中國飲食保健論文范文

中國飲食保健論文范文第一篇中國飲食保健論文范文第一篇題目：中醫(yī)食療的理論基礎及其應用研究

食療是中華民族的一大瑰寶，是中醫(yī)寶庫中的一個重要組成部分。食療由食養(yǎng)發(fā)展而來。食養(yǎng)起源于遠古時期，火的使用為食養(yǎng)創(chuàng)造了條件。陶器的發(fā)明和酒的出現(xiàn)為食養(yǎng)的產生奠定了基礎。烹飪的出現(xiàn)直接催生了食養(yǎng)萌芽。食療是中醫(yī)的瑰寶，是我們古代醫(yī)療實踐者們智慧的結晶。食療在我國的使用和推廣少說也有三千年的歷史，相信隨著時代的發(fā)展，人們對食療和功能產品的需求也會越來越大。因此，對古代的食療理法進行深入而系統(tǒng)地研究，無疑將對現(xiàn)代食療事業(yè)的發(fā)展和功能食品的研究開發(fā)具有指導和借鑒意義。以下是一篇中醫(yī)食療與保健論文，希望能幫助你進行該方面論文的寫作。

摘要：目的：探究中醫(yī)食療的理論基礎，總結應用現(xiàn)狀。方法：選擇2014年2月-2015年2月某院中醫(yī)科行保健咨詢者共計56例為研究對象，另取同期同數(shù)量年齡，性別比例相似的體檢者為對照組，對照組行科學化飲食，以此為基礎，保健組行中醫(yī)食療上述食譜每天食用1次，半年后調查受試者干預前后血壓，血脂血糖異常人數(shù)。結果：觀察組總不良指標率為,對照組總不良指標率為.組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義，P<.結論：在病變早期或者痊愈末期，進行辨證施膳，可達到以食療疾，藥攻食補的效果，值得進一步推廣使用。

關鍵詞：中醫(yī)食療；中醫(yī)理論；臨床應用

中醫(yī)食療是我國傳統(tǒng)文化精髓，以祖國醫(yī)學理論為指導，利用食物配合藥物，以食物之力助藥威，實施養(yǎng)生保健。中醫(yī)食療可以被稱之為一項古老而又新興的學科。有資料顯示，被驗證為有效的藥食秘方約為30萬個，中醫(yī)食療被醫(yī)學界譽為“藥理學原始資料”其不但為我國傳統(tǒng)文化瑰寶，且也為生命科學的進展提供了重要信息，對人類文明做出了重要貢獻。

1資料與方法。

一般資料：選擇2014年2月-2015年2月中醫(yī)科行保健咨詢者共計56例為研究對象，在此其中男39例，女17例，年齡區(qū)間為歲，平均年齡為（±）歲。從咨詢者體質分型上來講，詳細為：陽虛15例，陰虛13例，痰濕10例，氣虛18例。另取同期同數(shù)量年齡，性別比例相似的體檢者為對照組，兩組受試者基線資料不存在統(tǒng)計學意義，存在可比性（P>）。

方法：對照組行科學化飲食，以此為基礎，保健組行中醫(yī)食療，陽虛體質者在日常食譜中增加當歸生姜羊肉湯，材料為：羊肉，生姜，當歸，料酒，食鹽，旺火將羊肉焯熟后，放入其余材料，文火慢燉。陰虛體質者加食蜂蜜蒸百合：將蜂蜜和百合拌勻，上屜蒸軟，含食，片刻嚼服。痰濕體質者使用冬瓜山藥湯：將冬瓜與山藥放入鍋內文火慢燉，經調味后可食用。氣虛者食用山藥粥：山藥與大米共同烹煮，煮熟即成。

觀察標準：上述食譜每天食用1次，半年后調查受試者干預前后血壓，血脂血糖異常人數(shù)。

統(tǒng)計學原理：本實驗使用專業(yè)統(tǒng)計學軟件，對數(shù)據(jù)中的計數(shù)資料使用X2檢驗的方式進行計算，當P<時，組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義。

2結果。

觀察組血脂異常者1例，血壓異常者3例，無血糖異常情況，總不良指標率為,對照組血脂異常者8例，血壓異常者5例，血糖異常者2例，總不良指標率為,組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義，P<.

