第五章果蔬貯藏病害

果蔬貯藏的病害與防治1學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、掌握果蔬貯運(yùn)期間傳染性病害主要病原、傳染過程、病癥和綜合防病措施，生理性病害發(fā)病的原因、病癥和防治措施。2、了解其它果品、蔬菜貯藏病害發(fā)生的原因及其防治方法25.1貯藏病害的定義、病因及侵染特點(diǎn)5.1.1定義一般是指在貯運(yùn)過程中發(fā)病、傳播、蔓延的病害，包括田間已被浸染，但尚無明顯癥狀，在貯運(yùn)期間發(fā)病或繼續(xù)危害的病害。5.1.2病因病因分為兩大類：1、是非生物因素造成的非浸染性病害（生理性病害）2、為寄生物浸染引起的浸染性病害35.1.2.1非浸染性病害常見的病因1、冷害和凍害冷害是指果蔬在組織冰點(diǎn)以上的不適低溫所造成的傷害,是逆境傷害的一種。早期癥狀為表面的凹陷斑點(diǎn)，在冷害發(fā)展的過程中會(huì)連成大塊凹坑。凍害發(fā)生在園藝產(chǎn)品的冰點(diǎn)溫度以下，主要導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)冰破裂，組織損傷，出現(xiàn)萎焉、色變和死亡。表現(xiàn)：水泡狀、組織透明或半透明。42、營養(yǎng)失調(diào)

植物營養(yǎng)元素的過多或過少，都會(huì)干擾植物的正常代謝而導(dǎo)致植物發(fā)生生理病害。在果蔬貯藏期由于營養(yǎng)失調(diào)而引起的病害，主要有氮、鈣的過多或不足，或氮及鈣的比例不適所造成的?？喽徊?鴨梨黑心病,蘋果水心病,大白菜干燒心病。

5苦痘?。˙itterpit）蘋果水心病63、CO2中毒或低O2傷害4、SO2傷害5、乙烯傷害6、水分關(guān)系異常在貯藏期間小果實(shí)因呼吸和蒸發(fā)失水而呈現(xiàn)萎蔫是很普遍的，但其萎蔫的程度隨品種而有差異。蒸發(fā)失水不但引起外觀品質(zhì)下降，有時(shí)會(huì)引起生理病。例如緩慢而過度失水會(huì)引起寬皮桔萎縮型枯水病。7、高溫?zé)醾?5.1.2.2浸染性病害的主要病原1、真菌病害果蔬采后的嚴(yán)重腐爛大部分是由真菌病原引起。常見病只有幾個(gè)屬，大部分為弱寄生，只有個(gè)別屬或種寄生能力較強(qiáng)。鏈格孢屬(Alternaria)

葡萄孢屬(Botrytis)葡萄孢造成水果和蔬菜田間及采后的“灰霉”或灰色霉腐病，沒有一種新鮮果蔬在貯藏期間不被葡萄孢所侵害8鐮刀菌屬(Fusarium)鐮刀菌屬在果蔬和觀賞植物上引起采后粉紅色或黃色、白色霉變，尤其是根莖類、鱗莖類、塊莖類；而果實(shí)類如黃瓜、甜瓜、番茄也常常受害。地霉屬(Geotrichum)地霉造成柑桔、番茄、胡蘿卜和其他果蔬的“酸腐”病。青霉屬(Penicillum)青霉屬的不同種造成青霉病(P.italicum

Wehmer)和綠霉病(P.digitatum

Sacc.)，這是最普遍的采后病害，侵害所有類型的柑桔、蘋果、梨、葡萄、甜瓜、無花果、甘薯及其它果蔬。9102細(xì)菌病害最主要的是歐文氏桿菌屬(Erwina)，其次是假單胞桿菌屬(Pseudomcn)。歐文氏桿菌侵染大白菜、甘盤、生萊，蘿卜等十字花科蔬菜，引起軟腐病。馬鈴薯、番茄、甜椒，大蔥、洋蔥、胡蘿卜、芹菜，萵苣、甜瓜、豆類等也被侵害。11白菜細(xì)菌性軟腐病

Chinesecabbagebacterialdisease12

白菜細(xì)菌性軟腐病菜株腐爛后，可從根髓或葉柄基部向上發(fā)展蔓延，引起全株腐爛，也可從外葉邊緣或心葉頂端開始向下發(fā)展，或從葉片蟲傷處向四周蔓延，最后造成整個(gè)菜頭腐爛。腐爛的病葉失水干枯變成薄紙狀。

