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文檔簡介
第3講細(xì)胞中的蛋白質(zhì)[最新考綱]1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)。2.生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)——側(cè)重內(nèi)膜系統(tǒng)對分泌蛋白的合成和運(yùn)輸??键c(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(5年6考)1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)(1)寫出圖中結(jié)構(gòu)的名稱a.氨基;b.羧基。(2)通過比較圖中三種氨基酸,寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。(3)氨基酸的不同取決于R基的不同,圖中三種氨基酸的R基依次為、-CH3和-H。(4)氨基酸的種類:約20種■助學(xué)巧記巧記“8種必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)注:評價(jià)蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)氨基酸的脫水縮合①過程:一個(gè)氨基酸分子中的氨基(—NH2)和另一個(gè)氨基酸分子中的羧基(—COOH)相連接,同時(shí)脫去一分子水。②二肽形成示例③肽鍵:連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為—CO—NH—。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次①肽的名稱確定:一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。②H2O中各元素的來源:H來自—COOH和—NH2,O來自—COOH。③一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定:一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基,分別位于肽鏈的兩端;其余的氨基(或羧基)在R基上。(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性■助學(xué)巧記巧用“一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1.如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖(1)請依次寫出a~f對應(yīng)的物質(zhì)____________。(2)圖示f中位于“蛋白質(zhì)”圈外的物質(zhì)是什么?提示(1)a~f依次為脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶。(2)有極少數(shù)的酶為RNA。2.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,在組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多。下圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖,請思考:(1)圖示a中一定具有S嗎?(2)圖示①為何種過程?該過程除產(chǎn)生多肽外,還會產(chǎn)生何類產(chǎn)物?(3)圖中b、c、d內(nèi)容是什么?請寫出b、c的化學(xué)表達(dá)式。(4)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,則它的分子式是________?提示(1)不一定。(2)①為“脫水縮合”過程,該過程還可產(chǎn)生H2O。(3)b、c、d依次為“氨基酸”、“肽鍵”、“蛋白質(zhì)功能多樣性”;b的化學(xué)表達(dá)式為;c的化學(xué)表達(dá)式為—CO—NH—。(4)氨基酸共性部分為C2H4O2N,則甲硫氨酸分子式為C2+3H4+7O2NS即C5H11O2NS。3.氨基酸脫水縮合與相關(guān)計(jì)算(1)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系①肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù);②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)×18。(不考慮形成二硫鍵)肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm-1m-1am-18(m-1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條mm-nm-nam-18(m-n)至少n個(gè)至少n個(gè)注:氨基酸平均分子質(zhì)量為a。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。②游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)×1+R基中含有的氨基或羧基數(shù)。(3)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)①N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)。②O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過程中,用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料,則35S存在于圖示①~④中的哪個(gè)部位?提示35S存在于氨基酸的R基上,題圖中①處是R基,②處是肽鍵,③處連接的是肽鍵或羧基,④處連接的是碳原子,故35S存在于①部位。1.真題重組判斷正誤(1)從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法(2017·全國卷Ⅱ,3C)(√)(2)植物根細(xì)胞膜上存在運(yùn)輸離子的蛋白質(zhì)(2016·海南卷,3A)(√)(3)植物葉肉細(xì)胞中液泡膜與類囊體膜上的蛋白質(zhì)不同(2016·海南卷,3B)(√)(4)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)(2012·海南卷,2D)(√)以上內(nèi)容源于教材必修一P27~P30關(guān)于蛋白質(zhì)的多樣性及功能的內(nèi)容。