2024年廣東住院醫(yī)師-廣東住院醫(yī)師臨床營養(yǎng)學(xué)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案

2024年廣東住院醫(yī)師-廣東住院醫(yī)師臨床營養(yǎng)學(xué)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(共75題)1.嬰兒所需要的必需氨基酸有（）。A、酪氨酸B、組氨酸C、絲氨酸D、甘氨酸E、?；撬?.患者眼結(jié)膜和角膜上皮組織變性、淚腺分泌減少、皮脂腺及汗腺角化、出現(xiàn)皮膚干燥、毛囊周圍角化過度、發(fā)生毛囊丘疹與毛發(fā)脫落，以上癥狀最可能是（）.A、維生素A過量B、維生素A缺乏C、維生素B2缺乏D、維生素B1缺乏E、煙酸過量3.傷寒患者的飲食應(yīng)限制攝入（）。A、粗糧B、豬肉C、牛奶D、魚肉E、雞蛋4.女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時(shí)有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時(shí)傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。膳食中應(yīng)注意多食用（）。A、魚類B、柑橘類水果C、瘦肉D、馬鈴薯E、干果類5.與貧血無關(guān)的維生素是（）。A、維生素DB、葉酸C、維生素ED、維生素BE、維生素B126.胃大部切除術(shù)幽門切除的患者進(jìn)食后應(yīng)（）。A、平臥30分鐘B、直立30分鐘C、馬上直立活動(dòng)D、坐位30分鐘E、不受體位限制7.對于放射線引起的肝損傷防護(hù)作用最佳的糖類是（）。A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麥芽糖E、乳糖8.下列說法正確的是（）。A、蛋類中含膽固醇高B、蛋類中含卵磷脂低C、大豆中含淀粉很少D、雞蛋中的鐵吸收很差E、牛奶是鐵含量很低的食物9.肝性腦病患者的血氨增高，其對腦功能損害的機(jī)制是（）。A、升高腦中pHB、抑制腦中酶活性C、大量消耗腦中α－酮戊二酸D、升高腦中尿素濃度E、抑制呼吸鏈的電子傳遞10.局限性回腸炎活動(dòng)期限制的食物有（）。A、黃豆B、牛奶C、芹菜D、韭菜E、紅棗湯11.麥淀粉膳食適用于（）。A、膽囊炎患者B、高血脂患者C、尿毒癥前期患者D、糖尿病患者E、胰腺炎患者12.維生素E的防癌功能不包括（）。A、在腸道益生菌的作用下生成短鏈脂肪酸B、作為擾氧化劑對抗癌癥導(dǎo)致的自由基反應(yīng)C、刺激抑癌基因p53的表達(dá)D、抑制N－亞硝基化合物在體內(nèi)合成E、在清除自由基方面與硒協(xié)同作用13.下列有關(guān)航天員的營養(yǎng)需要說法錯(cuò)誤的是（）。A、應(yīng)該供給航天員高蛋白質(zhì)膳食B、膳食脂肪推薦供能以占總能量的30%為宜C、碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的50%左右，并應(yīng)該由復(fù)雜碳水化合物的食物提供D、為了增強(qiáng)骨礦物質(zhì)的保留應(yīng)對食物進(jìn)行維生素D強(qiáng)化E、禁止補(bǔ)鐵14.不屬于維生素E生理功能的是（）。A、抗氧化B、抑制血小板聚集C、促進(jìn)蛋白質(zhì)更新合成D、延緩衰老E、降低血糖15.鉛進(jìn)入人體后，主要在小腸吸收。可促進(jìn)鉛吸收的膳食是（）。A、高脂肪膳食B、高蛋白膳食C、高糖類膳食D、低脂肪膳食E、低蛋白膳食16.于學(xué)齡兒童的膳食指南錯(cuò)誤的說法是（）。A、保證吃好早餐B、少吃零食C、重視戶外活動(dòng)D、《中國居民膳食指南》中所有8條原則都適用于學(xué)齡兒童E、飲用清淡飲料，控制食糖攝入17.人食用被農(nóng)藥污染的水生生物后，對人體可產(chǎn)生的影響是（）。A、通過食物鏈的逐級稀釋，對人體產(chǎn)生微小的不良效應(yīng)B、通過食物鏈的逐級稀釋，對人體不產(chǎn)生不良效應(yīng)C、通過食物鏈的逐級濃縮，對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的不良效應(yīng)D、農(nóng)藥不會通過食物鏈影響到人的健康E、以上說法都不對18.哪種藥物長期服用可造成腸黏膜細(xì)胞結(jié)構(gòu)缺失，并發(fā)生功能障礙。（）A、新霉素等抗生素B、降血脂藥物C、避孕藥D、降血糖藥E、抗結(jié)核藥19.地方衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，適用于對下列哪項(xiàng)作出評價(jià)？