135.1.2.3病原菌的浸染特點(diǎn)1、菌源（1）田間無癥狀，但已被浸染的果蔬產(chǎn)品（2）產(chǎn)品上污染的帶菌土壤或病原菌（3）進(jìn)入貯藏庫的已發(fā)病的果蔬產(chǎn)品（4）廣泛分布在貯藏庫及工具上的某些腐生菌或弱寄生菌2、浸染過程一般分為四個(gè)階段：接觸期、侵入期、潛育期和發(fā)病期。14接觸期：從病原菌與寄主接觸到病原菌向侵入部位生長或活動(dòng)，并形成侵入前的某種侵入結(jié)構(gòu)為止。侵入期：從病原菌開始侵入起，到病原菌與寄主建立寄生關(guān)系為止。潛育期：從病原菌侵入與寄主建立寄生關(guān)系開始，直到表現(xiàn)明顯的癥狀為止。發(fā)病期：即顯癥期。3、病害的侵染循環(huán)概念：病害從前一個(gè)貯藏周期開始發(fā)病到下一個(gè)貯藏周期再度發(fā)病的全部過程。病原菌的越冬或越夏，大多數(shù)病原菌來自田間已被侵染的果蔬，少數(shù)病原菌來自貯藏庫本身。15（1）越冬越夏田間侵染的重點(diǎn)時(shí)期是3月下旬到5月中旬。在北方蘋果產(chǎn)區(qū)，腐爛病每年一般出現(xiàn)兩個(gè)高峰，既春季高峰和秋季高峰。春季高峰以2～3月份為主。秋季高峰一般在7～9月份，但危害較春季輕。（2）病害的初侵染和再侵染病原菌越冬或越夏后對(duì)寄主的初次侵染稱為初侵染。初侵染發(fā)病后所產(chǎn)生的病原體通過傳播引起的再次或多次侵染稱為再侵染。16（3）傳播途徑

接觸傳播

震動(dòng)傳播

水滴傳播

土壤傳播

昆蟲傳播

175.2果品貯藏病害5.2.1浸染性病害5.2.1.1蘋果、梨褐腐病癥狀：受害初，產(chǎn)生淺褐色軟腐狀小斑，后向四周擴(kuò)展，經(jīng)5～7天即可使整個(gè)果實(shí)腐爛。病原菌：子囊菌亞門盤菌綱，鏈核盤菌屬，果生鏈核盤菌發(fā)病規(guī)律：通過傷口浸入，也可通過皮孔入浸果實(shí)，貯運(yùn)期間可接觸傳播或昆蟲傳播。最適發(fā)病溫度是25度。防治：適期采收，避免早采，以保證果品的品質(zhì)和貯藏性能；避免傷口，嚴(yán)格剔除各種傷果和蟲果，并進(jìn)行分級(jí)包裝。18柑橘褐腐病(Citrusfruitbrownrot)油桃褐腐病19櫻桃褐腐病20采前油桃褐腐病指甲傷口處的油桃褐腐病215.2.1.2蘋果、梨霉心病癥狀：墨綠色霉?fàn)罹z體在果實(shí)心室內(nèi)存活，條件合適時(shí)，使果心變褐腐爛，后不規(guī)則地向果實(shí)外緣擴(kuò)展。病原菌：主要為半知菌亞門絲孢綱鏈格孢屬。發(fā)病規(guī)律：花期為重點(diǎn)浸染時(shí)期，尤其是開花前期，病菌浸染蘋果稍多于果實(shí)期，要到果實(shí)生長后期或貯藏期才發(fā)病，繼續(xù)腐爛。防治：在7～8月噴布纖維素500倍液加50%多菌靈1000倍液3～4次，具有明顯的防病效果22梨霉腐病桃根霉腐病23草莓根霉腐病(Rhizopusrotofripeornear-ripestrawberries)245.2.1.3蘋果、梨的青、綠霉病癥狀：果實(shí)上病斑呈黃白色水漬狀圓斑，表面凹陷，果肉軟腐，呈圓錐狀向果心擴(kuò)散。病原菌：半知菌亞門絲孢綱真菌發(fā)病規(guī)律：只要經(jīng)傷口浸入果實(shí)，有時(shí)也能從皮孔、果面的自然小裂縫，萼凹及果梗處入浸，不過發(fā)病較慢。防治：采收、分級(jí)、包裝和運(yùn)輸過程中要盡量防止傷口；入庫或入窯前，嚴(yán)格剔除各種病傷果；貯藏期間要定期檢查，清除病果，防止病害蔓延。25Bartlett梨青霉病(BluemoldrotinripeBartlettpear)26貯藏在0℃的油桃青霉病(Bluemoldrotofnectarinesstoredat0℃275.2.1.4柑橘酸腐病癥狀：“酸腐”，開始為水浸狀褐斑，組織軟化，逐漸擴(kuò)大至全果，果皮破裂，病斑表面有一層奶油色黏性菌層，上有灰白色孢子，果肉腐爛酸臭，溢出酸味水狀物，產(chǎn)生白霉發(fā)病規(guī)律：病菌廣泛存在于土壤內(nèi)，通過結(jié)果部位低的果實(shí)與土壤接觸，或雨水飛濺孢子、風(fēng)吹起土粒接觸下層果實(shí)而傳播。防治：采收時(shí)不用尖頭剪刀，小心避免造成傷口28

