新工藝白茶課件講解_第1頁(yè)
新工藝白茶課件講解_第2頁(yè)
新工藝白茶課件講解_第3頁(yè)
新工藝白茶課件講解_第4頁(yè)
新工藝白茶課件講解_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩4頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)《中國(guó)茶道藝術(shù)課程》新工藝白茶歷史背景早在1962年，由于中蘇關(guān)系的惡化導(dǎo)致紅茶銷售銳減，福鼎的茶廠開始面臨轉(zhuǎn)型問(wèn)題。1968年，以臺(tái)灣白茶搶占香港市場(chǎng)為契機(jī)，福建省外貿(mào)茶葉公司為更好的適應(yīng)港澳地區(qū)需要，在福鼎白琳廠創(chuàng)制一批“仿臺(tái)白茶”樣品（7箱共計(jì)210斤）獲得成功。受到港澳地區(qū)茶樓的普遍歡迎。歷史背景更·名新白茶1969年國(guó)慶節(jié)前，經(jīng)研究改“仿白”標(biāo)號(hào)為“輕揉捻白茶”的商品命名，后又更名為“新工藝白茶”，歷史背景命名之所以命名為新工藝白茶，工藝上的創(chuàng)新是主要原因。最重要的改變是萎凋后加入了輕度揉捻工藝，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂并產(chǎn)生一系列的理化反應(yīng)，口感上有類似烏龍茶的復(fù)合香氣，滋味較傳統(tǒng)白茶的新茶厚重、濃郁。工藝上的區(qū)別新工藝白茶制作工藝：萎凋、堆積，輕揉、干燥、揀剔、過(guò)篩、打堆、烘焙、裝箱。傳統(tǒng)白茶的工藝要求“不炒不揉”，經(jīng)過(guò)鮮葉-萎凋（日光萎凋）-干燥（文火慢燉）外形上的區(qū)別新工藝白茶的干茶外形葉張略有縮摺，呈半卷?xiàng)l形，色澤略帶褐色。而傳統(tǒng)白茶色澤多為灰綠色、墨綠色，顏色上比較好辨認(rèn)。湯色上的區(qū)別新工藝白茶由于發(fā)酵相比白茶較重，故湯色也深一些，泡久了大多為橙紅色。傳統(tǒng)白茶遵循不炒不揉的原則，湯色清亮，多為黃綠色、杏黃色或者深黃等。滋味上的區(qū)別

茶湯味似綠茶但無(wú)清香，又似紅茶而無(wú)孝感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。

新工藝白茶清香味濃，湯色橙紅，葉底展開后可見(jiàn)其色澤青灰?guī)S，筋

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論