食品生產(chǎn)企業(yè)6S現(xiàn)場(chǎng)管理課件

食品企業(yè)5S管理之“整理”目錄Contents“整理”的含義1推行“整理”的步驟2“整理”的含義騰出空間防止誤用目的清理“不要”的東西，可使員工不必每天反復(fù)整理、整頓、清掃不必要的東西而形成做無(wú)聊、無(wú)價(jià)值的時(shí)間、成本、人力成本…..等浪費(fèi)。特別說(shuō)明將必需物品與非必需品區(qū)分開(kāi)，在崗位上只放置必需物品含義推行“整理”的步驟目標(biāo)

制定“場(chǎng)所”的基準(zhǔn)紅牌作戰(zhàn)定點(diǎn)攝影

制定“必需品”和“非必需品”的區(qū)分基準(zhǔn)建立審查制度清理非必需品現(xiàn)場(chǎng)檢查處理非必需品每天例行檢查并整理推行“整理”的步驟1.現(xiàn)場(chǎng)檢查（

對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行全面性檢查）※對(duì)所有的場(chǎng)所進(jìn)行檢查，如車間、辦公區(qū)、通道、衛(wèi)生間等；※對(duì)場(chǎng)所所有物品進(jìn)行檢查，包括看的見(jiàn)的與看不見(jiàn)的，如文件柜頂部、辦公桌底部、機(jī)臺(tái)內(nèi)部等

；※記錄檢查結(jié)果。推行“整理”的步驟2.定點(diǎn)攝影（攝影作戰(zhàn)）

※在同一地點(diǎn)、同一方向、不同時(shí)間點(diǎn)將工廠不符合5S原則之處的、看不見(jiàn)的地方拍攝下來(lái)，并在大家都看得見(jiàn)的地方展示出來(lái)。※利用面子文化，把好的不好的公布，激發(fā)改善意愿；推行“整理”的步驟3.制定“必需品”和“非必需品”的區(qū)分基準(zhǔn)推行“整理”的步驟3.制定“必需品”和“非必需品”的區(qū)分基準(zhǔn)

※注意區(qū)分主觀的想要≠客觀的需要

有沒(méi)有用要不要用是不是可以不用是不是現(xiàn)在要用如果不用是否影響整理五問(wèn)※整理五問(wèn)：

無(wú)用品少用品非常用品常用品程度使用頻率不用品過(guò)去一年都沒(méi)有使用過(guò)的物品（不能用或不再用）少用品在過(guò)去的6－12個(gè)月中，只使用（可能使用）過(guò)一次的物品非常用品在過(guò)去的2－6個(gè)月中只使用過(guò)一次的物品；一個(gè)月使用一次以上的物品常用品一周使用一次的物品每天都要使用的物品每小時(shí)都要使用的物品推行“整理”的步驟推行“整理”的步驟4.制定“場(chǎng)所”的基準(zhǔn)類別使用頻度處理方法備注常用品每小時(shí)放工作臺(tái)上或隨身攜帶

每天現(xiàn)場(chǎng)存放（工作臺(tái)附近）

每周現(xiàn)場(chǎng)存放

非常用品每月倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)

三個(gè)月倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)定期檢查少用品半年倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)定期檢查一年倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)（封存）定期檢查兩年倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)（封存）定期檢查未定有用倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)定期檢查無(wú)用品不需要用變賣/廢棄定期清理不能用廢棄/變賣立刻廢棄※根據(jù)物品使用頻率，決定存放區(qū)域推行“整理”的步驟5.建立審查制度

按物品價(jià)值決定審查級(jí)別；

一級(jí)審查：價(jià)值低于500元的，直接處理；

二級(jí)審查：價(jià)值大于500元的，讓主管審查，看其他單位是否可用，如無(wú)用則處理。推行“整理”的步驟6.紅牌作戰(zhàn)

成立紅牌作戰(zhàn)小組，將企業(yè)內(nèi)需整理的地方，尚需改善的問(wèn)題點(diǎn)用紅牌標(biāo)貼出來(lái)，促進(jìn)改善。

項(xiàng)目區(qū)分□物料□產(chǎn)品□電氣□作業(yè)臺(tái)□機(jī)器□地面□墻壁□門窗□文件□檔案□看板□辦公設(shè)備□運(yùn)輸設(shè)備□更衣室□廁所紅牌原因問(wèn)題現(xiàn)象描述理由發(fā)行人改善期限改善責(zé)任人處理方案處理結(jié)果效果確認(rèn)□可（關(guān)閉）□不可（重對(duì)策）確認(rèn)者：

