商會(huì)管理規(guī)章制度

第第頁(yè)商會(huì)管理規(guī)章制度商會(huì)管理規(guī)章制度在不絕進(jìn)步的社會(huì)中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求實(shí)現(xiàn)估計(jì)目標(biāo)。信任許多伙伴都對(duì)擬定制度感到特別苦惱吧，下面是我?guī)痛蠹艺淼纳虝?huì)管理規(guī)章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫忙到有需要的伙伴。商會(huì)管理規(guī)章制度1一、留樣由專人負(fù)責(zé)，建立食物留樣記錄。二、留取當(dāng)餐供應(yīng)全部菜肴，每份留樣不少于200克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時(shí)間，置放規(guī)定位置，保管48小時(shí)。三、配備專用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為0～10℃。四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。五、留樣置放、相互間有肯定距離，不疊放，避開(kāi)留樣食品相互間受感染。六、對(duì)違規(guī)行為，追究責(zé)任，按有關(guān)規(guī)定處置。衛(wèi)生培訓(xùn)一、從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)的時(shí)間與健康檢查的時(shí)間同期進(jìn)行，而且每年復(fù)訓(xùn)一次，培訓(xùn)合格方可上崗。二、除了衛(wèi)生部門(mén)有組織的培訓(xùn)以外，依據(jù)本單位的'實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)不定期地對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)。三、衛(wèi)生培訓(xùn)必需作為長(zhǎng)期的基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，做到常常性培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合，從而不絕提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。商會(huì)管理規(guī)章制度2為規(guī)范商會(huì)日常管理，進(jìn)入本商會(huì)的成員，請(qǐng)自發(fā)遵守本規(guī)章制度。第一條商會(huì)成員應(yīng)定時(shí)進(jìn)行本社活動(dòng)，不得無(wú)故遲到、早退、曠課。若請(qǐng)假可代請(qǐng)或本身當(dāng)面請(qǐng)假。第二條商會(huì)成員應(yīng)酷愛(ài)本商會(huì)所組織的授課和組織的活動(dòng)、尊敬師長(zhǎng)、團(tuán)結(jié)同學(xué)、虛心好學(xué)、樂(lè)觀進(jìn)取，努力打造一個(gè)易于家興趣培養(yǎng)好發(fā)揮的良好環(huán)境。第三條商會(huì)成員應(yīng)關(guān)懷商會(huì)的成長(zhǎng)和發(fā)展，自發(fā)維護(hù)商會(huì)的榮譽(yù)和利益，樂(lè)觀參加商會(huì)的.工作和活動(dòng)，若用好的工作建議、活動(dòng)改善，及時(shí)溝通將予以嘉獎(jiǎng)。第四條本商會(huì)施社成員增添興趣喜好，相互溝通的團(tuán)體，商會(huì)活動(dòng)時(shí)不得聲喧嘩、閑談、隨便外出走動(dòng)。第五條在本商會(huì)內(nèi)完成的作業(yè)，統(tǒng)一交由社長(zhǎng)、副社長(zhǎng)保管。第六條商會(huì)成員應(yīng)自發(fā)愛(ài)惜本社公物及美術(shù)活動(dòng)用具，如發(fā)現(xiàn)有損壞及時(shí)上報(bào)。第七條在社里如發(fā)現(xiàn)干架斗毆，偷竊等不良行為造成嚴(yán)重惡劣影響的，予以開(kāi)除。第八條商會(huì)成員退社應(yīng)書(shū)面通知本商會(huì)社長(zhǎng)，副社長(zhǎng)。第九條多次不參與本社活動(dòng)的（3次），經(jīng)提示后仍違規(guī)的，視為自動(dòng)退會(huì)，并補(bǔ)交書(shū)面通知。第十條商會(huì)成員有維護(hù)商會(huì)榮譽(yù)和資產(chǎn)的義務(wù)。第十一條商會(huì)成員按值日表的設(shè)置對(duì)教室環(huán)境進(jìn)行清掃。第十二條對(duì)本商會(huì)活動(dòng)表現(xiàn)突出者，學(xué)期末將予以嘉獎(jiǎng)。第十三條商會(huì)干部要以身作則，帶頭搞好自身的情況，嚴(yán)格的要求本身，不絕提高自身的思想修養(yǎng)。率領(lǐng)商會(huì)成員遵守本商會(huì)的規(guī)章制度。第十四條倘若有成員對(duì)商會(huì)干部的工作不滿意，可以直接向社長(zhǎng)映或集體會(huì)議時(shí)公開(kāi)提出討論，由商會(huì)全體成員進(jìn)行商討。第十五條本規(guī)章制度自公示之日起對(duì)全體商會(huì)成員生效。商會(huì)管理規(guī)章制度3一、個(gè)人衛(wèi)生1、廚房部員工堅(jiān)持定時(shí)上、下班、堅(jiān)守崗位;進(jìn)入廚房必需做到工裝鞋乾凈。2、在工作時(shí)間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨便離開(kāi)工作地方，更不能遲到早退。3、不準(zhǔn)用勺子直接用口嘗味，不吸煙操作。4、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣裳及放置鞋子，或亂放雜物等。5、在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器的相近咳嗽、吐痰、打噴嚏。二、環(huán)境衛(wèi)生1、保持地面無(wú)油漬、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門(mén)窗。3、工作結(jié)束后調(diào)料加蓋，工具、用具、工作臺(tái)面、地面清理潔凈。4、下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理潔凈。5、廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。