豆腐行業(yè)市場分析報(bào)告2024年

2024年豆腐行業(yè)市場分析報(bào)告匯報(bào)人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)定義豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐可分為南豆腐、北豆腐以及內(nèi)酯豆腐等。4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游豆腐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要原料為大豆、綠豆等豆類，生產(chǎn)加工所用設(shè)備為豆制品加工設(shè)備。產(chǎn)業(yè)鏈中游為豆腐的生產(chǎn)加工。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為農(nóng)貿(mào)市場、超市、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機(jī)構(gòu)等，最終面對終端個人消費(fèi)者。中國豆腐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：從上游來看：產(chǎn)業(yè)鏈上游主要原材料為大豆等豆類，大豆的品質(zhì)直接決定了豆腐的口感、營養(yǎng)價值以及安全性。優(yōu)質(zhì)的大豆含有較高的蛋白質(zhì)和較少的雜質(zhì)，能夠生產(chǎn)出口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富且安全可靠的豆腐。大豆的價格波動會影響豆腐生產(chǎn)成本，進(jìn)而影響豆腐產(chǎn)品的市場價格和企業(yè)的盈利能力。大豆的供應(yīng)穩(wěn)定性也是關(guān)鍵因素，任何供應(yīng)中斷或產(chǎn)量下降都可能導(dǎo)致豆腐生產(chǎn)受限，甚至引發(fā)市場供應(yīng)短缺。從下游來看：豆腐銷售對應(yīng)的銷售渠道主要為農(nóng)貿(mào)市場、超市、批發(fā)經(jīng)銷商以及餐飲機(jī)構(gòu)等，豆腐的銷售與銷售渠道的銷售狀況正向相關(guān)。近年來，我國各形態(tài)銷售渠道市場建設(shè)加快，商品流通市場蓬勃發(fā)展，有效的促進(jìn)了豆腐行業(yè)的發(fā)展。隨著居民人均可支配收入提高，居民的消費(fèi)能力有所提高，促進(jìn)了居民對各類食品消費(fèi)的增加。居民人均可支配收入的快速增長對豆腐行業(yè)形成了較為有利的驅(qū)動因素。產(chǎn)業(yè)鏈上游概述5Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會環(huán)境行業(yè)驅(qū)動因素6行業(yè)政治環(huán)境主管部門及監(jiān)管體制:我國豆腐行業(yè)實(shí)行多部門共同監(jiān)管，主要監(jiān)管部門包括國家商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、國家市場監(jiān)督管理總局等。商務(wù)部主要負(fù)責(zé)規(guī)范食品流通秩序，加強(qiáng)食品流通的行業(yè)管理，規(guī)范食品經(jīng)營行為；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主要負(fù)責(zé)組織實(shí)施農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品及綠色食品的質(zhì)量監(jiān)督；工業(yè)和信息化部主要履行食品工業(yè)的行業(yè)管理職責(zé)，推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)者誠信體系建設(shè)；國家市場監(jiān)督管理總局由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局、商務(wù)部的經(jīng)營者集中反壟斷執(zhí)法等職責(zé)整合而成，負(fù)責(zé)市場綜合監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)市場主體統(tǒng)一登記注冊，組織和指導(dǎo)市場監(jiān)管綜合執(zhí)法工作，監(jiān)督管理市場秩序，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理等。中國食品工業(yè)協(xié)會下屬的豆制品專業(yè)委員會是豆腐行業(yè)的自律性組織，豆制品專業(yè)委員會在政府主管部門的指導(dǎo)下開展工作，其主要職能是引導(dǎo)豆制品企業(yè)貫徹國家有關(guān)部門豆制品行業(yè)的方針政策，參與制訂行業(yè)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)管理。