2020屆 一輪復習 人教版 微生物的培養(yǎng)與應用 學案

2020屆一輪復習人教版微生物的培養(yǎng)與應用學案

【考綱解讀】

最新考綱細解考點核心素養(yǎng)

1.說出微生

1.微生物

物的實驗室

的分離和1.科學思維一一分析與綜合:分析培養(yǎng)基

培養(yǎng)及無菌

培養(yǎng)的成分及其作用；比較與分類:平板劃線法

技術(shù)

2.某種微和稀釋涂布平板法異同；選擇培養(yǎng)基和鑒

2.舉例說明

生物數(shù)量別培養(yǎng)基的區(qū)別

微生物的選

的測定2.科學探究一一設(shè)計實驗探究微生物培養(yǎng)

擇培養(yǎng)

3.培養(yǎng)基的條件及如何分離某種微生物等

3.舉例說明

對微生物3.社會責任一一關(guān)注有害微生物的控制及

某種微生物

的選擇作宣傳健康生活方式等

的分離與計

用

數(shù)

考點一微生物的實驗室培養(yǎng)

《1研析教材,內(nèi)化基本概念..：

1.培養(yǎng)基

⑴概念:人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁

殖的營養(yǎng)基質(zhì)。

⑵營養(yǎng)構(gòu)成:一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽。此外還需要滿足

微生物生長對辿、氧氣以及特殊營養(yǎng)物質(zhì)的要求。

(3)種類及實例

①種類:按照物理性質(zhì)可分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基。

②實例：下表為某微生物培養(yǎng)基的成分

MgS04?

KH2P04Na2HP04葡萄糖尿素瓊脂H20

7H20

1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0g1000mL

該培養(yǎng)基中可以為微生物提供碳源的是葡翻鼠因為此培養(yǎng)基中加入

了瓊脂,故該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基。

2.無菌技術(shù)

⑴目的:獲得純凈培養(yǎng)物。

(2)關(guān)鍵:防止外來雜菌的入侵。

(3)無菌技術(shù)的主要方法及適用對象［連線］

麗

①灼燒滅菌/I.接種針⑶

②干熱滅菌a.消毒

③巴氏消毒培養(yǎng)皿

④紫外線夕、in.操作者雙手

b.滅菌

⑤化學藥物

水源地

⑥高壓蒸汽滅菌'w.

3.大腸桿菌的純化培養(yǎng)

(1)制備牛肉膏蛋白腺固體培養(yǎng)基

①操作步驟

訐闌一府』而一反闌T倒平板

②倒平板的方法及注意事項

a.請用文字和箭頭寫出正確的倒平板操作流程:丙一乙一甲一丁。

b.乙中的滅菌方法是灼燒滅菌。

(2)純化大腸桿菌的方法

①純化培養(yǎng)原理:在培養(yǎng)基上得到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的

菌落,即可獲得較純的菌種。

②純化大腸桿菌的關(guān)鍵步驟:接種。

③常用的微生物接種方法有兩種。

a.平板劃線法:通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作,

將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。

b.稀釋涂布平板法:將菌液進行一系列的梯度稀釋,然后將不同稀釋

度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

4.菌種的保藏方法

(1)臨時保藏法:對于頻繁使用的菌種,先接種到試管的固體斜面培養(yǎng)

