專題1+細(xì)胞的分子組成（非選擇題）- 高考生物學(xué)模塊考前搶分練【新高考版】

專題1細(xì)胞的分子組成（非選擇題）——高考生物學(xué)模塊考前搶分練【新高考版】1.人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機(jī)鹽，維生素、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等，這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體細(xì)胞中有著重要的作用。（1）一切生命活動(dòng)離不開水，水在人體內(nèi)的存在形式有結(jié)合水和____水，結(jié)合水在人體內(nèi)的生理作用是：____。（2）人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，尤其是要幼兒，蛋白質(zhì)攝人不足會導(dǎo)致抵抗力下降，主要原因是____。（3）市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請問如問鑒定奶粉中是否含淀粉？_____。（4）牛奶、奶粉中含量較多的二糖是_____。（5）牛奶、奶粉中都含有鈣、鐵等元素，其中鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機(jī)鹽的生理作用是_____；輸液時(shí)常用到0.9%的生理鹽水，它可用來維持細(xì)胞內(nèi)外的_____平衡。人缺鈣時(shí)可能引發(fā)_____現(xiàn)象，鈣過多時(shí)會出現(xiàn)_____現(xiàn)象。2.北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅,用筷子挑一點(diǎn)甜面醬,抹在荷葉餅上,夾幾片烤鴨片蓋在上面,放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條,將荷葉餅卷起食用。請回答下列問題:(1)一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖,請寫出其中兩種____、________。(2)烤熟的鴨子,其蛋白質(zhì)發(fā)生了變性,食物加工過程中蛋白質(zhì)變性____

(填“影響”或“不影響”)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。鴨肉蛋白中的一些氨基酸是人體細(xì)胞中不能合成的,這些氨基酸稱為____氨基酸。(3)蔥條、黃瓜條或蘿卜條等蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同,但在元素的____上有差異。3.“瘦素”是人體中的一種重要激素，其主要由脂肪細(xì)胞分泌，是一種蛋白質(zhì)類激素?！笆菟亍毙枳⑸涫褂茫芰钊说氖秤陆?，從而抑制人體發(fā)胖。如圖是“瘦素”的局部結(jié)構(gòu)式：（1）“瘦素”對肥胖患者減肥有重要意義，肥胖患者不能以口服的方式服用“瘦素”的原因是__________。（2）由圖可知，該片段中的氨基酸通過__________方式形成肽鍵，該片段可稱為_______肽。（3）人體中含有_________種非必需氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是________。（4）某校生物興趣小組想利用以下材料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“瘦素”能否控制動(dòng)物的食欲以及能否起到減肥作用，請幫他們完成下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。材料用具：大鼠若干只、普通飼料、“瘦素”溶液、生理鹽水，其他所需條件均滿足。實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：選取_________的大鼠若干只，隨機(jī)平均分為兩組，并分別編號為甲、乙；第二步：甲組每天注射一定劑量（適量）的“瘦素”溶液，乙組________；第三步：在_________的條件下分別飼養(yǎng)；第四步：一段時(shí)間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計(jì)各組大鼠的體重。4.松花蛋是我國特有的一種食品,具有特殊風(fēng)味，可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)等。大部分松花蛋是以鴨蛋為原料制作的,腌制松花蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)(如：生石灰、草木灰、碳酸鈉、氧氧化鈉等)。請回答下列問題。(1)松花蛋可以為人體提供豐富的礦物質(zhì)元素，其中鋅元素可以促進(jìn)人體生長發(fā)育,增強(qiáng)免疫力，防止厭食癥和偏食癥等,這體現(xiàn)了無機(jī)鹽具有_____的功能。