不要讓現(xiàn)場(chǎng)的人自己貼；

不要貼在人身上；

理直氣壯地貼，不要顧及面子；

紅牌要掛在引人注目處；

有猶豫的時(shí)候，請(qǐng)貼上紅牌；

掛紅牌要集中，時(shí)間跨度不可太長(zhǎng)；

可將改善前后的對(duì)比攝下來(lái)，作為經(jīng)驗(yàn)和成果向大家展示

掛紅牌的對(duì)象可以是：設(shè)備、搬運(yùn)車、踏板、工夾具、刀具、桌椅、資料、模具、備品、材料、產(chǎn)品、空間等。紅牌作戰(zhàn)要點(diǎn)推行“整理”的步驟

將非必需品集中放置在專門的區(qū)域，貼上紅牌；根據(jù)審查權(quán)限，進(jìn)行判定；

設(shè)定判定期限，避免5S整理活動(dòng)拖延；

對(duì)于暫時(shí)無(wú)法判定的物品，找專門區(qū)域臨時(shí)存放，根據(jù)期限再次判定；

對(duì)判定有用的物品，要及時(shí)去除紅牌，撤出該區(qū)域，并說(shuō)明向物品所屬部門說(shuō)明判定理由。7.清理非必需品推行“整理”的步驟8.處理非必需品非必需物品無(wú)使用價(jià)值有使用價(jià)值折價(jià)變賣轉(zhuǎn)移為其他用途涉及機(jī)密、專利普通廢棄物影響人身安全、污染環(huán)境物另作他用作為訓(xùn)練工具展示教育特別處理分類后出售特別處理推行“整理”的步驟9.清理非必需品現(xiàn)場(chǎng)在不斷的變化，需要性也在不斷變換，養(yǎng)成每天例行整理的習(xí)慣；

做成現(xiàn)場(chǎng)整理點(diǎn)檢表，每天自我點(diǎn)檢；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻改善。整理就是清理廢品，把必要物品和不必要的物品區(qū)分開(kāi)來(lái)，不要的物品徹底丟棄，而不是簡(jiǎn)單的收拾后又整齊地放置廢品。整理的難點(diǎn)食品企業(yè)5S管理之“整頓”所需物品沒(méi)有了尋找后沒(méi)有找到好不容易找到了立即找到（尋找時(shí)間為30S）尋找急忙訂貨訂貨下班了不良品不能使用數(shù)量不夠立即能使用太多了！數(shù)量太多合適可惜！后來(lái)又找到糟糕！我最好！目錄Contents“整頓”的含義1推行“整頓”的步驟2“整頓”的含義工作場(chǎng)所一目了然；消除尋找物品的時(shí)間；井井有條的工作秩序。目的整頓是放置物品標(biāo)準(zhǔn)化，使任何人立即能找到所需要的東西，減少“尋找”時(shí)間上的浪費(fèi)。執(zhí)行“整頓”的消極意義為防止缺料、缺零件，其積極意義則為“控制庫(kù)存”，防止資金積壓。對(duì)象：

