小酒館行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告2024-2026

2024-2026小酒館行業(yè)發(fā)展概覽報(bào)告匯報(bào)人：王佩樺2024-08-01FROMBAIDUWENKU定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局01定義或者分類特點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是小酒館小酒館是向消費(fèi)者供應(yīng)酒飲小食的夜間娛樂場(chǎng)所，其商業(yè)本質(zhì)為販賣社交概念的酒飲零售商，與其他夜生活?yuàn)蕵穲?chǎng)所相比，小酒館具有小而美特點(diǎn)。酒館收入來源為銷售酒飲及小食，門店面積較小且配置相對(duì)簡(jiǎn)單，約100-500平方米，人均消費(fèi)為50-300元，無最低消費(fèi)限制。而夜店另設(shè)入場(chǎng)費(fèi)，人均消費(fèi)為300-2000元；卡拉OK另設(shè)場(chǎng)地租金及最低消費(fèi)限制，門店面積超過2000平方米，需配置點(diǎn)歌設(shè)備、音響套裝等。國(guó)內(nèi)小酒館不僅提供酒飲小食，更是一種社交娛樂場(chǎng)所。我國(guó)酒館提供的服務(wù)種類多樣，除提供酒精飲料、小食外，有的酒館也提供現(xiàn)場(chǎng)助唱、臺(tái)球、飛鏢等娛樂設(shè)施，滿足顧客的社交娛樂需求。小酒館目前主要有四種形態(tài)，包括清吧模式、江湖菜模式、日咖夜酒模式以及其他模式定義02產(chǎn)業(yè)鏈FROMBAIDUWENKUCHAPTER酒水、飲料、小吃、燒烤、玩樂設(shè)備上游連鎖小酒館中游學(xué)生、上班族、中高收入群體下游產(chǎn)業(yè)鏈01020303發(fā)展歷程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟(jì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會(huì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀年輕一代消費(fèi)經(jīng)濟(jì)騰飛疊加國(guó)內(nèi)夜間經(jīng)濟(jì)快速擴(kuò)張，作為夜間經(jīng)濟(jì)主力產(chǎn)業(yè)的小酒館數(shù)量持續(xù)擴(kuò)張，數(shù)據(jù)顯示，2020年疫情背景下總數(shù)量下降較大，同時(shí)2021年增長(zhǎng)較慢，僅為8萬家，2022年將快速回暖。目前國(guó)內(nèi)小酒館營(yíng)業(yè)時(shí)間一般為晚上20點(diǎn)之后，符合時(shí)下年輕人的生活節(jié)奏及社交需求，數(shù)量仍有較大發(fā)展空間。就我國(guó)小酒館數(shù)量分布情況而言，目前國(guó)內(nèi)小酒館主要分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)及消費(fèi)為主的城市，其中成都和北京以2524家和2252家占據(jù)第一第二，上海、深圳、廣州和重慶等小酒館數(shù)量也位居前列。成都是我國(guó)知名的小酒館城市，其小酒館數(shù)量占全國(guó)小酒館總數(shù)的64%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場(chǎng)份額變化就我國(guó)小酒館市場(chǎng)規(guī)模而言，2020年疫情對(duì)消費(fèi)行業(yè)造成較大沖擊，酒館作為線下消費(fèi)整體規(guī)模下降較為明顯，2021年來看，整體產(chǎn)業(yè)快速回暖，規(guī)模達(dá)1280.4億元，同比2020年增長(zhǎng)22%。2022年來看小部分區(qū)域疫情反復(fù)疊加線下娛樂需求并未得到完全釋放，規(guī)模將快速擴(kuò)張。我國(guó)酒館行業(yè)的收入增長(zhǎng)主要是由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)及可支配收入的增長(zhǎng)、夜間經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及二三線城市的城市化發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)二線城市酒館營(yíng)收為447億元，占比總營(yíng)收比例為56%。行業(yè)現(xiàn)狀酒水產(chǎn)業(yè)供給就我國(guó)酒水產(chǎn)業(yè)供給情況而言，隨著各種酒業(yè)持續(xù)走向高端化，國(guó)內(nèi)整體酒水需求量下降導(dǎo)致酒水產(chǎn)量持續(xù)走高，2020年疊加疫情將至近五年最低點(diǎn)5401萬千升，2021年小幅度回升，雖然供給有所下降，但整體供給量仍較高，足以滿足國(guó)內(nèi)需求，加之下游端酒水品質(zhì)要求持續(xù)走高，整體營(yíng)收規(guī)模仍表現(xiàn)回升趨勢(shì)。