中國烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析

中國烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析內(nèi)容概況：烏雞生產(chǎn)規(guī)模較小，市場價格相對較高。烏雞行業(yè)中，“物以稀為貴”的現(xiàn)象依然存在，生產(chǎn)規(guī)模較小的黃羽烏雞和黑羽烏雞價格明顯高于生產(chǎn)規(guī)模最大的白羽烏骨雞。從養(yǎng)殖規(guī)模來看，目前白羽、黃羽、黑羽三種烏骨雞的養(yǎng)殖比例約為7:2:1。受養(yǎng)殖周期、以及價格影響，黑羽烏骨雞市場規(guī)模占比相對較小，白羽烏雞規(guī)模占比最大，約為65.3%。關(guān)鍵詞：烏雞養(yǎng)殖、烏雞、畜禽養(yǎng)殖一、營養(yǎng)元素含量豐富，藥食兩用的優(yōu)質(zhì)特種經(jīng)濟禽類烏雞又名烏骨雞、武山雞，烏骨雞屬雉科動物，為我國土特產(chǎn)雞種，已有400多年的歷史。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素C也均高于普通肉雞，此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅等。烏雞是我國傳統(tǒng)的藥食兩用雞種，其皮、肉、骨具有藥用、食補價值，烏雞也具有觀賞價值。目前國內(nèi)烏雞的品種主要有以下6種：泰和雞、黑鳳雞、余干烏黑雞、江山白毛烏骨雞、雪峰烏骨雞、金陽絲毛雞。二、畜禽養(yǎng)殖行業(yè)環(huán)保趨嚴，行業(yè)集中度提升為了降低環(huán)境壓力，推進禽畜養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，2014年以來，《家畜規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《環(huán)保法》、《水污染防治計劃》、《家畜養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術(shù)指南》等與畜禽養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)的環(huán)保政策頻頻出臺，要求在飲用水水源保護區(qū)、自然保護區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)、風景名勝區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)和文化教育科學研究區(qū)以及法律法規(guī)規(guī)定的其他地區(qū)禁止建設(shè)養(yǎng)殖場；在飲用水水源二級保護區(qū)、風景名勝區(qū)的非核心景區(qū)，禁止建設(shè)有污染物排放的養(yǎng)殖場。在環(huán)保趨嚴的政策背景下，禁養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖戶面臨搬遷的問題，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟損失；同時環(huán)境保護要求的提高敦促養(yǎng)殖戶增加環(huán)保設(shè)備，提升養(yǎng)殖廢棄物處理及資源化利用水平，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本上升，養(yǎng)殖場現(xiàn)金流承壓。多因素作用下，部分中小散戶逐漸退出市場，行業(yè)集中度提高。此外，養(yǎng)殖戶環(huán)保成本的提高也驅(qū)動其擴大養(yǎng)殖規(guī)模以降低單位生產(chǎn)成本，促進養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭鹊牟粩嗵岣摺Ｈ?、市場需求主要來源餐飲市場，深加工產(chǎn)品占比有所提升烏雞養(yǎng)殖行業(yè)上游主要是飼料、農(nóng)產(chǎn)品種植、疫苗等產(chǎn)業(yè)，為烏雞養(yǎng)殖行業(yè)提供原材料以及養(yǎng)殖原料供給。烏雞養(yǎng)殖行業(yè)下游主要是消費市場，烏雞產(chǎn)品通過連鎖超市、零售市場想居民消費者出售待加工以及加工產(chǎn)品。從下游應(yīng)用來看，烏雞市場需求主要來源于餐飲行業(yè)，其次制藥、肉制品加工領(lǐng)域市場需求保持穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烏雞養(yǎng)殖市場需求中，鮮食領(lǐng)域（雞肉）需求占比約為78.91%，深加工領(lǐng)域（制藥、肉制品等）需求占比約為21.09%。國內(nèi)烏雞下游市場需求結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，但近年來深加工產(chǎn)品市場占比緩慢提升。相關(guān)報告：《中國烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場研究分析及投資前景規(guī)劃報告》四、產(chǎn)業(yè)處于規(guī)模上升期，白羽烏骨雞占據(jù)市場主導地位烏雞是一種優(yōu)質(zhì)的特種經(jīng)濟禽類，目前我國烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)處于規(guī)模上升期。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烏雞行業(yè)出欄量約為5.39億只，同比增長2.86%。