云南省普洱市墨江縣二中高三沖刺模擬新高考生物試卷及答案解析

云南省普洱市墨江縣二中高三沖刺模擬新高考生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．我國科學家從結(jié)構(gòu)上揭示了核糖核酸酶RNaseP(E)加工tRNA前體pre－tRNA(S)的機制(如圖所示)。RNaseP是一種通用核酶，由特定蛋白與特定RNA形成的復合體，它能加工tRNA前體的核苷酸鏈的5’端，最終形成成熟的tRNA(P)，下列相關(guān)分析正確的是A．構(gòu)成RNaseP和pre－tRNA的單體分別是氨基酸和核糖核苷酸B．RNaseP是一種通用核酶可加工多種核酸，故不具有專一性C．RNaseP能使pre－tRNA轉(zhuǎn)化為tRNA所需的活化能明顯降低D．水稻葉肉細胞中含有成熟tRNA的細胞器只有核糖體一種2．2020年2月11日，世衛(wèi)組織宣布將新型冠狀病毒正式命名為COVID-19

，新型冠狀病毒是一種RNA病毒，下列有關(guān)說法正確的是（）A．感染新型冠狀病毒后人體內(nèi)會產(chǎn)生相應的漿細胞和效應T細胞B．新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)主要為RNA，因此更容易發(fā)生變異C．新型冠狀病毒在進化過程中是獨立進化的，與其他物種無關(guān)D．新型冠狀病毒可遺傳變異的來源有基因突變、基因重組和染色體變異3．結(jié)核桿菌侵入人體后，機體可產(chǎn)生的免疫反應是（）A．吞噬細胞處理結(jié)核桿菌后，將抗原傳遞給B細胞B．B細胞釋放淋巴因子刺激T細胞，使其增殖分化C．效應T細胞特異性識別靶細胞，并使其裂解死亡D．漿細胞增殖分化成記憶細胞，迅速產(chǎn)生大量抗體4．新型冠狀病毒為單股正鏈RNA病毒，用（+）RNA表示。如圖表示冠狀病毒的增殖過程。下列說法錯誤的是（）A．冠狀病毒屬于RNA病毒，病毒自身含有逆轉(zhuǎn)錄酶B．病毒RNA復制時需要的酶在宿主細胞的核糖體上合成C．病毒RNA可直接作為翻譯的模板D．RNA上結(jié)合多個核糖體的意義是可以迅速合成大量病毒所需的蛋白質(zhì)5．血漿白蛋白是存在于血漿中的高水溶性球蛋白，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．血漿白蛋白與血漿滲透壓的維持有關(guān)B．血漿白蛋白也可大量存在于組織液中C．血漿白蛋白減少可能會導致組織水腫D．血漿白蛋白的合成需3種RNA的參與6．下列有關(guān)人體內(nèi)環(huán)境及穩(wěn)態(tài)的敘述，正確的是（）A．人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)依靠激素作用于神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)來維持B．組織液和血漿之間存在物質(zhì)交換，二者的滲透壓變化會互相影響C．劇烈運動時血漿中乳酸含量升高，主要通過血細胞吸收乳酸來保持血漿pH相對穩(wěn)定D．分級調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)共同維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)僅體現(xiàn)了分級調(diào)節(jié)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）果蠅廣泛存在于全球溫帶及熱帶氣候區(qū)，由于其主食為酵母菌，且腐爛的水果易滋生酵母菌，因此在果園、菜市場等地區(qū)皆可見其蹤跡。果蠅由于個體小、易飼養(yǎng)、養(yǎng)殖成本低、繁殖速度快、易獲取，并且其染色體數(shù)目少，常作為遺傳學研究材料。請結(jié)合所學知識回答下列問題：（1）果蠅正常減數(shù)分裂過程中，含有兩條X染色體的細胞有_______________。（2）已知果蠅的紅眼與棕眼受一對等位基因控制。用一只雌性紅眼果蠅與一只雄性棕眼果蠅雜交，發(fā)現(xiàn)子一代中表現(xiàn)型及其比例為紅眼∶棕眼＝1∶1。若子一代中紅眼均為雄果蠅，棕眼均為雌果蠅，則果蠅的紅眼性狀的顯隱性及遺傳方式為__________；若子一代雌雄果蠅中均有紅眼、棕眼，則紅眼性狀可能的顯隱性及遺傳方式有_____________________。（3）果蠅的灰身與黑身、直毛與分叉毛分別受等位基因A（a）和B（b）控制，其中基因A、a位于常染色體上。將一只灰身分叉毛雄蠅和一只灰身直毛雌蠅雜交，F(xiàn)1中灰身直毛∶灰身分叉毛∶黑身直毛∶黑身分叉毛＝3∶3∶1∶1。不考慮突變和致死，這兩對相對性狀的遺傳________（填“一定”“不一定”或“一定不”）遵循基因的自由組合定律。請寫出親本可能的基因型并根據(jù)子代雌雄果蠅的表現(xiàn)型及必要的實驗進行確定_________________________________________。8．（10分）某地農(nóng)田退耕后，經(jīng)歷“草→灌木→樹林”的演替過程，下圖表示該地幾種生物間的食物關(guān)系。請回答下列問題：（1）上述演替案例中，最早出現(xiàn)的草本植物是____________（填“一年生”或“多年生”）雜草；研究者擬采用樣方法調(diào)在當?shù)啬称烁r(nóng)田某種雜草的種群密度。