基上培養(yǎng),然后放入的冰箱中保藏。

(2)甘油管藏法:對于需要長期保存的菌種，先將菌液轉(zhuǎn)入滅菌后的甘

池中，混勻后放在二冷凍箱中保存。

【深挖教材】

請從接種操作是否符合無菌要求的角度判斷接種操作是否合格？

提示:若培養(yǎng)基上生長的菌落的顏色、形狀、大小基本一致,并符合接

種菌菌落的特征,說明接種操作符合要求。

?思考探究‘培養(yǎng)科學思維.：

1.選擇無菌技術(shù)的原則是什么？

提示：(1)考慮無菌技術(shù)的效果:滅菌的效果比消毒要好。

（2）考慮操作對象的承受能力:活體生物材料、操作者的手等只能采用

消毒,而不能滅菌。

2.兩種接種方法的比較。

如圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖,請

分析接種的具體方法。

⑴獲得圖A效果的接種方法是,圖B效果的接種方

法是。

⑵某同學在用A方法純化土壤中的細菌時,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連

成一片，最可能的原因是-為了防止雜菌

污染，有同學建議加入抗生素，你覺得可以嗎?。并說明理

由：O

提示：（1）稀釋涂布平板法平板劃線法

⑵菌液濃度過高（土壤溶液稀釋不夠）不可以因為抗生素不但殺

滅雜菌，而且也可以殺滅土壤細菌，所以在培養(yǎng)基上不可以加入抗

生素

I歸納總結(jié)I

比較

平板劃線法稀釋涂布平板法

項目

關(guān)鍵接種環(huán)在固體平板培養(yǎng)基①一系列的梯度稀釋

操作表面連續(xù)劃線②涂布平板法操作

注意每次劃線前后均需灼燒接稀釋度要足夠高,為確保實驗成

事項種環(huán)功可以增加稀釋度的范圍

菌體在具有顯著的菌落特征的從適宜的稀釋度的平板上的菌落

獲取區(qū)域菌落中挑取菌體中挑取菌體

適用

適用于好氧菌適用于厭氧菌和兼性厭氧菌

范圍

部剖析題型斗是升核心素養(yǎng),：

題型一考查無菌技術(shù)

1.（2018?全國n卷）在生產(chǎn)、生活和科研實踐中，經(jīng)常通過消毒和滅

菌來避免雜菌的污染。

回答下列問題：

⑴在實驗室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實驗器具（填“可以”或

“不可以”）放入干熱滅菌箱中進行干熱滅菌。

（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法,與煮沸消毒法

相比,這兩種方法的優(yōu)點是0

⑶密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒,其原因是紫外線

能,在照射前,適量噴灑,可強化消毒效果。

（4）水廠供應的自來水通常是經(jīng)過（填“氯氣”“乙醇”或“高

鎰酸鉀”）消毒的。

⑸某同學在使用高壓蒸汽滅菌鍋時,若壓力達到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并

沒有達到相應溫度,最可能的原因是。

解析：⑴干熱滅菌是指將物品放入干熱滅菌箱內(nèi)，在160?170℃條

件下加熱1?2h。耐高溫、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿(吸管、

培養(yǎng)皿)和金屬用具等,可采用干熱滅菌的方法。

(2)巴氏消毒法是在70?75℃條件下煮30min或在80℃條件下

煮15min,可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)損失

較少。

⑶接種室、接種箱或超凈工作臺在使用前,可以用紫外線照射30min,

紫外線能破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)，以殺死物體表面或空氣中的微生

物。在照射前,適量噴灑石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液,可以強化消毒

效果。

(4)自來水通常是用氯氣進行消毒的。

⑸在使用高壓蒸汽滅菌鍋時,若壓力達到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并沒有達

到相應溫度，最可能的原因是鍋內(nèi)原有的冷空氣沒有排盡。

答案：(1)可以

⑵在達到消毒目的的同時，營養(yǎng)物質(zhì)損失較少

⑶破壞DNA結(jié)構(gòu)消毒液

⑷氯氣

(5)未將鍋內(nèi)冷空氣排盡

|題后提升|消毒和滅菌的比較

常用

條件結(jié)果應用范圍

方法

消較為溫和的僅殺死物體表面或內(nèi)煮沸日常用品

毒物理或化學部的部分微生物消毒

方法法

巴氏

消毒不耐高溫的液體

法

化學

藥劑用酒精擦拭雙手，

消毒用氯氣消毒水源

法

紫外

接種室、接種箱、

線消

超凈工作臺等

毒

灼燒

滅菌接種工具等

法

干1執(zhí)八、、

殺死物體內(nèi)外所有的玻璃器皿、金屬工

滅強烈的理化滅菌

微生物,包括芽泡和具等

菌因素法

抱子

高壓

蒸汽

培養(yǎng)基、容器等

滅菌

法

題型二考查微生物的純化技術(shù)

