ERMA基層員工培訓(xùn)考核試題含答案

ERMA基層員工培訓(xùn)考核1.關(guān)于排隊叫號期間，我們應(yīng)該多留心（）多和其它部門溝通，及時了解座位信息，如：是否可加位，或最快的時間根據(jù)顧客人數(shù)、先后順序，靈活安排根據(jù)顧客重要性，靈活安排根據(jù)顧客排隊時間性，靈活安排2.自貳麻酒館誕生，就劃上成都第一“網(wǎng)紅酒館”，吸引著大量的年輕人，他們可以是大學(xué)生，白領(lǐng)，自由職業(yè)者，或者藝術(shù)家...不一而足。貳麻兩字彰顯了成都人民悠閑、安逸的生活，貳麻酒館的設(shè)計師們并未因此沉醉于此，陳陳相因。在此基礎(chǔ)上，添加了大量時尚新元素（）熱帶雨林風(fēng)格熱情溫暖的紅磚與冷酷感的鋼結(jié)構(gòu)好萊塢樹屋時尚風(fēng)靡的霓虹燈3.“年輕人的成都夜，時尚潮流聚集地”指的就是貳麻酒館，我們經(jīng)?？梢钥吹侥贻p人在貳麻酒館玩骰子，聊天，吃吃喝喝，享受著安逸休閑的生活，以下屬于貳麻酒館定位的特點是（）輕社交齊聚會享安逸狂熱嗨玩4.對貳麻酒館中“貳麻”兩字理解正確的是（）一種喝酒的微醺狀態(tài)四川話，貳麻貳麻的，老殼清醒但是話語較多一種中庸的處事哲學(xué)喝得死沉爛醉5.關(guān)于門店出現(xiàn)火災(zāi)情況，以下描述正確的是（）可用水直接撲救帶電火災(zāi)發(fā)生嚴(yán)重火災(zāi)時，我們應(yīng)帶走貴重物品后，再迅速逃生打開消火栓水閥開關(guān)先，一定要把消防水帶鋪平，不可扭轉(zhuǎn)和折彎，防止開水后水帶甩動傷人6.滅火器對于門店安全保障重要性毋庸置疑，其中它的指針在（）顏色區(qū)域內(nèi)是可放心、安全使用的。綠色紅色黃色藍(lán)色7.在給客人服務(wù)過程中，我們可以為顧客做（）倒水推薦特色酒品、菜品介紹門店優(yōu)惠活動介紹貳麻酒館的文化8.我們的服務(wù)、酒水或者菜品受到顧客投訴時，我們應(yīng)該（）第一時間應(yīng)安撫顧客情緒，了解事情的經(jīng)過、真相，如果是我們的錯誤，要理解承認(rèn)如果不是我們的錯誤，我們也不能高高在上，對顧客要有耐心，給他們解釋清楚菜品、酒水出現(xiàn)問題，我們征求顧客同意給他們更換產(chǎn)品對于特別難處理的顧客，不接受更換、果盤、免費酒水等，可以請值班經(jīng)理或店長協(xié)助處理9.以下哪款（）斗酒度數(shù)最高？鶴頂紅九筒海藍(lán)之謎熊貓酒仙10.今天門店來了一群年輕人，我們可以給他提供哪些服務(wù)？（）詢問顧客對餐位的喜好，推薦桌位來貳麻酒館不僅體驗美食美酒，也是打卡勝地，我們可以為其拍照留戀收取顧客小費，去詢要美女電話大致了解他們聚餐目標(biāo)，有側(cè)重點地推薦酒水和菜品11.關(guān)于訂位，我們應(yīng)詳細(xì)了解顧客（）信息人數(shù)用餐時間貴姓及聯(lián)系方式12.以下屬于七聲的是（）迎聲謝聲道歉聲送聲13.以下屬于五勤的是（）眼勤嘴勤手勤耳勤14.以下屬于三搭配的是（）動作語言表情15.熊貓酒仙深受女孩子喜愛，請問其中的黑色粉末是（）曲奇餅干奧利奧餅干巧克力雀巢咖啡粉16.關(guān)于點餐時，給顧客促銷可以（）根據(jù)顧客群體數(shù)量、年齡、職業(yè)、偏好等因素推薦特色酒品和小吃可以給顧客推薦高毛利的紅酒、啤酒等酒和菜點的越多越好，不用考慮他們的人數(shù)17.請問暈茶中的茶葉是（）普洱茶竹葉青黃山毛峰龍井綠茶18.醉三仙斗酒包含（）口味桃花紅柚薄荷草莓19.我們可以給顧客提供的增值服務(wù)（）抽煙的顧客提供煙灰缸喝酒略微醉的顧客，提供白開水或者醒酒茶給他們留戀環(huán)境幽美的貳麻酒館照片合照送客時，攙扶略帶酒意的顧客20.貳麻酒館中有（）酒是比較容易喝醉的焱鶴頂紅九筒咖妃21.如果客人需要你幫他斟酒，請問香檳酒應(yīng)該（）幾分滿1/21/31/41/522.我們的營業(yè)時間段一般是下午6點到凌晨3點，但白天時間也需要做一些準(zhǔn)備工作，其中有（）衛(wèi)生清潔物料準(zhǔn)備，如：玻璃杯、紙巾、煙灰缸、客用飲料等設(shè)備準(zhǔn)備：如：對講機(jī)、空調(diào)、燈光、娃娃機(jī)等當(dāng)日訂位信息統(tǒng)計23.貳麻特制斗酒中有款比較適合醒酒的斗酒是（）九筒瓜兮兮暈茶川西米釀24.清理臺面的時候發(fā)現(xiàn)桌上