飼料原料 發(fā)酵豆粕-編制說明

中華人民共和國國家標準

《飼料原料發(fā)酵豆粕》

編制說明

（公開征求意見稿）

中國農業(yè)科學院飼料研究所

湖北邦之德牧業(yè)科技有限公司

2022年10月

1

一、工作簡況

1任務來源

根據(jù)《國家標準化管理委員會關于下達2021年第二批推薦性國家標準計劃及相關標

準外文版計劃的通知》（國標委發(fā)[2021]23號），本標準制定項目編號20213329-T-469，

項目名稱為《飼料原料發(fā)酵豆粕》，起草單位為中國農業(yè)科學院飼料研究所和湖北邦之

德牧業(yè)科技有限公司，本標準由全國飼料工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口，主管部門為

國家標準化管理委員會。

2標準制定背景

我國糧食安全問題本質是飼料糧安全問題，飼料糧安全的核心是飼料蛋白原料供給不

足的問題。我國是世界最大養(yǎng)殖生產國，飼料蛋白60%以上依賴進口，動物性高檔蛋白

資源更為匱乏。豆粕是我國第二大飼料原料和第一大飼料蛋白原料，2021年我國的大豆

進口總量為9652萬噸，相當于8000萬噸豆粕缺口需要進口填補。從供求關系和規(guī)?？矗?/p>

飼用豆粕毫無疑問是我國飼料業(yè)第一大敏感原料和供給瓶頸因子，且具有結構性、長期性、

全國性特點，是我國畜產品第一重要的原料價格決定因子，因此我國菜籃子中的肉蛋奶物

價水平在很大程度取決于美洲國家的大豆產業(yè)，尤其是在新世紀初年我國農業(yè)全面進入

WTO納入世界經濟格局、耕地面積無法增加且糧食作物面積無法退讓的國內形勢下，我

國畜牧業(yè)、飼料產業(yè)應對豆粕短缺壓力的緩沖能力變得更為脆弱，因此，圍繞豆粕質量改

進工作的重要性更加凸顯和刻不容緩。豆粕中包含多種抗營養(yǎng)因子如大豆抗原蛋白(致敏

因子)、脂肪氧化酶、胰蛋白酶抑制劑、低聚糖、大豆凝血素、脲酶等。其中致敏蛋白含

量占豆粕總蛋白65%以上（其中大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白分別占大豆籽實總蛋白的

40%和25%），這是導致幼齡動物或者動物敏感生育期生理性腹瀉和消化吸收障礙等的主

要原因，也成為制約豆粕在動物飼料中有效利用的質量瓶頸。

發(fā)酵豆粕是利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術與中國傳統(tǒng)的固體發(fā)酵技術相結合，以豆

粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗營養(yǎng)因子，并

產生益生菌、小肽等活性物質。發(fā)酵豆粕起于民間，以行業(yè)自主創(chuàng)造為主，是中國傳統(tǒng)固

態(tài)發(fā)酵兼顧液態(tài)發(fā)酵形成的快速發(fā)酵技術，其菌種、工藝和設備具多樣性和復雜性：

（1）發(fā)酵菌種主要有芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌等。

（2）發(fā)酵工藝：液體制種，與豆粕混勻后進行固態(tài)發(fā)酵，介于天然發(fā)酵和人工發(fā)酵

3

之間，發(fā)酵期間對溫度、含水量、通氣量、時間等根據(jù)產品需求進行調控。

1）根據(jù)發(fā)酵菌株種類分為單菌發(fā)酵、多菌混合發(fā)酵，這其中根據(jù)蛋白降解需求可采

取菌酶聯(lián)合發(fā)酵；

2）根據(jù)發(fā)酵菌株對氧的需求分為厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵及兼性厭氧發(fā)酵；

3）根據(jù)生產模式分為淺層發(fā)酵和深層發(fā)酵，淺層發(fā)酵厚度不超過10cm，發(fā)酵設備有

履帶式自動發(fā)酵機、水泥地面薄層鋪設和架式薄層鋪設等；深層發(fā)酵厚度多數(shù)在100cm

左右，發(fā)酵設備有發(fā)酵罐、堆池、箱式（木箱、鐵皮箱內襯塑料袋）和噸袋等，其中根據(jù)