相關(guān)政策:近年來，我國政府推出許多相關(guān)政策促進(jìn)豆腐行業(yè)的發(fā)展，如《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，擴(kuò)大大豆種植面積，擴(kuò)大大豆種植面積將直接增加大豆的供應(yīng)量，大豆產(chǎn)量的增加，大豆的市場價格有可能降低，從而減少豆腐生產(chǎn)的原材料成本?！蛾P(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，鼓勵和加強(qiáng)黑龍江嬰配乳粉、非轉(zhuǎn)基因大豆制品產(chǎn)業(yè)集群等重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展能夠吸引更多的企業(yè)投資和資源集中，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高豆腐等非轉(zhuǎn)基因大豆制品的生產(chǎn)效率和市場競爭力。7采購模式:豆腐生產(chǎn)企業(yè)采購模式主要采取“以產(chǎn)定采”的采購模式，根據(jù)月度產(chǎn)量確定采購數(shù)量。設(shè)立采購部，采購部根據(jù)各物資使用部門填寫的月度物資需求計(jì)劃編制月度采購計(jì)劃，編制采購計(jì)劃時根據(jù)現(xiàn)有庫存量，結(jié)合安全庫存和訂貨周期等情況進(jìn)行編制；由于生產(chǎn)任務(wù)變動、需用材料發(fā)生變化，使用部門應(yīng)及時對已報(bào)出的計(jì)劃提出補(bǔ)充和調(diào)整建議。在實(shí)際需要采購時，計(jì)劃內(nèi)物資由倉庫（需求部門）提出物資需求申請，編制物資采購申請單，經(jīng)審批后即可辦理采購。生產(chǎn)模式:豆腐生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)模式主要采取以銷定產(chǎn)的生產(chǎn)模式，根據(jù)市場需求合理組織生產(chǎn)，以快速響應(yīng)消費(fèi)者對產(chǎn)品新鮮度的較高要求，同時嚴(yán)格控制庫存，確保產(chǎn)品新鮮度。采取估算生產(chǎn)和訂單生產(chǎn)相結(jié)合的方式。估算生產(chǎn)模式下，為保證生產(chǎn)和供貨的及時性，生產(chǎn)部門一般先根據(jù)前一日銷量的一定比例進(jìn)行估算后安排生產(chǎn)。訂單生產(chǎn)模式下，各商超網(wǎng)點(diǎn)、經(jīng)銷商向企業(yè)發(fā)送產(chǎn)品訂單，企業(yè)收到訂單后進(jìn)行匯總。訂貨主管對當(dāng)天的訂貨量進(jìn)行審核后上報(bào)生產(chǎn)部門，生產(chǎn)部門將收到的訂單按照產(chǎn)品類別分配到相應(yīng)的生產(chǎn)車間，各生產(chǎn)車間根據(jù)訂單在估算生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，對實(shí)際生產(chǎn)量進(jìn)行最后的調(diào)整和補(bǔ)充。銷售模式:大型豆腐生產(chǎn)企業(yè)銷售模式主要以經(jīng)銷為主，直銷為輔。經(jīng)銷模式下企業(yè)授權(quán)經(jīng)銷商在指定的銷售區(qū)域內(nèi)利用自有的渠道銷售及配送企業(yè)的產(chǎn)品，企業(yè)為經(jīng)銷商提供業(yè)務(wù)開發(fā)、市場開拓等方面的支持。直銷模式下，企業(yè)直接將產(chǎn)品銷售給最終用戶，包括向食堂、餐飲機(jī)構(gòu)等客戶銷售產(chǎn)品。企業(yè)與食堂、餐飲機(jī)構(gòu)簽訂年度經(jīng)銷合同，根據(jù)合同約定，食堂、餐飲機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)際情況向企業(yè)發(fā)出訂單，企業(yè)依此進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，最后將產(chǎn)品配送至各食堂、餐飲機(jī)構(gòu)或由客戶進(jìn)行自提。商業(yè)模式采購模式豆腐生產(chǎn)企業(yè)采購模式主要采取“以產(chǎn)定采”的采購模式，根據(jù)月度產(chǎn)量確定采購數(shù)量。設(shè)立采購部，采購部根據(jù)各物資使用部門填寫的月度物資需求計(jì)劃編制月度采購計(jì)劃，編制采購計(jì)劃時根據(jù)現(xiàn)有庫存量，結(jié)合安全庫存和訂貨周期等情況進(jìn)行編制；由于生產(chǎn)任務(wù)變動、需用材料發(fā)生變化，使用部門應(yīng)及時對已報(bào)出的計(jì)劃提出補(bǔ)充和調(diào)整建議。在實(shí)際需要采購時，計(jì)劃內(nèi)物資由倉庫（需求部門）提出物資需求申請，編制物資采購申請單，經(jīng)審批后即可辦理采購。