GBT 44135-2024 食品生產(chǎn)物料標(biāo)識(shí)指南

CCSx08國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)IGB/T44135—2024 12規(guī)范性引用文件 1 1 15物料標(biāo)識(shí)的內(nèi)容 25.1物料標(biāo)識(shí)基本內(nèi)容 25.2物料名稱 25.3物料編號(hào) 25.4物料日期 25.5物料狀態(tài) 25.6物料數(shù)量 25.7生產(chǎn)商(供應(yīng)商)或產(chǎn)地 25.8貯存條件或環(huán)境 35.9相關(guān)人員信息 35.10關(guān)鍵工藝參數(shù) 35.11警示用語 35.12相關(guān)信息標(biāo)示 36物料標(biāo)識(shí)的管理 36.1標(biāo)識(shí)的形式和方式 3 36.3標(biāo)識(shí)的位置 36.4分色標(biāo)識(shí) 36.5標(biāo)識(shí)變更 46.6物料標(biāo)識(shí)信息化管理 46.7文件與記錄管理 4附錄A(資料性)食品生產(chǎn)物料狀態(tài)分色標(biāo)識(shí)示例 5ⅢGB/T44135—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由全國食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC313)提出并歸口。本文件起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、廣東金冠科技股份有限公司、杭州合秩標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公理程質(zhì)量咨詢集團(tuán)有限公司、潮香村食品科技有限公司、湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、廣州沃邦生物科技有限公司、河北西麥?zhǔn)称酚邢薰?、瀘州老窖股份有限公司、四川飯掃光食品集團(tuán)股份有限公司、紹興女兒紅釀酒有限公司、元?dú)馍?安徽)飲料有限公司、湖北工程學(xué)院、中科健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、青島海潤農(nóng)大檢測有限公司、煙臺(tái)富美特信息科技股份有限公司。1GB/T44135—2024食品生產(chǎn)物料標(biāo)識(shí)指南本文件不適用于預(yù)包裝食品的標(biāo)識(shí)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文本文件。GB/T2893.1圖形符號(hào)安全色和安全標(biāo)志第1部分：安全標(biāo)志和安全標(biāo)記的設(shè)計(jì)原則3.13.23.33.4食品生產(chǎn)過程中投入和流轉(zhuǎn)的各類物料。物料標(biāo)識(shí)materiallabelling根據(jù)食品生產(chǎn)管理需要對物料信息和狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識(shí)的各類說明物和標(biāo)志。物料狀態(tài)materialstatus4基本原則4.2食品生產(chǎn)企業(yè)宜根據(jù)管理需要合理設(shè)置物料標(biāo)識(shí)的形式、方式、位置和內(nèi)容。給不同物料設(shè)置物料標(biāo)識(shí)時(shí)考慮以下因素：——物料的名稱；2GB/T44135—2024——物料的生產(chǎn)批號(hào)；——物料的使用時(shí)限；——物料的狀態(tài)；4.6食品生產(chǎn)物料標(biāo)識(shí)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。5物料標(biāo)識(shí)的內(nèi)容可使用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中定義的規(guī)范名稱。食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)管理需要在物料標(biāo)識(shí)上標(biāo)示物料名稱的5.3.2物料具有生產(chǎn)批號(hào)的，可基于物料原有的批號(hào)編制物料編號(hào)。對于半成品或待處理的物料，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行設(shè)置編號(hào)。自行設(shè)置的物料編號(hào)具有延續(xù)性，且與物料原始生產(chǎn)批號(hào)具有對應(yīng)5.4.1物料驗(yàn)收后，宜標(biāo)示物料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、取樣時(shí)間、檢驗(yàn)時(shí)間、入庫時(shí)間等；開始使用5.6.1同一貨位或貨架上的物料，宜標(biāo)示物料的動(dòng)態(tài)數(shù)量。