（）A、無國標(biāo)產(chǎn)品B、意外污染食品C、食物中毒樣品D、委托檢驗(yàn)樣品E、監(jiān)測和檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的出證資格20.腳氣病是因?yàn)槿狈Γǎ?。A、硫胺素B、核黃素C、生育酚D、抗壞血酸E、鈷胺素21.女，32歲。身高163cm，1個(gè)月前體重92kg，開始每天只吃兩個(gè)蘋果，現(xiàn)在體重降至86kg，主訴呼吸短促、無力、易感疲勞、腿痛。檢驗(yàn)：甘油三酯2.1mmo／L，總膽固醇7.1mmo／L。該患者的體重為（）。A、偏瘦B、正常C、輕度肥胖D、中度肥胖E、重度肥胖22.關(guān)于亞硝酸鹽表述錯(cuò)誤的是（）。A、可引起腸源性青紫癥B、可導(dǎo)致組織缺氧C、亞甲藍(lán)是其特效解毒劑D、可導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡E、中毒原因是高鐵血紅蛋白被還原為亞鐵血紅蛋白23.慢性支氣管炎患者可選用的食品（）。A、辣椒B、姜、蔥C、新鮮蔬菜、豆制品D、花椒、桂皮E、適量飲酒24.女，32歲。身高163cm，1個(gè)月前體重92kg，開始每天只吃兩個(gè)蘋果，現(xiàn)在體重降至86kg，主訴呼吸短促、無力、易感疲勞、腿痛。檢驗(yàn)：甘油三酯2.1mmo／L，總膽固醇7.1mmo／L。該患者膳食脂肪供能的適宜比例為（）。A、25.寡糖是由單糖構(gòu)成的一類小分子多糖，單糖的個(gè)數(shù)通常為（）。A、1～3個(gè)B、3～5個(gè)C、3～10個(gè)D、2～4個(gè)E、6～8個(gè)26.下列關(guān)于潛水作業(yè)特點(diǎn)不正確的是（）。A、高氣壓環(huán)境B、能量丟失增加C、精神高度緊張D、食欲降低E、電離輻射27.食品中有害金屬毒性反應(yīng)的共同特點(diǎn)是（）。A、生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)B、生物富集反應(yīng)C、親脂性強(qiáng)D、強(qiáng)蓄積性E、慢性中毒和遠(yuǎn)期效應(yīng)28.可根據(jù)胃管中抽出胃液的pH來判斷胃腸內(nèi)營養(yǎng)管位置，如胃管在胃內(nèi)，抽出液的pH為參考（）。A、pH29.慢性食管炎膳食可選擇的食物為（）。A、巧克力B、脫脂牛奶C、全脂牛奶D、咖啡E、橘汁30.以下哪種情況不是食品中致癌物的主要來源？（）A、食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成B、食品在進(jìn)入人體后通過代謝產(chǎn)生C、食品本身含有的天然成分D、食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物E、食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生31.下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。A、牛奶B、牛肉C、豬肉D、魚肉E、雞蛋32.關(guān)于維生素B6的說法錯(cuò)誤的是（）。A、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物B、在堿性環(huán)境中對紫外光極敏感C、其營養(yǎng)狀況可用馬尿酸指數(shù)進(jìn)行評價(jià)D、大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B缺乏E、其需要量隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加而增加33.在膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）中，能滿足某特定性別、特定人群中50%個(gè)體營養(yǎng)素需要量的指標(biāo)是（）。A、推薦攝入量（RNI）B、適宜攝入量（AI）C、平均攝入量（EAR）D、可耐受最高攝入量（UL）E、RDA34.高鉀膳食適用于低鉀血癥患者，膳食中一日鉀供給量為（）。A、4g以上B、3gC、2gD、1.5gE、1g35.食物中1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是（）。A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、9.0kcalE、7.0kcal36.女性，48歲，患痛風(fēng)5年，24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1），口服別嘌醇，該藥的作用是（）。A、減少尿酸排泄B、預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作C、抑制尿酸生成D、減少尿酸析出E、抑制尿酸生成+減少尿酸排泄37.