2.(2014?全國n卷)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況,某研究小組測定了

該河流水樣中的細菌含量,并進行了細菌分離等工作?；卮鹣铝袉栴}：

(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細菌含量。在涂布接種

前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目

的是;

然后，將1mL水樣稀釋100倍,在3個平板上用涂布法分別接入0.1mL

稀釋液;經(jīng)適當培養(yǎng)后,3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)

此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為。

(2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細菌。操作時,接種環(huán)通過—

滅菌,在第二次及以后的劃線時，總是從上一次劃線的末端開始劃線。

這樣做的目的是。

⑶示意圖A和B中,表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后

得到的結(jié)果。

(4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進行靜

置培養(yǎng),另一部分進行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)振蕩培養(yǎng)的細菌比靜置培

養(yǎng)的細菌生長速度快。分析其原因是振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中

的含量，同時可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸,提高的利

用率。

解析：（1）為了檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格,可在涂布接種前,隨機

取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時間。0.1mL稀釋液中平均

有38個活菌,可推測每升水樣中的活菌數(shù)=38X10X100X1000=

3.8X107（個）。（2）接種環(huán)、接種針或其他金屬用具直接在酒精燈火

焰的充分燃燒層灼燒,可以迅速徹底地滅菌。在第二次及以后的劃線

時，總是從上一次劃線的末端開始劃線,其目的是將聚集的菌體逐步

稀釋以便獲得單個菌落。（3）比較兩圖可以看出,A是用平板劃線法接

種培養(yǎng)后得到的結(jié)果,B是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。

（4）由于振蕩培養(yǎng)可以提高培養(yǎng)液中溶解氧的含量,還可以使菌體與

培養(yǎng)液充分接觸,提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，因此振蕩培養(yǎng)的細菌比靜

置培養(yǎng)的細菌生長速度快。

答案：（1）檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格3.8X107個

（2）灼燒將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落

（3）B

（4）溶解氧營養(yǎng)物質(zhì)

|題后提升|兩種純化細菌方法的優(yōu)缺點的比較

項目優(yōu)點缺點

平板

可以觀察菌落特征，對混

劃不能計數(shù)

合菌進行分離

線法

稀釋可以計數(shù),可以觀察菌落吸收量較小,較麻煩,平板不干燥

涂布特征效果不好，容易蔓延

平板

法

考點二微生物的分離和計數(shù)

一研析教材「內(nèi)化基本概念..：

1.統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法

(1)顯微鏡直接計數(shù)法

①原理:利用特定細菌計數(shù)板或血細胞計數(shù)板,在顯微鏡下計算一定

容積的樣品中微生物的數(shù)量。

②方法:用計數(shù)板計數(shù)。

③缺點:不能區(qū)分死菌與活菌。

(2)間接計數(shù)法(活菌計數(shù)法)

①原理:當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落,來源

于樣品稀釋液中的一個活菌,通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù),就能推測出

樣品中大約含有多少活菌。

②計算公式:每克樣品中的菌株數(shù)二(C：V)XM,其中,C代表某一稀釋

度下平板上生長的平均菌落數(shù),V代表涂布平板時所用的稀釋液的體

積(mL),M代表稀釋倍數(shù)。

③操作:設(shè)置對照和重復，增強實驗的說服力與準確性。同時為了保證

結(jié)果準確,一般選擇菌落數(shù)在30?300的平板進行計數(shù)。

2.土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)

