2023年食品安全應(yīng)急預(yù)案

20232023〔6〕1關(guān)精神，制定本預(yù)案。關(guān)精神，制定本預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)一、組織領(lǐng)導(dǎo)性食品安全大事。性食品安全大事。二、應(yīng)急預(yù)備二、應(yīng)急預(yù)備對相關(guān)人員進(jìn)展應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。對相關(guān)人員進(jìn)展應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。三、疫情報告三、疫情報告1130分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告狀況?！?〕發(fā)生或覺察不明緣由的群體性疾病的；〔1〕發(fā)生或覺察不明緣由的群體性疾病的；〔2〕發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒大事的；〔2〕發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒大事的；2213、各食品效勞實體和個人對突發(fā)大事不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。3、各食品效勞實體和個人對突發(fā)大事不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。4、接到報告的同時，馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各展應(yīng)急處理工作。4、接到報告的同時，馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各展應(yīng)急處理工作。四、應(yīng)急處理四、應(yīng)急處理1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)制的具體措施，分頭落實到位。1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)制的具體措施，分頭落實到位。2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，依據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格聽從關(guān)的把握措施。2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，依據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格聽從關(guān)的把握措施。3、依據(jù)突發(fā)大事應(yīng)急處理需要，進(jìn)展人員疏散或隔離。同取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。3、依據(jù)突發(fā)大事應(yīng)急處理需要，進(jìn)展人員疏散或隔離。同取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。4、全力協(xié)作食品藥品監(jiān)視治理局對突發(fā)大事進(jìn)展調(diào)查、采4、全力協(xié)作食品藥品監(jiān)視治理局對突發(fā)大事進(jìn)展調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。五、法律責(zé)任五、法律責(zé)任參照《突發(fā)衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》執(zhí)行。參照《突發(fā)衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》執(zhí)行。2一、目的一、目的事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體安康與生命安全。事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體安康與生命安全。二、報告二、報告〔2〔2〕向建管處相關(guān)部門報告。三、處置三、處置1、由相關(guān)人員將食品安全事故馬上報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)1、由相關(guān)人員將食品安全事故馬上報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)2、馬上派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。2、馬上派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。3、依據(jù)傷亡狀況上報相關(guān)職能部門，并懇求他們馬上出示3、依據(jù)傷亡狀況上報相關(guān)職能部門，并懇求他們馬上出示現(xiàn)場共同處理?，F(xiàn)場共同處理。4、實行堅決措施，馬上將傷員輸送到四周的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)展初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。4、實行堅決措施，馬上將傷員輸送到四周的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)展初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。5、妥當(dāng)安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。5、妥當(dāng)安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。6、實行邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地把握食品衛(wèi)生安全。6、實行邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地把握食品衛(wèi)生安全。7、幫助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。7、幫助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。四、要求四、要求1、必需聽從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。1、必需聽從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，馬上啟動預(yù)案，及時向上級報告相關(guān)狀況。2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，馬上啟動預(yù)案，及時向上級報告相關(guān)狀況。3、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不聽從安排和指揮的單位和個人依據(jù)狀況賜予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。3、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不聽從安排和指揮的單位和個人依據(jù)狀況賜予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。3一、防止食物中毒措施一、防止食物中毒措施〔一〕健全食物中毒報告制度〔一〕健全食物中毒報告制度〔食物中毒調(diào)〔食物中毒調(diào)查報告方法〕精神，以便準(zhǔn)時實行防治措施。〔二〕廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育〔二〕廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育衛(wèi)生治理水平，削減食物中毒發(fā)生。衛(wèi)生治理水平，削減食物中毒發(fā)生?！踩臣?xì)菌性食物中毒預(yù)防措施〔三〕細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施〔1〕防止細(xì)菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以定期進(jìn)展身體檢查，覺察有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時調(diào)換工作?！?〕防止細(xì)菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以定期進(jìn)展身體檢查，覺察有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時調(diào)換工作?！?〕把握細(xì)菌污染，把握細(xì)菌生長生殖措施，主要是低溫〔2〕把握細(xì)菌污染，把握細(xì)菌生長生殖措施，主要是低溫〔3〕殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉〔3〕殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉808012餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱?！菜摹郴瘜W(xué)性食物中毒預(yù)防〔四〕化學(xué)性食物中毒預(yù)防〔1〕有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等外形相像，化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用?！?