商業(yè)模式生產(chǎn)模式豆腐生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)模式主要采取以銷定產(chǎn)的生產(chǎn)模式，根據(jù)市場需求合理組織生產(chǎn)，以快速響應(yīng)消費(fèi)者對產(chǎn)品新鮮度的較高要求，同時嚴(yán)格控制庫存，確保產(chǎn)品新鮮度。采取估算生產(chǎn)和訂單生產(chǎn)相結(jié)合的方式。估算生產(chǎn)模式下，為保證生產(chǎn)和供貨的及時性，生產(chǎn)部門一般先根據(jù)前一日銷量的一定比例進(jìn)行估算后安排生產(chǎn)。訂單生產(chǎn)模式下，各商超網(wǎng)點(diǎn)、經(jīng)銷商向企業(yè)發(fā)送產(chǎn)品訂單，企業(yè)收到訂單后進(jìn)行匯總。訂貨主管對當(dāng)天的訂貨量進(jìn)行審核后上報(bào)生產(chǎn)部門，生產(chǎn)部門將收到的訂單按照產(chǎn)品類別分配到相應(yīng)的生產(chǎn)車間，各生產(chǎn)車間根據(jù)訂單在估算生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，對實(shí)際生產(chǎn)量進(jìn)行最后的調(diào)整和補(bǔ)充。銷售模式大型豆腐生產(chǎn)企業(yè)銷售模式主要以經(jīng)銷為主，直銷為輔。經(jīng)銷模式下企業(yè)授權(quán)經(jīng)銷商在指定的銷售區(qū)域內(nèi)利用自有的渠道銷售及配送企業(yè)的產(chǎn)品，企業(yè)為經(jīng)銷商提供業(yè)務(wù)開發(fā)、市場開拓等方面的支持。直銷模式下，企業(yè)直接將產(chǎn)品銷售給最終用戶，包括向食堂、餐飲機(jī)構(gòu)等客戶銷售產(chǎn)品。企業(yè)與食堂、餐飲機(jī)構(gòu)簽訂年度經(jīng)銷合同，根據(jù)合同約定，食堂、餐飲機(jī)構(gòu)根據(jù)實(shí)際情況向企業(yè)發(fā)出訂單，企業(yè)依此進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，最后將產(chǎn)品配送至各食堂、餐飲機(jī)構(gòu)或由客戶進(jìn)行自提。Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)10行業(yè)現(xiàn)狀豆腐是我國的傳統(tǒng)食品，豆腐的加工工藝簡單，富含蛋白質(zhì)且方便食用，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。近年來豆腐市場規(guī)模保持增長態(tài)勢，2022年中國豆腐市場規(guī)模達(dá)到了300.32億元，同比增長73%。隨著健康飲食理念的普及，越來越多的人開始關(guān)注食品的營養(yǎng)和健康價值。豆腐作為高蛋白、低脂肪、富含多種礦物質(zhì)的食品，符合現(xiàn)代人追求健康飲食的需求，我國豆腐行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。11行業(yè)痛點(diǎn)原材料價格波動大豆是豆腐的主要原料，其價格受多種因素影響，如氣候變化、國際市場供需關(guān)系、運(yùn)輸成本等。價格波動會直接影響豆腐生產(chǎn)成本，進(jìn)而影響產(chǎn)品價格和企業(yè)盈利。大豆價格不確定性使得豆腐企業(yè)在制定生產(chǎn)計(jì)劃和市場策略時難以把握，對行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展構(gòu)成威脅。如大豆價格上漲，而企業(yè)未能及時或者無法通過價格轉(zhuǎn)移、工藝優(yōu)化等方式應(yīng)對因原材料價格上升導(dǎo)致的成本壓力，則可能對企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績和盈利水平產(chǎn)生不利影響。大量小作坊生產(chǎn)造成食品安全隱患，影響行業(yè)有序發(fā)展國內(nèi)豆腐制造產(chǎn)業(yè)集中度不高，進(jìn)入門檻相對較低，小型企業(yè)和小作坊仍占據(jù)市場的相當(dāng)份額，該類企業(yè)食品安全監(jiān)控能力有限、環(huán)保水平難以達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)、非法添加防腐劑及超量使用添加劑等，容易造成食品安全問題。這種生產(chǎn)方式容易導(dǎo)致食品安全問題，如微生物污染等，對消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅，也損害了豆腐行業(yè)的整體形象。不利于行業(yè)有序競爭秩序的形成，也有礙于行業(yè)的創(chuàng)新和長期良性發(fā)展。