3討論。

中醫(yī)食療理論。

（1）食藥合一：食藥一體觀涵蓋藥食同功，同理和同源。所謂同功，主要指的是食物除了具備營養(yǎng)價值外，也具備藥用價值，例如酸性藥物或者食品會先進入肝臟，對其發(fā)揮相關影響和作用。同源指的是：食物和藥物都來自大自然，食物即可果腹，也可治療疾病，醫(yī)藥是從食物中分化而來，兩者存在相輔相成的關系。藥食同理則指的是食療和藥物療法使用方式相同。

（2）天人相應：《黃帝內經》認為，人與自然為有機聯(lián)系整體，人的一切活動和自然存在密切關聯(lián)性，大自然的變化對于人的生理病理活動存在相應影響。由此能夠看出，人類要有效利用大自然的變化規(guī)律實施保健。

（3）辨證施膳。中醫(yī)的診斷方式為：望聞問切。將疾病病因，病機經絡變化等最為基礎性理論，對患者所表現(xiàn)出來的臨床特征進行全面分析，全面判斷癥候種類，結合具體結果，實施相關措施，在本次研究中，將來院咨詢者依照體質進行分類，并結合實際情況，有針對性的為其選擇合適膳食，半年后，和對照組相比，觀察組不良指標率明顯較低，組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義。P<,這在根本上證明，使用中醫(yī)膳食，能夠全面增強患者體質，降低不良指標率。中醫(yī)基本治療原則為辨證施治，其為祖國醫(yī)學的基本理論?！饵S帝內經》在對辨證的發(fā)展起到巨大作用。在對患者進行診斷的過程中，必須辨別其為陽癥還是陰癥，表位屬表還是屬里。疾病的溫寒性差異，謹慎施藥，進而起到治療疾病的效果。

（4）藥攻食補：藥物性味存在偏差，且多具備毒性，作用剛烈，通常用于攻邪。食物性味偏小，無毒副作用。通常用來補氣，強壯身體。雖說上文提及“藥食一體”但從細節(jié)上來講，兩者依然存在差異。所謂邪氣，主要指的是一些致病因素，比如，細菌，高溫等。正氣也被稱之為精氣。主要指的是人體各種精華物質和機能活動與自我調節(jié)能力。

中醫(yī)食療的相關應用。

隨著我國科學技術的不斷發(fā)展，和以往相比，我國人民的生活方式和疾病譜均發(fā)生了較大變化，以往的生物醫(yī)學模式已經不適合當前時代發(fā)展，當前人們的主流意識為“崇上綠色，回歸自然”,這種觀念已經被當前多數(shù)國家作為研究重點。使用天然化藥物替代化學藥品對疾病進行治療，已經成為了當前醫(yī)療保健的一個發(fā)展趨勢，并在臨床治療中突顯出優(yōu)勢。

（1）種類齊全：《本草綱目》記載藥物共計1892種，在此其中常用食物或者藥物就達到了518種。在該論典內，著重論述了亦藥亦食的藥膳種類，且內容相當豐富，結合食療的最終目的，烹調手法。在繼承原有工藝基礎上，進行了創(chuàng)新，其制作方式多種多樣。按照治療作用來分，主要包含美容，治病防病，保健養(yǎng)生等。

（2）辨證施食，以食療疾：食療是祖國醫(yī)學中重要組成部分，不管是在施膳還是配伍，均以中醫(yī)藥學為基礎。有學者認為，只有在“三因”制宜為原則的指導下，為患者進行辨證配膳，才能夠在一定程度上發(fā)揮出食療效果，進而體現(xiàn)出中醫(yī)特色。這里所謂的三因制宜，主要指的是結合患者地利，天時，和疾病具體情況，使用適合的治療方式，這是中醫(yī)治療的基本原則，同時也可以被看做食療原則。疾病分陰陽虛實寒熱，飲食也存在上述特征，如果不能結合實際情況，對上述內容加以全面區(qū)分，則會家只能怪話只能和病情。張仲景所述《金匱要略》中提出了在辨證施膳過程中強化飲食禁忌的必要性。在進行實際臨床治療的時候，診治對象通常具有較為明顯的病癥特征，飲食治療法適合發(fā)病早期或即將痊愈時，在這些階段中，患者的臨床癥狀不明顯，但存在體質偏頗現(xiàn)象，因此在中醫(yī)理論中，上述時間段為辨證施膳的黃金時間。綜上所述，在病變早期或者痊愈末期，進行辨證施膳，可達到以食療疾，藥攻食補的效果，值得進一步推廣使用。

參考文獻

[1]王會梅，徐桂華，xxx文。中醫(yī)食療的理論與應用[J].遼寧中醫(yī)藥大學學報，2008,04:69-71.