控溫控氧需求可適時攪拌物料。

不管發(fā)酵豆粕制備中菌種、工藝和設備如何復雜，但最終發(fā)酵豆粕產品的落腳點是豆

粕在發(fā)酵中達到“去害增益”效果。

發(fā)酵菌液制備

與原料混合

固態(tài)發(fā)酵

干燥

粉碎

質檢

包裝

發(fā)酵豆粕產品

圖1發(fā)酵豆粕工藝流程圖

微生物發(fā)酵對豆粕抗營養(yǎng)因子及營養(yǎng)價值具有如下影響：

4

（1）減少豆粕抗營養(yǎng)因子

豆粕中含有的抗營養(yǎng)因子主要包括：胰蛋白酶抑制劑、脲酶、大豆凝集素、大豆低

聚糖（脹氣因子）、植酸、非淀粉多糖等。豆粕經過發(fā)酵處理后，相關抗營養(yǎng)因子顯著降

低。發(fā)酵豆粕中植酸和大豆凝集素降解率近100%，胰蛋白酶抑制劑平均含量降低90%，

水蘇糖和棉籽糖平均含量降低80%，脲酶平均含量降低60%?？範I養(yǎng)因子的降解主要依

靠利用微生物代謝產物降解或者加熱兩種途徑來實現(xiàn)，但是熱處理方法適用于對熱不穩(wěn)定

的抗營養(yǎng)因子，其耗能大且控制不當還會破壞豆粕中的必需營養(yǎng)成分。

（2）提升營養(yǎng)價值

發(fā)酵過程中產生蛋白酶消解抗原蛋白實現(xiàn)大豆生物脫敏，大分子蛋白質降解為多肽和

寡肽后水溶性好，吸收速率快且耗能低；發(fā)酵豆粕大豆抗原蛋白（大豆球蛋白和β-伴大

豆球蛋白）平均含量減低60%以上，降低幼畜過敏反應；產生非淀粉多糖酶分解纖維類

為糖,部分糖被轉化為乳酸，增加適口性；發(fā)酵后粗蛋白質、磷、粗脂肪和氨基酸含量或

利用率都有提高，而粗纖維有所下降，從而改善豆粕的營養(yǎng)組成。

（3）改善動物消化

發(fā)酵產生大量有益微生物，益生菌在體外利用水蘇糖等作為碳源，消除脹氣因子，益

生菌在體內改善畜禽腸道微生物菌群環(huán)境，增強腸道黏膜免疫功能，提升消化酶活性，有

效減少幼齡動物腹瀉。

微生物發(fā)酵法可有效分解和破壞豆粕中的抗營養(yǎng)因子，提高豆粕的營養(yǎng)價值。發(fā)酵豆

粕將豆粕提質增效，以質換量，正面支持豆粕減量技術，從“養(yǎng)”的源頭夯實飼料“?？埂?/p>

基礎。發(fā)酵豆粕因其技術復雜、執(zhí)行難度大、發(fā)展快、影響面廣，所以加強其安全監(jiān)控尤

為重要，發(fā)酵豆粕國家標準的制定也直接關系到飼料和畜產品的質量安全。

3標準的起草單位和起草人

本標準的起草單位為中國農業(yè)科學院飼料研究所和湖北邦之德牧業(yè)科技有限公司。

本標準的主要起草人為王建華、滕達、吳曉峰、毛若雨、郝婭、楊娜。

4主要工作過程

4.1標準制定的申報

通過查閱國內外大量相關發(fā)酵豆粕研發(fā)、應用和生產的論文，于2021年3月申報“制

定《飼料原料發(fā)酵豆粕》標準”項目。

5

4.2成立制標小組

2021年9月，中國農業(yè)科學院飼料研究所和湖北邦之德牧業(yè)科技有限公司接到國家

標準制定任務后，成立制標小組，落實人員分工，見表1。

表1標準主要起草人員和任務分工

人員任務分工

王建華項目主持人，負責項目的全面工作

滕達技術路線制定，標準文本和編制說明編寫和修改、征求意見

吳曉峰樣品采集、樣品檢測、標準文本和編制說明修改

毛若雨資料查詢、樣品檢測

郝婭樣品檢測、數(shù)據(jù)收集分析

楊娜標準文本和編制說明編寫和修改

4.3制標技術路線和方案制定

