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文檔簡介
情境：微生物生長繁殖任務(wù)：連續(xù)培養(yǎng)知識點：微生物的連續(xù)培養(yǎng)課程：食品微生物技術(shù)微生物的連續(xù)培養(yǎng)一、微生物連續(xù)培養(yǎng)單批培養(yǎng)與連續(xù)培養(yǎng)的關(guān)系連續(xù)培養(yǎng)裝置示意圖控制連續(xù)培養(yǎng)的方法恒濁連續(xù)培養(yǎng)不斷調(diào)節(jié)流速而使細(xì)菌培養(yǎng)液濁度保持恒定恒化連續(xù)培養(yǎng)保持恒定的流速（二）恒化連續(xù)培養(yǎng)使培養(yǎng)液流速保持不變，并使微生物始終在低于其最高生長速率下進行生長繁殖。恒化連續(xù)培養(yǎng)中，必需將某種必需的營養(yǎng)物質(zhì)控制在較低的濃度，以作為限制性因子，而其他營養(yǎng)物均過量。（細(xì)菌的生長速率取決于限制性因子的濃度，并低于最高生長速率）通過控制流速可以得到生長速率不同但密度基本恒定的培養(yǎng)物多用于科研遺傳學(xué)：突變株分離；生理學(xué)：不同條件下的代謝變化；生態(tài)學(xué)：模擬自然營養(yǎng)條件建立實驗?zāi)Ｐ?。連續(xù)發(fā)酵與單批發(fā)酵相比的優(yōu)點：縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率；便于自動控制；降低動力消耗及體力勞動強度；產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定。缺點：雜菌污染和菌種退化謝謝觀看！
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