取樣的關(guān)鍵是要做到___________，不能摻入主觀因素，因此常用_____________法選取樣方。（2）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某一時期鷹捕食鼠較捕食蛇和兔的多，根據(jù)“收割理論”分析，其原因是_____________；其意義是________________。根據(jù)“精明的捕食者”策略推測，鷹的捕食特點是_____________。（3）若蛇的數(shù)量大量減少，鷹的食物結(jié)構(gòu)中蛇由占1/5減少為占1/10，則鷹的種群數(shù)量約為原來的_____________倍。（其他條件不變，能量傳遞效率均按10%計算，結(jié)果用分數(shù)表示）9．（10分）利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食?；卮鹣铝袉栴}。（1）在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，起主要作用的菌種來自___________。酵母菌液體培養(yǎng)時，若通入氧氣，可促進___________；若進行厭氧培養(yǎng)，可促進___________。（2）果醋發(fā)酵過程中．適宜的溫度為______℃。當缺少糖源時，醋酸菌可以將乙醇作為底物，將___________（填乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程），從而實現(xiàn)醋酸發(fā)酵。該過程需在___________（填“有氧”或“無氧”）條件下進行。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，由于微生物的作用，腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加，說明這些微生物能產(chǎn)生___________。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是___________（填微生物種類）進行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長受到抑制。10．（10分）酸馬奶酒是一種以鮮馬奶為原料，經(jīng)乳酸菌和酵母菌共同自然發(fā)酵而成的一種古老的乳酸，酒精發(fā)酵乳飲料，深受我國內(nèi)蒙和新疆地區(qū)多個少數(shù)民族同胞的喜愛。為了優(yōu)選菌種，提高品質(zhì)，某科研機構(gòu)開展了以下研究：（1）分離菌種：選取多種馬奶酒樣本，使用____________法進行菌株分離，培養(yǎng)后在合格平板上會形成________菌落；使用__________挑取上述平板中不同菌種進行純培養(yǎng)，在本步驟中區(qū)分不同菌種的依據(jù)是_____________。（2）篩選菌種：將上述過程中獲得的多個菌種分別進行發(fā)酵實驗。利用_________與酒精產(chǎn)生顯色反應的原理，選擇發(fā)酵能力較強的酵母菌菌種J；檢測發(fā)酵液的pH值，選擇發(fā)酵能力較強的乳酸菌菌種W。（3）要獲得更好的發(fā)酵效果，還要檢測菌種之間的關(guān)系，現(xiàn)將W的濾菌發(fā)酵液加入J的培養(yǎng)平板上的一側(cè)（另一側(cè)不添加），30℃下，48小時后得到結(jié)果如圖一所示：將不同濃度的J的發(fā)酵液添加到含W的乳酸菌培養(yǎng)基上，在38℃下，每隔2小時檢測pH值，得到曲線如圖二所示。從實驗結(jié)果分析，W的濾菌發(fā)酵液對J的生長有__________作用；J的發(fā)酵液對W的生長有促進作用，且濃度越高其作用越________。實驗說明，在酵母菌和乳酸菌的________作用下，鮮馬奶轉(zhuǎn)變成風味獨特的酸馬奶酒。11．（15分）某生態(tài)茶場依靠“以草養(yǎng)蟲”“以草肥田”及生物防治等生產(chǎn)措施，多年來堅持不打農(nóng)藥、不施化肥和除草劑，獲得了良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。請回答下列問題：（1）茶毛蟲幼蟲能以茶樹芽和幼葉為食。調(diào)查茶毛蟲幼蟲的密度，一般采用的方法是____。茶小綠葉蟬以吸食茶樹幼嫩部位的汁液為生，茶毛蟲與茶小綠葉蟬的種間關(guān)系是____。（2）該茶廠生態(tài)系統(tǒng)的基石是____。茶場工人在每年4月、7月和10月各進行一次入工除草。從種間關(guān)系分析，人工除草的目的主要是____。從物質(zhì)循環(huán)的角度分析，人工除草能加快物質(zhì)循環(huán)利用，草稈為茶樹提供____。（3）茶場及周邊優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境吸引了游人前來觀光、休閑，體現(xiàn)了生物多樣性的____價值。茶園棄荒的過程中，茶樹下首先出現(xiàn)一年生雜草，再逐步演替到灌木階段。在灌木階段，茶園內(nèi)很少有一年生草本植物生長，原因是____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