下列不屬于引發(fā)痛風(fēng)急性關(guān)節(jié)炎的因素為（）。A、飲酒B、疲勞C、手術(shù)D、貧血E、感染38.蠶豆病的病因是（）。A、機(jī)體對蠶豆中的蛋白質(zhì)過敏B、紅細(xì)胞內(nèi)缺乏葡萄糖6－磷酸脫氫酶C、體內(nèi)缺乏葡萄糖－6－磷酸酶D、體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過氧化物酶E、紅細(xì)胞中缺少加單氧酶39.在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時(shí)，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）。A、植酸B、草酸C、鞣酸D、磷酸E、單寧酸40.與膠原合成密切相關(guān)的維生素是（）。A、維生素AB、硫胺素C、煙酸D、抗壞血酸E、葉酸41.以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是（）。A、有機(jī)磷B、氨基甲酸酯類C、擬除蟲菊酯類D、有機(jī)氯E、無機(jī)硫42.不屬于輕體力勞動(dòng)的是（）。A、辦公室工作B、售貨員C、講課D、化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作E、學(xué)生日常活動(dòng)43.以下不是急性白血病的膳食原則的是（）。A、高能量、高蛋白飲食B、富含鐵、鋅、銅的食物C、富含維生素的食物D、多飲水E、低鹽、低蛋白、低脂肪飲食44.燒傷后體內(nèi)的主要能量來源是（）。A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、碳水化合物和蛋白質(zhì)E、蛋白質(zhì)和脂肪45.對非血紅素鐵的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是（）。A、植酸鹽B、多酚類物質(zhì)C、鈣D、大豆蛋白E、肉類46.下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）。A、為合成前列腺素所必需B、參與磷脂合成C、降低血膽固醇和甘油三酯D、構(gòu)成線粒體和生物膜的成分E、參與離子轉(zhuǎn)運(yùn)47.以下微量元素屬于人體必需微量元素的是（）。A、鉬B、錳C、硅D、釩E、鎳48.河豚毒素主要的毒性反應(yīng)是（）。A、引起中樞神經(jīng)麻痹B、引起中毒性休克C、引起隨意肌進(jìn)行麻痹D、引起腎功能急性衰竭E、阻斷神經(jīng)肌肉間傳導(dǎo)49.下列哪項(xiàng)是蔬菜水果的共同特點(diǎn)（）。A、不含膳食纖維B、不含有機(jī)酸C、維生素含量少D、含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)E、蛋白質(zhì)含量豐富50.下列食物中膳食纖維含量最高的是（）。A、大麥B、燕麥C、高纖谷物D、青稞E、黃豆麩皮51.在一項(xiàng)PER實(shí)驗(yàn)中，某大豆分離蛋白的攝入量為40.0g，動(dòng)物增重為52.0g，對照組參考酪蛋白的攝入量為30.0g，動(dòng)物增重為78.0g。該大豆分離蛋白的PER值為（）。A、0.4B、0.8C、1.3D、2.5E、2.652.在下列制定學(xué)生營養(yǎng)食譜的原則中錯(cuò)誤的是（）。A、確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)B、午餐可用糕點(diǎn)、甜點(diǎn)取代主副食C、考慮當(dāng)?shù)氐娘嬍碃顩r和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源D、盡量多地提供富含鈣的食物和飲料，每份午餐提供的鈣不應(yīng)低于400mgE、保證一定量蔬菜和水果的供應(yīng)53.水溶性維生素中最易于在體內(nèi)儲存的是（）。A、硫胺素B、視黃醇C、煙酸D、葉酸E、維生素B54.系統(tǒng)的體育鍛煉可提高人體對脂肪的氧化能力，主要表現(xiàn)在（）。A、運(yùn)動(dòng)中呼吸商值下降B、運(yùn)動(dòng)中呼吸商值上升C、氧消耗率增加D、最大氧的利用能力增加E、血流量增加55.每克脂肪在體內(nèi)轉(zhuǎn)化可產(chǎn)生（）。A、16.81kJB、4kcalC、16.74kJD、36.7kJE、4.184kcal56.男，19歲，糖尿病史5年，患者處于昏迷狀態(tài)，被120緊急送往醫(yī)院。實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果為尿酮呈強(qiáng)陽性，血糖500mg／dl，血酮強(qiáng)陽性。