整體研發(fā)及創(chuàng)新能力不強(qiáng)影響行業(yè)整體技術(shù)水平相對于其他食品行業(yè)，豆腐行業(yè)由于小型企業(yè)及小作坊眾多，行業(yè)整體投入相對較少且在研發(fā)、創(chuàng)新方面的能力不強(qiáng)，行業(yè)的產(chǎn)品在種類、配料、口味、包裝等方面同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品的技術(shù)含量低、經(jīng)濟(jì)附加值低，高端、高附加值的產(chǎn)品少，難以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。行業(yè)的整體研發(fā)能力有待進(jìn)一步提高。這不僅限制了豆腐行業(yè)的發(fā)展空間，也影響了行業(yè)整體的技術(shù)水平提升。12123行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘產(chǎn)品質(zhì)量壁壘:近年來食品安全問題引發(fā)了政府、公眾的高度關(guān)注，《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的出臺及修訂提高了行業(yè)進(jìn)入門檻，尤其是在食品安全風(fēng)險分析與控制能力、檢測技術(shù)和控制方式等方面加強(qiáng)了監(jiān)管，且對于損害消費(fèi)者權(quán)益的食品生產(chǎn)企業(yè)的處罰力度更大，將逐漸淘汰生產(chǎn)規(guī)模較小、工藝設(shè)備落后的小型企業(yè)，并為后進(jìn)入行業(yè)者設(shè)置了較高的壁壘。品牌壁壘:伴隨消費(fèi)者食品安全意識的增強(qiáng)、消費(fèi)理念的提升、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，豆腐企業(yè)越來越重視自身產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)品牌投入，通過長時間的市場營銷及品牌推廣投入，部分企業(yè)在區(qū)域市場內(nèi)已建立起品牌優(yōu)勢，取得了較高的客戶認(rèn)知度和品牌美譽(yù)度。新進(jìn)入者建立一個新的品牌需要大量資金投入及較長時間的積累，在品牌建立初期，新進(jìn)入者在競爭中將處于不利地位。規(guī)?；a(chǎn)壁壘:行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)已具備規(guī)模化生產(chǎn)優(yōu)勢，大規(guī)模自動化生產(chǎn)模式能夠有效減少分?jǐn)偟膯挝蝗斯こ杀炯爸圃熨M(fèi)用，降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品的市場競爭力，同時穩(wěn)定、持續(xù)的規(guī)?；a(chǎn)有利于公司合理規(guī)劃原材料采購，有效提升生產(chǎn)計(jì)劃規(guī)劃效率，提升企業(yè)整體運(yùn)營水平，新進(jìn)入者在市場進(jìn)入前期將面臨較大的固定成本壓力。銷售渠道壁壘:豆腐行業(yè)下游終端為消費(fèi)者，基于產(chǎn)品消費(fèi)特性，終端消費(fèi)者較為分散，因此本行業(yè)主要通過經(jīng)銷、直銷、商超等方式進(jìn)行產(chǎn)品銷售。客戶培養(yǎng)及體系建設(shè)需要長期積累及大量資金投入，進(jìn)入大型商超零售機(jī)構(gòu)合格供應(yīng)商體系需要經(jīng)過嚴(yán)格的第三方認(rèn)證。建立一套可為企業(yè)提供持續(xù)的銷售能力、有效的客戶跟蹤機(jī)制和優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)相結(jié)合的市場銷售體系，需要長時間的積累和大量資金、資源投入，對行業(yè)新進(jìn)入者形成了有效壁壘。此外，對于保質(zhì)期較短的生鮮豆腐，控制和防止豆腐變質(zhì)問題產(chǎn)生的有效途徑就是實(shí)現(xiàn)豆腐的冷鏈銷售管理，即生產(chǎn)企業(yè)和下游客戶都要建立完善的冷鏈銷售體系，在倉儲、運(yùn)輸、銷售整個流通鏈條中的各環(huán)節(jié)都要保證低溫環(huán)境，這些均需要一定規(guī)模的資金投入，這對行業(yè)新進(jìn)入者在資金和渠道建設(shè)方面均會形成障礙。行業(yè)壁壘行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)已具備規(guī)?；a(chǎn)優(yōu)勢，大規(guī)模自動化生產(chǎn)模式能夠有效減少分?jǐn)偟膯挝蝗斯こ杀炯爸圃熨M(fèi)用，降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品的市場競爭力，同時穩(wěn)定、持續(xù)的規(guī)?