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文檔簡介
67.060DB35
地理標志產(chǎn)品 湖頭米粉Product
rice
2011-10-28
福建省質(zhì)量技術監(jiān)督局
DB35/T
目 次前言
................................................................................
II
范圍
...............................................................................
規(guī)范性引用文件
.....................................................................
地理標志產(chǎn)品保護范圍
...............................................................
..........................................................................
自然環(huán)境
...........................................................................
湖頭米粉加工
.......................................................................
要求
...............................................................................
實驗方法
...........................................................................
檢驗規(guī)則
...........................................................................
10
標志、標簽
........................................................................
11
包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期
..........................................................
附錄
....................................
附錄
B(資料性附錄)加工技術..........................................................
DB35/T
前 言督檢驗檢疫總局[2010]第53號公告及GB/T
本標準按照GB/T
1.1—2009
第1部分:標準的結構和編寫規(guī)則》
給出的規(guī)則DB35/T
地理標志產(chǎn)品 湖頭米粉
GB/T
191
GB
GB
2715
GB/T
5517
糧油檢驗
GB
5749
GB
7718
GB
14881
JJF
1070
批準的保護范圍(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009年第107號公告),即現(xiàn)福建省安溪縣湖頭鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi),見附錄A。
4.1湖頭米粉DB35/T
斷條率按本標準規(guī)定的檢驗方法,在經(jīng)沸水浸泡過的試樣中,揀出長度小于10
cm的米粉條為斷條,其質(zhì)并條
h~2050
h,全年大于或等于10
℃的活動積溫259
d~338
d,無霜期260
d~350
d,四季分明,夏無酷暑,冬無嚴寒。常年以偏東風為主,全年各月平均風速在2
m/s。5.3
年降水量1600
d左右。
主,紅壤以紅泥土和紅泥砂土為主,耕地土壤耕層厚度在18
cm以上,耕地耕層土壤質(zhì)地類型為輕壤和
mg/kg~250
mg/kg,
mg/kg,土壤中礦物質(zhì)元素達30多種,鈣、磷、鉀、
DB35/T
6.1
2715
6.2
≤0.005
mg/L,pH值6.5至7.0,總硬度8至12
mg/L,衛(wèi)生指標符合
GB
5749《
見附錄B。
7.1
DB35/T
8.2
g的天平稱取10
g的米粉條試樣二份;
冷水,濾干,稱其質(zhì)量m,挑出斷條,稱其質(zhì)量m1。按下列公式(1)計算斷條率(%);取兩份樣品的
×100%...................................
1
用感量0.1
g的天平稱取50
g米粉條試樣二份,分別置于適宜的保溫容器中,按1:10的比例(粉:水)加沸水,加蓋浸泡15
min,攪拌后,撈起全部濕米粉,湯汁每靜置20
min后將余液(包括渾濁物)轉(zhuǎn)移到10
ml離心管中,若余液量太大,則每隔15
min傾去上清液,再補充余液至離心管中,靜置60
min,記錄離心管中沉淀物的體積,按下列公式(2)計算湯汁沉淀物。取二
×
............................
V—沉淀物體積,ml;DB35/T
8.5
從每批經(jīng)出廠檢驗合格成品中不同部位隨機抽取5
式檢驗:a) b)
c)
10.1 10.1.1 DB35/T
10.1.2
10.2 產(chǎn)品的標簽應符合GB
11.1 11.1.1 11.1.2 11.2 11.3
11.4 保質(zhì)期在符合以上運輸和貯存條件下且包裝完好的產(chǎn)品,保質(zhì)期自生產(chǎn)之日起為12個月。DB35/T
DB35/T
選米
浸泡
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