(1)分離原理

土壤中細菌之所以能分解尿素,是因為它們能合成胭酶,這種物質(zhì)在

把尿素分解成無機物的過程中起到催化作用。

⑵實驗流程

①土壤取樣:富含有機質(zhì)的土壤表層土。

②樣品的稀釋:通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲

得菌落數(shù)在30?300之間、適于計數(shù)的平板。

③接種：用稀釋涂布平板法接種。

④培養(yǎng):30?37℃培養(yǎng)。

⑤觀察:根據(jù)菌落的特征區(qū)分微生物。

⑥計數(shù)計算:統(tǒng)計菌落的數(shù)目，根據(jù)公式計算單位體積中的菌體數(shù)。

⑶分解尿素的細菌的鑒別

①方法:在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)分解尿

素的細菌。

②實驗現(xiàn)象及結(jié)論：

a.培養(yǎng)基變紅:該種細菌能分解尿素。

b.培養(yǎng)基不變紅:該種細菌丕能分解尿素。

3.分解纖維素的微生物的分離

(1)纖維素酶

①組成:纖維素酶是一種復合酶,一般認為它至少包括三種組分，即G

酶、Cx酶和葡萄糖昔酶。

②作用：

纖維素整纖維二糖型期些葡萄糖

Cx醐-------------

(2)纖維素分解菌的篩選

①原理：

纖維素分解菌

器外空魚位紅色消失劉現(xiàn)遴幽

②篩選方法:剛果紅染色法,即通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分

解菌。

③培養(yǎng)基：以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基。

④實驗流程：

土壤取樣:富含纖維素的環(huán)境

選擇培養(yǎng):用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng),以增加纖維素分解菌的濃度

梯度稀釋:制備系列稀釋液

涂布平板:將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上

挑選產(chǎn)生透明圈的菌落

【深挖教材】

(1)如何判斷某培養(yǎng)基是否具有篩選作用？

提示：需要設(shè)立基礎(chǔ)培養(yǎng)基進行接種后培養(yǎng),觀察兩種培養(yǎng)基上的菌

落數(shù),進行對比得出結(jié)論。

(2)選擇菌落數(shù)時,若得到3個或3個以上菌落數(shù)在30?300的平板

是否一定正確?并說明理由。

提示:不一定。如得到3個平板，菌落數(shù)分別為200、34、240,雖然菌

落數(shù)均在“30?300”，但由于34與另外兩個平板上的菌落數(shù)差異較

大,應找出原因并重新實驗。

?思考探究‘培養(yǎng)科學思維工

1.如圖是從土壤中篩選產(chǎn)胭酶細菌的過程,據(jù)圖回答以下問題：

逐級挑取食

辱,例^—

10g細菌選擇鑒別i

土壤樣品培養(yǎng)基培養(yǎng)基培養(yǎng)基菌種

⑴圖中選擇培養(yǎng)基應以何種物質(zhì)作為唯一氮源?說明理由。

提示:尿素。產(chǎn)胭酶的細菌能分泌月尿酶，胭酶催化尿素分解為氨,故應

以尿素為唯一氮源。

(2)在3個細菌培養(yǎng)基平板上,均接種稀釋倍數(shù)為IO,的土壤樣品溶液

0.1mL,培養(yǎng)一段時間后,平板上長出的細菌菌落數(shù)分別為156、178

和1910

①該過程采取的接種方法是什么？每克土壤樣品中的細菌數(shù)量為多少

個？

提示:稀釋涂布平板法L75X10'個

②與血細胞計數(shù)板計數(shù)法相比,此計數(shù)方法測得的細菌數(shù)較多還是較

少？說明原因。

提示:較少。由于兩個或多個細菌連接在一起時，往往統(tǒng)計的是一個菌

落,故用此方法測得的細菌數(shù)較少。

2.研究人員用含有剛果紅的培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時,篩選到了幾

株有透明降解圈的菌落如圖所示。據(jù)圖回答以下問題：

降解圈

?菌落①

菌落②

、一K-菌落③

(1)透明圈是如何形成的？

提示:剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物，但并不與纖維素降解產(chǎn)