[2]張悅悅，許鑫?；谥黝}詞表的亞健康人群食療知識庫設計與構建[J].圖書情報工作，2015,14:6-14.

中國飲食保健論文范文第二篇題目：《山家清供》中的中醫(yī)食療養(yǎng)生思想初探

關鍵詞：山家清供;中醫(yī)養(yǎng)生;食療

宋代是我國歷史上經濟文化突飛猛進的一個時代,在這個時期,涌現(xiàn)出了大批文人志士,各家學術思想也呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展,出現(xiàn)了“理學”“新學”“心學”以及地名學的別派100多家,同時,宋代還涌現(xiàn)出了像周敦頤、程顥、程頤、朱熹、王安石、陸九淵、司馬光、歐陽修、蘇軾等一大批著名學者,這是封建社會空前的文化盛景。宋代經濟的繁榮昌盛為宋代文化得以繁榮發(fā)展提供了堅實的物質基礎;其次,宋統(tǒng)治者在政治上實行了高度集權的專制制度,在文化上卻實行了較為開明的政策,統(tǒng)治者吸取唐末五代藩鎮(zhèn)割據(jù)、戰(zhàn)亂不斷以致君權削弱的歷史教訓,確立了“興文教”“抑武事”“以文化成天下”的基本國策,從而為宋代文化的發(fā)展提供了一個相對寬松的環(huán)境,而印刷術的發(fā)展,更為宋代的古籍整理創(chuàng)造了重要條件[1]。

宋代被視為我國歷史上文化、教育、經濟、科技、醫(yī)藥、紡織、飲食乃至日常多方面齊發(fā)展的一個黃金期。因此,宋代傳世的古籍文獻門類清晰,內容豐富,有較高的史料價值。

1《山家清供》的中醫(yī)養(yǎng)生學思想基礎。

養(yǎng)生,即對生命的保養(yǎng)。養(yǎng)生學隸屬于中醫(yī)學,中醫(yī)養(yǎng)生就是在中醫(yī)理論的指導下,探索生命與疾病發(fā)生的規(guī)律,從而采取適當措施提高生命質量,達到頤養(yǎng)身心,增強體質,延年益壽目的的一項醫(yī)事活動[4]。《山家清供》看似是一部食譜輯錄,實則是林洪結合自身經歷及前人經驗著成的一部中醫(yī)食療養(yǎng)生經典。書中的觀點與中醫(yī)學養(yǎng)生的觀點一致。

自然觀———順應自然、天人合一。

莊子認為緣督以為經,可以保身,可以全生,可以養(yǎng)親,可以盡年。受到道家思想的影響,《黃帝內經》中也有相應的觀點:逆之則災害生,從之則苛疾不起,是謂得道。養(yǎng)生首先應該順應自然,不違背客觀規(guī)律。林洪在書中同樣提倡這樣的自然觀,顧名思義,山家即居住山舍,親近自然。清供即食材則信手拈來,當季食物當季吃,不妄加調味品,接受自然最原始的賦予,安時處順。

養(yǎng)生觀———清靜無為、清淡養(yǎng)生。

中國飲食保健論文范文第三篇大學生是一種特殊的社會群體，他們離開了父母，擁有了較為獨立的生活，卻還沒有完全能夠良好地管理自己的生活。這里我主要講的是關于在校大學生的飲食與及健康問題，大學生們的飲食生活存在哪些問題以及如何擁有一個健康的飲食習慣。

目前大學生們在日常生活中存在著如下幾大不良飲食習慣，這些不良習慣給健康帶來了不少負面影響，應引起我們的重視。

1大學生們一個個成為手機控，電腦控，即使是吃飯時間，也不放過，有人一邊玩手機一邊吃飯，有人一邊看視頻一邊吃飯。眼睛一動不動地盯著屏幕，嘴巴做著機械的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物，吃飯不夠專注，造成了聲、光、景、情，一起刺激大腦神經，引起感情急劇變化，精力分散，勢必食欲減退，消化不良，久而久之，消化功能減退，引起胃腸道疾患，使學習受到影響。用餐時及餐后長時間坐在屏幕前，使腸胃功能消退，長此以往，就會引起腸胃消化道疾病。