整理后留下來(lái)有用的東西/原則：易取、易放、易管理方法：定置、定容、定量、定責(zé)特別說(shuō)明整頓就是消除無(wú)謂的尋找，既縮短準(zhǔn)備的時(shí)間，隨時(shí)保持立即可取的狀態(tài)。推行“整頓”的步驟推行“整頓”的步驟第一步：規(guī)劃放置場(chǎng)所推行“整頓”的步驟第一步：規(guī)劃放置場(chǎng)所存放地點(diǎn)是否太遠(yuǎn)？是否便于拿取/歸位？是否太分散？是否便于管理？推行“整頓”的步驟推行“整頓”的步驟推行“整頓”的步驟第二步：確定放置方式推行“整頓”的步驟第二步：確定放置方式推行“整頓”的步驟第二步：確定放置方式不同物品的最大存量的確定，可根據(jù)工況的實(shí)際情況和現(xiàn)場(chǎng)管理的分析所得推行“整頓”的步驟第二步：確定放置方式推行“整頓”的步驟第二步：確定放置方式推行“整頓”的步驟推行“整頓”的步驟第三步：標(biāo)識(shí)通道和作業(yè)區(qū)采用區(qū)域線出入口為虛線通行方向采用箭頭指劃線設(shè)備、工作臺(tái)等采用定置線推行“整頓”的步驟第三步：標(biāo)識(shí)推行“整頓”的步驟第三步：標(biāo)識(shí)推行“整頓”的步驟第三步：標(biāo)識(shí)推行“整頓”的步驟食品企業(yè)5S管理之“清掃”目錄Contents“清掃”的含義1推行“清掃”的步驟2“清掃”的含義生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)保持干凈整潔保證所有生產(chǎn)要素處于正常、可使用狀態(tài)目的除了能消除污穢，確保員工的健康、安全衛(wèi)生外，還能早期發(fā)現(xiàn)設(shè)備的異常、松動(dòng)等。確?，F(xiàn)場(chǎng)人員安全、機(jī)器設(shè)備正常使用不停機(jī)、材料齊整不斷料。特別說(shuō)明對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的物品進(jìn)行打掃、點(diǎn)檢、緊固、潤(rùn)滑等必要的維修保養(yǎng)工作含義推行“清掃”的步驟推行“清掃”的步驟第一步：“清掃”準(zhǔn)備1.明確清掃區(qū)域（清掃責(zé)任人）推行“清掃”的步驟第一步：“清掃”準(zhǔn)備2.制定清掃標(biāo)準(zhǔn)推行“清掃”的步驟推行“清掃”的步驟第二步：實(shí)施“清掃”推行“清掃”的步驟第二步：實(shí)施“清掃”推行“清掃”的步驟第二步：實(shí)施“清掃”推行“清掃”的步驟第二步：實(shí)施“清掃”（消除源頭）我們要做清掃工作，一定是針對(duì)污染、混亂、異常產(chǎn)生的源頭展開(kāi)的。在現(xiàn)場(chǎng)，這些源頭我們無(wú)法立即發(fā)現(xiàn)，需要去尋找、調(diào)查和深入分析。推行“清掃”的步驟從發(fā)生的異常問(wèn)題找到產(chǎn)生異常的根本原因推行“清掃”的步驟5Why分析法案例食品企業(yè)5S管理之“清潔”目錄Contents“清潔”的含義1推行“清潔”的步驟2“清潔”的含義成為慣例和制度；是標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)；企業(yè)文化開(kāi)始形成。目的為機(jī)器、設(shè)備清除油垢、塵埃，謂之“清掃”，而“長(zhǎng)期保持”這種狀態(tài)就是“清潔”，將設(shè)備“漏水、漏油”現(xiàn)象設(shè)法找出原因，徹底解決，這也是“清潔”，是根除不良和臟亂的源頭。特別說(shuō)明維持“整理”、“整頓”、“清掃”3S成果，逐步標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的過(guò)程含義可復(fù)制、可重復(fù)、可定時(shí)化推行“清潔”的步驟制定“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”執(zhí)行“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”更新完善“作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”推行“清潔”的步驟第一步：制定“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”推行“清潔”的步驟第一步：制定“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”——標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)4項(xiàng)內(nèi)容推行“清潔”的步驟第一步：制定“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”——標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)4項(xiàng)內(nèi)容推行“清潔”的步驟第一步：制定“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”——標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)4項(xiàng)內(nèi)容推行“清潔”的步驟第一步：制定“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”——標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)4項(xiàng)內(nèi)容推行“清潔”的步驟第二步：執(zhí)行“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”推行“清潔”的步驟第二步：更新完善“標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”食品企業(yè)5S管理之“素養(yǎng)”目錄Contents“素養(yǎng)”的含義1員工“素養(yǎng)”的形成2“素養(yǎng)”的含義讓員工遵守規(guī)章制度培養(yǎng)良好素質(zhì)習(xí)慣的人才鑄造團(tuán)隊(duì)精神。目的

公司應(yīng)向每一位員工灌輸遵守規(guī)章制度、工作紀(jì)律的意識(shí)；此外還要強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造一個(gè)良好風(fēng)氣的工作場(chǎng)所的意義。絕大多數(shù)員工對(duì)以上要求會(huì)付諸行動(dòng)的話，個(gè)別員工和新人就會(huì)拋棄壞的習(xí)慣，轉(zhuǎn)而向好的方面發(fā)展。此過(guò)程有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。素養(yǎng)強(qiáng)調(diào)的是持續(xù)保持良好的習(xí)慣。特別說(shuō)明努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。以保持前4個(gè)S的實(shí)施成果，并進(jìn)行持續(xù)的改善。含義員工“素養(yǎng)”的形成——應(yīng)向每一位員工灌輸遵守規(guī)章制度、工作紀(jì)律的意識(shí)，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造一個(gè)良好風(fēng)氣的工作場(chǎng)所的意義。

