溶解與乳化溶液教學(xué)課件省公開課一等獎(jiǎng)新名師課比賽一等獎(jiǎng)?wù)n件

7.1溶解與乳化第1頁一.溶液形成[試驗(yàn)7-1]在4支試管中各放入少許硫酸銅、酒精、泥沙和食物油，

各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。硫酸銅10mL水酒精10mL水泥沙10mL水10mL水食用油第2頁硫酸銅放入水中酒精放入水中泥沙放入水中食物油放入水中現(xiàn)象結(jié)論逐步溶解形成透明、均一、穩(wěn)定藍(lán)色混合物逐步溶解形成透明、均一、穩(wěn)定無色混合物不溶解，振蕩后分層，水沙分離不溶解，振蕩后水油分離硫酸銅可溶解在水中酒精可溶解在水中泥沙不可溶解在水中食物油不可溶解在水中第3頁1.分散系定義：由一個(gè)（或幾個(gè)）物質(zhì)微粒分散到另一個(gè)物質(zhì)

中形成混合物。種類：(1)乳濁液由不溶性小液滴分散到水里形成，易分層,不穩(wěn)定。

(2)懸濁液由不溶性固體分散到水里形成，不穩(wěn)定，易分層。(3)溶液等第4頁2、溶液(1)定義:一種或幾個(gè)物質(zhì)分散到另一個(gè)物質(zhì)里，形成均一、穩(wěn)定混合物，叫做溶液。(2)溶液特征：均一性：溶液各部分組成和性質(zhì)相同。穩(wěn)定性：外界條件不變，組成不會(huì)改變?；旌衔铮悍彩侨芤憾家欢ㄊ腔旌衔?。第5頁(3)溶質(zhì)、溶劑和溶液：定義：能溶解其它物質(zhì)物質(zhì)叫做溶劑，普通是指液態(tài)。被溶解物質(zhì)叫做溶質(zhì)，可認(rèn)為固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)。關(guān)系：(1)溶液由溶質(zhì)和溶劑組成(2)溶液質(zhì)量=溶劑質(zhì)量+溶質(zhì)質(zhì)量(3)溶液體積=溶劑體積+溶質(zhì)體積第6頁溶液類型固-液型氣-液型液-液型液-水型溶質(zhì)固氣量少者液溶劑液液量多者水確定：(1)溶質(zhì)和溶劑---液體優(yōu)先量多優(yōu)先水最優(yōu)先做溶劑第7頁溶劑用途危險(xiǎn)性注意事項(xiàng)酒精配制碘酒易燃不可靠近火源汽油去除油污易燃不可靠近火源香蕉水配制油漆易燃不可靠近火源氯仿有機(jī)玻璃溶解與粘接有害不可接觸眼睛(2)溶劑種類---最主要是水，但不是唯一和萬能。第8頁命名：

(1)溶質(zhì)名++溶劑名。

比如：碘酒精溶液(2)水做溶劑。稱作：溶質(zhì)名+溶液

比如：氯化鈉溶液、高錳酸鉀溶液

(3)俗稱：碘酒-碘酒精溶液

鹽酸-氯化氫氣體水溶液

鹽水-氯化鈉水溶液

糖水-蔗糖水溶液石灰水-氫氧化鈣水溶液白酒-酒精水溶液

第9頁尤其提醒1.溶液是透明，不過能夠有顏色2.溶質(zhì)質(zhì)量必須是全部溶解，不包含不溶解3.溶解過程指溶質(zhì)微粒擴(kuò)散到溶劑微粒之間過程，

沒有發(fā)生化學(xué)改變4.均一穩(wěn)定液體不一定是溶液。硫酸銅溶液是藍(lán)色高錳酸鉀溶液是紫色亞鐵鹽溶液為淺綠色鐵鹽溶液為黃色比如：10克水中放入9克氯化鈉，溶解了6克，則氯化鈉溶液質(zhì)量為16克。經(jīng)常是溶質(zhì)和別物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)比如水等液體純凈物。第10頁交流與合作：1.鐵和鹽酸，鋅與硫酸反應(yīng)后溶液溶質(zhì)是什么？2.鐵和硫酸銅反應(yīng)，銅與硝酸銀反應(yīng)溶液溶質(zhì)是什么？3.二氧化碳溶于水溶質(zhì)是什么？CuSO4

5H2O溶于水溶

質(zhì)是什么？(1)酸反應(yīng)完為氯化亞鐵酸剩下為氯化氫和氯化亞鐵(2)酸反應(yīng)完為硫酸鋅，酸剩下為硫酸鋅和硫酸(1)硫酸銅反應(yīng)完為硫酸亞鐵，剩下為硫酸銅和硫酸亞鐵(2)硝酸銀反應(yīng)完為硝酸銅，剩下為硝酸銀和硝酸銅碳酸硫酸銅4.鹽酸和石灰石反應(yīng)后溶質(zhì)是什么？二氧化碳通入澄清石