6、地面、天花板、墻壁門(mén)窗應(yīng)牢固美觀，全部孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持乾凈，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持潔凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，定時(shí)清理。三、冰箱衛(wèi)生1、冰箱有專人管理，定期化霜。2、保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。3、每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤(pán)，魚(yú)類、肉類、蔬菜類，相對(duì)分開(kāi)，減少串味，必需時(shí)應(yīng)用保鮮膜。四、食品衛(wèi)生1、專心做好原材料的檢疫工作，變質(zhì)、有毒、有害食品不切配、不燒煮。2、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內(nèi)，分別儲(chǔ)放冰箱或冷凍室內(nèi)，魚(yú)肉類取用處置要快速，以免覆解凍而影響鮮度，要確實(shí)做到勿將食物暴露在生活常溫太久。3、凡易敗飲食物品，應(yīng)貯藏?cái)z氏零度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的.食物分開(kāi)貯放，防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散及汲取箱內(nèi)氣味，并備置脫臭劑或燃過(guò)的木炭放入冰箱，可吸凈臭味。4、食品容器清潔、炊具做到刀具不銹、砧板不霉，加工臺(tái)面潔凈，配菜盤(pán)與熟菜盤(pán)有明顯區(qū)別。5、食品充足加熱，防止里生外熟，隔頓、隔夜、外購(gòu)熟食要回?zé)笤俟?yīng)。6、按政府有關(guān)規(guī)定，禁用不得銷售的食品。7、蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。8、干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥當(dāng)貯藏，不得散放，落地。五、餐具衛(wèi)生1、切配器具要生熟分開(kāi)，加工機(jī)械必需保持清潔。2、熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必需清潔，經(jīng)消毒后，無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。3、不銹鋼器具必需保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。六、切配衛(wèi)生1、切配上下必需保持清潔、衛(wèi)生、乾凈。2、砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。3、不銹鋼水斗內(nèi)外必需保持清潔，光亮。4、遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。七、爐灶衛(wèi)生1、灶臺(tái)保持不銹鋼本色，不得有油垢，市頭結(jié)束后清洗潔凈。2、鍋具必需清潔，排放整齊。3、爐灶瓷磚清潔、無(wú)油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。4、各種調(diào)料罐、缸必需清潔衛(wèi)生并加蓋。八、冷葷間衛(wèi)生1、非冷葷間工作人員不得無(wú)故入內(nèi)。2、冷葷間操作人員，必需做到兩次更衣，戴帽子、口罩。3、操作前必需消毒、擦洗工作臺(tái)、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛(wèi)生。4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必需回爐加工。5、冰箱內(nèi)食品必需排放整齊，加用保鮮膜。6、冰箱如損壞要及時(shí)報(bào)修。7、冷葷間嚴(yán)禁放私人物品及雜物，包含茶杯等。8、冷葷間餐具不得混用，專間使用。9、罐頭食品啟用后，當(dāng)日用余必需倒入有蓋玻璃器皿，放置冰箱內(nèi)。商會(huì)管理規(guī)章制度4為加強(qiáng)本會(huì)的組織建設(shè)，提高工作效率和工作質(zhì)量，特訂立本制度一、會(huì)議制度會(huì)議分為：常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)、會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)、理事會(huì)、會(huì)員會(huì)、和學(xué)習(xí)溝通會(huì)。（一）常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)，由會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)構(gòu)成，秘書(shū)長(zhǎng)、副秘書(shū)長(zhǎng)列席會(huì)議，不定期召開(kāi)。其職權(quán)：1、依據(jù)主管部門(mén)的工作要求、理事會(huì)的決議精神，結(jié)合商會(huì)建設(shè)的實(shí)際情況，訂立工作目標(biāo)、工作標(biāo)準(zhǔn)，限定工作任務(wù)完成的時(shí)限；2、審議批準(zhǔn)秘書(shū)處提出的工作計(jì)劃以及緊要商會(huì)活動(dòng)規(guī)劃方案；3、定期聽(tīng)取秘書(shū)處的工作匯報(bào)；4、決議召開(kāi)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)、理事會(huì)，提出會(huì)議議程草案；5、依據(jù)秘書(shū)處提出的建議，決議商會(huì)專職工作人員的.編制、聘用、解聘；6、增補(bǔ)理事；7、決議預(yù)算外開(kāi)支費(fèi)用在5萬(wàn)元以下（含5萬(wàn)元）的各種商會(huì)活動(dòng)；8、其它需要常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)決議的重事宜。（二）會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)由會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)構(gòu)成，秘書(shū)長(zhǎng)、副秘書(shū)長(zhǎng)列席。原則上每?jī)蓚€(gè)月召開(kāi)一次，特殊情況下可臨時(shí)召開(kāi)。