據(jù)圖分析，圖示為核糖核酸酶RNaseP(E)加工tRNA前體pre－tRNA(S)的機制，兩者先結(jié)合形成復合物（ES），發(fā)生異構(gòu)化形成ES’，接著產(chǎn)生EP，EP釋放出成熟的tRNA（P)，同時釋放出RNaseP(E)繼續(xù)起作用?！驹斀狻緼、由于RNaseР由特定蛋白與特定RNA構(gòu)成，因此構(gòu)成RNaseР的單體是氨基酸和核糖核苷酸，A錯誤；B、RNaseР可加工核酸但是不能加工蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)，因此仍具有專一性，B錯誤；C、RNaseР具有降低活化能的作用，C正確；D、水稻葉肉細胞中含有成熟tRNA的細胞器，除核糖體外還有葉綠體和線粒體，D錯誤。故選C。2、A【解析】

1.可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異：（1）基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，這會導致基因結(jié)構(gòu)的改變，進而產(chǎn)生新基因；（2）基因重組是指在生物體進行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合．②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。此外，某些細菌（如肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗）和在人為作用（基因工程）下也能產(chǎn)生基因重組。（3）染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異（重復、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異。2.病毒是非細胞生物，專性寄生在活細胞內(nèi)。病毒依據(jù)宿主細胞的種類可分為植物病毒、動物病毒和噬菌體；根據(jù)遺傳物質(zhì)來分，分為DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白質(zhì)組成?！驹斀狻緼、由于病毒是胞內(nèi)寄生物，進入機體后會引起機體產(chǎn)生體液免疫和細胞免疫，故感染新型冠狀病毒后人體內(nèi)會產(chǎn)生相應的漿細胞和效應T細胞，A正確；B、新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，RNA的結(jié)構(gòu)通常為單鏈，穩(wěn)定性差，因此更容易發(fā)生變異，B錯誤；C、病毒沒有獨立的代謝系統(tǒng)，不能獨立生存，更不能獨立進化，故新型冠狀病毒在進化過程中是與其宿主共同進化的，C錯誤；D、新型冠狀病毒無染色體結(jié)構(gòu)，并且無有性生殖過程，故該病毒可遺傳變異的來源只有基因突變，D錯誤。故選A。3、C【解析】

免疫是指身體對抗病原體引起的疾病的能力。人體有三道防線，保護自身免受外來病原體的侵襲。第一道防線是體表的屏障，第二道防線是體內(nèi)的非特異性保護作用，第三道防線是免疫系統(tǒng)的特異性免疫反應，特異性免疫反應又分為細胞免疫和體液免疫?！驹斀狻緼、吞噬細胞處理結(jié)核桿菌后，將抗原傳遞給T細胞，A錯誤；B、T細胞釋放淋巴因子刺激B細胞，使其增殖分化，B錯誤；C、效應T細胞特異性識別靶細胞，并使其裂解死亡，C正確；D、記憶細胞增殖分化成漿細胞，迅速產(chǎn)生大量抗體，D錯誤。故選C。4、A【解析】

病毒是一類沒有細胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成，不能獨立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活細胞內(nèi)才能生活和繁殖，一旦離開了活細胞，病毒就無法進行生命活動?！驹斀狻緼、冠狀病毒屬于RNA病毒，由于圖示沒有體現(xiàn)以RNA為模板合成DNA過程，所以不能說明冠狀病毒體內(nèi)含有逆轉(zhuǎn)錄酶，A錯誤；B、病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，其RNA復制時需要的酶在宿主細胞內(nèi)合成，B正確；C、根據(jù)圖示，病毒RNA可直接作為翻譯的模板，合成病毒蛋白，C正確；D、RNA上結(jié)合多個核糖體可以迅速合成大量病毒所需的蛋白質(zhì)，D正確。故選A。5、B【解析】