與普通鴨蛋相比，松花蛋無機(jī)鹽含量明顯增加,原因是_____。(2)松花蛋表面漂亮的“松花”是氨基酸鹽的結(jié)晶，組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸共同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_____。普通鴨蛋內(nèi)容物為液態(tài)，制作成松花蛋后變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài),這主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的_____發(fā)生了變化。(3)如圖表示某種卵清蛋白的一條肽鏈一端的氨基酸排列順序，圖中③處的結(jié)構(gòu)式可表示為_____，圖中的這段肽鏈?zhǔn)怯蒧___種氨基酸組成的。假設(shè)這種卵清蛋白只由一條肽鏈組成，則該蛋白至少有____個(gè)游離的梭基。(4)松花蛋中的糖類主要以____方式被小腸上皮細(xì)胞吸收,后經(jīng)呼吸作用消耗。與糖類相比，相同質(zhì)量的脂肪氧化分解耗氧量多，從分子的元素組成角度分析,原因是___________。5.在生產(chǎn)實(shí)踐中，種子儲藏或糧食儲藏主要是控制種子的含水量，降低呼吸作用強(qiáng)度，減少有機(jī)物的消耗。能使種子安全儲藏的含水量稱為安全含水量或安全水分。如表是稻谷的安全含水量與溫度的關(guān)系：溫度/℃353020~2515105安全含水量/%13以下13.5以下15以下16以下17以下18以下回答下列問題：(1)根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，種子的安全含水量與溫度有密切關(guān)系，具體表現(xiàn)是____________。(2)種子呼吸的場所是____________。請寫出一定溫度條件下，水分含量增加，細(xì)胞呼吸加強(qiáng)的理由：____________(寫出兩點(diǎn))。(3)風(fēng)干的種子雖含水分但呼吸作用弱的原因是：____________。(4)儲藏種子時(shí)，若呼吸作用過強(qiáng)會產(chǎn)生大量熱量和水分，使儲藏條件惡化，易造成種子霉變。為安全儲藏種子，某研究小組利用亞麻種子(油質(zhì)種子)、玉米種子(淀粉質(zhì)種子)和小麥種子(淀粉質(zhì)種子)做了一個(gè)課題研究，結(jié)果如圖。①請給該課題擬定一個(gè)最合適的名字：______的研究。②該實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量有________(寫出3個(gè))。③油質(zhì)種子的最大安全含水量______(填“大于”“小于”或“等于”)淀粉質(zhì)種子的最大安全含水量。6.血紅蛋白（HbA）由1個(gè)珠蛋白和4個(gè)血紅素組成。每個(gè)珠蛋白包括4條多肽鏈，其中α、β鏈各2條，肽鏈由α、β珠蛋白基因編碼。如圖表示氨基酸形成血紅蛋白的示意圖。（1）組成HbA的化學(xué)元素至少包含_____。紅細(xì)胞中的HbA是由_____合成的。（2）HbA的一級結(jié)構(gòu)指肽鏈上_____的排列順序，該排列順序根本上是由_____決定的。HbA易與氧結(jié)合和分離，使HbA執(zhí)行_____的功能。（3）當(dāng)在低海拔地區(qū)生活的人進(jìn)入高原后，機(jī)體通過增加促紅細(xì)胞生成素（EPO）刺激骨髓生成較多的紅細(xì)胞。EPO調(diào)節(jié)生理代謝的意義是_____，從而使人能夠適應(yīng)高原環(huán)境。（4）蛋白質(zhì)表面吸附的水構(gòu)成“水膜”以保護(hù)蛋白質(zhì)。強(qiáng)酸能破壞蛋白質(zhì)表面的“水膜”使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，從而暴露出更多肽鍵。為驗(yàn)證鹽酸能使蛋白質(zhì)變性，可以_____（填“HbA”或“豆?jié){”）為材料，并用雙縮脲試劑檢測，實(shí)驗(yàn)組給予處理，預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_____。