臍橙酸腐病甜瓜酸腐病的發(fā)展29甜瓜酸腐病(Sourrotofmelon)305.2.1.5柑橘黑腐病癥狀：分四種類型分別是蒂腐型、褐斑型、干疤型、心腐型發(fā)病規(guī)律：有的是從蒂部入浸，有的從果皮上傷口入浸。前者潛伏期長，需要到貯藏后期發(fā)現(xiàn)；后者潛伏期較短，從貯藏中期就可以發(fā)現(xiàn)防治：31板栗黑腐病325.2.1.6柑橘褐色蒂腐病癥狀：主要出現(xiàn)于貯藏后期，多自蒂部開始發(fā)病，病斑圓形，褐色、革質(zhì)，指壓不破。病果內(nèi)部腐爛較果皮速度快，致使病部邊緣后期呈波紋狀，色澤轉(zhuǎn)深。發(fā)病規(guī)律：貯運(yùn)期間的病果，來自田間已被病菌入浸的果實(shí)。防治：主要應(yīng)控制田間發(fā)病33柑橘褐色蒂腐病(Phomopsisstem-endrotoforange)34Grannysmith蘋果青霉蒂腐病(Stem-endbluemoldrotofGrannysmithapple)35獼猴桃青霉蒂腐病(Penicilliumstem-endrotofkiwifruit)365.2.1.7柑橘焦腐病癥狀：初在果蒂周圍出現(xiàn)水漬狀、柔軟病斑，后迅速擴(kuò)展，病部果皮暗紫褐色，缺乏光澤，指壓果皮易破碎撕下。蒂部腐爛后，病菌很快進(jìn)入果心，并穿過果心引起頂部出現(xiàn)同樣的腐爛癥狀。發(fā)病規(guī)律：分生孢子由雨水飛濺到果實(shí)上，由傷口，特別是果蒂剪口，或自然脫落的果蒂離層區(qū)浸入，一旦浸入發(fā)展很快。防治：采收時(shí)，盡量減少和避免產(chǎn)生傷口。正確使用乙烯催熟；若能在田間噴施藥物也能減少貯運(yùn)期間發(fā)病。37Beurre