2大學生們沒有家長待在身邊，自己的健康意識又不夠強烈，飲食內容自然隨心所欲，按自己的喜好來，這就容易導致偏食和挑食的加劇。不管是偏食肉類還是蔬菜，抑或挑食肉類或蔬菜，對人體所必需的元素的攝入不足，都容易導致營養(yǎng)不均衡，影響健康。

3現(xiàn)如今零食品種繁多，口味多樣，大學生們尤其是女生愛好吃零食。吃零食過量會影響食欲，妨礙正餐的攝入量，致使各類營養(yǎng)攝入量不足，從而導致學生的精力不濟，上課時精神不集中。還會造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖。如果經常在飯前攝入大量熱量高但沒有營養(yǎng)價值的零食，天長日久會引起胃腸功能失調。而個別零食中含有對人體有害的物質，對這些物質的攝入將對身體產生重大危害。

4大學校園相對而言較為開放，街邊小攤多而雜亂。而大學生們往往為了便利以及口味選擇學校的臨時食攤，想吃就吃，毫無顧忌。但一些食物的原料來源得不到保證，又缺乏必要的衛(wèi)生條件與監(jiān)督機構，學生們長期食用得不到質量保證的食物，后果將不堪設想。

6壞的飲食習慣譬如喝酒、抽煙等是對身體健康極為不利的。大學生們不少人每月都會喝酒，啤酒甚至白酒?？傮w而言，男生比例高于女生，喝的分量也比女生多。香煙點燃后產生對人體有害的化學物質，而且還對肝臟不好。長期吸煙和喝酒還會刺激神經。

7基于女生愛美的天性，部分學生追求苗條身材而盲目減肥。除經常服用減肥藥減肥茶之外，不敢進食，惟恐長肉。這當然不是科學的飲食方法。部分肥胖學生也誤入此途，導致頭暈、乏力等狀況，困倦、虛脫等也時有發(fā)生。而相對的也有一部分人有暴飲暴食的習慣，暴飲暴食可引起消化不良、胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病。這些行為都將對消化系統(tǒng)產生不小的壓力。

大學生們養(yǎng)成良好的飲食習慣，平衡飲食是非常重要的，這樣不僅能夠補充體力，，還能強身健體，防病祛病以及緩解情緒調整心情。下面我將談到一些關于提高大學生飲食質量的措施。

1要加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育。

譬如在學生活動中加入食品營養(yǎng)與衛(wèi)生這一項內容，通過學生活動在校園中進行多形式的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識宣傳，營造一個良好的氛圍，讓學生能從多渠道了解這方面的知識，從而意識到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生對健康的重要性。從而在校園中形成一個良好的人人注意食品營養(yǎng)、飲食衛(wèi)生的氛圍。

2、要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

(1)飯前便后要洗手，接觸食物時要先洗手后拿取。要防止食物在運輸、加工、貯存過程中受到污染。

(2)不要偏食、挑食，食物要多樣化，注意合理營養(yǎng)與平衡膳食。防止營養(yǎng)素的攝入不足，有時各種不同的食物還有互相促進消化吸收及利用的效果。

(3)飲食要適量。吃得太少營養(yǎng)素不足，會使體重減輕、消瘦、耐力下降，對疾病的抵抗力降低，嚴重者可導致貧血、血糖過低、營養(yǎng)不良和維生素缺乏癥。相反，如攝入營養(yǎng)過多，不僅造成食物浪費，而且給機體加重負擔，同時可以引起肥胖、高脂血癥、糖尿病等，因此飲食要適量，不宜過多，也不宜過少。

(4)進食要有規(guī)律性，定時定量，少吃零食，早、中、晚三餐進食時間盡量固定。

(5)避免空腹或飽餐后立即進行緊張學習或活動;不暴飲暴食，暴飲暴食將大量血液集中于胃腸道，容易引起腦供血不足，影響學習效果和身體健康。

(6)進餐時要專心。進食時心境平和，思想專一，吃起來對食物的色、香、味、形的明顯感受會增加食欲，消化液分泌和胃腸蠕動都會隨之增強。

(7)進餐時要少喝水。俗話說“湯泡飯，嚼不爛”，水和食物混在一起吃，是不好的習慣，而湯泡飯或進食時邊吃邊喝水，囫圇吞咽，咀嚼時間短，造成食物在口腔“消化”不完全，加重胃腸負擔，水分沖淡胃酸，使消化液稀釋，進而使食物不能很好消化與吸收，久而久之，必然會引起胃病。因此就餐時宜少飲或不飲水，應細嚼慢咽，但在飯前少喝點湯，可刺激食欲，有助于進食和消化。