答案以及解析1.答案：（1）自由；細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分（2）蛋白質(zhì)攝入量的不足，會影響抗體的合成（3）滴加碘液，觀察是否變藍(lán)，若變藍(lán)，則說明含有淀粉（4）乳糖（5）構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物；滲透壓；肌肉抽搐；肌肉乏力解析：（1）水在人體內(nèi)的存在形式有結(jié)合水和自由水，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，自由水可參與運(yùn)輸、作為良好的溶劑、參與細(xì)胞代謝過程等。（2）蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致抵抗力下降主要是因?yàn)榭贵w的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被攝入后會分解為合成抗體的原料—一氨基酸，故蛋白質(zhì)攝入不足會影響抗體的合成。（3）淀粉可以用碘液進(jìn)行鑒定，向待測液中滴加碘液，觀察是否變藍(lán)，若變藍(lán)，則說明其中含有淀粉。（4）牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖。（5）無機(jī)鹽可以構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物，維持細(xì)胞的滲透壓等，人體缺鈣時(shí)會發(fā)生肌肉抽搐現(xiàn)象，鈣過多時(shí)會出現(xiàn)肌肉乏力現(xiàn)象。2.答案：（1）糖原（或肌糖原）、淀粉、纖維素；脂肪、磷脂、膽固醇；蘇丹Ⅲ（2）不影響；203（3）含量解析：（1）由題干信息可知，一張鴨肉卷餅中含有鴨肉、蔬菜、小麥粉等，則至少包括了糖原、纖維素和淀粉這三類多糖，包括的脂質(zhì)有脂肪、膽固醇和磷脂等。脂肪一般用蘇丹Ⅲ染色液鑒定，其可以將脂肪染成橘黃色。（2）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值取決于其含有的氨基酸的種類和數(shù)目，而變性只改變了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，沒有改變氨基酸的種類和數(shù)目，因此不影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。氨基酸脫水縮合過程中，脫去的水分子的數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)，含有3條肽鏈的蛋白質(zhì)的合成過程中共產(chǎn)生200個(gè)水分子，則氨基酸的數(shù)目為200+3=203（個(gè)）。（3）不同種類的蔬菜含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的含量上有差異。3.答案：（1）瘦素的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時(shí)其會被消化酶水解而失去作用（2）脫水縮合；四（3）13；（4）身體健康、生長狀況基本相同；每天注射等量的生理鹽水；相同且適宜解析：（1）結(jié)合題意可知，“瘦素”的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時(shí)蛋白質(zhì)會被消化酶水解而失去作用，故肥胖患者不能口服“瘦素”。（2）氨基酸經(jīng)脫水縮合形成肽鍵，圖中片段是由4個(gè)氨基酸脫水縮合形成的四肽。（3）組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中有8種氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，稱為必需氨基酸，另外13種為非必需氨基酸，人體細(xì)胞能夠合成。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為。（4）本實(shí)驗(yàn)的目的是探究“瘦素”能否控制動(dòng)物的食欲以及能否起到減肥作用，該實(shí)驗(yàn)的自變量是大鼠體內(nèi)“瘦素”的量，因變量是大鼠的食欲狀況和體重，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對照原則與單一變量原則，故可設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：4.答案：（1）維持細(xì)胞和生物體生命活動(dòng)；腌制松花蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)（2）至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且二者連在同一個(gè)碳原子上；空間結(jié)構(gòu)（3）；33（4）主動(dòng)運(yùn)輸；與糖類相比，脂肪分子中氫的含量高，氧的含量低解析：（1）松花蛋可以為人體提供豐富的礦物質(zhì)元素，其中鋅元素可以促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，防止厭食癥和偏食癥等，這體現(xiàn)了無機(jī)鹽具有維持細(xì)胞和生物體生命活動(dòng)的功能。