d’Anjou

梨青霉蒂腐病(Stem-endbluemoldrot

ot

Beurre

d’Anjoupear385.2.1.8香蕉炭疽病癥狀：炭疽病，發(fā)病初期果實(shí)表面出現(xiàn)淺褐色圓形小斑，迅速擴(kuò)大，呈深褐色，稍凹陷皺褶，病斑呈同心輪紋狀排列，濕度大時(shí)，溢出粉紅色黏液。發(fā)病規(guī)律：初染源是帶病的蕉樹，病斑上的分生孢子由風(fēng)雨或昆蟲傳播，浸入后，最易在幼嫩組織上先發(fā)病。防治：首先要控制田間浸染。采后多用藥物浸果效果較好；適時(shí)采收，避免檫傷。39香蕉炭疽病(Anthracnoseofbanana)405.2.1.9香蕉鐮刀菌冠腐病癥狀：蕉梳切口處出現(xiàn)白色棉絮狀菌絲體，含大量大、小型分生孢子，造成軸腐，進(jìn)而向果柄擴(kuò)展，病部暗褐色，前緣水漬狀，指果脫落，20到25天后果身發(fā)病，果皮暴裂，覆蓋許多白色菌絲體及分生孢子，蕉肉僵死，不易催熟轉(zhuǎn)黃。發(fā)病規(guī)律：香蕉鐮刀菌分布很廣，易從各種傷口浸入，發(fā)展并繼續(xù)接觸傳病。防治：輕拿輕放，減少貯運(yùn)過程中的機(jī)械損傷；藥劑防腐是必須的一項(xiàng)措施。41香蕉鐮刀菌冠腐?。‵urariumblossom-enddiseaseofbanana)425.2.1.10荔枝霜疫病癥狀：土壤傳染，高溫高濕易發(fā)病，低溫可控制發(fā)病。果蒂開始出現(xiàn)不規(guī)則，無明顯邊緣的褐色病斑，潮濕時(shí)長出白色霉層，病斑擴(kuò)展迅速，全果變褐，果肉發(fā)酸成漿，溢出褐水。發(fā)病規(guī)律：病菌以卵孢子在土壤內(nèi)越冬，次年產(chǎn)生大量孢子囊和游動(dòng)孢子。由于病程極短，再浸染頻繁，很快造成嚴(yán)重危害。防治：多以低溫結(jié)合浸藥處理。43荔枝霜疫霉病445.2.1.11芒果炭疽病特征：病菌在田間入侵，主要危害成熟果實(shí)，貯運(yùn)期間發(fā)病嚴(yán)重。癥狀：炭疽病，發(fā)病初期果實(shí)表面出現(xiàn)淺褐色圓形小斑，迅速擴(kuò)大，呈深褐色，稍凹陷皺褶，病斑呈同心輪紋狀排列，濕度大時(shí)，溢出粉紅色黏液。45杧果炭疽病46芒果炭疽蒂腐病(Anthracnosestem-endrotofmango)475.2.1.12葡萄、草莓灰霉病特征：病菌在田間時(shí)入侵，潛伏期長，且病菌極耐低溫，造成果蔬產(chǎn)品腐爛損失嚴(yán)重。癥狀：灰霉病，侵染組織呈淺褐色，病斑軟化，迅速擴(kuò)展，上面產(chǎn)生灰褐色的孢子，有時(shí)有黑色的菌核出現(xiàn)。48草莓灰霉病49草莓灰霉腐爛不同的表現(xiàn)癥狀(VariousaspectsofBotrytisrotinstrawberry）50貯藏在0℃的葡萄灰霉病(Graymoldrotingrapesstoredat0℃）515.2.1.13桃、李、杏褐腐病特征：低溫下仍可傳染，并可通過腐爛果實(shí)接觸傳染。癥狀：果實(shí)受害初期病部為淺褐色軟腐狀小斑，數(shù)日內(nèi)迅速擴(kuò)大及全果，果肉松軟，病斑表面長出灰褐色絨狀菌絲，上面產(chǎn)生褐色或灰白色孢子，呈同心圓的輪紋狀排列。52油桃褐腐病53采前油桃褐腐病(Brownrotinnectarinesbeforeharvest)54指甲傷口處的油桃褐腐病(Brownrotinfingernailwoundinnectarine)555.2.1.14桃、李、杏軟腐病

特征：病菌通過傷口或自然開孔入侵，低溫可抑制病害發(fā)生。癥狀：開始表現(xiàn)為水漬狀圓形小斑，逐漸變成褐色，病斑表面長出蓬松發(fā)達(dá)的灰白色菌絲體，有匍匐絲(stonlon)和假根(rhizoid)。病部組織軟化，易破，有酸味。56油桃軟腐病575.2.1.15毛霉病