(8)進餐溫度要適宜。少喝冷飲，胃喜暖而惡寒，食物溫度以20～45℃為宜，如果超過60℃，食管壁和口腔粘膜就會被燙傷，在致癌物質的誘導下引起食管癌變。如果吃過量的冷飲、冷食，可使胃部血管收縮，減少血液供應而致消化不良及胃腸功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等。

(9)不飲酒抽煙，不吃霉爛變質食物。選購食品應新鮮衛(wèi)生無毒。餐具應注意清潔衛(wèi)生，每餐用后洗凈消毒。

(10)每餐食用適量的植物纖維食物，如蔬菜等，最好葷素搭配。養(yǎng)成每天排便的習慣。

3完善自身的飲食結構

好的飲食結構有助于抵抗衰老，軟化血管，提高人體免疫功能。

4、重視大學生飲食營養(yǎng)，保護學校周邊環(huán)境對于校內臨時食攤要進行嚴格管理，保障其衛(wèi)生質量。而學校食堂同樣也要嚴格監(jiān)督，從各個方面保障大學生在校的飲食安全。

以上即是我對“關于在校大學生的飲食與及健康問題”的探討，已指出的大學生們的飲食生活存在的問題，希望同學們對自身進行反省，找出自己所對應的癥狀。然后根據(jù)提高大學生飲食質量的措施，來培養(yǎng)自己健康的飲食習慣，以至于擁有健康的身體，快樂的生活。

中國飲食保健論文范文第四篇摘要：

隨著時代的發(fā)展，人們對飲食的看法從色香味到注重食品的健康問題，人們一直在追尋一種好吃吃好的健康理念，但是人們對怎樣飲食才健康知之甚少。怎樣才能吃得健康，國內外對于食品健康的不同狀況，哪些是健康的飲食習慣等，都是人們很關心的問題。

關鍵詞：

飲食;健康。

前言：

近年來，隨著科學水平的飛速發(fā)展，人民生活水平的提高。人們對飲食的要求已經不再局限于吃飽、吃好，更要在飲食中得到健康。

正文：

1.吃的健康的含義

“安生之本，必資于食，不知宜食者，不足以生存也”。

以此我們可以看出吃什么以及如何吃都是時刻的關系到我們的身體健康，甚至是關乎人的生存質量。健康飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還可以根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用，那么在這個物質豐富的年代，我們就應該吃得好，吃得健康，吃得放心。

2.國內外吃的現(xiàn)狀

從全球來看

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的估計，全球每年發(fā)生食源性疾病數(shù)十億人。發(fā)達國家(包括美國)發(fā)生食源性疾病的概率也相當高，平均每年有1/3的人群感染食源性疾病。這表明，工業(yè)化程度的發(fā)達并不能保證食源性疾病爆發(fā)危險性的降低，反而由于工業(yè)化程度越發(fā)達，食物供應鏈越難控制，一旦發(fā)生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。另一方面，由于工業(yè)化產品的規(guī)模大，不安全食品的召回、銷毀所帶來的經濟損失也會更大。也就是說，每年由數(shù)十億例食源性疾病而導致的醫(yī)療費增加，以及產品的銷毀可帶來數(shù)十億美元的消耗。由此可以看出，食品安全對社會、對經濟的影響是非常大的，在食品安全不良的條件下，兒童、孕婦、年老體弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成為最主要的受害人群。

中國的現(xiàn)狀

以熱食、熟食為主，是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發(fā)達有關。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻?！睙崾?、熟食可以“滅腥去臊除膻”(《呂氏春秋.本味》)。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精致而聞名于世。史書記載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚嘆。

《小康》雜志社第六年推出“中國飲食小康指數(shù)”。2009～2010年度中國飲食小康指數(shù)為分在五項決定中國飲食小康指數(shù)的測評指標中，飲食安全得分最低，僅分。這不奇怪。2009年，中國人仍然沒吃明白的東西很多：特侖蘇奶中的OMP是什么東西、涼茶安全不安全、碘鹽要不要繼續(xù)吃、礦泉水里有沒有砒霜等等，八成以上城市居民能做到一日三餐，過半數(shù)人一頓飯20分鐘左右，但1/5的人經常因為工作或其他事情改變或壓縮吃飯時間，更有甚者一天只吃一頓飯。飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數(shù)人所偏愛。對于風光一時的麥當勞、肯德基等洋快餐，八成以上市民認為那是垃圾食品。