2.下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖,該物質(zhì)中—S—S—是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說法正確的是()A.牛胰島素為51肽,其中含有50個(gè)肽鍵B.牛胰島素中至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOHD.牛胰島素形成時(shí),減少的分子質(zhì)量為882解析由圖可知,牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì),不是多肽,含有的肽鍵數(shù)=氨基酸的分子數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49,A錯(cuò)誤;牛胰島素含有兩條肽鏈,每條肽鏈至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH,因此至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOH,B正確;牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸,C錯(cuò)誤;牛胰島素形成的過程中,形成了49個(gè)肽鍵,還形成了3個(gè)二硫鍵,所以減少的相對分子質(zhì)量為49×18+6=888,D錯(cuò)誤。答案B組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類與結(jié)構(gòu)1.(海南卷)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述,錯(cuò)誤的是()解析甘氨酸應(yīng)是分子量最小的氨基酸,它的R基是最簡單的氫。答案A2.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式,下列敘述正確的是()④在生物體內(nèi)約有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水,水中的氫來自于②和③④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子解析①為氨基,③為羧基,④為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種,A正確;脫水縮合形成水,水中氫來自①③,B錯(cuò)誤;R基中的氨基或羧基不參與脫水縮合,C錯(cuò)誤;生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n個(gè)密碼子而不是需要n種密碼子,D錯(cuò)誤。答案A解答本類題目的關(guān)鍵是熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,如下圖所示找出氨基酸的共同體,即圖中“不變部分”(連接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H),剩下的部分即為R基。倘若找不到上述“不變部分”,則不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.(2017·海南卷,1)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述,錯(cuò)誤的是()造成其生物活性的喪失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)解析蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)有相應(yīng)的生物活性,A正確;多肽鏈的多樣性由組成多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序決定,B正確;抗體在NaCl溶液中會發(fā)生鹽析,但抗體的空間結(jié)構(gòu)沒有被破壞,所以其活性沒有喪失,C錯(cuò)誤;多肽鏈的氨基酸序列雖然相同,但可以折疊成不同的空間結(jié)構(gòu),如朊病毒,D正確。答案C2.(2017·河南鄭州二檢)科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質(zhì)),可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過透析的方法除去導(dǎo)致酶去折疊的尿素和巰基乙醇,再將沒有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中,一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復(fù)。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵,故該酶失去了活性外界環(huán)境決定的解析用巰基乙醇和尿素處理,可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu),說明因破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致該酶失活,而不是破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵使該酶失活,A錯(cuò)誤;這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能,C錯(cuò)誤;這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明外界環(huán)境可以影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),D錯(cuò)誤。答案B幾種??嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題,現(xiàn)舉例如下:名稱分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激素(如生長激素、胰島素)內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體、細(xì)胞因子內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸O2和部分CO2糖蛋白(受體蛋白)等細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤滑、識別等作用結(jié)構(gòu)蛋白細(xì)胞膜、肌細(xì)胞等構(gòu)成細(xì)胞和生物體的成分蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1.