——制定員工行為規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)員工的教育要使員工建立自律，持續(xù)保持良好的習(xí)慣。——培養(yǎng)自主、自立型員工，促使員工堅(jiān)持思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的原則和態(tài)度。培養(yǎng)員工良好的5S習(xí)慣，是推行55的最終目的，是成功推行5S的標(biāo)志，因此“素養(yǎng)”是5S的核心，也是實(shí)施5S的最終目的。員工“素養(yǎng)”的形成01040203教育訓(xùn)練新員工，強(qiáng)化5S教育、實(shí)踐推動(dòng)各種精神提升活動(dòng)（晨會(huì)、例行打招呼、禮貌運(yùn)動(dòng)）制定公司規(guī)章，建立持續(xù)改善文化，激勵(lì)和督導(dǎo)大家制訂服裝、臂章、工作帽等識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)員工“素養(yǎng)”的形成（企業(yè)文化）任何企業(yè)都是有文化的，不存在沒(méi)有文化的組織，只有不同文化的組織。只要有人群存在，他們的行為就構(gòu)成一定的文化。企業(yè)文化是企業(yè)的頭腦一個(gè)企業(yè)沒(méi)有文化就等于沒(méi)有靈魂。公司文化組織文化社團(tuán)文化員工“素養(yǎng)”的形成（企業(yè)文化）員工習(xí)慣性的思考問(wèn)題的方式是什么？例如：戴爾鼓勵(lì)公司員工以創(chuàng)新的方式來(lái)思考公司的業(yè)務(wù)及顧客等課題

思維方式企業(yè)的價(jià)值取向是什么？例如：松下電器公司的價(jià)值觀為育人觀價(jià)值觀念員工采取行動(dòng)的自我指導(dǎo)的原則是什么？例如：華為鼓勵(lì)員工在管理控制系統(tǒng)不完善的地方，主動(dòng)采取積極負(fù)責(zé)的行動(dòng)

行為規(guī)范和準(zhǔn)則公司的經(jīng)營(yíng)理念是什么？例如：海爾的發(fā)展目標(biāo)是創(chuàng)造中國(guó)的世界名牌共同意識(shí)共同的價(jià)值觀是企業(yè)文化的核心，為企業(yè)全體員工提供了共同的思想意識(shí)、精神信仰和日常行為準(zhǔn)則企業(yè)文化是企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中形成的并為全體成員遵循的價(jià)值觀念、共同意識(shí)、思維方式、行為規(guī)范及準(zhǔn)則的總和員工“素養(yǎng)”的形成（企業(yè)文化）凝聚功能1企業(yè)文化是企業(yè)的粘合劑，可以把員工緊緊地團(tuán)結(jié)在一起，使他們目的明確、協(xié)調(diào)一致。從而能夠形成強(qiáng)大的凝聚力，也就是我們常說(shuō)的“擰成一股繩”，“勁兒往一處使”。激勵(lì)功能3企業(yè)文化所形成的企業(yè)內(nèi)部的文化氛圍和價(jià)值導(dǎo)向能夠起到精神激勵(lì)的作用，將員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性調(diào)動(dòng)與激發(fā)出來(lái)。（前提是：?jiǎn)T工認(rèn)同）導(dǎo)向功能2企業(yè)的愿景、使命、價(jià)值觀與企業(yè)精神，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供具有長(zhǎng)遠(yuǎn)意義的、更大范圍的正確方向，為企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和政策的制定提供依據(jù)。約束功能4企業(yè)文化對(duì)那些不利于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的不該做、不能做的行為，常常發(fā)揮一種“軟約束”的作用，為企業(yè)提供“免疫”功能，更具有持久的約束力和控制力。輻射功能5企業(yè)文化會(huì)通過(guò)各種渠道對(duì)社會(huì)產(chǎn)生影響。企業(yè)文化的傳播將幫助企業(yè)樹(shù)立良好的公眾形象，提升企業(yè)的社會(huì)知名度和美譽(yù)度。優(yōu)秀的企業(yè)文化也將對(duì)社會(huì)文化的發(fā)展產(chǎn)生重要的影響。品牌功能6企業(yè)在公眾心目中的品牌形象，是一個(gè)由以產(chǎn)品服務(wù)為主的“硬件”和以企業(yè)文化為主的“軟件”所組成的復(fù)合體。優(yōu)秀的企業(yè)文化，對(duì)于提升企業(yè)的品牌形象將發(fā)揮巨大的作用