海南省學(xué)校食品安全管理體系文件收貨驗(yàn)收流程及要求模板

海南省學(xué)校食品安全管理體系文件收貨驗(yàn)收流程及要求1.收貨環(huán)節(jié)：（1）食品、食品添加劑到貨時(shí)，收貨人員應(yīng)當(dāng)按采購(gòu)記錄，對(duì)照供貨單位開(kāi)具的相關(guān)銷(xiāo)售票據(jù)核對(duì)實(shí)物，做到票、帳、貨相符。應(yīng)注意：①無(wú)銷(xiāo)售單據(jù)或無(wú)采購(gòu)記錄的應(yīng)當(dāng)拒收，銷(xiāo)售單據(jù)與采購(gòu)記錄、實(shí)物數(shù)量不符合，通知采購(gòu)員進(jìn)行處理。②銷(xiāo)售單據(jù)記載的供貨單位、生產(chǎn)廠商、包裝規(guī)格等內(nèi)容與采購(gòu)記錄任何一項(xiàng)不相符的，不得收貨。③票據(jù)上面有關(guān)人員的簽字或蓋章與規(guī)定不相符的，不得收貨，并通知采購(gòu)人員進(jìn)行處理。（2）對(duì)于儲(chǔ)存要求比較特殊的，如大米、面粉等食品原料，如有雨淋、污染等情形應(yīng)通知采購(gòu)員和食品安全管理員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量合格性進(jìn)行確認(rèn)。（3）冷藏、冷凍食品及食品相關(guān)產(chǎn)品到貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)到貨溫度，對(duì)未采取規(guī)定的冷藏設(shè)施運(yùn)輸?shù)幕蛘卟环蠝囟纫蟮牟坏檬肇洠?bào)食品安全管理員處理。（4）收貨人員應(yīng)當(dāng)拆除食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的運(yùn)輸防護(hù)包裝，檢查其外包裝是否完好，對(duì)出現(xiàn)破損、污染、標(biāo)識(shí)不清等情況的商品，應(yīng)當(dāng)拒收。（5）收貨人員應(yīng)當(dāng)將核對(duì)無(wú)誤的食品或食品相關(guān)產(chǎn)品放置于相應(yīng)的區(qū)域，進(jìn)入到貨驗(yàn)收環(huán)節(jié)。2.驗(yàn)收入庫(kù)環(huán)節(jié)：（1）到貨產(chǎn)品應(yīng)按照儲(chǔ)存要求存放在相應(yīng)的區(qū)域，驗(yàn)收工作應(yīng)當(dāng)在當(dāng)日（一個(gè)工作日）內(nèi)完成。（2）查驗(yàn)內(nèi)容包括：①隨貨證明文件查驗(yàn)：a.從食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品、食品添加劑，應(yīng)查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件等。b.驗(yàn)收畜禽肉類(lèi)應(yīng)查驗(yàn)當(dāng)次采購(gòu)產(chǎn)品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明；驗(yàn)收豬肉時(shí)還應(yīng)查驗(yàn)當(dāng)次采購(gòu)的豬肉肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。c.批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。d.所有驗(yàn)收產(chǎn)品均有完整的購(gòu)物憑證，確認(rèn)產(chǎn)品合格、數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤后驗(yàn)收員在憑證上簽字。②外觀查驗(yàn)預(yù)包裝食品的包裝完整、清潔、無(wú)破損，標(biāo)識(shí)與內(nèi)容物一致；冷凍食品無(wú)解凍后再次冷凍情形；具有正常的感官性狀；食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合相關(guān)要求；食品在保質(zhì)期內(nèi)。③溫度查驗(yàn)冷藏食品表面溫度與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的溫度要求不得超過(guò)+3℃，冷凍食品表面溫度不宜高于－9℃。（3）食品質(zhì)量檢查驗(yàn)收必須如實(shí)記錄采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)記錄。可采用電子方式記錄和保存相關(guān)內(nèi)容。3.異常情況處理：（1）驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)手續(xù)不清、資料不全、質(zhì)量有疑問(wèn)或不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品，有權(quán)拒收，報(bào)食品安全管理員和采購(gòu)員進(jìn)行處理。（2）驗(yàn)收工作中發(fā)現(xiàn)不和產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注明不合格事項(xiàng)及處置措施，并嚴(yán)格按照本食堂制定的《不合格品的管理制度》執(zhí)行