血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。血漿蛋白主要存在血漿中，在組織液中的含量很少。在翻譯形成蛋白質(zhì)的過程中需要mRNA、tRNA和rRNA共同參與?！驹斀狻緼、血漿滲透壓的維持與血漿中的蛋白質(zhì)和無機鹽含量有關(guān)，血漿白蛋白是存在于血漿中的高水溶性蛋白質(zhì)，與血漿滲透壓的維持有關(guān)，A正確；B、血漿與組織液的區(qū)別是組織液中蛋白質(zhì)的含量遠小于血漿中蛋白質(zhì)的含量，故血漿白蛋白在正常情況下不可能大量存在于組織液中，B錯誤；C、血漿白蛋白減少后，血漿滲透壓會降低，血漿中的水分會大量進入組織液，導致組織水腫，C正確；D、血漿白蛋白是一種分泌蛋白，其合成是在核糖體中完成的，而核糖體是由蛋白質(zhì)和rRNA構(gòu)成的，此外還需mRNA在翻譯過程作模板，tRNA運輸氨基酸，D正確。故選B?！军c睛】本題以血漿中的白蛋白為素材，考查內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)、人體水鹽平衡的條件等知識，要求考生掌握內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)，尤其是滲透壓，識記滲透壓的概念及滲透壓大小的決定因素；能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱理解層次的考查。6、B【解析】

內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)主要包括溫度、pH和滲透壓：（1）人體細胞外液的溫度一般維持在37℃左右；（2）正常人的血漿接近中性，pH為7.35～7.45，血漿的pH之所以能夠保持穩(wěn)定，與它含有的緩沖物質(zhì)有關(guān)；（3）血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)．在組成細胞外液的各種無機鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢的是Na+和Cl-，細胞外液滲透壓的90%來源于Na+和Cl-?！驹斀狻緼、人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)依靠神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)共同維持，神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用不一定需要激素的作用，A錯誤；B、組織液和血漿之間可以進行物質(zhì)交換，二者的滲透壓發(fā)生變化時會互相影響，B正確；B、血漿pH的調(diào)節(jié)主要依靠血漿中存在的一些緩沖物質(zhì)，C錯誤；D、甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)體現(xiàn)了分級調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的相關(guān)知識，識記激素的調(diào)節(jié)過程和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持機制和過程是解題的關(guān)鍵。二、綜合題：本大題共4小題7、次級精母細胞、卵原細胞、初級卵母細胞、次級卵母細胞、第一極體伴X染色體隱性遺傳常染色體隱性遺傳、常染色體顯性遺傳、伴X染色體顯性遺傳一定親本可能的基因型：AaXBXb、AaXbY或AaXbXb、AaXBY或AaBb、Aabb。實驗設計：統(tǒng)計子一代雌雄果蠅的表現(xiàn)型，若雄蠅均為直毛、雌蠅均為分叉毛，則親本基因型為AaXbXb、AaXBY；若雄蠅、雌蠅均有直毛、分叉毛，讓子一代分叉毛雌蠅與直毛雄蠅雜交，如果子代雌蠅全為直毛，雄蠅全為分叉毛，則親本基因型為AaXBXb、AaXbY，否則為AaBb、Aabb【解析】

1、基因自由組合定律的實質(zhì)：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或自由組合是互不干擾的；在減數(shù)分裂過程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。2、減數(shù)分裂過程：

（1）減數(shù)第一次分裂前的間期：染色體的復制。

（2）減數(shù)第一次分裂：①前期：聯(lián)會，同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換；②中期：同源染色體成對的排列在赤道板上；③后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合；④末期：細胞質(zhì)分裂。