該患者可能的發(fā)病原因?yàn)椋ǎ、蛋白質(zhì)合成增加B、脂肪分解增加C、碳水化合物分解增加D、鈣攝入過多E、鉀攝入過多57.男，13歲。因全身發(fā)紺和突然意識喪失半小時(shí)入院?；純河枭?個(gè)月發(fā)現(xiàn)雙眼瞼下垂，后逐漸出現(xiàn)嗆咳，吞咽困難。查體：脈搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈嘆息樣呼吸，肺部聞及痰鳴音，四肢肌無力，腱反射消失。胸部CT：胸腺腫大，胸腺增生。該患兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白的比例為（）。A、＜10%B、10%C、20%D、40%E、60%58.胰腺部分切除術(shù)后，飲食原則應(yīng)包括（）。A、高能量B、高糖類C、限制動(dòng)物脂肪D、適量限制蛋白質(zhì)E、增加植物油攝入59.在胎兒期和新生兒期缺碘可引起（）。A、地方性甲狀腺腫B、甲狀腺功能亢進(jìn)癥C、高碘甲狀腺腫D、自身免疫甲狀腺炎E、克汀病60.下列疾病不是由于營養(yǎng)過剩引起的是（）。A、糖尿病B、痛風(fēng)C、肥胖D、高膽固醇血癥E、佝僂病61.下列膳食或營養(yǎng)素均對放射損傷有一定的防護(hù)作用，除了（）。A、高蛋白膳食B、高脂肪膳食C、大豆及豆制品D、維生素C、維生素B1和葉酸E、不飽和脂肪酸62.下列不屬于食品企業(yè)清洗、消毒重點(diǎn)的是（）。A、公共經(jīng)營場所的清洗消毒B、食品加工場所空氣消毒C、食品從業(yè)人員手的清洗消毒D、餐具的清洗消毒E、食品從業(yè)人員的健康檢查63.脂肪酸敗后，最早期的鑒定指標(biāo)是（）。A、比重升高B、凝固點(diǎn)下降C、顏色變淺D、過氧化值升高E、產(chǎn)生氣泡64.老年人的生理代謝特點(diǎn)，錯(cuò)誤的是（）。A、消化系統(tǒng)功能減退B、體脂增加、瘦體組織減少C、合成代謝增加、分解代謝降低D、免疫功能下降E、體內(nèi)氧化損傷加重65.某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評定若需了解該蛋白質(zhì)對生長發(fā)育的影響，所選的實(shí)驗(yàn)方法應(yīng)為（）。A、生物學(xué)價(jià)值B、凈利用率C、功效比值D、氨基酸評分E、消化率66.南方某城市女性，18歲。主訴：近1周內(nèi)常感疲倦，食欲缺乏；感覺手指、腳趾麻木，下肢酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)：腓腸肌壓痛明顯、腱反射亢進(jìn)。考慮為她進(jìn)一步做的檢查是（）。A、血漿視黃醇結(jié)合蛋白B、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)C、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力D、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)E、全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)67.下列不屬于食品衛(wèi)生監(jiān)督性質(zhì)的是？（）A、行政性B、強(qiáng)制性C、規(guī)范性D、很強(qiáng)的技術(shù)性E、實(shí)時(shí)性68.某肺結(jié)核病患者，需要營養(yǎng)輔助治療。關(guān)于結(jié)核病營養(yǎng)治療的論述錯(cuò)誤的是（）。A、每千克體重供給40～50kcal的能量B、每千克體重供給1.5～2.0g的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占一半左右C、補(bǔ)充含鈣豐富的食物D、補(bǔ)充含鐵豐富的食物E、飲酒促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收利用69.下列哪些食物可增進(jìn)鉛在腸道的吸收（）。A、單寧B、果膠C、纖維素D、酒E、牛奶70.砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）。A、神經(jīng)細(xì)胞受損引起神經(jīng)系統(tǒng)病變B、實(shí)質(zhì)性器官如肝腎發(fā)生病變C、損害血管、造成全身性出血D、對黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的腐蝕作用E、以上都是71.β－胡蘿卜素在下列各種食物中含量最高（每100g組織）的是（）。A、魚油B、豬肉C、山藥D、深色蔬菜和水果E、土豆72.