；a(chǎn)有利于公司合理規(guī)劃原材料采購，有效提升生產(chǎn)計(jì)劃規(guī)劃效率，提升企業(yè)整體運(yùn)營水平，新進(jìn)入者在市場進(jìn)入前期將面臨較大的固定成本壓力。伴隨消費(fèi)者食品安全意識的增強(qiáng)、消費(fèi)理念的提升、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，豆腐企業(yè)越來越重視自身產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)品牌投入，通過長時間的市場營銷及品牌推廣投入，部分企業(yè)在區(qū)域市場內(nèi)已建立起品牌優(yōu)勢，取得了較高的客戶認(rèn)知度和品牌美譽(yù)度。新進(jìn)入者建立一個新的品牌需要大量資金投入及較長時間的積累，在品牌建立初期，新進(jìn)入者在競爭中將處于不利地位。規(guī)?；a(chǎn)壁壘品牌壁壘產(chǎn)品質(zhì)量壁壘近年來食品安全問題引發(fā)了政府、公眾的高度關(guān)注，《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的出臺及修訂提高了行業(yè)進(jìn)入門檻，尤其是在食品安全風(fēng)險分析與控制能力、檢測技術(shù)和控制方式等方面加強(qiáng)了監(jiān)管，且對于損害消費(fèi)者權(quán)益的食品生產(chǎn)企業(yè)的處罰力度更大，將逐漸淘汰生產(chǎn)規(guī)模較小、工藝設(shè)備落后的小型企業(yè)，并為后進(jìn)入行業(yè)者設(shè)置了較高的壁壘。流通環(huán)節(jié)有待完善豆腐產(chǎn)品種類繁多，消費(fèi)數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致豆腐行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫設(shè)施供應(yīng)。在目前運(yùn)輸多為汽車和鐵路運(yùn)輸?shù)那闆r下，豆腐行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運(yùn)輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長距離運(yùn)輸?shù)那闆r下無法確保運(yùn)輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。豆腐產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項(xiàng)學(xué)科，而目前從事豆腐行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識。知識背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，豆腐行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重。出于安全的考慮，國家對豆腐行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力下降，阻礙本土豆腐行業(yè)企業(yè)的國際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管Part04行業(yè)競爭格局及趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)競爭格局行業(yè)代表企業(yè)16&&&行業(yè)競爭格局概述行業(yè)競爭格局概述中國政府正大力推動社會資本進(jìn)入豆腐行業(yè)，對豆腐行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，豆腐行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。豆腐行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的豆腐行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨(dú)（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨(dú)資等，純內(nèi)資本土豆腐行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占豆腐行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入豆腐行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土豆腐行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運(yùn)營機(jī)制的不同又可以劃分為廠