第一課堂與第二課堂教

育相結合)，強化學生創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力等“雙能力”提升，培養(yǎng)“雙創(chuàng)”型人才作

為實踐教學的總體培養(yǎng)目標，并構建分層次、分環(huán)節(jié)、分階段的不間斷式實踐課程教

學目標體系，遞進式提升學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐能力。通過項目化教學引領創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教

育的發(fā)展，將學生的創(chuàng)新意識培養(yǎng)和創(chuàng)新思維養(yǎng)成融入教育教學全過程。對有意愿、

有潛質自主創(chuàng)業(yè)的學生制定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)計劃，實行持續(xù)幫扶、全程指導、一站

式服務。對畢業(yè)生進行追蹤調研，打造就業(yè)明星和創(chuàng)業(yè)明星，為在校生樹立榜樣。

（一）設置通識性創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)課程

設置覆蓋全體學生通識課雙創(chuàng)課程，兼顧創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)基礎。通過創(chuàng)新課程，傳承

創(chuàng)新精神、傳授創(chuàng)新方法，培養(yǎng)創(chuàng)造性思維和素養(yǎng)。開設創(chuàng)業(yè)基礎課程，教授創(chuàng)業(yè)項

目的商機識別、商業(yè)模式構建、盈利能力分析、市場開拓等基本內容，增強創(chuàng)業(yè)意識，

提升創(chuàng)業(yè)技能。

（二）設置校企合作的雙創(chuàng)實踐課程體系

借助旅游職教集團和旅游實境工作室，與行業(yè)企業(yè)緊密聯系，引入真實項目，精

心設計創(chuàng)業(yè)訓練任務，通過訓練提升學生創(chuàng)雙素養(yǎng)。設計并開設創(chuàng)新類選修課程，豐

46

富課程體系中雙創(chuàng)元素，構建多層次的雙創(chuàng)教育體系。

（三）構建多樣化隱性課程體系

重視環(huán)境和氛圍的推動作用，通過社團活動、創(chuàng)業(yè)講座、創(chuàng)業(yè)大賽、社會兼職實

踐活動、典型案例評選等豐富的第二課堂活動，提供高質量雙創(chuàng)隱性課程，有規(guī)劃的

構建和營造校園雙創(chuàng)氛圍。

通過通識雙創(chuàng)課程普及意識，專業(yè)雙創(chuàng)課程傳授方法，雙創(chuàng)隱性課程進行實戰(zhàn)演

練，通過“通識-專業(yè)-實訓-實戰(zhàn)”四層次的課程體系，學生人數得到逐步篩選，構建

“創(chuàng)意-創(chuàng)新-創(chuàng)業(yè)”的完整雙創(chuàng)教育體系，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程安排表

培養(yǎng)形式

課程代碼課程名稱活動名稱學期學時

就業(yè)失業(yè)登記證培訓、就業(yè)法律政

課程類型

職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指策解讀講座、溝通技巧講座、職業(yè)

150100022/522

導生涯規(guī)劃大賽、簡歷大賽、求職面

試大賽

20000035創(chuàng)新思維訓練、創(chuàng)業(yè)思維啟蒙講

創(chuàng)業(yè)基礎532

座、創(chuàng)業(yè)大賽

小計54

04010002旅游禮儀禮儀形象大賽1/252

04010010前廳客房運行與管理264

酒店服務技能大賽

04020004餐飲運行與管理348

與專業(yè)相04030003導游實務264

導游技能大賽

關的創(chuàng)新04030004旅行社經營管理548

創(chuàng)業(yè)課程04010005智慧旅游548

旅游項目策劃

04010056會展旅游448

04020080調酒調酒大賽316

04020081茶藝茶藝大賽416

小計404

04010027認知實習實習報告124

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)04010030跟崗實習跟崗實習報告3/4408

實踐課程04010028頂崗實習企業(yè)調研報告6264

04010029畢業(yè)設計項目設計方案696

小計792

十一、教學進程總體安排

必修課、選修課（限選課、任選課）設置符合學院人才培養(yǎng)方案編制規(guī)定。公共

基礎課學時不少于總學時的25%,選修課學時不少于總學時的10%，實踐學時不少于總

學時的50%?？倢W時數2500～2800。一般以

16學時計為

1個學分。

47

（一）課程設置及教學安排表

專業(yè)：旅游管理教學時數按學年及學期分配(周數)

說明

考學第一學年第二學年第三學年

實

核總1

學期

2

學期

3

學4

學期

5

學期

6

學期

踐

課程方學18

周

20

周

期

20

周

20

周

20

周

課程類別課程名稱學

代碼式分時20

周

時

22

28

26

30

28

周時

15000002

軍事技能訓練考查

6

112

112

112

2

周

15000001

軍事理論與國防教育考查

2

36

0

2*18

11000001

思想道德修養(yǎng)與法律基礎考試

3

48

16

4*12

毛澤東思想和中國特色社會考試

11000015

4

64

16

4*16

主義理論體系概論

11000011

形勢與政策教育考查

2

40

10

88888

06000013

大學英語考試

6

96

40

2*12

2*18

2*18

10000023

體育考查

5

80

70

2*12

2*14

2*14

公必修課01000013

信息技術基礎