中國粵菜行業(yè)現(xiàn)狀及展望（附政策、市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈及重點(diǎn)企業(yè)）

中國粵菜行業(yè)現(xiàn)狀及展望（附政策、市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈及重點(diǎn)企業(yè)）一、粵菜行業(yè)概述粵菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”、“六味”之說；廣義上的粵菜包括廣府菜、潮州菜、客家菜以及其他體現(xiàn)廣東地方飲食文化和烹飪技藝的特色風(fēng)味菜。粵菜的分類二、粵菜行業(yè)政策環(huán)境為了促進(jìn)粵菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，拓寬城鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和城鄉(xiāng)融合發(fā)展，傳承弘揚(yáng)粵菜文化，廣東省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)制定了《廣東省粵菜發(fā)展促進(jìn)條例》，并且自2023年1月1日起施行?；洸诵袠I(yè)相關(guān)政策梳理三、粵菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈方面，上游為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，提供肉、蔬、糧、油及調(diào)味品等原料；中游市場(chǎng)的主體為粵菜餐飲企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)者眾多但品牌連鎖化程度較低；下游則主要通過外賣平臺(tái)、品牌門店等線上及線下渠道銷往終端消費(fèi)者，雖然粵菜門店競(jìng)爭(zhēng)激烈，但門店數(shù)量整體呈逐步下降的趨勢(shì)?；洸诵袠I(yè)產(chǎn)業(yè)鏈2、上游分析粵菜做法復(fù)雜精細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多，果蔬、畜禽肉類、調(diào)料和香料等食材的搭配和運(yùn)用為粵菜的發(fā)展和創(chuàng)新提供了基礎(chǔ)。2022年，中國蔬菜產(chǎn)量為79997.22萬噸、肉類產(chǎn)量為9328.44萬噸，供應(yīng)充足。2017-2022年中國蔬菜及肉類產(chǎn)量情況相關(guān)報(bào)告：產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2030年中國粵菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資策略研究報(bào)告》四、粵菜行業(yè)現(xiàn)狀目前，我國粵菜主要定位高端市場(chǎng)，行業(yè)平均客單價(jià)高，粵菜餐飲消費(fèi)價(jià)格要比其他正餐平均價(jià)格更高，粵菜餐飲企業(yè)通過品牌及菜系價(jià)值的賦能走向高端價(jià)格定位的路線。2022年，中國粵菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3654.35億元，已基本恢復(fù)至疫情前的水平。2018-2022年中國粵菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況五、粵菜行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)廣州酒家集團(tuán)股份有限公司始創(chuàng)于1935年，初稱西南酒家，1939年毀于戰(zhàn)火，1940年集股重建，改名為廣州酒家，因以經(jīng)營經(jīng)典粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)，故名。位列2022年10月發(fā)布的“中國粵菜連鎖品牌15強(qiáng)榜單”第一位。廣州酒家作為廣東省非遺代表性項(xiàng)目“粵菜烹飪技藝”“廣府飲茶習(xí)俗”的保護(hù)單位，至今培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人及逾千名粵菜名師工匠，向世界展示和弘揚(yáng)粵菜文化。2022年，廣州酒家總營業(yè)收入為41.12億元，同比增長5.72%。2018-2022年廣州酒家總營業(yè)收入情況六、粵菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)我國粵菜行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)出多元化和創(chuàng)新性的特點(diǎn)，企業(yè)需要緊跟市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求，不斷調(diào)整和創(chuàng)新經(jīng)營策略，以適應(yīng)行業(yè)的快速發(fā)展。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和品牌的要求越來越高，粵菜企業(yè)需要注重品牌的建設(shè)和提升，與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)攜手賦能營銷新玩法，通過打造具有特色的品牌形象、提升服務(wù)品質(zhì)等方式，提高消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和忠誠度。此外，粵菜企業(yè)還可以聚焦粵菜新潮品牌，圍繞年輕、時(shí)尚、國潮的品牌調(diào)性，推出更受潮流人群歡迎的新派粵菜；結(jié)合菜品服務(wù)、服務(wù)群體的差異化，創(chuàng)新性打造商務(wù)時(shí)尚、傳統(tǒng)經(jīng)典不同系列的餐飲場(chǎng)景，讓消費(fèi)者真切感悟粵菜文化、體驗(yàn)粵菜真諦。