20XX年星級(jí)酒店培訓(xùn)資料

20XX年星級(jí)酒店培訓(xùn)資料作為一家星級(jí)酒店要進(jìn)行好的星級(jí)服務(wù)，有哪些好用的星級(jí)酒店培訓(xùn)資料呢?下文是星級(jí)酒店培訓(xùn)資料，歡迎閱讀!星級(jí)酒店培訓(xùn)資料11、點(diǎn)菜員在為客人點(diǎn)菜時(shí)要向客人介紹每種海鮮不同樣烹飪方法的不同樣特色，以供客人比較參照選擇。2、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說(shuō)“先生(小姐)，對(duì)不起，讓您們久等了，請(qǐng)慢用?！?、在為客人上菜時(shí)要報(bào)菜名;聲音大小適中，甜潤(rùn);不能夠有氣無(wú)力。4、在為客人倒完茶或斟完酒水時(shí)要說(shuō)：“請(qǐng)慢用”5、服務(wù)員在和客人說(shuō)話(huà)或?yàn)榭腿私榻B時(shí)要注意說(shuō)話(huà)節(jié)奏快慢：不能太快!要防備面部表情死板、冷漠、沒(méi)笑容;說(shuō)話(huà)憑據(jù)生硬、愁?lèi)灐?、客人結(jié)賬走開(kāi)時(shí)要把客人送到大門(mén)口，并交給迎賓員。送客人時(shí)要擅長(zhǎng)與客人溝通溝通：邊走邊征詢(xún)客人對(duì)服務(wù)、菜品、環(huán)境、人品等的建議。7、大廳設(shè)專(zhuān)職撤臺(tái)員，以保證值臺(tái)服務(wù)員不缺崗，防備產(chǎn)生真空。當(dāng)值臺(tái)服務(wù)員走開(kāi)客人去吧臺(tái)取酒或結(jié)賬或其余時(shí)，一定要請(qǐng)周邊的服務(wù)員幫忙照看一下并供給服務(wù)。8、重要客人或人數(shù)多的包房要派2—3名服務(wù)員(最好由領(lǐng)班以上帶)去服務(wù)，1—2人倒酒，1人服務(wù)或派菜。9、對(duì)素質(zhì)較差的客人，服務(wù)員不要與其爭(zhēng)論，實(shí)在沒(méi)法忍讓時(shí)可要求星級(jí)酒店培訓(xùn)資料21、不要忽略每一位潛藏客人。不要放過(guò)來(lái)酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盤(pán)青菜或是一碗面條。2、去與客人進(jìn)行溝通溝通。在和客人溝通時(shí)要注意說(shuō)話(huà)技巧，杜絕僵直、套話(huà);要好好推斷，不同樣場(chǎng)合、不同樣機(jī)會(huì)，話(huà)應(yīng)該怎么說(shuō)。3、優(yōu)秀服務(wù)沒(méi)有什么捷徑可走，重點(diǎn)在于現(xiàn)場(chǎng)管理要到位以及不中止地培訓(xùn)。現(xiàn)場(chǎng)管理又表現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和走動(dòng)式管理上;不中止培訓(xùn)主若是指員工需要不停地學(xué)習(xí)提升和更新知識(shí)，以及經(jīng)常進(jìn)行模擬操練?？荚u(píng)也要跟上，這樣員工才會(huì)有壓力和動(dòng)力。4、在酒店任何場(chǎng)所，看到客人要向客人微笑問(wèn)好，傳菜員在傳菜過(guò)程中碰到客人時(shí)要做到：一停二讓三問(wèn)好!吧臺(tái)吧員、收銀員對(duì)前來(lái)吧臺(tái)的客人要微笑問(wèn)好!5、上客巔峰期，大門(mén)口迎賓員太忙時(shí)，客人未到的值臺(tái)女服務(wù)員應(yīng)到大門(mén)口站臺(tái)，協(xié)助迎賓員迎帶客人。6、服務(wù)員在為客人服務(wù)過(guò)程中要掌握輕重緩急：先幫客人拉椅讓座，客人入坐后先倒茶水、酒水;爾后撤去節(jié)余的餐具、椅子(增添餐具、椅子例外)等;在服務(wù)過(guò)程中，絕不同樣意服務(wù)員離崗高出3分鐘(包含送單、取酒水、買(mǎi)單等)7、值臺(tái)服務(wù)員要面向就餐客人值臺(tái);不要背對(duì)客人或倚靠柱子吧臺(tái)等，要時(shí)辰注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人供給服務(wù);勤斟酒水/茶水，勤換骨碟、煙缸，勤清理桌面，實(shí)時(shí)催菜，實(shí)時(shí)為客人點(diǎn)煙等。盡量做到不讓客人自己倒茶水、酒水、分湯、點(diǎn)煙等。星級(jí)酒店培訓(xùn)資料31、最重要的一條原則就是：態(tài)度決定全部。這里態(tài)度包含對(duì)工作的態(tài)度、對(duì)客人的態(tài)度、對(duì)學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)解決問(wèn)題的態(tài)度等等。2、管理理念重申的是友善、高效和溫馨的服務(wù)氛圍;我們要求員工要熱愛(ài)這份工作，保持快樂(lè)的心情工作，而且把工作看作樂(lè)趣。3、客人到酒店買(mǎi)一杯咖啡時(shí)，也許咖啡自己沒(méi)有多大的差別，但這杯咖啡是經(jīng)過(guò)什么方式端上來(lái)的，客人可否能從服務(wù)員的服務(wù)中體驗(yàn)到尊敬、微笑和認(rèn)可樣，才是差別所在。我們希望為客人供給的每一杯咖啡都是充滿(mǎn)了尊敬與微笑的。4、每一位員工(含管理者)都要做到眼里有活，要有眼色。5、每一位員工(含管理者)都要有預(yù)示客人服務(wù)需求的能力。6、有工作激情才能做好每一件事。7、追求個(gè)性化服務(wù)：既要為供給優(yōu)秀滿(mǎn)意的服務(wù)，又要給客人以驚喜的服務(wù);既要想客人所想，又要想客人之所未想。8、追求人性化服務(wù)：全部從客人的角度出發(fā)考慮問(wèn)題，而不是讓客人來(lái)將就和適應(yīng)我們。9、追求零缺點(diǎn)服務(wù)。10、服務(wù)無(wú)小事。11、服務(wù)無(wú)止境。12、無(wú)數(shù)點(diǎn)點(diǎn)滴滴的服務(wù)小細(xì)節(jié)(冬季馬桶的座墊套，客房牙刷、漱口杯的區(qū)分等)升華成為讓客人滿(mǎn)意的優(yōu)秀服務(wù)。1