母營養(yǎng)需要的特點(diǎn)是（）。A、要保證乳汁的正常分泌并維持乳汁質(zhì)量的恒定B、要保證乳汁的最大分泌C、要保證乳汁本身的能量D、要保證乳汁中蛋白質(zhì)的含量恒定E、要保證乳汁中乳糖的含量恒定73.不應(yīng)當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病有（）。A、高脂血癥B、骨質(zhì)疏松癥C、缺鐵性貧血D、糖尿病E、便秘74.男，15歲，最近出現(xiàn)夜間視物不清，且逐漸加重，全身皮膚干燥，脫屑應(yīng)補(bǔ)充哪種食品（）。A、豆類B、谷類C、動(dòng)物肝臟D、薯類E、蔬菜、水果75.低鈣正常磷代謝膳食是診斷哪種疾病的試驗(yàn)膳食（）。A、腎功能不全B、甲狀腺功能C、原發(fā)性醛固酮增多癥D、甲狀旁腺功能亢進(jìn)癥E、腦垂體分泌功能第2卷一.參考題庫(共75題)1.老年人膳食脂肪中飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：單不飽脂肪酸的比例應(yīng)為（）。A、1：1：1B、1：2：1C、1：2：2D、2：2：1E、2：1：22.孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。胎兒大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是（）。A、妊娠最后3個(gè)月～出生后第5個(gè)月B、妊娠最后3個(gè)月～出生后第6個(gè)月C、妊娠最后2個(gè)月～出生后第5個(gè)月D、妊娠最后1個(gè)月～出生后第6個(gè)月E、妊娠期最后3個(gè)月～出生后第6個(gè)月3.燒傷病人的能量消耗-BEE×活動(dòng)系數(shù)×（？），其中（？）代表的是？（）A、應(yīng)激系數(shù)B、燒傷程度C、體重D、燒傷深度E、燒傷面積4.下列哪項(xiàng)不是測定食物中營養(yǎng)素種類和含量的方法（）。A、化學(xué)分析法B、物理分析法C、儀器分析法D、微生物分析法E、酶分析法5.城市兒童看電視時(shí)間長，體力活動(dòng)減少，容易導(dǎo)致（）。A、營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生B、消瘦的發(fā)生C、肥胖的發(fā)生D、身高降低E、發(fā)育畸形6.急性支氣管哮喘病人應(yīng)注意限制攝入的食物是（）。A、淀粉類B、肉類C、魚蝦類D、蔬菜類E、水果類7.低鈉膳食適用于心、腎、腹水、水腫、高血壓、先兆子癇及尿毒癥等疾病的患者，膳食中一日鈉供給量為（）。A、食鹽少于3gB、全日膳食中含鈉量小于500mgC、醬油少于15mlD、全日膳食中含鈉量小于1500mgE、全日膳食中含鈉量小于1000mg8.最能影響蛋營養(yǎng)價(jià)值的是（）。A、品種B、產(chǎn)地C、食用部分D、蛋殼顏色E、煮蒸的烹調(diào)方法9.在潛水作業(yè)的條件下，潛水員體內(nèi)礦物質(zhì)代謝受到較明顯影響的是（）。A、鈣B、鐵C、鉀D、鈉E、鋅10.某兒童食用杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、輕度呼吸困難，入院急救處理。急救時(shí)應(yīng)采用的特效藥是（）。A、苯海拉明B、撲爾敏C、維生素CD、硫代硫酸鈉E、葡萄糖酸鈣11.肝癌發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素是（）。A、乙型肝炎病毒、黃曲霉毒素、酒精B、乙型肝炎病毒、酒精、煙草C、高膽固醇飲食、酒精、煙草D、黃曲霉毒素、高膽固醇飲食、煙草E、酒精、N－亞硝基化合物、乙型肝炎病毒12.維生素A缺乏最早的癥狀是（）。A、出現(xiàn)畢脫氏斑B、免疫功能下降C、暗適應(yīng)能力下降D、上皮干燥、增生、角化E、貧血13.進(jìn)行維生素C4h負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)，成人的負(fù)荷劑量為（）。A、5mgB、50mgC、500mgD、10mgE、100mg14.軟食適用于（）。A、腹部手術(shù)患者B、痢疾患者C、消化不良患者D、喉部手術(shù)者E、昏迷患者15.飛行負(fù)荷時(shí)補(bǔ)充一定量的維生素可使酶活性提高，該酶是（）。A、胃蛋白酶B、脂肪酶C、細(xì)胞呼吸酶D、淀粉酶E、過氧化物酶16.為防治血壓升高，高血壓患者可攝入足量的（）。A、鉀和鈣B、鈣和鈉C、鉀和鈉D、磷和鎂E、鉀和鎂17.男，40歲。長期酗酒，近期發(fā)現(xiàn)身上有小的出血點(diǎn)，乏力，厭食，伴有中度黃疸，并出現(xiàn)輕度腹水。檢驗(yàn)：肝功能明顯異常，血漿白蛋白降低，球蛋白升高。腹水營養(yǎng)治療是（）。