特征：病菌通過傷口入侵，低溫下也可發(fā)生。癥狀：病果表皮變成深褐色，焦干狀，病斑下的果肉變成灰白或褐色，逐漸變軟和水化，但沒有臭味。58草莓毛霉病59Mucorrotnestinginstrawberrybasket605.2.2生理病害5.2.2.1蘋果生理病害1、褐燙?。ɑ⑵げ。┌Y狀：初期病部果皮呈不明顯、不整齊的淡色斑塊，后色澤變深，病部稍凹陷且起伏不平。原因：（1）果實(shí)采收過早，運(yùn)輸及貯藏前期呼吸代謝過旺。（2）由于貯藏后期的溫度過高，通風(fēng)不良。防治：關(guān)鍵是適期采收，防治貯藏后期溫度升高，并注意貯庫和果窯的通風(fēng)61蘋果虎皮?。⊿cald）622、苦痘?。嘞莶。┌Y狀：病果的皮下果肉組織首先變褐，并干縮呈海綿狀，病部以皮孔為中心的果皮，在紅色品種上呈暗紅色，黃色和綠色品種上則呈暗綠色，病斑近圓形，四周有深紅色和黃綠色暈圈。隨后病部干縮下陷，變成暗褐色。病因：只要是生理缺鈣和氮、鈣營養(yǎng)失調(diào)所致，防治主要應(yīng)圍繞降低氮/鈣比值入手。防治：（1）科學(xué)施肥，結(jié)合根外補(bǔ)施鈣肥；（2）合理修剪，避免枝條旺長或過度修剪，注意果園排水，保持樹勢(shì)中庸.63苦痘?。˙itterpit）643、水心?。酃。┌Y狀：病果內(nèi)部組織的細(xì)胞間隙充滿細(xì)胞液而呈水漬狀，病部果肉的質(zhì)地較堅(jiān)硬而呈半透明原因：與果實(shí)正常代謝紊亂有關(guān)，高氮低鈣會(huì)加重發(fā)病。防治：增施磷肥，不施或少施胺態(tài)氮肥。蘋果水心病655.2.2.2鴨梨黑心病癥狀：病變初期可在果心外皮上出現(xiàn)褐色斑塊，待褐色逐步擴(kuò)大到整個(gè)果心時(shí)，果肉部分會(huì)呈現(xiàn)界限不分明的褐變。病果風(fēng)味變劣，嚴(yán)重影響鴨梨的保鮮貯藏壽命。原因：二氧化碳濃度過高可導(dǎo)致鴨梨黑心病的發(fā)生；鴨梨果心變褐主要是由于多酚氧化酶的活性增高；鈣也是影響鴨梨黑心的主要礦物質(zhì)營養(yǎng)元素防治：采用冷庫貯藏時(shí)，進(jìn)行逐步降溫到0度，可以減輕由于低溫傷害引起的早期黑心病665.2.2.3柑橘生理病害1、水腫病2、枯水病5.2.2.4香蕉生理病害1、凍害香蕉凍害嚴(yán)重時(shí)，果皮暗綠色，升溫后，受凍部位迅速呈暗褐色，水漬狀。2、裂果病3、二氧化碳中毒病蕉果皮青綠如常，但內(nèi)部果肉已軟腐，略帶酒味，后期果皮變成暗褐色，不能正常催熟。675.2.2.5荔枝生理病害---荔枝果皮褐變病癥狀：荔枝采后1天左右果皮便可變暗，這種生理變褐，主要是在有損傷或干燥情況下果皮內(nèi)形成暗色的多酚類物質(zhì)。防治：用塑料薄膜袋裝果以減少水分損失；改變貯藏溫度；有條件的地方，結(jié)果后套袋也有一定的作用。5.2.2.6菠蘿生理病害—菠蘿黑心病癥狀：果實(shí)外部無癥狀，但剖開后，緊靠中軸的果肉變褐，甚至變黑。病因：低溫引起的或病因不明的生理失調(diào)癥。防治：冷藏前后用高溫處理，然后用低氧貯藏。685.2.2.7葡萄生理病害—葡萄SO2中毒癥狀：產(chǎn)生許多黃白色凹陷的小斑，與健康組織的界限清晰，通常發(fā)生于蒂部，嚴(yán)重時(shí)一穗上大多數(shù)果粒局部成片褪色，甚至整粒果實(shí)呈黃白色，最終被害果實(shí)失水皺縮，但穗莖則能較長時(shí)間保持綠色。防治：應(yīng)降低SO2使用濃度695.3蔬菜貯藏病害5.3.1浸染性病害5.3.1.1大白菜細(xì)菌軟腐病癥狀：發(fā)病從傷口開始，初期病部呈浸潤半透明狀，后期病部擴(kuò)大，發(fā)展為明顯的水漬狀，表皮下陷，上有污白色細(xì)菌溢膿。發(fā)病規(guī)律：大白菜內(nèi)部的潛伏的軟腐細(xì)菌，通過入窖時(shí)造成的傷口浸入；冷藏期間的冷害凍傷，也是病原細(xì)菌浸入的重要門戶。防治：入窖前先除去病葉，并曝曬一天；再使用藥劑消毒。70白菜細(xì)菌性軟腐病