市場需求方面，2022年中國烏雞市場需求量約為87.86萬噸，同比增長6.12%。烏雞行業(yè)價格受供需關(guān)系波動性較大，2015-2022年中國烏雞市場均價呈現(xiàn)波動性變化。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烏雞市場均價約為6.56元/斤，同比下降6.42%。就國內(nèi)烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模而言，整體上烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)上升態(tài)勢，2020年受疫情因素影響，導致行業(yè)市場規(guī)模驟減，2021-2022年市場規(guī)?；厣?shù)據(jù)顯示，2022年中國烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模約為115.27億元，同2021年相比下降0.69%。烏雞生產(chǎn)規(guī)模較小，市場價格相對較高。烏雞行業(yè)中，“物以稀為貴”的現(xiàn)象依然存在，生產(chǎn)規(guī)模較小的黃羽烏雞和黑羽烏雞價格明顯高于生產(chǎn)規(guī)模最大的白羽烏骨雞。從養(yǎng)殖規(guī)模來看，目前白羽、黃羽、黑羽三種烏骨雞的養(yǎng)殖比例約為7:2:1。受養(yǎng)殖周期、以及價格影響，黑羽烏骨雞市場規(guī)模占比相對較小，白羽烏雞規(guī)模占比最大，約為65.3%。黑羽烏骨雞和黃羽烏骨雞市場規(guī)模增長相對更為迅速，但由于養(yǎng)殖規(guī)模較小，多以地方品種居多，預(yù)計未來隨著行業(yè)的發(fā)展，黃羽和與黑羽的市場規(guī)模占比仍將持續(xù)上升，白羽雞仍將占據(jù)主導地位。五、行業(yè)集中度分散，以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，規(guī)模化企業(yè)占比較少目前我國烏雞養(yǎng)殖市場參與者數(shù)量眾多，除廣大農(nóng)戶外，烏雞養(yǎng)殖市場有1800余家相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)。其中超過700家企業(yè)性質(zhì)為個體工商戶，獨資企業(yè)200余家。整體來看，我國烏雞養(yǎng)殖市場格局極其分散，單一企業(yè)所在市場份額較低。數(shù)據(jù)顯示，截止到2023年7月17日，我國烏雞養(yǎng)殖行業(yè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量為1954家。就注冊資本而言，500萬以下企業(yè)數(shù)量達到1808家，占比92.5%，注冊資本5000萬以上企業(yè)數(shù)量僅有12家。六、品種良種化，飼養(yǎng)管理科學化，生產(chǎn)規(guī)?；?、園區(qū)化1、品種良種化、專門化?，F(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)所飼養(yǎng)的品種均為適應(yīng)當前市場需求的國內(nèi)外優(yōu)良品種，具有生產(chǎn)性能好，成活率高，適應(yīng)性強，群體性能優(yōu)良，并向蛋用和肉用專門化方向發(fā)展，以適應(yīng)市場需求，體現(xiàn)最佳的生產(chǎn)效益。通過現(xiàn)代育種關(guān)鍵技術(shù)，烏雞優(yōu)良品種的遺傳潛力得到較大程度地發(fā)揮。肉用仔雞的生長速度提高，上市日齡愈來愈短，良種性能十分優(yōu)異。目前，烏雞的育種不斷深化，并引入分子生物技術(shù)，探索育種新途徑。主要圍繞進一步提高生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，增強抗病力等方面，使優(yōu)良品種的培育上升到更高的發(fā)展階段。2、飼養(yǎng)管理科學化。在以優(yōu)良品種為基礎(chǔ)，進行規(guī)?；B(yǎng)雞生產(chǎn)中，必須采用科學的飼養(yǎng)管理方式，創(chuàng)造最優(yōu)的飼養(yǎng)管理條件和環(huán)境，才能保證烏雞產(chǎn)品的質(zhì)量。飼養(yǎng)管理的好壞，直接關(guān)系現(xiàn)代烏雞生產(chǎn)的成敗?，F(xiàn)代營養(yǎng)科學的研究已達到相當高的水平，我國飼料工業(yè)發(fā)展十分迅速，為烏雞生產(chǎn)者提供了飼料供給保障，配合飼料的種類功能較為齊備，可滿足不同類型，不同階段，不同特點的烏雞的需要。管理方式現(xiàn)代化，可為烏雞提供適宜的生存環(huán)境，從控溫、控濕、通風、光照等各個環(huán)節(jié)達到較高的自動化程度。采用先進的設(shè)施和電腦管理系統(tǒng)，較大地促進了規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)的進一步發(fā)展。3、生產(chǎn)規(guī)?；?、園區(qū)化。傳統(tǒng)的家庭散養(yǎng)型已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的需要，不便于現(xiàn)代科學技術(shù)的推廣應(yīng)用，不能夠抵御市場風險，不利于綜合效益的提高。園區(qū)化的飼養(yǎng)是近幾年發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的一種模式、一種新趨勢。園區(qū)化養(yǎng)