食品安全自查制度

食品安全自查制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查.條件等。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)安排人員跟蹤直至改正.五、備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生等.的正常運(yùn)轉(zhuǎn).七、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔備查。食品從業(yè)人員健康檢查管理制度道傳染病,患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作.二、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改或借用過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗.（料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)冼手消毒;（2）穿戴帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)（3食品。不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度制度。二購(gòu)進(jìn)食品或原材料時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)供貨方資格實(shí)行查驗(yàn)索要供貨方的經(jīng)簽（或相關(guān)票證.應(yīng)檢驗(yàn)檢疫的，按照食品生產(chǎn)加工批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告，或經(jīng)簽字或蓋章）確認(rèn)的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件.三、購(gòu)進(jìn)食品或原材料時(shí),經(jīng)營(yíng)者要對(duì)食品或原材料包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括（證明;（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式（四要成分和含量存期)和失效日期(六）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品,經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售.五、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，售并進(jìn)行無(wú)害化處理。六、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí),要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容.有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。八對(duì)出租柜臺(tái)或場(chǎng)地的單位要指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作檢查督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,對(duì)重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案接受監(jiān)管部門(mén)的檢查。食品安全事故應(yīng)急處理制度一目的當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。圍故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。責(zé)全事故時(shí)按程序進(jìn)行具體實(shí)施.四、程序1織(構(gòu)是應(yīng)急處置的組織基責(zé)（（組織成員應(yīng)保證通訊暢通,以便緊急情況發(fā)生時(shí)及時(shí)溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。2告全管理知識(shí)的培訓(xùn)（2)食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情（全隱患隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù).（4）在后續(xù)的事故處置過(guò)程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告.（5)根據(jù)情況向消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。3、存檔整理食品安全事故應(yīng)急處理各環(huán)節(jié)記錄,建立食品安全事故管理檔案。食品安全管理小組成員組 長(zhǎng)：成 員:不安全食品召回管理制度一、本制度所指的不安全食品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或者可能造成危害的食品。二、本規(guī)定所稱召回，是指小作坊對(duì)因生產(chǎn)原因造成的某一批次或者類別的不安全食品,通過(guò)退貨或者修正標(biāo)識(shí)等方式,及時(shí)消除或者減少食品安全危害的活動(dòng)。三、對(duì)確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。并在3日內(nèi)向縣食品藥品監(jiān)督部門(mén)提交食品召回計(jì)劃，并采取必要措施，將須召回食品信息通知有關(guān)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，采取退貨等有效措施，召回已經(jīng)銷售的不安全食品。四、作坊主負(fù)責(zé)對(duì)召回產(chǎn)品的確認(rèn)，負(fù)責(zé)組織和安排不安全食品的召回工作；負(fù)責(zé)召回事項(xiàng)并做好記錄，同時(shí)對(duì)召回產(chǎn)品使用的原輔料、食品添加劑根據(jù)驗(yàn)證記錄信息進(jìn)行跟蹤追查,提出和落實(shí)整改措施負(fù)責(zé)自查加工過(guò)程中可能出現(xiàn)不安全的因素，包括人為的因素，提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄及配料使用記錄等。五、食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)被召回的不安全食品進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷毀.不得將無(wú)害化處理后的產(chǎn)品重新用于食品生產(chǎn)和銷售。六、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取通過(guò)加標(biāo)簽、另附補(bǔ)充說(shuō)明等形式完善原有標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)等補(bǔ)救措施，且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)