2021年10月，制標小組查閱了國內外有關文獻資料，制定了標準制定內容和技術路

線草案。2021年11月，組織主要起草人員召開標準制定項目啟動會，確定標準制定的主

要內容、技術路線（見圖2）、分工、完成時限等。

6

發(fā)酵豆粕理化指標和試驗方法確定

樣品收集，樣品檢測，數(shù)據(jù)收集分析

形成標準文本和編制說明的征求意見稿

定向征求意見

標準的預審

公開征求意見

形成標準文本和編制說明的送審稿

標準的終審和報批

圖2標準制定技術路線圖

4.4樣品征集和樣品檢測

2021年12月~2022年4月，開展樣品收集和樣品檢測。

征集來自17個發(fā)酵豆粕生產企業(yè)的發(fā)酵豆粕樣品，企業(yè)包括：武漢金泰得生物科技

有限公司、廣東金肽陽生物科技有限公司、源耀生物科技（鹽城）股份有限公司、武漢大

北農發(fā)展有限公司、湖北邦之德牧業(yè)科技有限公司、益海嘉里（防城港）生物科技有限公

司、福建龍巖閩雄生物科技股份有限公司、諸城根源和生微生物技術有限公司、山東和實

香馳生物技術有限公司、安徽希普生物科技有限公司、廣東希普生物科技股份有限公司、

廣東國信生物科技股份有限公司、湛江銀恒生物科技有限公司、浙江科峰生物技術有限公

司、希杰集團、丹麥哈姆雷特蛋白公司和全能生物科技（天津）有限公司。

所采樣品規(guī)模代表了市場上90%以上產量的樣品，所采樣品的工藝覆蓋率達到100%

（不包含低產量的小作坊式發(fā)酵模式）。

7

同時，應用發(fā)酵豆粕大型企業(yè)如新希望六和股份有限公司、禾豐牧業(yè)股份有限公司和

通威股份有限公司，以及生產發(fā)酵豆粕企業(yè)如青島根源生物技術集團有限公司也提供了部

分指標的檢測數(shù)據(jù)：

（1）粗蛋白含量：新希望六和股份有限公司提供284個樣品數(shù)據(jù)；禾豐牧業(yè)股份有

限公司提供493個樣品數(shù)據(jù)；通威股份有限公司提供41個樣品數(shù)據(jù)；青島根源生物技術

集團有限公司提供15個樣品數(shù)據(jù)。

（2）粗纖維含量：新希望六和股份有限公司提供8個樣品數(shù)據(jù)；禾豐牧業(yè)股份有限

公司提供92個樣品數(shù)據(jù)；通威股份有限公司提供3個樣品數(shù)據(jù)。

（3）粗灰分含量：新希望六和股份有限公司提供246個樣品數(shù)據(jù)；禾豐牧業(yè)股份有

限公司提供297個樣品數(shù)據(jù)；通威股份有限公司提供15個樣品數(shù)據(jù)。

（4）水分含量：禾豐牧業(yè)股份有限公司提供451個樣品數(shù)據(jù)；通威股份有限公司提

供18個樣品數(shù)據(jù)；青島根源生物技術集團有限公司提供15個樣品數(shù)據(jù)。

（5）酸溶蛋白含量：新希望六和股份有限公司提供56個樣品數(shù)據(jù)；禾豐牧業(yè)股份有

限公司提供28個樣品數(shù)據(jù)；通威股份有限公司提供17個樣品數(shù)據(jù)；青島根源生物技術集

團有限公司提供15個樣品數(shù)據(jù)。

（6）水蘇糖含量：通威股份有限公司提供16個樣品數(shù)據(jù)。

（7）尿素酶活性：通威股份有限公司提供3個樣品數(shù)據(jù)。

（8）β-伴大豆球蛋白含量：新希望六和股份有限公司提供33個樣品數(shù)據(jù)。

（9）揮發(fā)性鹽基氮含量：禾豐牧業(yè)股份有限公司提供3個樣品數(shù)據(jù)；青島根源生物