中國養(yǎng)生歸結出：食療不如動療，動療不如心療!就是說你吃什么都不如你多運動好，多運動，還不如你心情開朗，心平氣和，一身輕松來得更好。大家觀察一下歷代的帝王和富豪們，他們有很多的錢財，可以買到很多補藥，擁有最好的醫(yī)生，但長壽的不多!反而中國山區(qū)的農民，吃的是五谷雜糧，常勞作，沒什么煩心的事，空氣山水又好，長壽的就很多很多。所以吃不在于好，而在于吃得健康。

3.如何做一個健康的飲食者

養(yǎng)成健康的飲食習慣

“早吃好，中吃飽，晚吃少”;這是現(xiàn)在絕大多數(shù)人的生活觀念，他們從以前的“好吃，吃好”，轉變到現(xiàn)在的吃健康?？梢越】?，就得有一個健康的飲食習慣。

宜細嚼慢咽：這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負擔。宜暖：俗話說：“一熱三解”，暖食味道好。中醫(yī)認為，胃喜熱惡寒，寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均適量，應利于胃的消化、吸收;否則，會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。

宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節(jié)。宜軟：堅硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應以爛熟為好。

宜淡：中醫(yī)認為，多食堿，傷心傷骨;多食辣，傷肝傷脈;多食酸，傷脾傷筋;多食甜，傷腎;因此，節(jié)制飲食，多吃淡味，對健康大有好處。

宜素：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易發(fā)胖;常吃素食，還具有防癌抗癌作用。

宜坐：飲食保健專家指出，邊走邊吃，不衛(wèi)生;蹲著進食，不利于消化。因此坐著用餐，對身體健康十分有益。

宜靜：用餐時，宜安靜的品嘗美味;而談笑進食，很容易嗆咳;哭著用餐，或者生氣吃飯，對身體健康很不利。飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。

早餐很重要

早晨這頓非常關鍵，營養(yǎng)要求比較高：吃水果最有利于吸收其營養(yǎng)，，

榨汁別忘吃“泥”

現(xiàn)榨蔬果汁獲取的維生素、蛋白質、脂肪、糖分、微量元素等營養(yǎng)成分，與新鮮的水果沒什么差別，但植物纖維在現(xiàn)榨過程中卻有所損失。膳食纖維有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清膽固醇、降低餐后血糖，輔助治療糖尿病等等。所以最好把榨汁后剩余的固體殘渣一同吃掉，這樣營養(yǎng)成分就不會有任何損失了。

握緊你的鹽勺

鹽是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，過了則導致高血壓、動脈硬化，而且影響血液中營養(yǎng)物質對皮膚的滋養(yǎng)，使人面色暗混、青黑、面部皺紋增加，使人加快衰老。世界衛(wèi)生組織建議每人一天攝鹽6克，但目前我國居民食鹽攝入量平均值是這個建議量的1倍以上。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。

不輕易放味精

GH提倡一切食物本著原汁原味的原則，事實上只要你能煮出食物本真的味道，它會鮮美無比。

愛吃醋是好習慣

醋含有20余種氨基酸和16種有機酸，是一種營養(yǎng)健康的調味料兼保健食品。醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學結構變得穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收。

午間一把小堅果

核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各種堅果都富含亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質，能為我們的健康大大加分。有助于我們機體發(fā)育和生理調節(jié)，亦可延緩衰老。堅果們還有一個顯而易見的好處是，因為外有硬殼，完全不用我們擔心農藥殘留等食品安全問題。

菜要吃深色的(指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等蔬菜)

在最新版本的中國居民膳食指南中，中國營養(yǎng)學會特別推薦了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克--500克中，深色蔬菜最好占到一半?？茖W家在分析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后，發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價值就越高;顏色淺的則營養(yǎng)價值比較低。比如，同樣是十字花科甘藍類蔬菜，西蘭花的維生素C含量就要高出白菜花20%左右。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同。如芹菜葉中胡蘿卜素含量比其梗高出6倍、維生素D多4倍;大蔥的蔥綠比蔥白的營養(yǎng)價值也高得多。一般來說，葉部營養(yǎng)高于根莖，葉菜高于瓜菜。