A、無鹽飲食B、鈉應(yīng)限制在500mg左右C、鈉應(yīng)限制在1g左右D、應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過29E、應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過5918.蛋白質(zhì)對運(yùn)動(dòng)員的作用，下列錯(cuò)誤的是（）。A、加速疲勞恢復(fù)B、補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)過程中的組織損耗與修復(fù)C、增強(qiáng)肌肉力量D、能量的主要來源E、促進(jìn)血紅蛋白合成19.青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及（）。A、平衡膳食，多運(yùn)動(dòng)B、防止肥胖C、適當(dāng)節(jié)食D、不宜控制高能量食品E、控制高能量食品20.下列關(guān)于大腸菌群敘述錯(cuò)誤的是（）。A、能在37℃、24小時(shí)內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、革蘭陰性桿菌C、均來自人和溫血?jiǎng)游锏哪c道D、形成芽胞E、需氧或兼性厭氧菌21.能引起“醉酒癥狀”的是（）。A、砷中毒B、鋅中毒C、亞硝酸鹽中毒D、赤霉病麥中毒E、毒蕈中毒22.舉重運(yùn)動(dòng)員常需要控制或減輕體重。減體重期間運(yùn)動(dòng)員應(yīng)選擇的膳食為（）。A、高糖類低脂肪膳食B、高蛋白質(zhì)低糖類膳食C、高糖類高蛋白膳食D、高蛋白質(zhì)高脂肪膳食E、低蛋白質(zhì)低脂肪膳食23.評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的公式儲留氮÷吸收氮×100表示的是（）。A、蛋白質(zhì)的消化率B、蛋白質(zhì)的功效比值C、蛋白質(zhì)的凈利用率D、蛋白質(zhì)的生物價(jià)E、蛋白質(zhì)的吸收率24.胃腸功能差且有較大吸入性肺炎危險(xiǎn)者，宜用（）。A、空腸造口置管B、頸部經(jīng)皮咽部胃內(nèi)置管C、經(jīng)鼻置鼻胃管D、經(jīng)鼻置鼻十二指腸管E、經(jīng)鼻置鼻空腸管25.慢性胰腺炎患者蛋白質(zhì)選用食物（）。A、選用含高能量，高生物價(jià)蛋白質(zhì)B、豬肉、牛肉C、雞肉、蝦、魚D、蛋黃、豆腐E、豬肉、雞蛋26.列哪種食物富含碘。（）A、海帶B、白菜C、木耳D、胡蘿卜E、西紅柿27.患者女性，35歲。主訴腹痛和腹部不適5日余，交替出現(xiàn)腹瀉與便秘，右下腹部可觸及硬性包塊，壓痛，排便費(fèi)力、排便急迫或排便不盡感，食欲不振，精神差，懷疑患者（）。A、結(jié)腸癌B、闌尾炎C、腸易激綜合征D、急性胃腸炎E、宮外孕28.與腎臟功能損傷無關(guān)的因素（）。A、感染B、生長發(fā)育C、藥物D、化學(xué)毒物E、外傷29.女，32歲。身高163cm，1個(gè)月前體重92kg，開始每天只吃兩個(gè)蘋果，現(xiàn)在體重降至86kg，主訴呼吸短促、無力、易感疲勞、腿痛。檢驗(yàn)：甘油三酯2.1mmo／L，總膽固醇7.1mmo／L。該患者應(yīng)保證每日至少提供的能量為（）。A、2100kJB、3500kJC、4200kJD、7000kJE、8400kJ30.在機(jī)體內(nèi)維生素E具有清除活性氧的效應(yīng)，與維生素E有協(xié)同作用的是（）。A、視黃醇B、β胡蘿卜素C、維生素CD、維生素B2E、煙酸31.患者，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無力工作，效率下降，面色蒼白。需要進(jìn)一步檢測的指標(biāo)是（）。A、血清堿性磷酸酶B、血清25-OH-D3C、血紅蛋白D、尿硫胺素負(fù)何試驗(yàn)32.豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）。A、豌豆B、大豆C、綠豆D、蠶豆E、豆?jié){33.能使體內(nèi)鈣排出增多的因素有（）。A、補(bǔ)液B、酸中毒C、高蛋白或高鎂膳D、維生素D過多E、維生素D缺乏34.對膳食纖維的敘述不正確的是（）。A、膳食纖維不是一種多糖B、膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分C、不溶性纖維主要有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素D、膳食纖維根據(jù)水溶性分為可溶性纖維和不溶性纖維E、可溶性纖維主要有果膠35.母乳中含大量免疫物質(zhì)，其中具有直接殺菌抗炎作用的是（）。A、乳鐵蛋白B、雙歧因子C、低聚糖D、溶菌酶E、?；撬?6.