技術集團有限公司提供15個樣品數(shù)據(jù)。

4.5編寫標準文本和編制說明及征求意見稿

2022年5月~10月，標準編制小組完成標準文本、編制說明及定向征求意見稿的工作。

4.6征求意見及征求意見匯總處理，形成預審稿

制標單位從2022年9月22日起將該標準征求意見稿、編制說明和征求意見稿意見回執(zhí)

表一并通過電子郵箱發(fā)送給國內13個省33家不同單位的35名同行專家（包括13家大學與科

研院所、3家國家或者部級飼料質量檢測中心和17家公司）廣泛征求意見，截止到2022年

10月30日收到的意見回復統(tǒng)計情況如下：收到11個省22家單位的23位同行專家（包括8家

大學與科研院所、3家國家或者部級飼料質量檢測中心和11家公司）的意見，不同單位具

8

體意見和反饋情況見附表。未采納或者部分采納，以及疑問都在函審意見處理表備注中作

了簡要說明。形成預審稿于2022年11月3日報送全國飼料工業(yè)標準化技術委員會。

4.7召開預審會，形成公開征求意見稿

全國飼料工業(yè)標準化技術委員會2022年11月7日復函同意召開預審會。2022年11

月30日，中國農業(yè)科學院飼料研究所組織專家對中國農業(yè)科學院飼料研究所和湖北邦之

德牧業(yè)科技有限公司等單位起草的國家標準《飼料原料發(fā)酵豆粕》（預審稿）進行了認

真審查。專家組由佟建明、郭吉原、王云山、陸文清、劉雪連、饒正華、吳金玉組成。列

席企業(yè)代表：益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司王格平、希杰（上海）商貿有限公司

謝春元、青島根源生物技術集團王文博。在聽取起草專家匯報的基礎上，專家組審查了標

準文本及編制說明，提出6條修改意見。與會專家一致同意標準起草單位按照上述意見修

改形成公開征求意見稿，報全國飼料工業(yè)標準化技術委員會秘書處。

二、國家標準編制原則、主要技術內容及其確定的依據(jù)

1標準編制原則

按照GB/T1.1－2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》、

GB/T1.2－2020《標準化工作導則第2部分：以ISO/IEC標準化文件為基礎的標準化文

件起草規(guī)則》、GB/T20001.4－2015《標準編制規(guī)則第4部分：試驗方法標準》的規(guī)定

和要求編寫標準全文。

本標準立足于本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，同時充分關注行業(yè)發(fā)展趨勢，查閱了國內外相關文獻，

以相關科研成果為依據(jù)，參考相關標準，并結合現(xiàn)行行業(yè)標準實施情況、本實驗室和行業(yè)

其他科研院所及企業(yè)的研發(fā)現(xiàn)狀制定本標準，以保證標準的先進性和科學性。

2采用標準情況

2.1發(fā)酵豆粕感官指標的編制依據(jù)

通過比較分析全國知名發(fā)酵豆粕企業(yè)的發(fā)酵豆粕產品，及參考國家標準GB/T

19541-2017《飼料原料豆粕》和已有文獻報道，制定了發(fā)酵豆粕的候選感官要求指標。

表2發(fā)酵豆粕的感官指標參考依據(jù)

項目參考要求本標準要求備注（依據(jù)）

飼料原料豆粕飼料原料發(fā)來自17個發(fā)酵飼料原料發(fā)

