餐廳迎賓接待禮儀

餐廳迎賓接待禮儀餐廳接待禮儀餐廳接待禮儀的規(guī)范餐廳接待員通常穿著旗袍，斜挎著歡迎彩帶，淡妝素顏，不攜帶飾物，在開(kāi)餐前5分鐘就站好，準(zhǔn)備迎接客人。他們應(yīng)該保持專注的神態(tài)，反應(yīng)敏捷，目光注視著經(jīng)過(guò)的客人。當(dāng)客人走近餐廳約1.5米時(shí)，應(yīng)該面帶微笑，熱情地問(wèn)候，對(duì)每位客人都一視同仁。問(wèn)候如果男女賓客一起進(jìn)入餐廳，應(yīng)該先問(wèn)候女士，然后再問(wèn)候男士。詢問(wèn)客人是否有預(yù)訂，并核實(shí)人數(shù)?？腿穗x開(kāi)餐廳時(shí)，應(yīng)該禮貌地告別。引導(dǎo)就座客人進(jìn)門(mén)后，立即迎接，微笑著說(shuō)：“女士(夫人、先生)，您好!”或“晚上好!”“請(qǐng)問(wèn)，您預(yù)定了嗎?”“請(qǐng)問(wèn)，幾位用餐?”引領(lǐng)客人手持干凈的菜單和酒單，引導(dǎo)客人走向餐桌。在引導(dǎo)客人時(shí)，應(yīng)該說(shuō)：“請(qǐng)跟我來(lái)”“這邊請(qǐng)”“請(qǐng)往里走”，并用手勢(shì)示意，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)奈恢镁妥蜻M(jìn)入包房。等候安排如果餐廳座位已滿或有客人需要等候，可以先讓客人在沙發(fā)上等候，一般不安排拼桌，以免讓客人感到尷尬。幫助客人選擇合適的座位。例如：遇到重要的賓客光臨時(shí)，可以引領(lǐng)他們到餐廳最佳的靠窗或靠里位置或雅座，以示尊重和禮貌。看到穿著華麗、打扮時(shí)尚、容貌漂亮的女士，可以引領(lǐng)她們到眾人皆可見(jiàn)的顯眼中心位置就座，既滿足客人的心理需求，又能為餐廳增添華麗氛圍。遇到夫婦或情侶到來(lái)時(shí)，可以引領(lǐng)他們到餐廳安靜的一角就座，方便私下交談。就座聚會(huì)客人安排在中間的大餐桌上。當(dāng)全家或一大群親朋好友來(lái)聚餐時(shí)，應(yīng)該引領(lǐng)他們到餐廳靠里的一側(cè)或包房就座，既方便用餐，又不會(huì)干擾其他客人，以示禮貌。帶小孩的客人盡量安排在靠墻角、不易亂跑的位置。年長(zhǎng)或體弱的客人，應(yīng)盡可能安排在離入口較近的位置，方便出入。靠近廚房出入口的位置是最不受歡迎的，應(yīng)在用餐高峰時(shí)多關(guān)心這些客人，以示關(guān)心和熱情。為客人拉椅讓座時(shí)，可以示意為一兩位客人拉椅，具體做法是