原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥患者每天蛋白質(zhì)攝入超過100g可引起（）。A、負(fù)氮平衡B、負(fù)鈣平衡C、尿鈣排泄減少D、骨骼生長遲緩E、骨鈣含量增加37.胰腺炎患者營養(yǎng)調(diào)控的目的是（）。A、防止膽汁淤積B、減少胰腺分泌C、促進(jìn)胰腺分泌D、使胰腺得到修復(fù)E、促進(jìn)胰腺再生38.腸內(nèi)營養(yǎng)的禁忌證包括（）。A、年齡小于3個(gè)月的嬰兒B、胃切除后發(fā)生傾倒綜合征者C、空腸瘺D、嚴(yán)重吸收不良E、咽部手術(shù)后39.嬰幼兒對鈉的最低需要量是（）。A、38mg／dB、48mg／dC、58mg／dD、68mg／dE、78mg／d40.男性，2歲，其母親述該患兒夜驚、易激惹。體檢示雙腳并立時(shí)，兩膝部不能并攏，胸骨外凸，牙齒稀疏，囟門未完全閉合，腹部膨隆。若考慮維生素缺乏，該患兒最可能缺乏（）。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素DE、維生素E41.霉菌是沒有較大子實(shí)體的一部分真菌而且菌絲體（）。A、比較不發(fā)達(dá)B、發(fā)達(dá)C、比較發(fā)達(dá)D、不發(fā)達(dá)E、以上都不對42.大豆與谷類同時(shí)食用可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，主要是因?yàn)榇蠖沟鞍字懈缓阮惖鞍字腥狈Φ模ǎ、組氨酸B、精氨酸C、賴氨酸D、丙氨酸E、甘氨酸43.對腸外營養(yǎng)液持續(xù)性輸注法表述錯(cuò)誤的是（）。A、采用此法時(shí)胰島素的分泌較平穩(wěn)B、采用此法對機(jī)體內(nèi)環(huán)境的影響較少C、采用此法時(shí)血糖值較平穩(wěn)D、采用此法時(shí)常出現(xiàn)高鈉血癥E、采用此法時(shí)常出現(xiàn)脂肪肝和肝腫大44.在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用的維生素是（）。A、硫胺素B、核黃素C、抗壞血酸D、視黃酸E、生育酚45.下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）。A、麥芽糖B、果糖C、果膠D、棉子糖E、水蘇糖46.維生素是維持機(jī)體正常生理功能和細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。下列各個(gè)特點(diǎn)與維生素?zé)o關(guān)的是（）。A、提供熱能B、以輔酶或輔基的形式參與酶的代謝C、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)組織中大量貯存，所以需經(jīng)常攝入D、大部分維生素不能在體內(nèi)合成E、維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料47.碘參與合成甲狀腺激素，后者的生理功能包括（）。A、促進(jìn)生物氧化，協(xié)調(diào)氧化磷酸化過程，調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)化B、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解C、促進(jìn)碳水化合物和脂肪代謝D、調(diào)節(jié)組織中水鹽代謝E、以上各項(xiàng)全是48.四環(huán)素、阿司匹林等藥物可增加尿中排出的維生素為（）。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素K49.色氨酸可以在體內(nèi)少量合成的維生素是（）。A、維生素KB、維生素CC、維生素PPD、維生素BE、葉酸50.列哪種不是富含支鏈氨基酸的食物？（）A、雞蛋B、活魚C、鴨D、牛奶E、黃豆51.動(dòng)脈粥樣硬化患者的飲食營養(yǎng)治療說法正確的是（）。A、控制膽固醇攝入，不必限制碳水化合物攝入B、蛋白質(zhì)對膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)無益C、維持理想的體重D、維生素B有促進(jìn)能量利用的功能，所以應(yīng)該限制E、煙酸有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的功能52.美國國家科學(xué)院曾于1996年在《人類飲食中的致癌物與抗癌物》報(bào)告中指出：唯一的一種能抑制多種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腫瘤發(fā)生的脂肪酸是（）。A、亞麻酸B、共軛亞油酸C、花生四烯酸D、棕櫚酸E、月桂酸53.