淺談酒文化（論文）

“酒文化與健康”課程論文淺談酒文化姓名：H淺談酒文化摘要：酒是多種化學成分的混合物，酒精是酒的主要成分，酒作為一種重要的文化載體，其文化歷史悠久，內涵豐富，博大精深，關于酒的起源有許多有趣的傳說。中國是酒的故鄉(xiāng)，酒文化的起源地，也是世界上最早釀造酒的國家之一，中國古詩詞與酒有頗為深厚的淵源。古今中外，酒遍及了各個國家的政治、經濟、文化，滲透到了人們生活的方方面面，在人類歷史中有著十分重要的作用。而由酒所帶動的政治、經濟、文化的發(fā)展亦是令人驚嘆，因酒而興起的酒器文化也是十分有趣，讓人著迷。酒對人益處害處兼有，適當飲酒可以疏通經脈、行氣和血、祛寒、補益腸胃，但過度飲酒亦會導致高血壓、記憶力衰退、智力下降等后果，并且過度飲酒可能使飲酒人飲酒過度而沖動行事，做出破壞社會秩序、人際關系的行為，因此我們要提倡適當飲酒，養(yǎng)成健康良好的生活習慣方式。關鍵詞：酒；酒文化；酒器；酒的作用；適當飲酒對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。何以解憂，唯有杜康?！懿佟抖谈栊小?/p>

明月幾時有，把酒問青天?！K軾《水調歌頭》借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。——杜牧《清明》……中國有太多太多的古詩詞與酒有關，生活中酒也十分的常見，但是我們對酒文化的了解卻不深。通過這學期的選修課程“酒文化與健康”，我對酒以及酒的文化才有了更深的認識和理解。1、酒的起源通過查閱資料，可以得到酒的如下定義：酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發(fā)酵釀造而成的。那酒的起源何在呢？有這樣一個有關于酒的起源的有趣故事：有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是他冥思苦想但就是想不出具體的制作方法，晚上睡覺的時候卻做了一個奇怪的夢，他夢見一個老翁對他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中就可以得到了。”說完老翁就不見了。杜康一醒來就按照夢中的老翁說的去制作。他在第九天的酉時到路邊尋找三人。不一會來了就一個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，沒想到那書生會欣然允諾，書生割破手指滴了一滴血在桶里在；書生走后，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康又上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經快過了，可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住乞丐，扎破他的手指滴了一滴血在桶里。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，要起什么名字呢？他一想，這里面有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，那又要怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關于酒來歷的傳說。中國浩浩千年歷史，其中酒文化的歷史也貫穿其中，中國是酒的故鄉(xiāng)，酒文化的起源地，也是世界上最早釀酒的國家之一。我國最晚在夏代已能人工造酒，如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進之于禹?！绷頁?jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土時還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山因此又有“酒德”一說，“酒德”一詞，最早出現(xiàn)于《尚書》和《詩經》，意思是說飲酒要有德行，有節(jié)制，適可而止，恰到好處，切忌像商紂王一樣過量飲酒亂了德行。④現(xiàn)代社會飛速發(fā)展，一種健康文明的生活方式是十分必要的，我們要提倡適量飲酒，使飲酒之益處為我們所用，讓飲酒進入一個積極主動、可以控制的新時代，提倡理性飲酒，適度飲酒，科學飲酒，不嗜酒成性，每周爭取做到至少兩天以上不飲酒，同時也要注意不強飲，不酗酒，并且飲酒的時候心境要好，不空腹飲酒，不混飲?！盎窗腴_，酒飲微醺”的趣味，才是最令人心馳神往的境界，這應該是酒德的真諦境界，也是我們中國酒文化的精華所在。⑤參考文獻黃和毅《中國的酒與文學》【A】王曉輝《淺析中國古代酒器的演變與發(fā)展