中國(guó)茶文化介紹

中國(guó)茶文化介紹中國(guó)茶文化深度解讀茶，這一勞動(dòng)的結(jié)晶，不僅是一種品味的象征，更是一種文化的載體。茶文化，以其獨(dú)特的形式，承載并傳播著各式各樣的藝術(shù)形式，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其內(nèi)涵之豐富，令人嘆為觀止。茶文化，是茶與文化的水乳交融，它不僅體現(xiàn)了特定時(shí)期的物質(zhì)文明，更映射了精神文明的輝煌。茶文化，是茶藝與精神的和諧共舞，通過(guò)茶藝這一形式，精神得以展現(xiàn)。它起源于唐代，繁榮于宋、明，而在清代則逐漸式微。中國(guó)茶道的核心在于追求五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，每一項(xiàng)都講究至極。茶文化的傳承，遵循著一定的法則。唐代品茶有九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代則有“三點(diǎn)”與“三不點(diǎn)”品茶之說(shuō)?！叭c(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器，以及好天氣和雅士佳客；“三不點(diǎn)”則是茶不新、泉不甘、器不潔，再加上景色不佳和品茶者舉止粗魯，遇到這些情況，最佳選擇是不進(jìn)行藝術(shù)的品飲，以免破壞興致。中國(guó)茶道的演變歷程：1.煎茶：將茶末與水一同投入壺中煎煮，這是唐代最早的藝術(shù)品茶方式。2.點(diǎn)茶，斗茶：宋代更偏愛(ài)精致典雅的點(diǎn)茶藝術(shù)，飲茶之風(fēng)的盛行也催生了評(píng)比調(diào)茶技藝和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”，又稱“茗戰(zhàn)”。中國(guó)斗茶起源于唐代，盛行于宋代，隨著貢茶的興起而應(yīng)運(yùn)而生。3.泡茶：元代人普遍采用茶葉或茶末煎煮飲用，不加或僅加少量調(diào)料。這種簡(jiǎn)便純粹的“清飲”方式逐漸被更多人接受，加上后來(lái)的沸水沖泡法，到了明代，形成了“泡茶”這一飲茶方式，并沿用至今。原始社會(huì)據(jù)傳說(shuō)，公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代，茶葉被人類發(fā)現(xiàn)。《神農(nóng)百草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”這標(biāo)志著茶葉藥用歷史的開(kāi)端。西周據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，公元前一千年左右，周武王伐紂時(shí)，巴蜀一帶已將茶葉作為貢品獻(xiàn)上，這是茶葉作為貢品的最早記錄。東周春秋時(shí)期，齊國(guó)君主齊景公（公元前547-公元前490年）的飲食中已有“茗茶”，說(shuō)明茶葉已被用作菜肴湯料，供人食用。西漢（公元前206-24年）公元前59年，已有“烹茶盡具”，“武陽(yáng)買(mǎi)茶”的記載，這表明四川一帶已有茶葉作為商品流通，是茶葉商業(yè)貿(mào)易的最早記錄。東漢（公元25-220年）東漢末年、三國(guó)時(shí)代的醫(yī)學(xué)家華佗在其《食論》中提出“苦荼久食，益意思”，這是茶葉藥理功效的首次記載。三國(guó)（公元220-265）史書(shū)《三國(guó)志》中記載，吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的后代）有“密賜茶荼以代酒”的做法，這是“以茶代酒”的最早記載。隋（公元581-618年）茶的飲用開(kāi)始逐漸普及，隋文帝患病時(shí)，有人建議他飲用烹煮的茶草，果然見(jiàn)效。于是人們紛紛采茶飲用，茶逐漸從藥用轉(zhuǎn)變?yōu)樯缃伙嬃希饕€是在社會(huì)上層流行。唐（公元618-907年）唐代是茶作為飲料普及的時(shí)期，茶開(kāi)始從社會(huì)上層走向全民。唐太宗大歷五年（公元770年），開(kāi)始在顧渚山（今浙江長(zhǎng)興）建立貢茶院，每年清明前大規(guī)模制作“顧渚紫筍”餅茶，進(jìn)貢皇朝。唐德宗建中元年（公元780年）采納趙贊的建議，開(kāi)始征收茶稅。公元8世紀(jì)后，陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世。唐順宗永貞元年（公元805年），日本僧人最澄大師從中國(guó)帶回茶籽和茶樹(shù)，這是茶葉傳入日本的最早記載。唐懿宗咸通15年（公元874年），出現(xiàn)了專用的茶具。宋（公元960-1279年）宋太宗太平興國(guó)年間（公元976年），開(kāi)始在建安（今福建建甌）設(shè)立宮焙，專門(mén)制造北苑貢茶，龍鳳團(tuán)茶因此得到了極大的發(fā)展。宋徽宗趙佶在大觀元年間（公元1107年）親自撰寫(xiě)《大觀茶開(kāi)》一書(shū)，以帝王之尊，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。明（公元1368-1644年）明太祖洪武六年（公元1373年），設(shè)立茶司馬，專門(mén)負(fù)責(zé)茶貿(mào)易事務(wù)。明太祖朱元璋在洪武24年（公元1391年）9月發(fā)布詔令，廢除團(tuán)茶，推廣葉茶。從此，貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶（散葉茶），這對(duì)炒青葉茶的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。清（公元1644-1911年）1657年，中國(guó)茶葉進(jìn)入法國(guó)市場(chǎng)銷售。光緒31年（1905年），中國(guó)首