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文檔簡介
用餐姿態(tài)坐餐桌前，身體挺直，背部靠到椅子上，兩腳輕松放在地上，腹部與桌子保持一個拳頭的距離，不可像布偶一樣癱坐在椅子上。吃東西的時候，以食就口，將食物迎向你，而不是你迎向食物。因此整個用餐過程中，維持頭部的高度，必要時上半身可以略向前傾，臉和額頭應(yīng)盡量朝向前方。吃比較柔軟的食物時用筷子分成大小適中，一次入口，盡量減少用牙齒咬斷食物的次數(shù)。如果需要咬斷食物，應(yīng)口咬斷，不要藕斷絲連，很不雅觀，不要太貪心，一口塞太多的食物，把腮幫子塞得鼓鼓的。保持餐桌清潔，及時清理自己附近的殘?jiān)?，干凈的桌面和地面?gòu)成一個良好的用餐環(huán)境，希望在您用餐前桌面和地面是干凈整潔的，在您離開后也不是一片狼藉。在哨食骨頭或蝦蟹類食物時，用到手指輔助，最好用幾根手指完成，不要弄得滿手都是醬汁。取菜規(guī)則主賓先動筷取食，再輪轉(zhuǎn)由其余賓客自行取用。
每盤菜上桌后，第一輪取菜時，自己夾取完畢后，要將臺上的菜順時針轉(zhuǎn)到鄰座面前，方便別人夾取。別人夾菜時，不要旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)臺，也不要將自己的手伸出，跨越別人的手去去夾菜。不要把從公盤里夾起的菜肴放回去，也不要把自己食盤內(nèi)的食物放回公盤里。夾取公盤內(nèi)的菜肴時，從邊緣開始夾取，不要從中間下筷，更不要使菜盤移位。第一輪夾取食
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