2020年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析-品牌企業(yè)整合空間較大

2020年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析品牌企業(yè)整合空間較大1、中國(guó)食醋正處于快速成長(zhǎng)階段不同調(diào)味品發(fā)展階段不一，其中食醋正處于快速成長(zhǎng)階段。食醋作為中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，滲透程度不及醬油，由于口味懸殊導(dǎo)致四大名醋割據(jù)，在各自根據(jù)地呈主流消費(fèi)，尚未出現(xiàn)全國(guó)化企業(yè)，目前食醋行業(yè)已經(jīng)步入發(fā)展的快車(chē)道，隨著食醋產(chǎn)品定位的豐富，自身結(jié)構(gòu)的升級(jí)，食醋行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。2、中國(guó)食醋集中度低地域割裂嚴(yán)重與調(diào)味品其它子板塊相比，食醋領(lǐng)域龍頭優(yōu)勢(shì)不明顯，行業(yè)面臨整合契機(jī)，食醋行業(yè)的市場(chǎng)集中度在調(diào)味品其它子板塊最低。雞精雞粉行業(yè)比較成熟，龍頭太太樂(lè)、美極等五家企業(yè)市占率達(dá)85%;蠔油行業(yè)海天獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，市占率47%左右，與李錦記、中炬、欣和、味事達(dá)合計(jì)市場(chǎng)份額約60%;醬油行業(yè)海天、中炬、加加等五家企業(yè)市占率約30%;榨菜行業(yè)中涪陵榨萊一家獨(dú)大，CR5約為39%。相較而言，食醋行業(yè)集中度處于較低水平，未來(lái)隨著龍頭企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)突顯和向外擴(kuò)張，市場(chǎng)份額將持續(xù)會(huì)向龍頭企業(yè)集中。造成食醋行業(yè)市場(chǎng)集中度低的主要原因是目前國(guó)內(nèi)食酷行業(yè)呈現(xiàn)出地域性強(qiáng)的特點(diǎn)。山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋和福建永春老醋素來(lái)被稱(chēng)為中國(guó)四大名醋，四大食醋品牌的地名即醋名，醋的口味與產(chǎn)地地理標(biāo)志緊密相關(guān)。食酷行業(yè)出現(xiàn)了地方割據(jù)現(xiàn)象，區(qū)域性企業(yè)眾多，產(chǎn)品市場(chǎng)往往集中于本地區(qū)或擴(kuò)展至口味相近的鄰近地區(qū)。3、中國(guó)人均食醋消費(fèi)量有待提高食醋存在較大整合空間調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)食醋消費(fèi)量為500萬(wàn)噸，中國(guó)人口數(shù)量為13.9億，由此計(jì)算可得中國(guó)食醋每年的人均消費(fèi)量3.6公斤，而美國(guó)年人均消費(fèi)量為6.5公斤，同屬亞洲飲食文化地帶的日本每年的人均消費(fèi)量達(dá)到了7.9公斤。日本和美國(guó)的現(xiàn)代化速度都早于我國(guó)，消費(fèi)升級(jí)比國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，對(duì)標(biāo)日本和美國(guó)，保守估計(jì)我國(guó)的食醋年人均消費(fèi)量至少有一倍增長(zhǎng)空間。食醋行業(yè)集中度低，存在較大整合空間。我國(guó)有近6000家食醋生產(chǎn)企業(yè)，其中品牌企業(yè)僅占到行業(yè)產(chǎn)量的30%左右，作坊式小企業(yè)約占70%。作坊式小企業(yè)往往存在生產(chǎn)技術(shù)落后、產(chǎn)能效率低下、規(guī)模效應(yīng)缺乏、產(chǎn)品質(zhì)量難以保證等問(wèn)題，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力缺乏。這類(lèi)小企業(yè)遭到整合或淘汰是大勢(shì)所趨，品牌企業(yè)的整合空間較大。醋企在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，品牌價(jià)值不斷拔高。調(diào)味品作為消費(fèi)者日常需求商品，采購(gòu)頻次不高、剛需屬性強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格提升更敏感度較低。在食醋行業(yè)整體升級(jí)過(guò)程中，消費(fèi)者品牌