灰水溶質(zhì)為何？第11頁拓展與延伸：溶液參加反應(yīng)，溶質(zhì)在發(fā)生改變。當(dāng)兩種物質(zhì)完全反應(yīng)后，新生成可溶解物質(zhì)是溶質(zhì)，析出沉淀或逸散氣體不是溶質(zhì)，假如反應(yīng)物有剩下，且溶解于水，則剩下物和新生成物質(zhì)都是溶質(zhì)。第12頁1.練一練：判斷以下溶液中溶質(zhì)和溶劑溶液溶質(zhì)溶劑氫氧化鈉溶液食鹽水石灰水醫(yī)用酒精碘酒鹽酸稀硫酸10ml汽油，90ml植物油90ml酒精，10ml水NaOHH2ONaClCa(OH)2C2H5OHI2HCl氣體H2SO4汽油酒精

植物油H2OH2OH2OH2OC2H5OHH2OH2O練習(xí)與鞏固：第13頁2.燒杯中有100毫升NaCl溶液，請比較A處和B處密度大小()A．

A>B B．

A<BC．

A=B D．不能確定AB3.當(dāng)水分不蒸發(fā)、溫度不改變時(shí)，KNO3溶液放置一年時(shí)間后，KNO3將（）A．會(huì)沉降下來B．不會(huì)分離出來C．會(huì)浮上水面D．不能確定第14頁1.溶液是無色透明液體。2.冰水混合體是溶液。3.把食鹽溶液倒掉二分之一后，變稀了。4.在溫度不變，水不蒸發(fā)條件下，蔗糖溶液中蔗糖會(huì)從水中分離出來。5、均一、穩(wěn)定液體一定是溶液。4.判斷正誤：第15頁5.溶液基本特征是A、無色透明

B、無色均一

C、均一、穩(wěn)定

D、純凈液體6.以下液體不屬于溶液是A氯化鈉投入水中

B、冰投入水中

C、碘酒D、二氧化碳通入水中7.溶液是一個(gè) （）A、化合物

B、混合物

C、純凈物

D、無色透明液體第16頁8.以下關(guān)于溶液說法：①無色②混合物③化合物④均一⑤穩(wěn)定⑥各部分性質(zhì)相同，其中正確是（）A、①③④⑤B、②④⑤⑥C、①②④⑤D、①③⑤⑥9.假如有一瓶室溫下長久密封放置氯化鈉稀溶液，請你分析以下說法正確是（）A、靠近瓶口溶液較稀

B、瓶底附近溶液較濃C、瓶內(nèi)溶液各部分密度相同

D、瓶底會(huì)析出少許氯化鈉固體10.以下物質(zhì)中屬于溶液是（）A、液態(tài)氯化氫B、熔融硝酸鉀

C、膽礬晶體溶于水

D、冰和水混合第17頁

11.將鐵投入一定量稀硫酸中，直到?jīng)]有氣泡產(chǎn)生，且鐵有剩下，所得溶液中溶質(zhì)為_______溶劑為_______；若鐵完全溶解，則溶液中溶質(zhì)一定含有_______，可能含有_______FeSO4H2SO4FeSO4H2O第18頁A1<B1A2>B2A3>B3影響溶質(zhì)溶解快慢原因第19頁二.溶解過程1.影響溶質(zhì)溶解快慢原因

固體溶質(zhì)顆粒大小溶劑溫度高低是否攪拌第20頁2.溶解時(shí)吸熱和放熱現(xiàn)象結(jié)論：溶質(zhì)溶解時(shí)，吸熱和放熱同時(shí)發(fā)生，只是吸收和放出

熱量不一樣，從而使溶液溫度發(fā)生不一樣改變。第21頁溶解過程擴(kuò)散過程（吸熱）水合過程（放熱）吸熱＞放熱（溶液溫度降低）比如:NH4NO3固體溶于水吸熱=

放熱（溶液溫度不變）比如:NaCl固體溶于水吸熱＜放熱（溶液溫度升高）比如:NaOH固體和濃硫酸(H2SO4)溶于水第22頁蔗糖溶液中分子運(yùn)動(dòng)食鹽溶液中離子運(yùn)動(dòng)第23頁3.兩種溶液：(1)溶質(zhì)以離子形式分散，能夠?qū)щ姟?/p>

比如氯化鈉硫酸銅硝酸銀等溶液(2)溶質(zhì)以分子形式分散，不能導(dǎo)電。

比如蔗糖溶液第24頁拓展與延伸：1、固體物質(zhì)溶于水后，使水沸點(diǎn)升高，凝固點(diǎn)降低（如：冬天用鹽來溶雪）2、大部分物質(zhì)水溶液能導(dǎo)電：酸堿鹽水溶液不能導(dǎo)電物質(zhì)：水、酒精、蔗糖電離：物質(zhì)溶于水時(shí)自動(dòng)離解成能自由移動(dòng)離子過程（注：電離是在水分子作用下產(chǎn)生，電離與通電無關(guān)）電離方程式：NaCl=Na++Cl-