文獻a文獻b

GB/T19541-2017酵豆粕NY/T豆粕企業(yè)37個酵豆粕

9

2218-2022樣品的觀察結果

呈淺黃色或淺棕淺黃色到淺淺黃色到淺棕根據(jù)標準、文

棕黃色，黃色，

色或紅褐色，不規(guī)棕色粉狀物，色粉狀物或顆獻資料和所收

外觀色澤均顏色一淺黃色到深黃色

則的碎片狀或粗色澤均勻一粒物，色澤均集企業(yè)樣品的

勻致

顆粒狀或粗粉狀致，無結塊勻，無結塊比較分析而定

根據(jù)標準、文

無變質發(fā)酵、無

無發(fā)酵、霉變、蟲無異物，無蟲無異物，無蟲獻資料和所收

雜質------霉變、結塊、蟲

害蛀蛀集企業(yè)樣品的

蛀

比較分析而定

淡淡的根據(jù)標準、文

具有淡的酵具有發(fā)酵的特

醇香和獻資料和所收

氣味無異味異臭香味，無異臭無氨臭淡的發(fā)酵醇香味殊味道，無異

芬芳，集企業(yè)樣品的

味味

無霉味比較分析而定

注：文獻a：葛向陽,2010；文獻b：徐歡根,2007

2.2發(fā)酵豆粕技術指標編制依據(jù)

通過對全國17家發(fā)酵豆粕企業(yè)的樣品的實測和企業(yè)標準的比較分析，參照國內外相關

文獻研究結果（見后參考文獻），及參照本實驗室和行業(yè)其他分析檢測結果，對能反映發(fā)

酵豆粕的特征特性的基礎物質（水分、粗蛋白質、粗纖維、粗灰分、賴氨酸）、功能物質

（酸溶蛋白）、有害物質（抗營養(yǎng)因子）（尿素酶、水蘇糖、揮發(fā)性鹽基氮、抗原蛋白（β-

伴大豆球蛋白））等10個重要的候選技術指標進行認真制定。

2.3發(fā)酵豆粕衛(wèi)生指標編制依據(jù)

通過參考中華人民共和國國家標準飼料衛(wèi)生標準GB13078-2017及相關企業(yè)內部標準，

制定了發(fā)酵豆粕衛(wèi)生指標。

10

表3發(fā)酵豆粕的技術指標參考依據(jù)

項目參考依據(jù)本標準初

備注（依據(jù)）

擬要求

飼料原料豆飼料原料發(fā)文獻文獻文獻文獻文獻文獻文獻g來自17個發(fā)酵豆粕企業(yè)進一步補充解

飼料原料

粕GB/T酵豆粕NY/Tabcdef37個發(fā)酵豆粕樣品的實釋說明具體原

發(fā)酵豆粕

19541-20172218-2022測因

特級品≥48.0；一級≥50.0；52.550≥505053.7449.4---41.49~52.70%；根據(jù)文獻資料

一級品≥46.0；二級≥45.01平均含量48.19%；和企業(yè)樣品實

二級品≥43.0；含量＜45.0%的樣品占測結果而定

一級

粗蛋白質三級品≥41.05.41%（2/37）；

≥50.0；

/%含量≥45.0%的樣品占

二級≥45.0

94.59%（35/37）；

含量≥50.0%的樣品占

21.62%（8/37）

特級品≤5.0；2.877.0＜4.17.53.31------1.73~6.42%根據(jù)文獻資料

粗纖維/%其余等級≤7.0≤7.0平均含量為3.78%；≤7.0和企業(yè)樣品實

全部樣品含量<7.0%測結果而定

≤7.067.0＜76.8---7.34---5.95~7.52%；根據(jù)文獻資料

平均含量6.71%；和所收集企業(yè)