(2017·經(jīng)典高考題)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述,正確的是()A.α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,分子中含有8個(gè)肽鍵B.蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的解析環(huán)狀肽有幾個(gè)氨基酸就會形成幾個(gè)肽鍵,所以環(huán)狀八肽含有8個(gè)肽鍵,A正確;肽鏈盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)也可含有一條肽鏈,B錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)被破壞,主要破壞的是氫鍵等化學(xué)鍵,氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞,C錯(cuò)誤;含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng),變性蛋白質(zhì)仍然含有肽鍵,仍可發(fā)生反應(yīng),D錯(cuò)誤。答案A2.(2017·山東師大附中一模,12)某五十肽中有丙氨酸(R基為—CH3)2個(gè),現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物,其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在,下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述,錯(cuò)誤的是()解析題述五十肽脫掉其中的2個(gè)丙氨酸,在丙氨酸的兩側(cè)各斷裂一個(gè)肽鍵,因此肽鍵數(shù)目減少4個(gè),A正確;斷裂四個(gè)肽鍵,即水解形成4個(gè)氨基和4個(gè)羧基,B正確;脫掉丙氨酸的過程需要4個(gè)水分子參與水解,所以氫原子數(shù)目增加8個(gè),氧原子數(shù)目增加4個(gè),C正確,D錯(cuò)誤。答案D1.蛋白質(zhì)變性(1)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等劇烈條件引起的蛋白質(zhì)變性不可逆,蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,即使恢復(fù)到適宜條件其理化性質(zhì)和生物活性也不會恢復(fù)。(2)蛋清中加入食鹽會使蛋白質(zhì)析出,兌水后析出的蛋白質(zhì)溶解,此過程被稱為鹽析。鹽析、低溫均不會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),條件改變(適宜)后,蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性即可恢復(fù),這也是蛋白質(zhì)類疫苗、抗體、酶等往往低溫保存的原因。2.判斷某些功能物質(zhì)是否為蛋白質(zhì)一些功能物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)如下:①絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA;激素中,有些是蛋白質(zhì),有些不是蛋白質(zhì)。②抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì),但結(jié)構(gòu)各不相同。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如下圖所示:考點(diǎn)二生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能(5年5考)1.蛋白質(zhì)的合成、運(yùn)輸與分泌(1)細(xì)胞核:基因的轉(zhuǎn)錄,將遺傳信息從細(xì)胞核傳遞到細(xì)胞質(zhì);(2)核糖體:利用氨基酸合成多肽;(3)內(nèi)質(zhì)網(wǎng):對多肽進(jìn)行初步加工(如折疊、糖基化等),再以小泡的方式運(yùn)送至高爾基體;(4)高爾基體:再加工成為成熟的蛋白質(zhì),并以小泡的方式運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞膜與之融合;(5)細(xì)胞膜:外排作用,將蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外成為分泌蛋白;(6)線粒體:為各項(xiàng)過程提供能量。2.蛋白質(zhì)分選(1)含義:蛋白質(zhì)合成后的去向和最終定位。(2)影響因素:①分選信號,②核糖體的存在部位。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成膜蛋白和分泌蛋白;游離的核糖體主要合成細(xì)胞內(nèi)蛋白。3.真核生物的內(nèi)膜系統(tǒng)內(nèi)膜系統(tǒng)是指在功能上連續(xù)統(tǒng)一的細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu),其中包括核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、微體以及一些小泡等。這種內(nèi)膜之間可通過出芽和融合的方式進(jìn)行交流。內(nèi)膜間的聯(lián)系如下:(1)成分上的聯(lián)系各種生物膜組成成分基本相似,均由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量糖類組成,體現(xiàn)膜系統(tǒng)的統(tǒng)一性;但每種成分所占的比例不同,體現(xiàn)了膜系統(tǒng)的差異性。(2)結(jié)構(gòu)上的聯(lián)系(3)功能上的聯(lián)系:各種內(nèi)膜之間通過合成分泌蛋白而在功能上聯(lián)系起來。(4)生物膜系統(tǒng)的功能1.原核細(xì)胞是否具生物膜?其是否構(gòu)成生物膜系統(tǒng)?提示原核細(xì)胞具細(xì)胞膜這種生物膜,但它不能構(gòu)成生物膜系統(tǒng)。2.游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類有何不同?