物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應。細菌分泌的纖維素酶能將培養(yǎng)基

中的纖維素降解成纖維二糖和葡萄糖,形成透明圈。

⑵推測與圖中透明圈大小有關(guān)因素主要是什么？降解纖維素能力最

強的菌種是哪種？

提示:纖維素酶的產(chǎn)量和活性。菌落①對應的菌種。

3.測定活菌的數(shù)量時不用平板劃線法,請說出其中的原因。

提示:用平板劃線法接種時，一般只有最后一次劃線的末端才會形成

只由一個活菌形成的菌落,而其他一些菌落往往由兩個或多個活菌繁

殖而成,還有一些不能形成菌落,而在計數(shù)時一個菌落對應著一個活

菌,這樣在劃線所得的平板中，菌落數(shù)目低于活菌的實際數(shù)值,所以不

能用平板劃線法測定活菌的數(shù)量。

一剖析題型4是升核心素養(yǎng)..：

題型一微生物的選擇培養(yǎng)

1.(2017?全國I卷)某些土壤細菌可將尿素分解成(U和NH%供植物

吸收和利用?；卮鹣铝袉栴}：

(1)有些細菌能分解尿素,有些細菌則不能,原因是前者能產(chǎn)生—o

能分解尿素的細菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO?作為碳源，原因

是，但可用葡萄糖作為碳源,進入細菌體內(nèi)

的葡萄糖的主要作用是（答出兩點即可）。

⑵為了篩選可分解尿素的細菌,在配制培養(yǎng)基時,應選擇

（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NHNV'）作為氮源,不選擇其他兩組

的原因是o

（3）用來篩選分解尿素細菌的培養(yǎng)基含有KH2PO,和Na2HPO4,其作用

有（答出兩點即可）。

解析：（1）有些細菌能產(chǎn)生胭酶，胭酶可分解尿素;分解尿素的細菌為

異養(yǎng)生物,其不能利用CU來制造有機物，只能獲取現(xiàn)成的有機物為碳

源;葡萄糖作為碳源,其可氧化分解,為細菌生命活動提供能量，同時

其也可為其他有機物合成提供原料。

⑵為篩選分解尿素的細菌,培養(yǎng)基中應以尿素作為唯一氮源；由于能

分解尿素的細菌和不能分解尿素的細菌都能利用NHN）3作為氮源,故

其他兩組達不到篩選的作用。

（3）KH2PO,和NazHPO,均為無機鹽,二者可為細菌生長提供無機營養(yǎng)，同

時H2Po/HPof可以使培養(yǎng)基中pH保持相對穩(wěn)定。

答案：（1）胭酶分解尿素的細菌是異養(yǎng)生物,不能利用（U來合成有機

物為細菌生命活動提供能量,為其他有機物合成提供原料

⑵尿素其他兩組都含有NH4NO3,能分解尿素的細菌和不能分解尿素

的細菌都能利用NH4N03,不能起到篩選作用

（3）為細菌生長提供無機營養(yǎng),作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)

定

I題后提升I

選擇培養(yǎng)的作用原理

人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)、溫度、pH等），同時

抑制或阻止其他微生物的生長。

⑴在培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì)，如加入青霉素可以分離出酵母菌

和霉菌;加入高濃度的食鹽可以得到金黃色葡萄球菌。這里的加入是

在滿足基本所需培養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上加入。

（2）改變培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分,如缺乏氮源時可以分離出固氮微生物；

以石油作為唯一碳源時，可以分離出能消除石油污染的微生物。

（3）改變微生物的培養(yǎng)條件,如將培養(yǎng)基放在高溫環(huán)境中培養(yǎng)可以得

到耐高溫的微生物，在高鹽環(huán)境中培養(yǎng)可分離得到耐鹽菌。

題型二微生物的分離與計數(shù)

2.（2018?全國I卷）將馬鈴薯去皮切塊,加水煮沸一定時間，過濾得

到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂,用水定

容后滅菌，得到M培養(yǎng)基。

回答下列問題：

（DM培養(yǎng)基若用于真菌的篩選,則培養(yǎng)基中應加入鏈霉素以抑制—

的生長,加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。

（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營

養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有（答出兩點即可）。氮源

進入細胞后,可參與合成的生物大分子有

（答出兩點即可）。

(3)若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖,接種土壤濾液并培養(yǎng),平板上長

出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色

劑是,該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是。

(4)甲、乙兩位同學用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的

數(shù)量,在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：

甲同學涂布了3個平板,統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是110,140和149,取平

均值133;