產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)中國粵菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)供需情況等進(jìn)行了詳細(xì)分析，對(duì)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局等進(jìn)行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；并運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，以便企業(yè)能及時(shí)搶占市場(chǎng)先機(jī)；更多詳細(xì)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2024-2030年中國粵菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資策略研究報(bào)告》。粵菜本文采編：CY1261推薦報(bào)告2024-2030年中國粵菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資策略研究報(bào)告2024-2030年中國粵菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資策略研究報(bào)告，主要包括行業(yè)上下游行業(yè)分析、各區(qū)域市場(chǎng)概況及前景預(yù)測(cè)、重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營情況分析、發(fā)展前景預(yù)等內(nèi)容。如您有個(gè)性化需求，請(qǐng)點(diǎn)擊版權(quán)提示：產(chǎn)業(yè)研究院倡導(dǎo)尊重與保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，對(duì)有明確來源的內(nèi)容均注明出處。若發(fā)現(xiàn)本站文章存在內(nèi)容、版權(quán)或其它問題，請(qǐng)聯(lián)系kf@，我們將及時(shí)與您溝通處理。相關(guān)推薦2024-2030年中國粵菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資策略研究報(bào)告2024-2030年中國粵菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資策略研究報(bào)告2024-01-242015-2020年中國粵菜市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及戰(zhàn)略咨詢報(bào)告2015-2020年中國粵菜市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及戰(zhàn)略咨詢報(bào)告2015-01-262015-2020年中國粵菜市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資策略報(bào)告2015-2020年中國粵菜市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資策略報(bào)告2014-11-202023年中國茉莉花茶行業(yè)產(chǎn)量、收購均價(jià)、產(chǎn)業(yè)鏈、出口及重點(diǎn)企業(yè)分析「圖」2023年中國茉莉花茶行業(yè)產(chǎn)量、收購均價(jià)、產(chǎn)業(yè)鏈、出口及重點(diǎn)企業(yè)分析「圖」2024-03-072023年中國醫(yī)藥電商行業(yè)現(xiàn)狀及展望，需求推動(dòng)下市場(chǎng)規(guī)模高速增長「圖」2023年中國醫(yī)藥電商行業(yè)現(xiàn)狀及展望，需求推動(dòng)下市場(chǎng)規(guī)模高速增長「圖」2024-03-072023年中國酸奶行業(yè)產(chǎn)品分類、產(chǎn)業(yè)鏈、酸奶及乳酸飲料產(chǎn)量和銷售額、市場(chǎng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)格局分析「圖」2023年中國酸奶行業(yè)產(chǎn)品分類、產(chǎn)業(yè)鏈、酸奶及乳酸飲料產(chǎn)量和銷售額、市場(chǎng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)格局分析「圖」2024-03-07分享李英杰李英杰文章588閱讀量261.3萬2023年中國茉莉花茶行業(yè)產(chǎn)量、收購均價(jià)、產(chǎn)業(yè)鏈、出口及重點(diǎn)企業(yè)分析「圖」2023年中國醫(yī)藥電商行業(yè)現(xiàn)狀及展望，需求推動(dòng)下市場(chǎng)規(guī)模高速增長「圖」2023年中國二手電商行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)（附政策、交易規(guī)模、用戶規(guī)模、滲透率及重點(diǎn)企業(yè)）「圖」全部文章免費(fèi)報(bào)告更多2022年中國機(jī)器視覺行業(yè)簡(jiǎn)版分析報(bào)告2022年中國機(jī)器視覺行業(yè)簡(jiǎn)版分析報(bào)告2022-10-26機(jī)器視覺2022年中國集成電路行業(yè)簡(jiǎn)版分析報(bào)告2022年中國集成電路行業(yè)簡(jiǎn)版分析報(bào)告集成電路2022年中國數(shù)控機(jī)床行業(yè)企業(yè)洞析2022年中國數(shù)控機(jī)床行業(yè)企業(yè)洞析數(shù)控機(jī)床2022年中國食用菌行業(yè)企業(yè)洞析2022年中國食用菌行業(yè)企業(yè)洞析食用菌咨詢服務(wù)研究報(bào)告商業(yè)計(jì)劃書可研報(bào)告定制服務(wù)人工客服聯(lián)系方式企業(yè)微信返回頂部產(chǎn)業(yè)研究院專注大中華區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)情報(bào)與研究助力企業(yè)商業(yè)決策專業(yè)·嚴(yán)謹(jǐn)