提示游離的核糖體與附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)種類不同:前者合成的一般是胞內(nèi)蛋白,后者合成的一般是分泌蛋白。蛋白質(zhì)的合成與運(yùn)輸1.(2015·安徽卷,1)血漿中的抗體是漿細(xì)胞產(chǎn)生的分泌蛋白。下表列出的抗體肽鏈合成與抗體加工的場所,正確的是()選項(xiàng)抗體肽鏈合成場所抗體加工場所A游離的核糖體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B游離的核糖體溶酶體、高爾基體C內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體溶酶體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體解析抗體屬于分泌蛋白,其合成的場所是附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體,其加工場所為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體。答案D2.(2018·山東臨沂檢測)圖甲表示分泌蛋白的形成過程,其中a、b、c分別代表不同的細(xì)胞器,圖乙表示該過程中部分結(jié)構(gòu)的膜面積變化。下列相關(guān)敘述中,錯(cuò)誤的是()A.圖甲中的a、b、c分別是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體B.圖甲中構(gòu)成分泌蛋白的物質(zhì)X最多有20種,b的產(chǎn)物沒有生物活性D.圖甲、圖乙所示變化都能體現(xiàn)生物膜具有流動(dòng)性解析在分泌蛋白合成和分泌過程中,內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜以出芽的形式形成囊泡并與高爾基體膜融合,高爾基體膜以出芽的形式形成囊泡并與細(xì)胞膜融合,因此該過程中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜減少,高爾基體膜基本不變,細(xì)胞膜增加,高爾基體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞膜之間有相互轉(zhuǎn)換,C錯(cuò)誤。答案C“三看法”解讀分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸(注:分泌蛋白包括消化酶、抗體、細(xì)胞因子、蛋白質(zhì)類激素等)生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能【典例】圖1為細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)概念圖,圖2表示的是多種生物膜及其膜上發(fā)生的物質(zhì)變化。下列相關(guān)敘述中,錯(cuò)誤的是()圖1圖2B.圖2中所示的生物膜A、C均與圖1中的e對應(yīng),B與圖1中f對應(yīng)合作用的光反應(yīng)D.圖2中的D應(yīng)為細(xì)胞膜,圖中的ATP主要由圖1中的d提供[慧眼識圖獲取信息](1)析圖1(2)析圖2①A膜可實(shí)現(xiàn)葡萄糖→纖維素,則A為高爾基體膜;②B膜可合成性激素,應(yīng)為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜;③C膜可加工肽鏈,應(yīng)為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜;④D膜可主動(dòng)運(yùn)輸K+,應(yīng)為細(xì)胞膜。答案B【對點(diǎn)小練】(2017·天星教育大聯(lián)考)下列關(guān)于生物膜系統(tǒng)的敘述,正確的是()C.胰島素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān),性激素的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)無關(guān)解析不是所有的生物膜上都有糖蛋白,A錯(cuò)誤;葉綠體的內(nèi)膜上不發(fā)生能量轉(zhuǎn)換,B錯(cuò)誤;性激素屬于固醇,固醇屬于脂質(zhì),脂質(zhì)的合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān),C錯(cuò)誤;抗體分泌過程中,囊泡與高爾基體膜、細(xì)胞膜的融合體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性,D正確。答案D生物膜間的“聯(lián)系”三層面易錯(cuò)·防范清零[易錯(cuò)清零]易錯(cuò)點(diǎn)1不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因點(diǎn)撥(1)不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。(2)同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同,根本原因是“基因的選擇性表達(dá)”。易錯(cuò)點(diǎn)2對高溫使蛋白質(zhì)變性理解不透點(diǎn)撥高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵,而是破壞了肽鍵盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。易錯(cuò)點(diǎn)3誤認(rèn)為脫去水的相對分子質(zhì)量,就是氨基酸合成多肽時(shí)減少的相對分子質(zhì)量。點(diǎn)撥計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時(shí),要考慮“二硫鍵”的形成,每形成一個(gè)二硫鍵,脫去2個(gè)H,相對分子質(zhì)量減少2。易錯(cuò)點(diǎn)4忽視環(huán)肽的“首尾相接”問題點(diǎn)撥若為環(huán)狀多肽,則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零,再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。環(huán)狀多肽主鏈中無游離氨基和羧基,環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目,由圖示可知:肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)。