其職權(quán)：1、審議通過(guò)準(zhǔn)備提交理事會(huì)的會(huì)議文件草案和準(zhǔn)備提交屆中會(huì)員會(huì)審議的會(huì)議文件草案；2、審議通過(guò)準(zhǔn)備提交理事會(huì)的商會(huì)年度經(jīng)費(fèi)開(kāi)支和重活動(dòng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支預(yù)算和決算報(bào)告；3、討論決議商會(huì)各項(xiàng)規(guī)章制度的草案；4、提出增補(bǔ)副會(huì)長(zhǎng)的人選名單，提交理事會(huì)表決通過(guò)；5、討論決議預(yù)算外開(kāi)支費(fèi)用在5萬(wàn)元以上（不含5萬(wàn)元）的各種商會(huì)活動(dòng)；6、決議專職工作人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；7、聽(tīng)取秘書(shū)處的工作匯報(bào)；8、常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)決議提交會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)討論決議的其它事宜。（三）理事會(huì)由全體理事構(gòu)成，每年至少召開(kāi)一次。其職權(quán)：1、執(zhí)行會(huì)員會(huì)決議；2、或罷黜會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)、副秘書(shū)長(zhǎng)；3、審議通過(guò)商會(huì)年度經(jīng)費(fèi)開(kāi)支和重活動(dòng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支預(yù)算和決算報(bào)告；4、籌辦召開(kāi)會(huì)員會(huì)；5、決議設(shè)立做事機(jī)構(gòu)、分支機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)和實(shí)體機(jī)構(gòu)；6、訂立內(nèi)部管理制度；7、決議其它重事項(xiàng)。（四）會(huì)員會(huì)職權(quán)會(huì)員會(huì)，原則上每年召開(kāi)一次，其職權(quán)：1、審議通過(guò)理事會(huì)工作報(bào)告和財(cái)務(wù)情形報(bào)告；2、產(chǎn)生理事會(huì)；3、會(huì)員會(huì)召開(kāi)時(shí)間由理事會(huì)依據(jù)情況確定。商會(huì)管理規(guī)章制度5一、關(guān)于財(cái)務(wù)工作責(zé)權(quán)關(guān)系的簡(jiǎn)要說(shuō)明1、會(huì)長(zhǎng)是商會(huì)法人代表，有權(quán)利和責(zé)任依據(jù)商會(huì)的財(cái)務(wù)制度“一支筆”批示請(qǐng)款單和報(bào)銷單，其他人非經(jīng)會(huì)長(zhǎng)授權(quán)都沒(méi)有批示權(quán)。如會(huì)長(zhǎng)違財(cái)務(wù)制度，監(jiān)理睬可要求會(huì)長(zhǎng)做出檢查并酌情在經(jīng)濟(jì)上予以賠償。2、在常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)及會(huì)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，秘書(shū)處財(cái)務(wù)部訂立預(yù)算、決算報(bào)告和商會(huì)財(cái)務(wù)情形報(bào)告，檢查監(jiān)督財(cái)務(wù)人員遵守財(cái)務(wù)制度情況，并重點(diǎn)防止顯現(xiàn)污、挪用商會(huì)資金和侵占商會(huì)資產(chǎn)的情況發(fā)生。倘若工作監(jiān)督不力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)，秘書(shū)長(zhǎng)和財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。3、理財(cái)小組對(duì)會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)人員實(shí)施全面監(jiān)督，并審查財(cái)務(wù)的預(yù)算、決算報(bào)告和商會(huì)財(cái)務(wù)情形報(bào)告。4、財(cái)務(wù)人員在工作業(yè)務(wù)上要接受財(cái)務(wù)部的監(jiān)督、檢查和工作部署。但是，由于商會(huì)的財(cái)務(wù)人員需要兼職，所以對(duì)他們的日常管理及兼職工作的調(diào)配，由辦公室主任負(fù)責(zé)。二、理財(cái)制度1、商會(huì)成立理財(cái)小組。監(jiān)事會(huì)的全體成員均為理財(cái)小構(gòu)成員，監(jiān)事長(zhǎng)兼任理財(cái)小組組長(zhǎng)；2、理財(cái)小組在理事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下打開(kāi)工作。理財(cái)小組的職權(quán)是：（1）審核認(rèn)定財(cái)務(wù)部對(duì)商會(huì)組織重活動(dòng)所提出的財(cái)務(wù)預(yù)算、決算報(bào)告；（2）依據(jù)商會(huì)的財(cái)務(wù)制度，對(duì)商會(huì)各項(xiàng)費(fèi)用的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；（3）審議商會(huì)財(cái)務(wù)部向理事會(huì)提交的商會(huì)財(cái)務(wù)收支情況的報(bào)告。三、接待費(fèi)、捐資費(fèi)、禮品費(fèi)使用制度1、上述費(fèi)用使用額度在5萬(wàn)以下（含5萬(wàn)元）由會(huì)長(zhǎng)決議，5萬(wàn)以上由常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議決議；2、商會(huì)宴請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)有如下原則：（1）不得用商會(huì)的資金以個(gè)人名義宴請(qǐng)客人；（2）不得用商會(huì)的資金為個(gè)人做事宴請(qǐng)他人；（3）宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)：省市四班子領(lǐng)導(dǎo)人均500元，市級(jí)辦局領(lǐng)導(dǎo)人均300元，其他客人人均200元；（4）宴請(qǐng)客人最少有兩位副會(huì)長(zhǎng)以上負(fù)責(zé)人作陪，原則上陪客人數(shù)不得超出客人數(shù)；（5）對(duì)東北來(lái)的`各區(qū)市縣客人原則上由商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人個(gè)人接待。