01消費(fèi)者消費(fèi)頻率夜間經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)設(shè)施完善，消費(fèi)者外出喝酒需求得到釋放，小酒館消費(fèi)者的高頻消費(fèi)行為，為行業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來可能。就用戶端來看，小酒館對(duì)比酒吧等規(guī)模較小，單次消費(fèi)金額略低，但整體頻率較高，市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)76%的中國(guó)小酒館消費(fèi)者表示每次會(huì)在小酒館消費(fèi)100-300元，11%的消費(fèi)者在小酒館消費(fèi)100元及以下。61%的中國(guó)小酒館消費(fèi)者每月至少消費(fèi)一次，近兩成小酒館消費(fèi)者通常每星期消費(fèi)一次。0213行業(yè)痛點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢(shì)前景描述行業(yè)集中度進(jìn)一步提升:截至2020年末，中國(guó)酒館行業(yè)中前五大企業(yè)共占市場(chǎng)份額不足3%，整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出進(jìn)一步集中的趨勢(shì)。在中國(guó)酒館行業(yè)中擁有高性價(jià)比的產(chǎn)品組合、高度標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、成熟供應(yīng)鏈及充足資金支持的頭部企業(yè)因此具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)潛質(zhì)；品牌認(rèn)可度、品牌形象和社交媒體的深入影響:中國(guó)的酒館行業(yè)市場(chǎng)參與者深度依賴消費(fèi)者間的市場(chǎng)口碑和互相推薦，并著力于通過在網(wǎng)絡(luò)媒體上培養(yǎng)高忠誠(chéng)度的客群，以提高顧客的消費(fèi)頻率和用戶黏性；自有品牌酒飲流行度提高:近年來，中國(guó)餐飲行業(yè)及酒館行業(yè)中開發(fā)、廣及銷售其自有品牌文化及自有酒飲的市場(chǎng)參與者在市場(chǎng)中的接受度不斷提高。該等市場(chǎng)參與者通常自行開發(fā)與其酒館名稱相同的自有酒飲，并委托符合資質(zhì)的生產(chǎn)商進(jìn)行生產(chǎn)。這些自有品牌酒飲由酒館運(yùn)營(yíng)方自行定價(jià)，并能夠幫助酒館運(yùn)營(yíng)方推行其品牌文化并提升品牌形象。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景16機(jī)遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競(jìng)爭(zhēng)格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER競(jìng)爭(zhēng)格局目前我國(guó)酒館市場(chǎng)極為分散，據(jù)數(shù)據(jù)，2020年海倫司市占率為1%，酒館行業(yè)CR5僅為2%，而酒館業(yè)態(tài)較為成熟的英國(guó)CR4約為25%，隨后續(xù)行業(yè)逐漸成熟化，用戶粘性形成，品牌力及成本優(yōu)勢(shì)有望賦能龍頭企業(yè)快速擴(kuò)張。2021年，盡管國(guó)內(nèi)疫情反復(fù)相對(duì)頻繁，海倫司高速展店疊加老店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)健恢復(fù)，全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14億元，同比增長(zhǎng)124%。2021年末，海倫司共計(jì)開設(shè)直營(yíng)門店782家，占比全國(guó)門店數(shù)量的1%左右，其中85%門店位于二線及三線以下城市。截至2022年4月16日，海倫司共計(jì)開設(shè)門店872間。疫情反復(fù)嚴(yán)重挫傷消費(fèi)者出行意愿的背景下，經(jīng)調(diào)凈利率有所回落，從2019年的4%下降至2021年的5%。競(jìng)爭(zhēng)格局目前我國(guó)酒館市場(chǎng)極為分散，據(jù)數(shù)據(jù)，2020年海倫司市占率為1%，酒館行業(yè)CR5僅為2%，而酒館業(yè)態(tài)較為成熟的英國(guó)CR4約為25%，隨后續(xù)行業(yè)逐漸成熟化，用戶粘性形成，品牌力及成本優(yōu)勢(shì)有望賦能龍頭企業(yè)快速擴(kuò)張。2021年，盡管國(guó)內(nèi)疫情反復(fù)相對(duì)頻繁，海倫司高速展