易錯(cuò)點(diǎn)5混淆氨基酸“種類”與“數(shù)目”點(diǎn)撥氨基酸數(shù)目≠氨基酸種類:蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸,構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有20種;確認(rèn)氨基酸種類必須依據(jù)R基,凡R基相同時(shí)無論數(shù)目多少,均應(yīng)視作“同一種”氨基酸。[糾錯(cuò)小練]1.(2018·河南商丘名校聯(lián)考,7)如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖,下列對圖示分析不正確的是()B.①過程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸A的工具都是RNA解析多肽鏈不同,氨基酸的種類、數(shù)目不同,氨基酸的種類最多有20種,A錯(cuò)誤;①氨基酸脫水縮合過程發(fā)生所需模板是mRNA,運(yùn)輸A氨基酸的工具是tRNA,B正確;環(huán)狀多肽中B肽鍵的數(shù)目等于A氨基酸的數(shù)目,C正確;蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因,D正確。答案A2.(2018·河南平頂山市名校入學(xué)質(zhì)檢,8)圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖,若該胰島素由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的,下列有關(guān)此圖的敘述中,正確的是()B.該胰島素在合成過程中,相對分子質(zhì)量比合成前減少了882,形成的肽鍵數(shù)為49素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是2、2①③和⑤解析胰島素分子的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),只能由胰島B細(xì)胞合成并分泌,即人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成,A錯(cuò)誤;該胰島素含兩條鏈,由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成,所以在合成過程中,形成的肽鍵數(shù)為49和3個(gè)二硫鍵,相對分子質(zhì)量比合成前減少了18×49+1×6=888,B錯(cuò)誤;由于①中也含有氨基、⑤中也含有羧基,所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是3、3,C錯(cuò)誤。答案D3.(2017·山東臨沂一模,2)下列對細(xì)胞中蛋白質(zhì)和核酸的敘述,錯(cuò)誤的是()D.都能控制生物的性狀,與生物體的表現(xiàn)型密切相關(guān)解析能催化細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)的是酶,大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA,A正確;蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子,都是以碳鏈為基本骨架構(gòu)成的多聚體,B正確;溫度過高,蛋白質(zhì)和DNA均可能發(fā)生變性失活,C正確;控制生物性狀的是基因,基因是有遺傳效應(yīng)的核酸片段,蛋白質(zhì)是生物性狀的主要承擔(dān)者,D錯(cuò)誤。答案D隨堂·真題&預(yù)測1.(2015·全國卷Ⅰ,5)人或動(dòng)物PrP基因編碼一種蛋白(PrPc),該蛋白無致病性。PrPc的空間結(jié)構(gòu)改變后成為PrPsc(朊粒),就具有了致病性。PrPsc可以誘導(dǎo)更多的PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc,實(shí)現(xiàn)朊粒的增殖,可以引起瘋牛病。據(jù)此判斷,下列敘述正確的是()c轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過程屬于遺傳信息的翻譯過程解析根據(jù)題干信息知,朊粒為蛋白質(zhì),不可能整合到宿主的基因組中,A錯(cuò)誤;由題干可知,朊粒的增殖是通過誘導(dǎo)更多的PrPc的空間結(jié)構(gòu)改變實(shí)現(xiàn)的,而肺炎雙球菌的增殖方式為二分裂,B錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)功能發(fā)生變化的一個(gè)重要原因是空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,C正確;遺傳信息的翻譯過程是指在核糖體上以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過程,而PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過程是空間結(jié)構(gòu)的改變,D錯(cuò)誤。答案C2.(2015·福建卷,1)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì),每種蛋白質(zhì)()A.都含有20種氨基酸 B.都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C.都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D.都能催化生物化學(xué)反應(yīng)解析組成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,但并不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸,A錯(cuò)誤;有的蛋白質(zhì)在細(xì)胞外發(fā)揮作用,例如人體內(nèi)的消化酶,B錯(cuò)誤;每種蛋白質(zhì)都具有一定的空間結(jié)構(gòu),C正確;酶能催化生物化學(xué)反應(yīng),絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),但是蛋白質(zhì)不一定是酶,例如某些激素、抗體等,D錯(cuò)誤。答案C3.(2015·海南卷,11)關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述,錯(cuò)誤的是()解析所有的蛋白質(zhì)均在核糖體上合成,即核糖體上合成的蛋白質(zhì)能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用,D錯(cuò)誤。