四、商會(huì)會(huì)務(wù)活動(dòng)費(fèi)使用制度商會(huì)專項(xiàng)活動(dòng)費(fèi)在5萬(wàn)元以上，由會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議決議；5萬(wàn)元以下（含5萬(wàn)元）由常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議決議。活動(dòng)預(yù)算經(jīng)費(fèi)經(jīng)相關(guān)會(huì)議批準(zhǔn)后，由秘書(shū)處負(fù)責(zé)管理使用，并開(kāi)展工作。五、差旅費(fèi)使用制度1、下列情況下，差旅費(fèi)的使用由會(huì)長(zhǎng)決議：按上級(jí)要求或依據(jù)商會(huì)工作需要到外地參與相關(guān)會(huì)議；依據(jù)商會(huì)工作需要到外地處置相關(guān)事宜；邀請(qǐng)外地人員來(lái)連助商會(huì)工作等。出差倘若超出2人需常常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議決議。2、下列情況下，差旅費(fèi)的使用由常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議決議：到外地參與商貿(mào)洽談、慶典、聯(lián)誼、探等非上級(jí)部門(mén)要求必需參與的活動(dòng)。3、出差過(guò)程中如需宴請(qǐng)他人或向他人贈(zèng)予禮品按相關(guān)制度執(zhí)行。4、不經(jīng)會(huì)長(zhǎng)批準(zhǔn)不得報(bào)銷交通、留宿以外的費(fèi)用。六、辦公室日常辦公費(fèi)使用制度1、辦公室日常辦公經(jīng)費(fèi)的管理由秘書(shū)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，但購(gòu)買辦公設(shè)備需常常會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議決議。2、辦公室日常辦公經(jīng)費(fèi)要有預(yù)算。如決算額超出預(yù)算百分之十，秘書(shū)長(zhǎng)要向常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)和理財(cái)小組寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告說(shuō)明原因。3、辦公室日常辦公經(jīng)費(fèi)年度預(yù)算經(jīng)理財(cái)小組審核并常常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)批準(zhǔn)后，要將其列為專項(xiàng)資金，任何人不得以任何理由挪用，以保證商會(huì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。七、財(cái)務(wù)工作程序1、財(cái)務(wù)工作報(bào)告程序財(cái)務(wù)工作報(bào)告（草案）有秘書(shū)處財(cái)務(wù)部撰寫(xiě)，在征求監(jiān)事會(huì)同意后，交秘書(shū)長(zhǎng)、會(huì)長(zhǎng)批閱，由秘書(shū)長(zhǎng)提交常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議或會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議通過(guò)后，提交理事會(huì)審議。2、財(cái)務(wù)工作檢查程序監(jiān)事會(huì)定期對(duì)商會(huì)的財(cái)務(wù)工作進(jìn)行檢查。在監(jiān)事會(huì)檢查前，財(cái)務(wù)部要提前做好應(yīng)檢的準(zhǔn)備工作。對(duì)監(jiān)事會(huì)所提問(wèn)題的處置程序：如屬于財(cái)務(wù)人員工作不規(guī)范的問(wèn)題，由財(cái)務(wù)部引導(dǎo)矯正；如屬于財(cái)務(wù)人員嚴(yán)重違財(cái)務(wù)制度的，由財(cái)務(wù)部提出處置看法，交秘書(shū)長(zhǎng)請(qǐng)示會(huì)優(yōu)點(diǎn)理；如屬于秘書(shū)長(zhǎng)違財(cái)務(wù)制度問(wèn)題，由監(jiān)事會(huì)通報(bào)會(huì)優(yōu)點(diǎn)理；如屬于會(huì)長(zhǎng)違財(cái)務(wù)制度問(wèn)題，由監(jiān)事會(huì)和會(huì)長(zhǎng)溝通，如不能達(dá)成全都看法，監(jiān)事長(zhǎng)可在常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)或會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)上提出動(dòng)議，討論決議處置看法。3、商會(huì)經(jīng)費(fèi)使用程序（1）商會(huì)經(jīng)費(fèi)支取和報(bào)銷的通用三原則：會(huì)長(zhǎng)最終簽字；手續(xù)齊全；白條子原則上不入賬（在下列情況下白條子可入賬，在每筆金額在100元以下，銷售方不能供給發(fā)票，事先經(jīng)秘書(shū)長(zhǎng)同意，事后有2人以上簽字，且每月不超出兩筆）。（2）商會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的使用程序：先由秘書(shū)長(zhǎng)或活動(dòng)籌辦小組、專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組依據(jù)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)或會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)的決議精神，訂立預(yù)算，交財(cái)務(wù)部審核，經(jīng)秘書(shū)長(zhǎng)請(qǐng)示會(huì)長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可使用。