食品安全教案

...wd......wd......wd...預防食物中毒教學目的：讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。

教學過程：

一、導入

1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學生說一說若何區(qū)分問題食品，預防食品中毒。

二、重點

1、認識食物中毒特征。

胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護意識

出現(xiàn)上述病癥，應疑心是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告教師。

3、預防發(fā)生食物中毒

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清潔食物

c不吃變質剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e不要長期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點購置油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購置食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標準的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

j慎重選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志〔QS〕.

三、

要結實樹立“安全第一，預防為主〞的思想，因為它關系到我們全體師生的身心安康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想安康飲食教學目標知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。3、了解安康標志士什么，知道安全飲食的常識。4、培養(yǎng)關注自己飲食安康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。二、教學重點

知道若何安康飲食教學難點培養(yǎng)關注自己飲食安康的責任感。教學過程〔一〕談話導入1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是安康的〔學生各抒己見〕2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為安康的人?？磥?，一個人的安康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意安康飲食?！舶鍟n題：吃出你的安康來〕學生齊讀課題。那若何做到安康飲食呢?〔二〕好好吃早餐1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、保護,似乎并不存在什么不安全。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事?！补适麓蟾艃热荩阂晃恍∨笥衙刻煸缟峡傁矚g睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節(jié)課肚子就開場餓得受不了，更別提上課認真聽講了?！?、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說〔三〕飯前飯后多補水身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲藏足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么需要這么多的水呢因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲藏。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比方，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。有節(jié)制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對安康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲穩(wěn)固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚枯燥和生成色斑。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡人民幣和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。良好的烹調促進安康良好的烹調能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當?shù)呐胝{，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比方，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保存下來。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保存更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保存局部的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

我的食品我作主——小學生食品安全知識教案一、活動目標：

1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關知識。

2、能運用所學知識分辨安全食品和不安全食品。

3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，

二、活動形式：

1、情景表演

2、知識競賽

三、活動前準備:

1．讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。

2．準備有關食品安全的PPT課件。

3、各種袋裝食品。

四、活動過程:

活動(一)

激趣導入：

1、教師談話：同學們，你們平時最喜歡吃什么〔生答：吃辣皮〕，有個叫小明的同學他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了！2、學生表演微型情景劇《好痛快》。

3、師問：看到剛剛這個情景，你有什么想說的〔生自由答復〕

4、師小結：

喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得快樂卻忘記要看看食品是否過期、是否變質，這對我們的安康造成一定的危害。請同學們在享受零食時記住一定要選擇安全放心的食品。〔板書課題：我的食品我作主〕

5、舉例：來看看我們經(jīng)常吃的辣條是若何制作出來的吧〔觀看辣條制作的圖片〕

6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎生活中我們若何吃得最衛(wèi)生、安全選擇食品時要注意什么〔小組討論，選擇小組匯報，其他小組補充〕

7、師小結：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃〞〔

不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無〞食品〕。

8、過渡談話：看來大家對食品安全知識了解夠多了，下面我們來一場食品安全知識競賽，若何樣

活動(二)

知識競賽。

我們分小組進展比賽，請大家聽清楚比賽規(guī)則，第一輪是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確答案。每個小組按順序答題，答對加10分，答錯不扣分。其他小組注意聆聽并安靜的思考，如有不同的意見，可在答題小組答復完畢后舉手補充。

現(xiàn)在比賽正式開場;競賽一：必答題

1、

綠色食品指什么食品〔C〕

A、蔬菜和水果

B、綠顏色的食品

C、安全無污染食品

D有豐富營養(yǎng)價值的食品

〔知識鏈接：在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農產(chǎn)品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家安康安全食品標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。〕

2、下面哪種食品是有毒食品

，不宜食用

(D)

A、發(fā)芽的土豆

B、未徹底煮熟的四季豆

C、發(fā)霉的花生

D、以上都是

〔知識鏈接：誤食發(fā)芽土豆會引起上吐下瀉，脫水；誤食未徹底煮熟的四季豆會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；誤食發(fā)霉的花生會致癌〕。

3、哪種食品我們學生不宜常吃

(D)

A、油炸類食品

B、膨化食品

C、燒烤類食品

D、以上都是

〔知識鏈接：.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物

；.膨化食品：多吃易致重金屬超標；油炸食品：讓人生病頭腦不靈光〕

4、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)

A、小明食用校園周邊流動攤販上購置的肉串

B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C、小麗放學回到家后先洗手再吃餅干

D、小剛上完體育課，直接在水龍頭喝生水

5、購置食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品

(D)

A、生產(chǎn)日期

B、生產(chǎn)廠家

C、QS標志

D、以上都是

〔知識鏈接：QS標志Q表示質量，S表示安全6、食品標簽上必須標注的內容是什么

〔D〕

A.保質期

B.生產(chǎn)日期

C.詳細的廠址及企業(yè)名稱

D.以上都必須具有

〔知識鏈接：“三無〞產(chǎn)品一般是指無生產(chǎn)日期、無質量合格證、以及無生產(chǎn)廠名稱?！?/p>

7、少年兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：〔

D

〕

A、五谷雜糧B、堅果類的零食C、各種水果

D油炸食品

8、為什么不能過度喝飲料

〔D〕

A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，阻礙正常食欲

B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處

C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發(fā)胖

D、以上都是

競賽二：搶答題

師：好了，第一回合的比賽就到此完畢，接下來要進展第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來搶答，同學們答復是或不是、能或不能，看看哪組答復得最快加10分，如果能簡單說明理由再加10分，其他小組補充正確的加10分。教師在宣讀題目的時候，請大家認真聽題。

一邊走路一邊吃東西好不好〔不好〕

油炸的食物是不是可以常吃〔不是〕

3、方便面是不是可以作為主食〔不是〕

4、能空腹喝牛奶嗎〔不能〕

5、爆米花能多吃嗎〔不能〕因為過量食用，可使人鉛中毒。

6、飯后可以立即吃水果嗎〔不能〕

〔飯后立即吃水果，會被食物阻滯在胃內，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最正確時間是飯后1-2小時〕

師：

現(xiàn)在讓我們來看看比分情況??通過競賽，你有哪些新的認識

生：自由答復。

活動(三)

知識穩(wěn)固

讓我們來爭當“安全小衛(wèi)士〞吧！

小朋友們快快來，來當安全小衛(wèi)士。

一看商標可完整，二看廠家地址清，

三要看清保質期。不吃腐爛變質物。

飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。

食品安全最重要，良好習慣要養(yǎng)成。

活動〔四〕實踐運用

看，教師今天給大家準備了一些食品，讓我們來動手分一分，哪些是安全的，