H2SO4=2H++SO42-

NaOH=Na++OH-第25頁練習(xí)與鞏固1.以下各組物質(zhì)充分混合后，能得到溶液是（）

A．沙土加入水中

B．冰加入水中

C．碘加入酒精中D．花生油加入水中2.以下相關(guān)溶液說法正確是（）

A．不一樣液體混合物一定是溶液

B．無色澄清液體一定是溶液

C．只有固體能做溶質(zhì)

D．溶液各部分性質(zhì)均相同第26頁3.小琪往右圖所表示燒杯中加入一個(gè)物質(zhì)，輕輕攪拌后，粘在燒杯上塑料片脫落。加入物質(zhì)可能是（）

A．食鹽B．硝酸銨

C．蔗糖D．氫氧化鈉4.如右圖向試管里水中加入某種物質(zhì)后，原來U型管內(nèi)兩臂在同一水平上紅墨水，右邊液面降低了些，左邊液面上升了些，則加入物質(zhì)是（）A、食鹽B、生石灰C、硝酸銨D、氫氧化鈉第27頁5.練習(xí)與鞏固:右圖所表示，向小試管中加入一定量以下物質(zhì)，U形

管液面右側(cè)未發(fā)生改變，該物質(zhì)是（）U形管液面右側(cè)升高，該物質(zhì)是（）U形管液面右側(cè)降低，該物質(zhì)是（）A、濃硫酸

B、燒堿 C、生石灰D、蔗糖 E、硝酸銨 F、氯化鈉第28頁6、市場上有一個(gè)俗稱“搖搖冰”罐裝飲料。在飲料罐夾層中分別裝入一個(gè)固體物質(zhì)和水，飲用前搖動(dòng)它們混合，罐內(nèi)飲料溫度就會(huì)降低，這種固體物質(zhì)可能是（）A.硝酸銨B.氫氧化鈉C.食鹽D.生石灰第29頁[試驗(yàn)7-1]在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會(huì)兒，觀察試驗(yàn)現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察試驗(yàn)現(xiàn)象三、乳化植物油與水分成上下兩層植物油與水不分層第30頁

為何肥皂和洗滌劑含有較強(qiáng)去污能力呢？這是因?yàn)樗鼈兯饕煞莘肿觾啥撕泻懿幌嗤卣?。一端親水，傾向溶入水中；另一端親油，傾向溶入油中。這類一端親水、另一端親油分子，叫做雙親性分子。雙親性分子碰到衣物上油污時(shí)，分子親油端溶入油污中，另一親水端仍留在水里，因而在油和水界面上，整整齊齊地排成一圈單分子層，把油污團(tuán)團(tuán)圍住。經(jīng)過搓洗、振蕩、翻滾等洗滌操作，這些油污被分散成珠滴，脫離衣物表面，進(jìn)入水中。然后隨泡沫上浮，經(jīng)漂洗沖去，使衣物潔凈。

第31頁乳化劑所起作用稱為乳化作用。1.乳化劑：像洗滌劑這么能使乳濁液穩(wěn)定物質(zhì)。2.乳化作用：第32頁假如衣物上有油污，用汽油能夠洗去，用洗滌劑也能夠洗去，二者原理相同嗎？

兩種原理：

汽油：溶解手上油污——溶解洗滌劑：洗滌劑起乳化作用，能將衣物上大油污分散成小

液滴，小液滴隨水流走，這么就洗潔凈了衣物—乳化合作與交流：第33頁溶液應(yīng)用比較廣泛，主要有以下幾個(gè)方面：(1)在溶液中進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，可使反應(yīng)速率變______。(2)動(dòng)植物對養(yǎng)料運(yùn)輸、吸收只有在_____環(huán)境中才能進(jìn)行。(3)醫(yī)療上針劑通常配成溶液以方便使用。(4)利用物質(zhì)溶解時(shí)吸、放熱現(xiàn)象，可對物質(zhì)進(jìn)行判別等。(5)利用物質(zhì)溶解后溶液凝固點(diǎn)降低，可去除公路上冰雪等。第34頁1.要使乳濁液由輕易分層變得不易分層，應(yīng)采取辦法是（）A．多加一些溶劑

B．再加入另外溶劑C．加入適量乳化劑D．升高溫度，必要時(shí)加熱至沸騰練習(xí)與鞏固：第35頁2.以下敘述正確是（

）

A．任何均一、穩(wěn)定液體都是溶液

B．泥水中泥是溶質(zhì)，水是溶劑

C．溶液中只能含一個(gè)溶質(zhì)

D．假如溫度不變，溶劑不蒸發(fā)，溶質(zhì)也不會(huì)從溶液中分離

出來第36頁

3.以下物質(zhì)不屬于溶液是（）

A．汽水B．食鹽水

C．蒸餾水D．糖水

4.以下狀態(tài)物質(zhì)相互接觸，反應(yīng)速度最快是()A．固體與固體

B．固體與液體C．液體與液體