（3）商會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的報(bào)銷程序：出納員按財(cái)務(wù)制度相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格審核報(bào)銷憑證，并要求經(jīng)辦人（2人以上）簽字后交財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人審核并簽字，再由秘書(shū)長(zhǎng)簽字，最終經(jīng)會(huì)長(zhǎng)簽字同意后方可報(bào)銷。（4）接待費(fèi)、捐資費(fèi)和禮品費(fèi)使用程序：在會(huì)長(zhǎng)權(quán)限額度內(nèi)支出，由會(huì)長(zhǎng)簽字即可領(lǐng)取和報(bào)銷；在商會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)中支出，按商會(huì)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)使用程序辦理。(5)差旅費(fèi)使用程序：在經(jīng)辦人、財(cái)務(wù)部長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)簽字后由會(huì)長(zhǎng)簽字方可領(lǐng)取和報(bào)銷。（6）工作餐經(jīng)費(fèi)使用程序：在發(fā)票上注明原因和就餐人數(shù)，經(jīng)辦人（2人以上）簽字后，由秘書(shū)長(zhǎng)簽字即可報(bào)銷。(7)辦公室日常辦公費(fèi)用使用程序：辦公室房租費(fèi)、物業(yè)費(fèi)，專職人員工資、節(jié)日補(bǔ)貼費(fèi)、市內(nèi)辦公交通費(fèi)，日常辦公消耗品費(fèi)及辦公室設(shè)備維護(hù)和修理費(fèi)等在經(jīng)辦人簽字后，由秘書(shū)長(zhǎng)簽字即可報(bào)銷；辦公設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、專職工作人員獎(jiǎng)金費(fèi)，在經(jīng)辦人簽字后，必需由秘書(shū)長(zhǎng)和會(huì)長(zhǎng)共同簽字方可報(bào)銷（凡購(gòu)買物品需2人以上簽字）。八、財(cái)務(wù)人員工作制度1、財(cái)務(wù)基本制度（1）嚴(yán)格遵守財(cái)政制度和財(cái)經(jīng)制度；（2）專心執(zhí)行嚴(yán)守商會(huì)秘密，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)財(cái)務(wù)情況；（3）依照銀行制度的規(guī)定合理使用資金，加強(qiáng)現(xiàn)金管理，做好結(jié)算工作；（4）維護(hù)商會(huì)信譽(yù)，確保資金安全，保證商會(huì)工作順利開(kāi)展；（5）保管好財(cái)務(wù)方面的一切有關(guān)檔案資料；（6）遵守職業(yè)道德，嚴(yán)守工作紀(jì)律；（7）依照會(huì)計(jì)制度的規(guī)定記賬、算賬、報(bào)賬。2、收款業(yè)務(wù)制度（1）審查支票、現(xiàn)金有無(wú)疑問(wèn)，開(kāi)戶名稱、日期、單位名稱及印鑒是否清晰，小金額是否相符，字跡是否清晰有無(wú)涂改；（2）所收賬款金額應(yīng)與開(kāi)具收據(jù)相符，并按次序填寫(xiě)憑證、編號(hào)、登記銀行、現(xiàn)金日記賬；（3）收到現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)存入銀行賬戶，不得中途用于購(gòu)物支出或調(diào)換摻混；（4）收到款項(xiàng)清點(diǎn)審核無(wú)誤，應(yīng)當(dāng)及時(shí)開(kāi)具收款收據(jù)。3、付款業(yè)務(wù)制度（1）付款前首先復(fù)核原始憑證；①是否有正規(guī)發(fā)票②票內(nèi)容是否屬實(shí)并填寫(xiě)清晰③有無(wú)領(lǐng)導(dǎo)人及經(jīng)辦人簽字（2）付款報(bào)銷后，經(jīng)辦人需在憑證上簽字；（3）收入款項(xiàng)不存入銀行，不得對(duì)外支出；支出時(shí)，需要到銀行取款再行支出；（4）對(duì)外開(kāi)具支票，不得簽發(fā)空頭支票和遠(yuǎn)期支票；（5）不得巧立名目，弄虛作假，嚴(yán)禁利用賬戶搞非法活動(dòng)。4、復(fù)核對(duì)賬制度（1）核對(duì)賬款，只準(zhǔn)錢碰帳，不準(zhǔn)帳碰錢；（2）加強(qiáng)與銀行核對(duì)業(yè)務(wù)，發(fā)生未達(dá)賬項(xiàng)應(yīng)馬上與銀行調(diào)賬，保證銀行與商會(huì)往來(lái)賬款相符；（3）銀行對(duì)賬單要加蓋銀行公章；（4）會(huì)計(jì)、出納常常對(duì)賬，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)矯正并向商會(huì)主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。5、庫(kù)存管理制度（1）出納現(xiàn)金庫(kù)是保管現(xiàn)金的專用金庫(kù)，必需嚴(yán)格管理；（2）出納現(xiàn)金必需做到賬款、賬實(shí)、賬賬相符。6、財(cái)務(wù)公開(kāi)制度（1）定期向商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告財(cái)務(wù)管理工作情況；（2）如實(shí)向商會(huì)及理事供給財(cái)務(wù)有關(guān)收、支情況；定期接受商會(huì)主管領(lǐng)導(dǎo)及理財(cái)組的監(jiān)督檢查。商會(huì)管理規(guī)章制度6為規(guī)范商會(huì)日常管理，進(jìn)入本商會(huì)的成員，請(qǐng)自發(fā)遵守本規(guī)章制度。第一條商會(huì)成員應(yīng)定時(shí)進(jìn)行本社活動(dòng)，不得無(wú)故遲到、早退、曠課。若請(qǐng)假可代請(qǐng)或本身當(dāng)面請(qǐng)假。第二條商會(huì)成員應(yīng)酷愛(ài)本商會(huì)所組織的授課和組織的活動(dòng)、尊敬師長(zhǎng)、團(tuán)結(jié)同學(xué)、虛心好學(xué)、樂(lè)觀進(jìn)取，努力打造一個(gè)易于家興趣培養(yǎng)好發(fā)揮的良好環(huán)境。第三條商會(huì)成員應(yīng)關(guān)懷商會(huì)的成長(zhǎng)和發(fā)展，自發(fā)維護(hù)商會(huì)的榮譽(yù)和利益，樂(lè)觀參加商會(huì)的工作和活動(dòng)，若用好的工作建議、活動(dòng)改善，及時(shí)溝通將予以嘉獎(jiǎng)。