Chinesecabbagebacterialdisease71

白菜細(xì)菌性軟腐病菜株腐爛后，可從根髓或葉柄基部向上發(fā)展蔓延，引起全株腐爛，也可從外葉邊緣或心葉頂端開始向下發(fā)展，或從葉片蟲傷處向四周蔓延，最后造成整個(gè)菜頭腐爛。腐爛的病葉失水干枯變成薄紙狀。

725.3.1.2花椰菜和青花菜黑斑病癥狀：花球上初為水漬狀小黃點(diǎn)，后擴(kuò)大并長出黑色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)一個(gè)花球上有數(shù)十個(gè)黑斑；感病組織腐爛，但腐爛組織較慢。發(fā)病規(guī)律：只要是田間采收時(shí)，葉上的病菌沾染到花球上引起。防治：做好田間防病花葉菜黑點(diǎn)病735.3.1.3蘿卜黑腐病癥狀：病塊根的外部癥狀不明顯，內(nèi)部自心部發(fā)褐，逐漸向四周擴(kuò)展，嚴(yán)重時(shí)，病組織變黑干腐發(fā)病規(guī)律：病菌從幼苗子葉葉緣的氣孔、成株葉緣的水孔或蟲咬的傷口浸入，也可從受傷的根部入浸。病斑表面的病菌借風(fēng)雨傳播防治：關(guān)鍵在田間防病。745.3.1.4冬瓜疫病癥狀：病斑出現(xiàn)后，初呈水漬狀，圓形，暗綠色稍凹陷，很快發(fā)展，病部軟腐，表面長白色稀疏的霉層。發(fā)病規(guī)律：病毒游離孢子通過雨水、灌溉水傳播到寄主上防治：幼株噴藥劑2-3次，收獲前噴1次，盡量減少田間菌源；貯藏地保持干燥、通風(fēng)、清潔；搬運(yùn)時(shí)小心輕放，避免損傷果實(shí)。755.3.1.5番茄酸腐病癥狀：病斑暗淡，油漬狀，后污白色，病果后期暗白色，水漬狀。散發(fā)出酸味，并在表皮破裂處產(chǎn)生白色厚粉狀的病原菌；成熟果實(shí)受染后組織變軟，果皮爆裂，其上長白色厚粉狀的病原菌。發(fā)病規(guī)律：貯運(yùn)期間的初浸染源來自田間粘附帶菌土粒的果實(shí)上防治：小心采收，避免機(jī)械傷，包裝時(shí)淘汰裂果。76番茄酸腐病(Geotrichum

candidum)地霉屬(半知菌亞門)早期癥狀77番茄酸腐病(Geotrichum

candidum)晚期癥狀785.3.1.6番茄鏈格孢菌病癥狀：番茄果實(shí)上由鏈格孢菌病引起的病害有三種：早疫病、釘斑病、假黑斑病。發(fā)病規(guī)律：早疫病和釘斑病致病菌較強(qiáng)，主要在寄主殘?bào)w和種子上越冬，貯運(yùn)期間發(fā)生是由田間帶入；假黑斑病菌近于腐生，無所不在。防治：在一定的溫度下催熟，可防治貯運(yùn)中早疫病，并減少釘斑病發(fā)生。防止冷害和延遲成熟。79番茄鏈格孢腐病(Alternaria

alternata)半知菌亞門80番茄假斑病(Botrytiscinerea)灰霉病葡萄孢霉屬(半知菌亞門)815.3.1.7甜椒灰霉病癥狀：果實(shí)上病斑水漬狀，褐色，不規(guī)則形，大小不一發(fā)病規(guī)律：病菌無處不在，一旦病果混進(jìn)鍵果貯運(yùn)，發(fā)展極快，只要果實(shí)有損傷，病菌迅速浸入，可整箱整框爛掉。防治：最重要的是防治冷害。825.3.1.8甜椒細(xì)菌軟腐病癥狀：發(fā)生于果梗附近，稍凹陷，暗綠色，水漬狀，很快軟化，擴(kuò)展成型水漬斑，顏色變淡，2-3天全果腐爛成一層皮，內(nèi)部充滿水液，無法撿起。發(fā)病規(guī)律：細(xì)菌由各種傷口進(jìn)入果實(shí)。一旦浸入迅速造成爛果。氮肥過多，