結(jié)合題干信息可知，與普通鴨蛋相比，松花蛋無機(jī)鹽含量明顯增加，這是因?yàn)殡缰扑苫ǖ笆褂玫牟牧虾宣}、茶以及堿性物質(zhì)（如：生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。（2）組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸共同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且二者連在同一個(gè)碳原子上。普通鴨蛋內(nèi)容物為液態(tài)，但蛋白質(zhì)在過堿的條件下空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，使得制作成松花蛋后其內(nèi)容物變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)。（3）圖乙中①是氨基（—NH2），即圖示肽鏈的左側(cè)為氨基端，右側(cè)為羧基端，所以③⑤⑦處的結(jié)構(gòu)式是。②④⑥⑧是氨基酸的R基團(tuán)，其中⑥⑧一樣，所以題圖中的這段肽鏈?zhǔn)怯?種氨基酸組成的。題圖表示卵清蛋白的一條肽鏈一端的氨基酸排列順序，所示的該段肽鏈中的R基②④⑥⑧中共有2個(gè)游離的羧基（分別位于⑥和⑧中，各1個(gè)），可推知該條肽鏈至少含有的游離羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的游離羧基數(shù)=1+2=3（個(gè)）。（4）松花蛋中的糖類大多分解成葡萄糖后被小腸上皮細(xì)胞吸收，葡萄糖進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞主要以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)行。與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，因此與糖類相比，相同質(zhì)量的脂肪氧化分解耗氧量多。5.答案：（1）溫度越高，最大安全含水量越低（或溫度越低，最大安全含水量越高）（2）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體；細(xì)胞呼吸要消耗水（水是有氧呼吸的原料之一）；水是良好溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)（3）風(fēng)干的種子中的水主要是結(jié)合水（4）①油質(zhì)種子和淀粉質(zhì)種子含水量與呼吸速率關(guān)系②溫度、種子的質(zhì)量（大?。h(huán)境含氧量③小于解析：（1）分析表中數(shù)據(jù)可知，溫度越高，最大安全含水量越低。（2）種子的細(xì)胞呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中。一定溫度條件下，水分含量增加，細(xì)胞呼吸加強(qiáng)的原因有：細(xì)胞呼吸要消耗水，水是良好溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)等。（3）風(fēng)干的種子里主要是結(jié)合水。結(jié)合水不流動(dòng)，也不能溶解化合物，故風(fēng)干的種子呼吸作用強(qiáng)度極低。（4）①由題干信息和圖示信息可推出實(shí)驗(yàn)是在研究“種子的質(zhì)地”（油質(zhì)種子和淀粉質(zhì)種子）與含水量對呼吸作用的影響，故該課題最合適的名稱應(yīng)該是油質(zhì)種子和淀粉質(zhì)種子含水量與呼吸速率關(guān)系的研究。②影響種子細(xì)胞呼吸速率的外因主要是溫度、氧氣濃度、含水量等，分析可知該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有溫度、種子的質(zhì)量（大?。h(huán)境含氧量等。③分析圖形可知，相同含水量下油質(zhì)種子的呼吸速率更高，且在較低的含水量時(shí)油質(zhì)種子的呼吸速率已快速增大，故可推出油質(zhì)種子的最大安全含水量小于淀粉質(zhì)種子的最大安全含水量。6.答案：（1）C、H、O、N、Fe；核糖體（2）氨基酸；α、β珠蛋白基因的脫氧核苷酸（或堿基）序列；運(yùn)輸物質(zhì)（氧氣）（3）通過增加紅細(xì)胞的數(shù)量和血紅蛋白的含量，提高供氧能力（4）豆?jié){；鹽酸；實(shí)驗(yàn)組樣液的紫色比對照組的深解析：（1）Fe是HbA（血紅蛋白）的組成元素，且蛋白質(zhì)一般都含有C、H、O、N這四種化學(xué)元素。核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所。（2）氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，HbA的一級結(jié)構(gòu)指肽鏈上氨基酸的排列順序。血紅蛋白含有α、β鏈各2條，且肽鏈由α、β珠蛋白基因編碼，因此，組成HbA的肽鏈上氨基酸的排列順序根本上是