第四條本商會(huì)施社成員增添興趣喜好，相互溝通的團(tuán)體，商會(huì)活動(dòng)時(shí)不得聲喧嘩、閑談、隨便外出走動(dòng)。第五條在本商會(huì)內(nèi)完成的作業(yè)，統(tǒng)一交由社長(zhǎng)、副社長(zhǎng)保管。第六條商會(huì)成員應(yīng)自發(fā)愛(ài)惜本社公物及美術(shù)活動(dòng)用具，如發(fā)現(xiàn)有損壞及時(shí)上報(bào)。第七條在社里如發(fā)現(xiàn)干架斗毆，偷竊等不良行為造成嚴(yán)重惡劣影響的，予以開(kāi)除。第八條商會(huì)成員退社應(yīng)書(shū)面通知本商會(huì)社長(zhǎng)，副社長(zhǎng)。第九條多次不參與本社活動(dòng)的（3次），經(jīng)提示后仍違規(guī)的，視為自動(dòng)退會(huì)，并補(bǔ)交書(shū)面通知。第十條商會(huì)成員有維護(hù)商會(huì)榮譽(yù)和資產(chǎn)的義務(wù)。第十一條商會(huì)成員按值日表的設(shè)置對(duì)教室環(huán)境進(jìn)行清掃。第十二條對(duì)本商會(huì)活動(dòng)表現(xiàn)突出者，學(xué)期末將予以嘉獎(jiǎng)。第十三條商會(huì)干部要以身作則，帶頭搞好自身的.情況，嚴(yán)格的要求本身，不絕提高自身的思想修養(yǎng)。率領(lǐng)商會(huì)成員遵守本商會(huì)的規(guī)章制度。第十四條倘若有成員對(duì)商會(huì)干部的工作不滿意，可以直接向社長(zhǎng)映或集體會(huì)議時(shí)公開(kāi)提出討論，由商會(huì)全體成員進(jìn)行商討。第十五條本規(guī)章制度自公示之日起對(duì)全體商會(huì)成員生效。商會(huì)管理規(guī)章制度7一、遵守公德第一條公司員工必需遵紀(jì)守法、做維護(hù)社會(huì)公德的模范，公司一定不準(zhǔn)許違反公德、違法律的現(xiàn)象存在。二、愛(ài)崗敬業(yè)第二條愛(ài)崗敬業(yè)：酷愛(ài)本身的工作，勤奮努力，不絕提高工作效率和工作質(zhì)量。第三條盡職盡責(zé)：要求員工必需做到三負(fù)責(zé)，即對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，對(duì)公司負(fù)責(zé)，對(duì)本身負(fù)責(zé)。全力以赴地完成工作任務(wù)和履行職能，對(duì)本身的失誤承當(dāng)責(zé)任。第四條順從領(lǐng)導(dǎo)：?jiǎn)T工必需順從領(lǐng)導(dǎo)布置，與領(lǐng)導(dǎo)保持全都把工作做好，不與領(lǐng)導(dǎo)背道行事。第五條逐級(jí)上報(bào)：?jiǎn)T工有事應(yīng)向所屬直接領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，除直接領(lǐng)導(dǎo)有重失誤或特別情形下，不得越級(jí)匯報(bào)。三、團(tuán)結(jié)協(xié)作第六條緊密團(tuán)結(jié)，精誠(chéng)合作，工作中相互協(xié)調(diào)，相互支持，建立起融洽的人際關(guān)系。第七條嚴(yán)以律己寬以待人，相互關(guān)懷，相互尊敬，開(kāi)展批判與自我批判。第八條不搞小團(tuán)體、小派，提倡同事間緊密和諧的關(guān)系。第九條不撥弄是非，無(wú)中生有，挑撥離間，說(shuō)不利于團(tuán)結(jié)的話。第十條保持樂(lè)觀的生活態(tài)度和工作態(tài)度，以樂(lè)觀寬容的心態(tài)對(duì)待公司管理中的問(wèn)題，自動(dòng)提出改進(jìn)性的建議和看法，以成熟的方法解決問(wèn)題。四、遵守紀(jì)律第十一條下級(jí)順從上級(jí)詩(shī)司管理的基本原則，員工應(yīng)自發(fā)順從領(lǐng)導(dǎo)的布置和工作調(diào)動(dòng)，不得公開(kāi)頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不得無(wú)故拒絕、拖延、敷衍或擅自停止領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。第十二條遵守公司訂立的作息時(shí)間，不遲到，不早退，上下班要打考勤卡。第十三條公司員工必需嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，上班下班時(shí)間不擅離職守，不串崗及私自外出、不閑談、聽(tīng)音樂(lè)、吃零食、嬉鬧、聲喧嘩。未經(jīng)他人準(zhǔn)許，不得翻閱他人文件、資料，動(dòng)用他人物品。第十四條工作時(shí)間要認(rèn)真工作、精神振作、緊張有序，不用辦公電話打私人電話、上班期間不在公司崗位接待親友、不辦理個(gè)人私事，不在禁煙區(qū)吸煙，不閱讀與工作無(wú)關(guān)的雜志書(shū)刊和不做其他與工作無(wú)關(guān)的事。五、誠(chéng)實(shí)自律第十五條遵守職業(yè)道德，不污受，自發(fā)抵制社會(huì)上的不正之風(fēng)。第十六條不得利用職務(wù)和工作之便向他人索取錢財(cái)和為個(gè)人親友謀私利。第十七條不得挪用公司財(cái)物，更不得利用職務(wù)之便將公司財(cái)務(wù)占為己有或轉(zhuǎn)送他人。第十八條對(duì)于其他有業(yè)務(wù)往來(lái)的公司和個(gè)人贈(zèng)予給公司或個(gè)人的禮品、財(cái)物，必需上交到公司辦公室、財(cái)務(wù)部。六、安全保密第十九條要隨時(shí)隨地地注意防火安全，發(fā)現(xiàn)不安全隱患要及時(shí)報(bào)告處置。每個(gè)員工都要熟知防火設(shè)施的位置和使用方法。第二十條注意公司現(xiàn)金和珍貴物品、財(cái)物的安全存放，辦公室無(wú)人時(shí)要隨手關(guān)門(mén)。第二十一條嚴(yán)格執(zhí)行公司的保密制度，嚴(yán)守公司秘密。七、儀表方第二十二條員工必需儀表端莊、乾凈。一、頭發(fā)：職員頭發(fā)要常常清洗，保持清潔，男職員不留長(zhǎng)發(fā)。二、指甲：應(yīng)常常注意修剪指甲。三、胡子：不留胡須，保持面部清潔。四、口腔：保持清潔，上班前不能喝酒或吃有異味食品。五、女職員化妝應(yīng)給人清潔健康的印象，不能濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水。第二十三條工作場(chǎng)合的服裝應(yīng)清潔、方便，不努力探求修飾。辦公室男員工在工作日內(nèi)要求穿西裝打領(lǐng)帶，女員工應(yīng)穿正裝。其他依照公司崗位布置著工作裝。