標(biāo)識(shí)的物料數(shù)量發(fā)生變化時(shí)，宜同時(shí)標(biāo)示5.7.1當(dāng)同種物料來自不同生產(chǎn)商(供應(yīng)商)或不同產(chǎn)地時(shí)，宜在物料標(biāo)識(shí)上標(biāo)示物料的生產(chǎn)商(供應(yīng)3GB/T44135—2024于對物料所處環(huán)境條件的檢查和確認(rèn)。5.9.1可根據(jù)企業(yè)管理的需要，在物料標(biāo)識(shí)上標(biāo)示涉及的相關(guān)人員信息，例如倉庫管理人員、配料人5.9.2對于加工過程中產(chǎn)生的不合格、限制性放行的物料，宜同時(shí)標(biāo)示物料的相關(guān)人員、生產(chǎn)線等信息。加警示用語。5.12相關(guān)信息標(biāo)示6物料標(biāo)識(shí)的管理6.4.1宜采用具有顯著差異的顏色對物料的不同狀態(tài)進(jìn)行顯著標(biāo)示。食品生產(chǎn)物料狀態(tài)分色標(biāo)識(shí)示例見附錄A。6.4.3物料標(biāo)識(shí)涉及生產(chǎn)安全的符合GB/T2893.1的相關(guān)要求。4GB/T44135—20246.5.1物料狀態(tài)發(fā)生重要變化時(shí)，例如待檢轉(zhuǎn)為不合格時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)宜安排專人負(fù)責(zé)物料標(biāo)識(shí)的管理。6.5.2粘貼在物料上的標(biāo)識(shí)宜在出廠前去除。6.6.1食品生產(chǎn)企業(yè)宜建立與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的物料標(biāo)識(shí)信息化管理系統(tǒng)，采用先進(jìn)信息技術(shù)對物料標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理。位的賦碼和解碼等功能。6.6.4物料標(biāo)識(shí)信息化管理系統(tǒng)記錄的內(nèi)容涵蓋第5章提出的標(biāo)識(shí)內(nèi)容。6.6.5可采用條碼、二維碼等形式對物料進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并使用掃描槍或數(shù)據(jù)采集器實(shí)現(xiàn)物料的使用或流5GB/T44135—2024(資料性)食品生產(chǎn)物料狀態(tài)分色標(biāo)識(shí)示例A.1食品生產(chǎn)物料狀態(tài)常見的食品生產(chǎn)物料狀態(tài)見5.5。A.2分色標(biāo)識(shí)示放行。A.3食品生產(chǎn)物料狀態(tài)與分色標(biāo)識(shí)的對應(yīng)關(guān)系食品生產(chǎn)物料狀態(tài)與分色標(biāo)識(shí)的對應(yīng)關(guān)系見表A.1。表A.1食品生產(chǎn)物料狀態(tài)與分色標(biāo)識(shí)對應(yīng)表物料狀態(tài)分色標(biāo)識(shí)方式說明待檢黃色標(biāo)識(shí)加“待檢”字樣警示操作人員在進(jìn)行檢驗(yàn)檢測前，不得用于生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)或入庫，所指示的物料處于待檢狀態(tài)在檢黃色標(biāo)識(shí)加“在檢”字樣警示操作人員在未確認(rèn)檢驗(yàn)檢測結(jié)果前，不得用于生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)或入庫，所指示的物料處于在檢狀態(tài)拒收紅色標(biāo)識(shí)加“拒收”字樣拒收該物料禁止用于生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)或入庫，所指示的物料為拒收狀態(tài)待處理黃色標(biāo)識(shí)加“待處理”字樣警示操作人員該物料后續(xù)將進(jìn)一步進(jìn)行處理，所指示的物料為待處理狀態(tài)待轉(zhuǎn)綠色標(biāo)識(shí)加“待轉(zhuǎn)”字樣該物料可放行用于下一生產(chǎn)工序，所指示的物料一般為待轉(zhuǎn)的半成品不合格紅色標(biāo)識(shí)加“不合格”字樣不合格該物料禁止用于生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)或入庫，所指示的物料為不合格品合格綠色標(biāo)識(shí)加“合格”字樣該物料可放行用于生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)或入庫，所指示的物料為合格品6GB/T44135—2024表A.1食品生產(chǎn)物料狀態(tài)與分色標(biāo)識(shí)對應(yīng)表(續(xù))物料狀態(tài)分色標(biāo)識(shí)方式說明限