粗灰分/%≤7.50≤7.50

含量>7.5%的樣品占樣品實測結果

2.70%（1/37）而定

≤12.5------＜108.0---------5.39~13.94%；根據(jù)文獻資料

平均含量8.60%，和企業(yè)樣品實

水分/%≤12.0≤12.0

含量>12.0%的樣品占測結果而定

5.41%（2/37）

---------------------6.50~19.40%；根據(jù)所收集企

酸溶蛋白

平均含量為12.68%；業(yè)樣品的實測

(占蛋白比≥8.0≥8.0

含量＜8.0%樣品占結果而定

例)/%

13.51%（5/37）

特級品≥2.50；---------------------2.39~2.98%；根據(jù)文獻資料

一級品≥2.50；平均含量2.71%；和所收集企業(yè)

賴氨酸/%≥2.50≥2.50

二級品≥2.30；含量＜2.5%的樣品占樣品實測結果

三級品≥2.308.11%（3/37）而定

11

≤0.3（U/g）------------------未檢出0~0.12U/g；根據(jù)文獻資料

尿素酶活平均活性0.012U/g，酶和企業(yè)樣品實

≤0.1≤0.10

性/(U/g)活>0.10U/g的樣品占測結果而定

2.70%（1/37）

---------------------0~32.730~3.67%；根據(jù)所收集企

平均含量為0.49%；業(yè)樣品實測結

水蘇糖/%≤1.0≤1.0

含量>1.0%樣品占果而定

16.22%（6/37）

---------------------0.1~154.30~90.50mg/g；根據(jù)所收集企

β-伴大豆

平均值為45.65mg/g；業(yè)樣品的實測

球蛋白≤80.0≤80.0

含量>80mg/g的樣品占結果而定

/(mg/g)

5.41%（2/37）

------------------------23.77~171.0mgN/100g；根據(jù)所收集企

揮發(fā)性鹽平均含量業(yè)樣品實測結

基氮

/≤75.054.46mgN/100g；≤75.0果而定

(mgN/100

含量>75.0mgN/100g樣

g)

品占8.11%（3/37）

注：文獻a：章世元等，2008；文獻b：柯祥軍等，2008；文獻c：李建，2009；文獻d：楊耐德，2008；文獻e：Cervantes-PahmSK等，2010；

文獻f：劉欣等，2007；文獻g：楊玉娟等，2016。

12

表4發(fā)酵豆粕的衛(wèi)生指標參考依據(jù)

項目本標準初備注（依據(jù)）

參考依據(jù)

擬要求

飼料衛(wèi)生標準食品安全國家標微生物飼料添來自17個發(fā)酵豆粕

飼料原料

（GB準豆制品（GB/T加劑技術通則企業(yè)37個發(fā)酵豆粕

發(fā)酵豆粕

13078-2017）2712-2014）（NY/T1444）樣品的觀察結果

本標準按飼料衛(wèi)

總砷/(mg/kg)≤20.5≤2.0---<2.0

生標準要求執(zhí)行

本標準按飼料衛(wèi)

鉛/(mg/kg)≤101.0≤5.0---<10.0

生標準要求執(zhí)行

無

本標準按飼料衛(wèi)

機汞/(mg/kg)≤0.1---≤0.1---<0.10

生標準要求執(zhí)行

污

本標準按飼料衛(wèi)

染鎘/(mg/kg)≤1---≤0.5---≤1.0

生標準要求執(zhí)行

物

本標準按飼料衛(wèi)

氟/(mg/kg)≤150---------≤150.0

生標準要求執(zhí)行

亞硝酸鹽（以NaNO計）本標準按飼料衛(wèi)

2≤15---------≤15.0

/(mg/kg)生標準要求執(zhí)行

本標準按飼料衛(wèi)

黃曲霉素B/(μg/kg)≤305≤10---≤30.0

1生標準要求執(zhí)行

真本標準按飼料衛(wèi)

玉米赤霉烯酮/(mg/kg)≤1---------≤1.0

菌生標準要求執(zhí)行

毒脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐本標準按飼料衛(wèi)

≤5---------≤5.0

素霉素）/(mg/kg)生標準要求執(zhí)行

本標準按飼料衛(wèi)

T-2霉素/(mg/kg)≤0.5---------≤0.50

生標準要求執(zhí)行

天本標準按飼料衛(wèi)