一、襯衫：無(wú)論什么顏色，襯衫的領(lǐng)子與袖口不得有污垢。二、領(lǐng)帶：外出前或要在眾人面前顯現(xiàn)時(shí)，應(yīng)佩率領(lǐng)帶，并注意與西裝、襯衫的.顏色相配。領(lǐng)戴不得骯臟、破損或歪斜松弛。三、鞋子應(yīng)保持清潔。四、女員工要保持服裝淡雅得體，不得過(guò)分華麗，不穿過(guò)于露的衣裳，不帶裝飾品。八、言行文明第二十四條在公司內(nèi)職業(yè)應(yīng)保持優(yōu)雅的姿勢(shì)和動(dòng)作。一、站姿：會(huì)見(jiàn)客戶或出席儀式站立場(chǎng)合，或在領(lǐng)導(dǎo)、上級(jí)面前，不得把手交叉抱在胸前。二、坐姿：坐下后，應(yīng)盡量端正，把雙腿平行放好，不得高傲地把腿向前或向后伸，或俯視前方。三、公司內(nèi)與同事相遇時(shí)應(yīng)點(diǎn)頭行禮表示致意，以職務(wù)稱謂上司。四、握手時(shí)用普通站姿，并目視對(duì)方的眼睛，脊背要挺直，不彎腰低頭，要方熱誠(chéng)，不卑不亢。五、出入房間的禮貌：進(jìn)入房間，要先輕輕敲門(mén)，聽(tīng)到應(yīng)答再進(jìn)。進(jìn)入后，回手關(guān)門(mén)，不本領(lǐng)、粗暴。進(jìn)入房間后，如對(duì)方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如必需要打斷說(shuō)話，也要看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，而且要說(shuō)：“對(duì)不起，打斷一下您們的談話”。六、遞交文件：如遞文件等，要把正面、文字對(duì)著對(duì)方的方向遞上去，如是筆、小刀、剪刀等，要把尖銳的一面對(duì)著本身，使對(duì)方容易接。七、走通道、走廊時(shí)要放慢腳步。無(wú)論是在本身公司還是問(wèn)的公司，在通道和走廊里不能一邊走，一邊聲說(shuō)話更不能唱歌或吹口哨等。碰到上司或顧客、客戶要禮讓，不得搶行。九、待人禮貌。一、在規(guī)定的接待時(shí)間內(nèi)，不得缺席;有客來(lái)，立刻起身接待，并讓坐，接待時(shí)要自動(dòng)、熱誠(chéng)、方、微笑服務(wù)。二、直接見(jiàn)面介紹的場(chǎng)合下，應(yīng)先把地位低者介紹給地位高者。若難以推斷，可把年輕的介紹給年長(zhǎng)的。在本身公司和其他公司關(guān)系上，可把本公司的人先介紹給別的公司的人。三、一個(gè)人介紹給許多人時(shí)，應(yīng)先介紹其中地位最高的人或酌情而定。四、男女間的介紹，應(yīng)先把男性介紹給女性。男女地位、年齡有很差異時(shí)，若女性年輕，可先把女性介紹給女性。五、名片應(yīng)先遞給齡長(zhǎng)或上級(jí)，把本身的名片遞出時(shí)，應(yīng)把文字向著對(duì)方，雙手拿出，一邊遞交，一邊清晰的說(shuō)出本身的名字。商會(huì)管理規(guī)章制度8一廚房整體衛(wèi)生管理1廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制，劃分清掃區(qū)域，把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容調(diào)配給每個(gè)人，然后將其書(shū)面表格化(清掃衛(wèi)生責(zé)任表)，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。責(zé)任區(qū)域必需保持清潔,不行存在沒(méi)人理的衛(wèi)生死角。2確保全部從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。3廚房必需按生進(jìn)熟出的流程合理布局，各功能區(qū)域清楚，生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢，避開(kāi)迂回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和滑倒。清除全部動(dòng)線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。4廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有13%的傾斜，宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等料子，以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防潮的料子，應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細(xì)密，以防沾上油污不易清洗。天花板最好用淺色、吸水和吸音效果好的、嚴(yán)密無(wú)縫的料子。5依據(jù)廚房功能布局，安裝供水管道，保證用水需要，供水應(yīng)采用低流量水龍頭。廚房在靠墻處設(shè)置有帶鐵格孔的.排水明渠，溝內(nèi)三面貼光滑防水料子，陰角成弧形，設(shè)計(jì)合理，排水通暢。在排水口、吸排氣口應(yīng)安裝防鼠設(shè)施。6廚房設(shè)施、設(shè)備布局合理，要有利于使用、清潔、維護(hù)和修理，任何設(shè)備需以安全第一來(lái)設(shè)計(jì)。任何設(shè)備，包含電線，都要有妥當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)。設(shè)施設(shè)備應(yīng)離地15厘米擺放。7廚房應(yīng)設(shè)置良好的排煙系統(tǒng)，確?？諝饬魍?、無(wú)悶熱感覺(jué)，使廚房員工有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。8走道和工作場(chǎng)合照明要充分，全部使用節(jié)能燈，分工作燈和準(zhǔn)備燈。應(yīng)配備應(yīng)急燈，一旦驀地停電，可以作應(yīng)急照明使用。9粗加工區(qū)應(yīng)設(shè)兩個(gè)以上水池和操作臺(tái)，分別用于加工勞葷菜、素菜，并分設(shè)存放貨架。10烹調(diào)區(qū)配備小適當(dāng)?shù)呐洳藦?qiáng)和帶蓋調(diào)味品器皿，配菜盆、盛菜盆有明顯標(biāo)記，11備餐間應(yīng)設(shè)工作臺(tái)、調(diào)味品和小吃保潔柜，備餐用餐具保潔柜。12廚房應(yīng)配置消防器材，設(shè)置明顯的標(biāo)志，定期做好清潔和檢測(cè)工作，保證其正常使用。急救箱需置于固定、方便取得之處。13廚房要有除去蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其繁殖條件有措施。