答案D4.(2019·高考預(yù)測)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸的敘述,正確的是()解析高溫會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu);絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA;真核生物的遺傳信息儲存于細(xì)胞核中的染色體上和線粒體或葉綠體中。答案Ceq\a\vs4\al(課后·分層訓(xùn)練)(時(shí)間:15分鐘滿分:50分)1.(2017·福建福州一檢,3)下列選項(xiàng)描述的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)的是()解析承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì)很多,蛋白質(zhì)是主要的承擔(dān)者,A正確;人體內(nèi)能降低血糖的激素是胰島素,其本質(zhì)為蛋白質(zhì),B正確;細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)是酶,而酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,C錯(cuò)誤;細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的是載體蛋白,D正確。答案C2.(2017·安徽蚌埠一檢)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述,正確的是()B.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,一般是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物C.所有蛋白質(zhì)都在核糖體上合成,然后經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工才具有一定的功能解析肺炎雙球菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu),有完整的獨(dú)立代謝能力,其細(xì)胞中含有核糖體,能合成自身的蛋白質(zhì),A錯(cuò)誤;細(xì)胞中的蛋白質(zhì)都是在核糖體上合成的,但不是所有蛋白質(zhì)都要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工,C錯(cuò)誤;生物多樣性的根本原因是基因的多樣性,D錯(cuò)誤。答案B3.(2017·山東鄒城期中)如圖表示某種蛋白質(zhì)中相關(guān)基團(tuán)的數(shù)目,據(jù)圖可知該蛋白質(zhì)()解析由題圖可知,蛋白質(zhì)中游離的羧基總數(shù)是17,R基上的羧基是15,所以該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是17-15=2條,A正確;由題圖可知,蛋白質(zhì)中氨基酸總數(shù)是126,該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是2條,所以共含有的肽鍵數(shù)為126-2=124個(gè),B錯(cuò)誤;由題圖可知,蛋白質(zhì)中游離的氨基總數(shù)是16,該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是2條,所以R基中共含16-2=14個(gè)氨基,C錯(cuò)誤;由題圖可知,該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸,形成2條肽鏈,失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù),肽鍵數(shù)是126-2=124個(gè),D錯(cuò)誤。答案A4.(2017·山東淄博期中)如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是()B.參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基,1個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基解析圖示蛋白質(zhì)分子由1條肽鏈構(gòu)成,多肽鏈的兩個(gè)氨基酸R基上的—NH2和—COOH脫水縮合形成一個(gè)肽鍵,故該蛋白質(zhì)共153個(gè)肽鍵,A錯(cuò)誤;該蛋白質(zhì)含有的1個(gè)二硫鍵,是2個(gè)—SH脫氫形成的,故該分子中有2個(gè)氨基酸殘基含硫,C錯(cuò)誤;該分子徹底水解最多產(chǎn)生20種氨基酸,D錯(cuò)誤。答案B5.(2017·福建名校一考,15)下列有關(guān)生物體內(nèi)特殊蛋白質(zhì)的敘述正確的是()B.抗體主要分布在血清中,其化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì),只對細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用D.突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體能夠識別神經(jīng)遞質(zhì),識別后即被降解,不再識別其他神經(jīng)遞質(zhì)解析細(xì)胞膜上的載體蛋白對以協(xié)助擴(kuò)散或主動(dòng)運(yùn)輸出入細(xì)胞的某些物質(zhì)具有運(yùn)輸作用,A正確;抗體主要分布在血清中,其化學(xué)本質(zhì)為球蛋白,不是糖蛋白,B錯(cuò)誤;酶中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA,既可以在細(xì)胞內(nèi)起催化作用,也可以在細(xì)胞外起催化作用,C錯(cuò)誤;突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體可以多次識別神經(jīng)遞質(zhì),而神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合后即被降解,不能再識別受體,D錯(cuò)誤。答案A6.(2017·寧夏一模)HSP是機(jī)體細(xì)胞受高溫刺激后合成的一類熱休克蛋白。該蛋白可
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