肉要吃淺色的

肉類基本可以分為三類：畜肉類、禽肉類、水產類。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。它們都為人體提供優(yōu)質的動物蛋白質。畜肉類高蛋白高脂肪;禽肉類、水產類高蛋白低脂肪。只存在于海產魚類和貝類之中的DHA與EPA，對人體健康極為有益。所以就營養(yǎng)構成總體來說，所以肉要吃淺色的。

飯前先喝湯

俗話說：“飯前先喝湯，身體健康康”。

飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后進食食物的稀釋和攪拌，促進消化、吸收;而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養(yǎng)物質很容易被消化、吸收。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，并沖淡食物消化所需要的胃酸，影響食物的消化吸收。

所以，吃飯最忌的是一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯后再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。正確的進餐順序應該是：湯→青菜→飯→肉→1小時后水果。

隨著科學的發(fā)展，我們應該認識健康飲食對于生命的重要作用，讓我們都開始關注我們的飲食吧，只有人們健康了，才有更多的經歷投入工作學習中去，才能創(chuàng)造更多的價值，才能好好享受生活!

中國飲食保健論文范文第五篇【摘要】

話說民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了xxx的稱號。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國人，食品營養(yǎng)與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。

有專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。這話很有道理，俗話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學，吃錯了也會導致疾病?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。

關鍵詞：營養(yǎng)健康均衡食品習慣

一、健康之道

健康不是一切，但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學和知識，而不是來源于財富，地位與權勢。據(jù)WHO(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)xxx年的定義是:在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛，生活工作不疲勞;樂觀積極，承擔責任度，動作和移動速度等?；@球運動中的快攻與急速回防，促進了速度素質能力的提高，籃球對各類速度的要求都很高，因此能有效提高培養(yǎng)運動員的反應速度、移動不挑剔;善于休閑，睡眠良好;適應各種環(huán)境，應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中，體型比例協(xié)調;視力良好，反應靈敏，眼瞼不發(fā)炎;牙齒清潔，齒齦正常不出血;毛發(fā)有光澤，無頭屑;皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力。

二、營養(yǎng)之理

營養(yǎng)”作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。

人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽堿、生物素;加上水等，共計40余種。

三、飲餐之法

1、科學配餐

堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。科學配餐的原則有三點：

(1)一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜?！蛾懙叵山洝分性幸辉姡簒xx早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。xxx但現(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是xxx早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福xxx。而科學的吃法應該是xxx早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少xxx。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。

(2)三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

(3)注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。由于烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊(任選其一種)，又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類;素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類?？傊澄锊灰獑我?，一天內或一星期內達到平衡即可。

2、青少年飲食飲食

(l)熱能青少年生長發(fā)育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。

(2)蛋白質青少年對蛋白質的需要量比成年人多，而且在質量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質80～90克。青少年應多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負擔。

(3)維生素是人體生長發(fā)育中不可缺少的物質，對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素，就會影響生長發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會患夜盲癥、干眼病;維生素B;缺乏，會患神經炎、腳氣病;維生素B2缺乏。會患口角炎、舌炎;維生素C缺乏，會患壞血病;維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。

(4)無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷，骨骼發(fā)育就會出現(xiàn)障礙，嚴重時可患軟骨病。鐵是紅細胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經骨骼的發(fā)育。青少年如果食碘不足，就會出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。

3、中老年飲食

人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐漸減弱，再加牙齒脫落，咀嚼較困難，故應注意以下事項：

(1)不要吃得太飽：老年人活動量少，消化功能差，吃得過他不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還會造成身體發(fā)胖，引起高血壓和動脈硬化，增加心臟負擔。因此，適當節(jié)制飲食，對于老年人尤為重要。

(2)不要吃得太成：老年人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔，引起浮腫，鈉鹽儲留還會引起血壓升高，增加高血莊、冠心病、腦溢血的發(fā)病率。

(3)不要吃糖和脂肪過多：老年人運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發(fā)胖。老年人胰腺功能較低，吃多了脂肪易造成消化不良，動物脂肪中膽固醇含量較高，會造成動脈硬化和肝臟摜害。

(4)要多吃新鮮蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的維生素、纖維素和無機鹽，纖維素和果膠能促進胃腸蠕動和消化液分泌，防止糞便在腸道內停留，這對預防便秘，腸道腫瘤和動脈硬化有一定作用，維生素有健身、抗衰老和預防癌癥的作用。

(5)要合理調整膳食：老年人飲食要多樣化，不要偏食，也不宜進食很干和很燙的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹湯、果汁類食物和含鈣、磷、鐵較多的食物。在保證營養(yǎng)要求的基礎上，務求清淡。