14在原材料加工、切配烹調(diào)、餐具洗滌等位置設(shè)有不少于二只的密閉式便于清洗的垃圾桶。15廚房應(yīng)與洗手間及其他不潔地方有效隔離，廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有洗手間，且廚房的門(mén)與窗均不得面對(duì)洗手間。二廚房衛(wèi)生管理要求1廚房工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣裳被褥、勤洗手。工作時(shí)不戴戒指、不吸煙。2廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必需及時(shí)排出。3工作臺(tái)、櫥柜風(fēng)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物蝕。4作物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，生熟食物分開(kāi)處置，刀、菜墩、抹布等必需保持清潔。5食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用保鮮袋包緊，或裝在帶蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放在冷藏或冷凍冰箱，勿將食物在常溫中暴露太久。6凡易敗的食物，應(yīng)貯藏在零度以下的冷藏容器內(nèi)，并將生、熟食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。7調(diào)味品應(yīng)用適當(dāng)?shù)娜萜餮b盛，使用后隨即加蓋，全部器皿均不得與地面或污垢接觸。8工作臺(tái)、炊餐用具，必需做到使用前后進(jìn)行清洗，定時(shí)對(duì)炊餐用具進(jìn)行物理或化學(xué)消毒。9做到食物分類整齊，室內(nèi)四壁、門(mén)窗清潔、光亮。10各類設(shè)備及用具分類擺放有序，表面乾凈、潔凈、無(wú)污漬。工作臺(tái)面潔凈乾凈。11在清掃設(shè)備用具時(shí)要注意安全事項(xiàng)，不要損壞設(shè)備和發(fā)生安全事故。12應(yīng)配備帶密封蓋的垃圾桶，垃圾最好當(dāng)開(kāi)倒除。萬(wàn)一需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，垃圾桶周圍應(yīng)予常常保持潔凈。三食品冷藏衛(wèi)生1食品應(yīng)分類保管，半產(chǎn)品與原材料，生熟食品嚴(yán)格分開(kāi)存放。2冰箱或冷柜由專人負(fù)責(zé)檢查，定期化霜，保持霜薄氣足，使其無(wú)異味、臭味。3冰箱要及時(shí)清除里面的污物、積水，定時(shí)整理食品架，食物不得超期存放。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)天需取用的原材料應(yīng)存放于冰箱(1℃4℃)，存放時(shí)間不得超出24小時(shí)，需貯存較長(zhǎng)時(shí)間的原材料則應(yīng)標(biāo)明日期存放于于冷凍柜內(nèi)(22℃～18℃)。每天冰箱清理兩次，每天早上清理重要是清除隔夜原材料，水發(fā)原材料換水，擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理重要是各種原材料分類歸置，定期除霜。剩余和備用食品，或放冰箱，或加包裹蓋好。4食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫(kù)或冰箱內(nèi)，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷柜。四粗加工工作區(qū)衛(wèi)生1加工前對(duì)領(lǐng)用的食品原材料進(jìn)行專心檢查，敗變質(zhì)或者性狀異常的，不得加工和使用。2原材料解凍，一是要采用正確的方法，二是要快速解凍，三是各類食品的原材料應(yīng)分別解凍，切不行混在一起解凍。不得用長(zhǎng)流水解凍原材料。3蔬菜瓜果按一揀(揀去爛的、不能吃的)、二洗、三浸(必需浸泡半小時(shí))、四切(按需要切型狀)的次序加工。加工后的蔬菜瓜果必需無(wú)泥沙、雜物、昆蟲(chóng)。4肉類加工后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物、無(wú)異味。5禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必需時(shí)消毒處置。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入容器，不行直接打入容器。6水產(chǎn)洗凈后，無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內(nèi)臟。7宰殺家禽放血完全，除凈毛和內(nèi)臟，病、死家禽不宰殺、不加工。8切配好的半產(chǎn)品應(yīng)避開(kāi)污染，與原材料分開(kāi)存放，并應(yīng)依據(jù)性質(zhì)分類放在層架上。9工具、容器沖洗潔凈，葷素分開(kāi)使用。10粗加工場(chǎng)所應(yīng)設(shè)有層架，加工場(chǎng)合防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全并正常使用。加工肉類、水產(chǎn)品與蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。11加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷潔凈。五配菜工作區(qū)衛(wèi)生1切配前檢查原材料質(zhì)量，壞變質(zhì)、過(guò)期、有毒有害的原材料不切配。2食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開(kāi)，葷素分開(kāi)。3配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時(shí)換水。4在開(kāi)啟罐頭食品時(shí)，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開(kāi)啟刀打開(kāi)，切忌用其他工具，避開(kāi)金屬或玻璃碎片掉入。5配菜過(guò)程中，隨時(shí)注意食品原材料的新鮮度及衛(wèi)生情形，專心配菜，嚴(yán)格把關(guān)。6工作工具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布潔凈。砧墩用后及時(shí)刮凈，不留血污。砧墩洗后刮凈豎起晾干。抹布常常搓洗，保持干凈。7營(yíng)業(yè)結(jié)束后，各種用具要及時(shí)清潔，歸