我國速凍食品行業(yè)仍呈“三足鼎立”格局-速凍菜和農(nóng)水畜產(chǎn)等市場增長強(qiáng)勁

-1-我國速凍食品行業(yè)仍呈“三足鼎立”格局-速凍菜和農(nóng)水畜產(chǎn)等市場增長強(qiáng)勁1.速凍食品概述速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品。其具有方便快捷、易于儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，主要分為速凍米面制品、速凍火鍋料和速凍其他制品三大類，包括速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、速凍菜和速凍農(nóng)水畜產(chǎn)等。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品。其具有方便快捷、易于儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，主要分為速凍米面制品、速凍火鍋料和速凍其他制品三大類，包括速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、速凍菜和速凍農(nóng)水畜產(chǎn)等。2.政策利好我國速凍食品行業(yè)發(fā)展近年來，我國速凍食品行業(yè)政策環(huán)境良好，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國務(wù)院等多個(gè)部門先后發(fā)布《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于拓展農(nóng)業(yè)多種功能促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》和《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》等行業(yè)相關(guān)政策，利好我國速凍食品行業(yè)發(fā)展。如《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》提到推動(dòng)冷鏈物流與速凍食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。在吉林、黑龍江、河南、山東等速凍食品生產(chǎn)大省，引導(dǎo)速凍食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、龍頭生產(chǎn)企業(yè)對(duì)接國家骨干冷鏈物流基地和產(chǎn)銷冷鏈集配中心，打通原材料采購、產(chǎn)品銷售的全流程冷鏈服務(wù)鏈條，促進(jìn)速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展。構(gòu)建速凍食品冷鏈過程質(zhì)量快速檢測體系，完善冷鏈物流服務(wù)追溯體系。我國速凍食品行業(yè)相關(guān)政策發(fā)布時(shí)間 發(fā)布部門 政策名稱 主要內(nèi)容2021年9月 國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局 關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921-2021）等17項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)修改單的公告（2021年第8號(hào)） 包含《速凍面米與調(diào)制食品》（GB?19295-2021）1項(xiàng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，要求產(chǎn)品標(biāo)識(shí)增加“即食”“非即食”的標(biāo)注要求，以指導(dǎo)消費(fèi)者食用前采用正確的方式等。2021年11月 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于拓展農(nóng)業(yè)多種功能促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見 扶持農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場發(fā)展冷藏保鮮、原料處理、殺菌、儲(chǔ)藏、分級(jí)、包裝等延時(shí)類初加工，以及干制、腌制、熟制、分級(jí)分割、速凍等食品類初加工。鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建立大型農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)，開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，在主產(chǎn)區(qū)和大中城市郊區(qū)布局中央廚房、主食加工、休閑食品、方便食品、凈菜加工等業(yè)態(tài)，滿足消費(fèi)者多樣化個(gè)性化需求。2021年11月 國務(wù)院 “十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃 推動(dòng)冷鏈物流與速凍食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。在吉林、黑龍江、河南、山東等速凍食品生產(chǎn)大省，引導(dǎo)速凍食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、龍頭生產(chǎn)企業(yè)對(duì)接國家骨干冷鏈物流基地和產(chǎn)銷冷鏈集配中心，打通原材料采購、產(chǎn)品銷售的全流程冷鏈服務(wù)鏈條，促進(jìn)速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展。構(gòu)建速凍食品冷鏈過程質(zhì)量快速檢測體系，完善冷鏈物流服務(wù)追溯體系。2021年11月 國務(wù)院 “十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃 鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建立大型農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)，開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，在主產(chǎn)區(qū)和大中城市郊區(qū)布局中央廚房、主食加工、休閑食品、方便食品、凈菜加工等業(yè)態(tài)，滿足消費(fèi)者多樣化個(gè)性化需求。