〕有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等外形相像，化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用?！?〕加強(qiáng)農(nóng)藥治理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定?！?〕加強(qiáng)農(nóng)藥治理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定?！?〕包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品?！?〕包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品?！参濉秤卸緞又参镏卸绢A(yù)防措施〔五〕有毒動植物中毒預(yù)防措施能識別有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。能識別有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。二、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施二、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施1、在酒店內(nèi)覺察任何人有中毒病癥，無論是誤服或有意服1、在酒店內(nèi)覺察任何人有中毒病癥，無論是誤服或有意服毒，應(yīng)馬上報警，并向總經(jīng)理匯報；毒，應(yīng)馬上報警，并向總經(jīng)理匯報；員求援；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品〔如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等〕；4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品〔如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等〕；5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；6、將有關(guān)資料〔警車、搶救車車號；到達(dá)及離開時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料〕登記備案；6、將有關(guān)資料〔警車、搶救車車號；到達(dá)及離開時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料〕登記備案；7、覺察投毒者或可疑人員時馬上滯留，交警方處理；7、覺察投毒者或可疑人員時馬上滯留，交警方處理；8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。在以上突發(fā)大事范圍以外特別大事應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)展安排。在以上突發(fā)大事范圍以外特別大事應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)展安排。三、食堂食物中毒事故三、食堂食物中毒事故1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速到位。1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速到位。2、安全值班人員：馬上撥打報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)1202、安全值班人員：馬上撥打報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)1203、現(xiàn)場總指揮：急救車到達(dá)后，快速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)展搶救，并做好記錄。同時通知食堂馬上停頓供給。3、現(xiàn)場總指揮：急救車到達(dá)后，快速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)展搶救，并做好記錄。同時通知食堂馬上停頓供給。4、衛(wèi)生監(jiān)視員：保護(hù)好244、衛(wèi)生監(jiān)視員：保護(hù)好24食品，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。5、食堂主管：協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)展調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求照實供給有關(guān)材料和樣品。5、食堂主管：協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)展調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求照實供給有關(guān)材料和樣品。6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時輪番值班，以防其它意外事故。處理。處理。8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥當(dāng)處理事后工作。8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥當(dāng)處理事后工作。4定本預(yù)案。定本預(yù)案。一、狀況簡述一、狀況簡述101046043堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品選購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。2、園長助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。三、建立準(zhǔn)時逐級報告制度三、建立準(zhǔn)時逐級報告制度級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的.單位、地點、級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的.單位、地點、預(yù)防方法。假設(shè)疑心投毒則向公安部門報告。預(yù)防方法。假設(shè)疑心投毒則向公安部門報告。四、事故處置方法及具體措施四、事故處置方法及具體措施實行搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。實行搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應(yīng)急處理程序：應(yīng)急處理程序：1、一旦覺察有食物中毒的現(xiàn)象，大事覺察人要馬上向安全將中毒人員送醫(yī)院搶救。1、一旦覺察有食物中毒的現(xiàn)象，大事覺察人要馬上向安全將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。五、后期處置五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和〕，炊事驗，為確定食物中毒供給牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24〕，炊事驗，為確定食物中毒供給牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。5一、日常工作一、日常工作1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)展完善。1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)展完善。2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)展定期和不定期的督查。2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)展定期和不定期的督查。3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作。3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對寬闊師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生安全學(xué)問，增加衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對寬闊師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生安全學(xué)問，增加衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。比照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。5、添置設(shè)備。比照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。二、事故應(yīng)急處理二、事故應(yīng)急處理1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需迅1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需迅速查清初步狀況，馬上向上級報告。速查清初步狀況，馬上向上級報告。動?！脖匾獣r〔必要時〔保存造成食物中毒或者導(dǎo)等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)峻的衛(wèi)生、食品安全事故，測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了