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量是（）。A、4.0kJB、16.7kJC、9.0kJD、6.0kJE、167kJ54.完全腸梗阻患者應(yīng)采用的營養(yǎng)支持方式是（）。A、普通膳食B、軟食C、半流質(zhì)D、流質(zhì)E、靜脈營養(yǎng)55.肥胖者增加體力活動(dòng)的益處為（）。A.改善糖耐量B.增加胰島素分泌C.減少體脂分解D.減少體蛋白合成E.降低基礎(chǔ)代謝率A、改善糖耐量B、增加胰島素分泌C、減少體脂分解D、減少體蛋白合成E、降低基礎(chǔ)代謝率56.每克糖類可提供能量（）。A、1.67kJ（0.4kcal）B、16.74kJ（4.0kcal）C、37.66kJ（9.0kcal）D、167.36kJ（40kcal）E、376.56kJ（90kcal）57.食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等幾種目的（）。A、3種B、4種C、5種D、6種E、7種58.飲食因素與血壓呈明顯正相關(guān)的是（）。A、高脂肪B、高纖維素C、高鈉、低鉀、低鈣飲食D、高鉀、低鈉、高鈣飲食E、高蛋白質(zhì)、高膳食纖維飲食59.目前外科患者中最常見、最嚴(yán)重的營養(yǎng)問題是（）。A、PAEB、PEMC、PLMD、PELE、PAL60.糖尿病病人應(yīng)適量增加（）。A、鈣、鋅、鉻B、鈉、鈣、鋅C、磷、鈉、鉻D、磷、鈣、碘E、碘、鈉、鉀61.慢性胰腺炎急性發(fā)作期的營養(yǎng)治療原則是（）。A、禁食24小時(shí)B、禁食48小時(shí)C、禁食不少于3天D、禁食，待病情緩解后，給予高碳水化合物、低脂半流質(zhì)膳食E、少量多餐62.構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位是（）。A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、半乳糖E、核糖63.能抑制糖異生作用的激素是（）。A、生長激素B、胰島素C、胰高血糖素D、腎上腺素E、糖皮質(zhì)激素64.血漿脂蛋白敘述正確的（）。A、為親脂性的球形復(fù)合物，又叫脂蛋白B、各類脂蛋白因其所含載脂蛋白的種類不同，而具有不同的功能和不同的代謝途徑C、是將血漿中甘油三酯、膽固醇運(yùn)送外周組織進(jìn)行利用D、是將血漿中甘油三酯、膽固醇運(yùn)送肝臟進(jìn)行代謝E、有四大類，包括乳糜微粒、極低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白65.鐵缺乏對人體的影響不包括（）。A、貧血B、抗感染能力下降C、機(jī)體對鉛的吸收減少D、對兒童的智力發(fā)育有損害E、神經(jīng)精神功能紊亂66.老年人發(fā)生腰背酸痛時(shí)在營養(yǎng)學(xué)上首先應(yīng)考慮的疾病是（）。A、骨質(zhì)軟化癥B、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎C、更年期綜合征D、骨質(zhì)疏松癥E、腰椎間盤突出67.下列膳食有助于控制高血壓的是（）。A、低鉀低鈉膳食B、低鉀高鈉膳食C、高鉀低鈉膳食D、低鎂低鈣膳食E、高鉀高鈉膳食68.組氨酸是嬰幼兒的一種必需氨基酸，它主要富含于（）。A、肉類B、奶類C、蛋類D、魚類E、豆類69.關(guān)于燒傷后的營養(yǎng)治療原則描述錯(cuò)誤的是（）。A、燒傷后的治療應(yīng)該緊密結(jié)合臨床病程進(jìn)行B、在感染期要以利尿、消炎和解毒為主，盡量給予高維生素膳食，改善負(fù)氮平衡C、在休克期要以消炎、利尿、清熱、解毒為主，盡量促進(jìn)食欲，提供足夠的蛋白質(zhì)和能量D、在休克期可以提供米湯、牛奶等食物，少量多餐E、在康復(fù)期給予高蛋白、高能量、高維生素和礦物質(zhì)豐富的全面膳食，加強(qiáng)營養(yǎng)，保證機(jī)體康復(fù)70.硫化促進(jìn)劑中，被禁用于食具的是（）。A、氧化鋅B、氧化鎂C、氧化鈣D、氧化鉛E、氧化銅71.無動(dòng)物蛋白膳食用于（）。A、血氨濃度正常，有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的肝硬化患者B、血氨濃度略有升高，有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的肝硬化患者C、血氨濃度中度升高，有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的肝硬化患者D、血氨濃度明顯升高，有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的肝硬化患者E、肝性腦病的肝硬化患者72.體內(nèi)酶系統(tǒng)的自由基清除劑有（）。