（3）減數(shù)第二次分裂過程：①前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；②中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；③后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；④末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失?！驹斀狻浚?）雄果蠅正常減數(shù)分裂過程中，含有兩條X染色體的細胞是處于減數(shù)第二次分裂后期的次級精母細胞；雌果蠅正常減數(shù)分裂過程中，含有兩條X染色體的細胞是卵原細胞、處于減數(shù)第一次分裂的初級卵母細胞、處于減數(shù)第二次分裂后期的第一極體和次級卵母細胞。（2）已知果蠅的紅眼與棕眼受一對等位基因控制。用一只雌性紅眼果蠅與一只雄性棕眼果蠅雜交，發(fā)現(xiàn)子一代中表現(xiàn)型及其比例為紅眼：棕眼=1：1。若子一代中紅眼均為雄果蠅，棕眼均為雌果蠅，則果蠅的紅眼性狀的遺傳方式為伴X染色體隱性遺傳，親本基因型為XrXr、XRY；若子一代雌雄果蠅中均有紅眼、棕眼，則紅眼性狀可能的遺傳方式有常染色體隱性遺傳（親本基因型為rr和Rr）、常染色體顯性遺傳（親本基因型為Rr和rr）、伴X染色體顯性遺傳（親本基因型為XRXr、XrY）。（3）果蠅的灰身與黑身、直毛與分叉毛分別受等位基因A（a）和B（b）控制，其中基因A、a位于常染色體上。將一只灰身分叉毛雄蠅和一只灰身直毛雌蠅雜交，F(xiàn)1中灰身直毛：灰身分叉毛：黑身直毛：黑身分叉毛=3：3：1：1。不考慮突變和致死，這兩對相對性狀的遺傳一定遵循基因的自由組合定律，否則不能出現(xiàn)該性狀分離比。親本可能的基因型：AaXBXb、AaXbY或AaXbXb、AaXBY或AaBb、Aabb?；蛐痛_定分析：統(tǒng)計子一代雌雄果蠅的表現(xiàn)型，若雄蠅均為直毛、雌蠅均為分叉毛，則親本基因型為AaXbXb、AaXBY；若雄蠅、雌蠅均有直毛、分叉毛，讓子一代分叉毛雌蠅與直毛雄蠅雜交，如果子代雌蠅全為直毛，雄蠅全為分叉毛，則親本基因型為AaXBXb、AaXbY，否則為AaBb、Aabb?！军c睛】本題以果蠅為載體，主要考查遺傳病性狀和遺傳方式的判斷、減數(shù)分裂過程物質(zhì)的變化以及基因自由組合定律的相關(guān)知識，意在考查考生對所學知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。8、一年生隨機取樣五點取樣（等距取樣）鼠的種群數(shù)量多于蛇和兔的，捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，這樣就會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面有利于增加物種多樣性、維持生態(tài)平衡不過度捕食獵物28/19【解析】

（1）次生演替過程中，最早出現(xiàn)的草本植物是一年生雜草；采用樣方法調(diào)查種群密度時，取樣的關(guān)鍵是要做到隨機取樣，在某片地塊上取樣常用五點取樣法或等距取樣法選取樣方。（2）根據(jù)“收割理論”，當鷹捕食鼠、蛇和兔時，鼠的種群數(shù)量多于蛇和兔的，捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，這樣就會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面，這有利于增加物種多樣性、維持生態(tài)平衡。根據(jù)“精明的捕食者”策略，鷹捕食時不會過度捕食獵物。（3）據(jù)題意，[（1/5）×10×10×10+（4/5）×10×10]÷[（1/10）×10×10×10+（9/10）×10×10]=28/19，則鷹的種群數(shù)量約為原來的28/19倍。【點睛】本題主要考查共同進化、種群密度的調(diào)查、群落演替和生態(tài)系統(tǒng)的能量流動等，考查學生的理解能力和綜合運用能力。9、附著在葡萄皮上的野生型酵母菌有氧呼吸，菌體快速增殖無氧呼吸，產(chǎn)生乙醇（酒精）30~35乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿嵊醒踔久负偷鞍酌笇⒅竞偷鞍踪|(zhì)分解乳酸菌【解析】

毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解成甘油和氨基酸。在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉(zhuǎn)變成風味獨特的腐乳。【詳解】（1）酒精發(fā)酵常用的菌種是酵母菌，在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，起主要作用的菌種來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌在有氧的條件下，進行有氧呼吸；在缺氧的條件下，進行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。（2）果醋發(fā)酵適宜的溫度為30~35℃。在有氧的條件下，當缺少糖源時，醋酸菌可以將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔瑥亩鴮崿F(xiàn)醋酸發(fā)酵。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，微生物可以產(chǎn)生脂肪酶和蛋白酶，可以將脂肪和蛋白質(zhì)分解，故腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是乳酸菌進行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長受到抑制。【點睛】酒精發(fā)酵需要在無氧條件下進行，醋酸發(fā)酵需要在有氧條件下進行。10、稀釋涂布平板或平板劃線單個接種環(huán)菌落特征（菌落的形態(tài)、大小和顏色）重鉻酸鉀促進大協(xié)同【解析】

1、微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求．對異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時并不是起單一方面的作用；2、微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)，在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。3、選擇培養(yǎng)基：根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學、物