2022年8月 國家發(fā)展改革委等7部門 國家發(fā)展改革委等部門關(guān)于新時(shí)代推進(jìn)品牌建設(shè)的指導(dǎo)意見 鼓勵(lì)消費(fèi)品行業(yè)發(fā)展個(gè)性定制、規(guī)模定制，在汽車、紡織服裝、消費(fèi)類電子、家用電器、食品、化妝品等領(lǐng)域，培育一批高端品牌、“專精特新”企業(yè)。2022年12月 國家發(fā)展和改革委員會(huì) “十四五”擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略實(shí)施方案 推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增加健康、營養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，堅(jiān)持不懈制止餐飲浪費(fèi)。在食品和一般消費(fèi)品領(lǐng)域全面推進(jìn)內(nèi)外銷產(chǎn)品“同線同標(biāo)同質(zhì)”工程。3.冷鏈物流快速發(fā)展為速凍食品行業(yè)發(fā)展提供重要支撐速凍食品行業(yè)發(fā)展離不開冷鏈物流體系的支撐。近年來，在市場需求和冷鏈物流相關(guān)政策推動(dòng)下，我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)加快，冷庫容量和冷藏車保有量持續(xù)上升，行業(yè)發(fā)展駛?cè)搿翱燔嚨馈保袌鲆?guī)模不斷擴(kuò)容。數(shù)據(jù)顯示，我國冷庫容量已由2018年的1.3億立方米增長至2022年的2.2億立方米；冷藏車保有量由2017年的18萬輛增長至2022年的38萬輛；市場規(guī)模則由2018年的2886億元增長至2022年的4916億元。冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，為速凍食品行業(yè)發(fā)展提供了重要支撐，對(duì)于推動(dòng)速凍食品行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。速凍食品行業(yè)發(fā)展離不開冷鏈物流體系的支撐。近年來，在市場需求和冷鏈物流相關(guān)政策推動(dòng)下，我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)加快，冷庫容量和冷藏車保有量持續(xù)上升，行業(yè)發(fā)展駛?cè)搿翱燔嚨馈?，市場?guī)模不斷擴(kuò)容。數(shù)據(jù)顯示，我國冷庫容量已由2018年的1.3億立方米增長至2022年的2.2億立方米；冷藏車保有量由2017年的18萬輛增長至2022年的38萬輛；市場規(guī)模則由2018年的2886億元增長至2022年的4916億元。冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，為速凍食品行業(yè)發(fā)展提供了重要支撐，對(duì)于推動(dòng)速凍食品行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。4.我國速凍食品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏加快，再加上冷鏈物流行業(yè)的推動(dòng)和國家相關(guān)政策的引導(dǎo)和支持，近年來我國速凍食品行業(yè)發(fā)展良好，其市場規(guī)模不斷擴(kuò)容，由2017年的1058億元增長至2022年的1992億元。其中，速凍米面制品是速凍食品行業(yè)最大細(xì)分市場，但近年來其市場規(guī)模占比有所下降，由2017年的58.41%下降至2021年的44.56%；速凍菜和速凍農(nóng)水畜產(chǎn)等速凍其他制品市場規(guī)模增長強(qiáng)勁，占比由2017年的2.74%增長至2021年的25.81%，有望超過速凍火鍋料，成為速凍食品行業(yè)第二大細(xì)分市場。隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏加快，再加上冷鏈物流行業(yè)的推動(dòng)和國家相關(guān)政策的引導(dǎo)和支持，近年來我國速凍食品行業(yè)發(fā)展良好，其市場規(guī)模不斷擴(kuò)容，由2017年的1058億元增長至2022年的1992億元。其中，速凍米面制品是速凍食品行業(yè)最大細(xì)分市場，但近年來其市場規(guī)模占比有所下降，由2017年的58.41%下降至2021年的44.56%；速凍菜和速凍農(nóng)水畜產(chǎn)等速凍其他制品市場規(guī)模增長強(qiáng)勁，占比由2017年的2.74%增長至2021年的25.81%，有望超過速凍火鍋料，成為速凍食品行業(yè)第二大細(xì)分市場。5.我國速凍食品市場可挖掘空間仍然較大值得一提的是，相較于日本、美國等發(fā)達(dá)國家，目前我國人均速凍食品消費(fèi)量偏低。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國速凍食品人均消費(fèi)量僅有9千克，不足日本的一半且遠(yuǎn)小于美國的60千克。由此可見，我國速凍食品市場可挖掘空間仍然較大。未來，隨著人們消費(fèi)能力逐漸提高和居民對(duì)于冷凍食品的依賴性增強(qiáng)，我國人均速凍食品消費(fèi)量有望進(jìn)一步上升，未來行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。值得一提的是，相較于日本、美國等發(fā)達(dá)國家，目前我國人均速凍食品消費(fèi)量偏低。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國速凍食品人均消費(fèi)量僅有9千克，不足日本的一半且遠(yuǎn)小于美國的60千克。由此可見，我國速凍食品市場可挖掘空間仍然較大。未來，隨著人們消費(fèi)能力逐漸提高和居民對(duì)于冷凍食品的依賴性增強(qiáng)，我國人均速凍食品消費(fèi)量有望進(jìn)一步上升，未來行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。6.我國速凍食品市場競爭格局由安井食品等三家企業(yè)主導(dǎo)當(dāng)前，我國速凍食品行業(yè)集中度高，2022年CR3就超過了80%，市場競爭格局呈現(xiàn)安井食品、三全食品和思念食品“三足鼎立”的局面。這三家公司憑借著資金實(shí)力、研發(fā)能力、生產(chǎn)規(guī)模等優(yōu)勢，在速凍食品市場中具有強(qiáng)大的品牌影響力和競爭優(yōu)勢。其中，安井食品是我國速凍食品市場領(lǐng)軍企業(yè)，2022年市場份額達(dá)到40%；其次是三全食品和思念食品，分別占比27%和20%。當(dāng)前，我國速凍