食品檢驗員2010年5月試題(高級)

食品檢驗員考試題（高級）單位 姓名 學(xué)號 成績 一、畫×題11.（ ）2.實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的食品生產(chǎn)加工企業(yè)對原輔料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采。 （ 3.按7。 （ 4.。 （ ）5.前6。 （ 6.行 （ ）7.用 （ ）8.。 （ ）9.。 （ ）10.的NS23定 （ ）。 （ ）.9是。 （ ）13.。 （ ）14.。 （ ）15.。 （ ）16.為3℃最適H為7.～7.4℃20n即可殺。 ）17.。 （ ）18.食品變敗是指食品在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞、失去或降低。 （ 19.。 （ ）20.。 （ 題(內(nèi)題1分)1.“（ 。A1次 B2次C3次 D4次2.食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑必須符合B2760-的要求（ ）嚴(yán)禁在食品A圍 BC圍 D

3.要求企業(yè)每年參加比對檢驗，是為了保證企業(yè)實驗室數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，防止在檢驗過程中的（ ）A差 BC差 D4.（ A準(zhǔn) B準(zhǔn) C準(zhǔn) D5.合（ 。AB求 C求 D6（ ）A.醇B.醇.水D.7入2（ A.色B.色C.色D無色8（ ）A.凈BC.正D.9（ 度B度C.比D10.（ ）A.色B.色C.色D無色中C2將C2+為2O4用HS4再用O44與C2結(jié)合C2O2定C2（ ）4A法B法C法D12.（ ）A比B比C比D13.（ ）AH4B ；CO4D.H3（ ）A；B2C3；D4。15.（ ）A；B；C的4％60％；D16.（ 。A.B.C.D.17（ 。A.B. C. D.18（ ）A.B. C. D.19（ 。A.B..C.D.。20（ A.B.C.Ｄ.三題2分）1.企業(yè)在出廠檢驗中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗，一個生產(chǎn)批通常是 。． 。 8.指 。9. 。10. 。 12.用l定O3量的l的l可用H出O3 。13. .

14.（）5 （）5 15.由 16 和其17 18. 。19. 。20. 四題共10分）1.樣l開啟電磁攪拌器，用L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點時，共消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液,以L2樣，置于l準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行蒸餾，在餾出液中加入l濃鹽酸及L淀粉批示液搖勻后用L液耗以L（L碘標(biāo)準(zhǔn)為）3某H為5耗H體為25.3，，為，求H量為4.果1