氰化物（以HCN計）/(mg/kg)≤50---------≤50.0

然生標準要求執(zhí)行

植本標準按飼料衛(wèi)

游離棉酚/(mg/kg)≤20---------≤20.0

物生標準要求執(zhí)行

毒異硫氰酸酯（以丙烯基異硫本標準按飼料衛(wèi)

≤100---------≤100.0

素氰酸酯計）/(mg/kg)生標準要求執(zhí)行

13

多氯聯(lián)苯（PCB，以PCB28、本標準按飼料衛(wèi)

PCB52、PCB101、PCB138、生標準要求執(zhí)行

≤10---------≤10.0

PCB153、PCB180之和）

/(μg/kg)

有

六六六（HCM，以ɑ-HCH，本標準按飼料衛(wèi)

機

β-HCH，γ-HCH之和計）≤0.2---------≤0.20生標準要求執(zhí)行

氯/(mg/kg)

污滴滴涕（以p,p’-DDE，本標準按飼料衛(wèi)

染o,p’-DDT，p,p’-DDD，≤0.05---------≤0.050生標準要求執(zhí)行

p,p’-DDT之和計）/(mg/kg)

本標準按飼料衛(wèi)

六氯苯/(mg/kg)≤0.01---------≤0.010

生標準要求執(zhí)行

微本標準按飼料衛(wèi)

沙門氏菌不得檢出---不得檢出---不得檢出

生生標準執(zhí)行

物凝固酶陽性葡萄球菌金黃色葡萄球菌金黃色葡萄球本標準執(zhí)行飼料

---------

污/(CFU/g)不得檢出菌不得檢出衛(wèi)生標準不列入

染本標準執(zhí)行飼料

志賀氏菌---不得檢出不得檢出------

物衛(wèi)生標準不列入

14

3主要內容

3.1標準的理化指標的驗證

（1）發(fā)酵豆粕粗蛋白質的測定

按照GB/T6432-2018《飼料中粗蛋白的測定凱氏定氮法》標準，由中國農

業(yè)科學院飼料研究所中心實驗室對來自17家企業(yè)的37個發(fā)酵豆粕樣品進行了粗

蛋白含量的測定（表5）。37個發(fā)酵豆粕樣品粗蛋白質含量為41.49~52.70%，平

均含量為48.19%；含量低于45.0%的樣品占5.41%（2/37）；45%≤粗蛋白質＜50%

的樣品占72.97%（27/37）；含量高于45.0%的樣品占94.59%（35/37）；含量高

于50.0%的樣品占21.62%（8/37）。

企業(yè)提供的發(fā)酵豆粕粗蛋白含量測定結果顯示：新希望六和股份有限公司檢

測發(fā)酵豆粕樣品284個，粗蛋白質含量為40.61~51.88%，平均含量為46.82%；禾

豐牧業(yè)股份有限公司檢測發(fā)酵豆粕樣品493個，粗蛋白質含量為48.34~53.21%，

平均含量為50.29%；

通威股份有限公司檢測發(fā)酵豆粕樣品41個，粗蛋白質含量為29.98~54.16%，

平均含量為49.08%；青島根源生物技術集團有限公司檢測發(fā)酵豆粕樣品15個，粗

蛋白質含量為46.23~50.03%，平均含量為49.20%。

中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（2018年29版）中國飼料庫數(shù)據(jù)顯示去皮大豆粕

粗蛋白47.9%，大豆粕粗蛋白44.2%；根據(jù)發(fā)酵工藝調查，為了保證本標準的適

用性，選取較大物質濃縮的發(fā)酵方式進行理論計算，100斤豆粕約產88~89斤發(fā)酵

豆粕，并結合企業(yè)樣品實測結果，本標準擬規(guī)定：發(fā)酵豆粕一級產品粗蛋白質含

量≥50.00%，二級產品粗蛋白含量≥45.00%。

表5發(fā)酵豆粕樣品粗蛋白質含量的測定

樣品號粗蛋白質/%樣品號粗蛋白質/%

147.322245.98

246.902352.