(6)要少食多餐：老年人對低血糖的耐受性較差，易感饑餓和頭暈，故易少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物，如牛奶、糕點等。

※參考文獻《中國居民膳食指南2007》、《營養(yǎng)圣經》(最佳營養(yǎng)學實用指南最新修訂版)、《食物營養(yǎng)與合理搭配》、《中國居民膳食指南》

中國飲食保健論文范文第六篇題目：淺談中醫(yī)食療與五行結合在現(xiàn)代養(yǎng)生中的應用

摘要：中醫(yī)食療是通過調節(jié)理飲食結構、改變飲食不合理性達到調理身體、強壯體魄的目的,五行即金、木、火、土、水五種物質的運動,五種物質相互滋生、相互制約構成物質世界,維持自然界的相對穩(wěn)定。食物也可對應五行中的不同屬性,中醫(yī)食療即探討個體五行與食物五行的相互作用關系,參考個體的實際情況、季節(jié)變化和一天中的五行周期合理搭配食物,達到養(yǎng)生的目的。

關鍵詞：食療;養(yǎng)生;五行;五味;中醫(yī)護理

中醫(yī)食療是人們運用于養(yǎng)生的傳統(tǒng)習慣,通過中醫(yī)理論調理飲食結構從而達到調理身體、強壯體魄的目的。中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導下利用食物的特性來調節(jié)人體各項臟器的功能,使人自身獲得健康或愈疾防病的一種方法[1]。但是不同食物有著其特定的性質,這些性質又對應著五行中不同的屬性。本研究探討中醫(yī)食療與五行的關系,并將其相結合用于現(xiàn)代養(yǎng)生,現(xiàn)報告如下。

1食物與五行。

五行相生相克。

五行是指金、木、水、火、土五類機制。五行是用來闡釋事物之間相互關系的抽象概念,具有廣泛的涵義,并非僅指五種具體物質本身。五行學說是以五種機制的功能屬性來歸納事物或現(xiàn)象的屬性,并以五者之間的相互滋生、相互制約來論述和推演事物或現(xiàn)象之間的相互關系及運動變化規(guī)律。水生木,木生火,火生土,土生金,金生水,即五行相生。木克土,土克水,水克火,火克金,金克木,即五行相克。五行學說用五行之間的生、克關系來闡釋事物之間的相互關系,認為任何事物都不是孤立、靜止的,而是在不斷的相生、相克的運動中維持協(xié)調平衡的[2-3]。

食物中的五行。

一般來說五行的金、木、水、火、土各以白、綠、黑、紅、黃五色代表;白色食物代表金:百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白蘿卜、洋蔥、梨、冰凍食物、動物肺、腸等;綠色食物代表木:有白菜、甘藍和菠菜等各式蔬菜,其含有大量的葉綠素、維生素及纖維素,能協(xié)助器官加速排出體內的毒素;黑色食物代表水:有黑豆、黑芝麻、香菇、黑棗、桂圓、烏梅和藍莓等,含黑色素,有助提高與其關系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能;黃色食物代表土:有牛肉、羊肉、狗肉、橙、南瓜、玉米、黃豆、甘薯等;紅色食物代表火:有西紅柿、紅椒和紅蘿卜等,有助循環(huán)系統(tǒng)健康[4]。五味中酸屬木,苦屬火,辣屬金,咸屬水,甜屬土[5]。

2五行差異與個體喜好。

個體差異與五行。

五行學說認為每個人出生時就注定了他的五行屬性。根據(jù)五行相生相克學說[6],金屬性的人偏愛吃土、金屬性食物,如甜食、肉、豆制品等;木屬性的人偏愛吃木、水類食物,如蔬菜、青梅,喜歡喝茶、菜湯,吃魚、海蜇等爽口的咸味,而不愛甜味;水屬性的人偏愛吃水、金類食物,如海鮮,特別是貝殼類的海產品,而且口味偏咸?；饘傩匀似珢鄢阅?、火類食物,能吃味道偏苦的食物。土屬性的人偏愛吃肉類、南瓜、紅辣椒、西紅柿等。

屬性不同飲食也有不同。

中醫(yī)食療與五行不可分割,應命中所需,多進食有助生旺的食品,就能“自行”調節(jié)機體。相生相克密不可分,相生相克的良好平衡,使萬物正常存在,身體才可以健康[6]。食療就是根據(jù)個體實際情況,適當補充