乙同學涂布了3個平板,統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均

值124o

有人認為這兩位同學的結(jié)果中，乙同學的結(jié)果可信度低,其原因是—

解析：(1)鏈霉素是抗生素,可抑制細菌生長,故在M培養(yǎng)基中加入鏈

霉素作為選擇培養(yǎng)基,可篩選出真菌。

⑵培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分一般包括碳源、氮源、水和無機鹽等。細胞

中含有氮元素的生物大分子有蛋白質(zhì)、核酸等,故所加入的氮源可參

與以上物質(zhì)的合成。

⑶能產(chǎn)生淀粉酶的微生物可將淀粉分解成麥芽糖,淀粉遇碘變藍，向

加有淀粉的培養(yǎng)基中加入碘液后培養(yǎng)基呈現(xiàn)藍色,而產(chǎn)淀粉酶的菌落

周圍的淀粉被水解,會形成透明圈，可根據(jù)透明圈的大小判斷產(chǎn)生淀

粉酶的多少。

(4)統(tǒng)計菌落數(shù)時一般選擇菌落數(shù)在30?300個的平板，甲同學統(tǒng)計

的3個平板中的菌落數(shù)在正常范圍內(nèi)且差距不大，比較準確；乙同學

統(tǒng)計的3個平板中，1個平板的計數(shù)結(jié)果與另2個相差懸殊,結(jié)果的重

復性差。

答案：(1)細菌選擇

⑵碳源、無機鹽蛋白質(zhì)、核酸

⑶碘液淀粉遇碘液顯藍色,產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解,形成

透明圈

(4)乙同學的結(jié)果中，1個平板的計數(shù)結(jié)果與另2個相差懸殊,結(jié)果的

重復性差

3.高濃度酒精會抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要篩選耐酒精

能力較強和發(fā)酵性能優(yōu)良的酵母菌。某實驗小組進行了如下實驗：

(1)準備:①酵母菌在-20℃長期保存,菌液中常需要加入一定量的—

(填“氯化鈣”“蒸t留水”或“甘油”)。

②為了解發(fā)酵液中酵母菌的數(shù)量,可采用

法接種。若1mL發(fā)酵液稀釋十倍,在三個平板上分別接入0.2mL

稀釋液,經(jīng)適當培養(yǎng)后,三個平板上的菌落數(shù)分別為33、38、37,則1mL

發(fā)酵液中有個酵母菌。

⑵原理：由于酵母菌在酒精發(fā)酵中產(chǎn)生,隨著發(fā)酵時間的

延續(xù)，瓶重逐漸減輕。

(3)步驟:①將等量的三種品系酵母菌分別接種在濃度為6%、

8%、10%、12%的等量液體培養(yǎng)基中。

②在相同且適宜條件下密閉發(fā)酵。

③每天相同時間，輕輕搖晃瓶子后,,并稱重發(fā)酵瓶。

（4）結(jié)果分析:在某濃度下,小組測定實驗結(jié)果如圖所示。

根據(jù)圖示,則匕比丫3更適合作為生產(chǎn)米酒的菌種。理由是

解析：（1）長期保藏菌種的試管內(nèi)應加甘油，一方面防止外來雜菌干擾,

另一方面隔絕空氣。

（2）分離計數(shù)培養(yǎng)液中菌體數(shù)量,應選用稀釋涂布平板法接種。根據(jù)題

意，1mL發(fā)酵液中有（33+38+37）+3+0.2義105=1.8X1（）7（個）酵母菌。

⑶為了篩選耐酒精能力較強和發(fā)酵性能優(yōu)良的酵母菌，依據(jù)的原理

是酵母菌在酒精發(fā)酵中產(chǎn)生CO?逐步釋放,所以隨著發(fā)酵時間的延續(xù)，

瓶重逐漸減輕。

（4）本實驗的思路:將等量的三種品系酵母菌分別接種在不同酒精濃

度的等量液體培養(yǎng)基中,放在相同且適宜條件下密閉