4.44.5　營養(yǎng)與健康　衛(wèi)生與健康練習(xí)課件華東師大版九年級下冊科學(xué)

第4章健康與保健4、5營養(yǎng)與健康衛(wèi)生與健康?1.

五大類基本食物：水果類；

五谷?類；蔬菜類；奶、蛋、魚、肉；

油脂?類。七類營養(yǎng)素分別是

蛋白質(zhì)?、

糖類?、

脂肪?、

水?、

無機鹽?、維生素和膳食纖維。

2.

人體所需要的無機鹽中，鐵是構(gòu)成

血紅蛋白?必需的物質(zhì)，若其合成減少，會引起

貧血?。

3.

人體對維生素的需求量比較少，但它能協(xié)助維持體內(nèi)的

新陳代謝?。

4.

膳食纖維口感粗糙，因此又被稱為粗糙食物。膳食纖維盡管不能被人體

吸收?，但它能增加食物的體積、刺激

胃腸道?蠕動、促使排便等。

5.

合理營養(yǎng)包括

全面均衡?、

適量?和

三餐要合理?三個方面。

五谷油脂蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機鹽血紅蛋白貧血新陳代謝吸收胃腸道全面均衡適量三餐要合理6.

誤食

有毒食物?而引起

急性?疾病，稱為食物中毒。食物中毒可分為

細菌性?食物中毒和

非細菌性?食物中毒。非細菌性食物中毒包括

有毒動植物食物中毒?、

化學(xué)性食物中毒?和

真菌中毒?。

有毒食物急性細菌性非細菌性有毒動植物食物中毒化學(xué)性食物中毒真菌中毒?1.

（2021·大連）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（

B

）A.

水B.

糖類C.

無機鹽D.

維生素2.

（2022·赤峰）我們吃的食物主要來自動物、植物，下列食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)與食物來源搭配正確的是（

C

）選

項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)淀粉鈣維生素C脂肪食物來源黃豆瘦肉橙子土豆BC3.

（2022·北京房山期末）我們每天都要從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)。在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，不為人體生命活動提供能量，但對人體也具有重要作用的是（

C

）A.

水、無機鹽、蛋白質(zhì)B.

維生素、糖類、脂肪C.

水、無機鹽、維生素D.

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C4.

（2021·邵陽）維生素和無機鹽在人體中需要量雖少，但作用很大。下表中的疾病與其致病原因不相符的一組是（

D

）選

項疾

病致病原因（人體內(nèi)缺乏）A夜盲癥缺維生素AB壞血病缺維生素CC大脖子病缺含碘的無機鹽D佝僂病缺含鐵的無機鹽5.

（2021·襄陽）青少年若長期缺乏維生素C會導(dǎo)致牙齦出血、抵抗力下降等問題。以下食物中含維生素C較多的是

（

D

）A.

粗糧、豆類B.

動物肝臟C.

牛奶D.

新鮮蔬菜、水果DD6.

（2021·吉林）如圖所示為中國居民的“平衡膳食寶塔”。青少年正處于身體生長發(fā)育的關(guān)鍵期，專家建議應(yīng)該多吃一些③④層的食物，主要是因為該層的食物中富含（

C

）A.

淀粉B.

脂肪CC.

蛋白質(zhì)D.

維生素7.

霉菌中以

黃曲霉菌?對人體的健康危害最大，霉變的

玉米、花生?等都可能含有這種霉菌，它產(chǎn)生的毒素與

肝癌?的高發(fā)生率和某些兒童的

急性中毒?有關(guān)。

黃曲霉菌玉米、花生肝癌急性中毒?8.

（2022·北京密云期末）《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述不正確的是（

C

）A.

攝入食物的類別要多樣B.

水果、蔬菜可提供維生素C.

肉、蛋、奶是人體儲能的物質(zhì)來源D.

攝入食物的量要適當(dāng)C9.

（2021·廣元）既是組成人體細胞的基本物質(zhì)，也是建造和修復(fù)身體的重要原料，還能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（

C

）A.

無機鹽B.

維生素C.

蛋白質(zhì)D.

脂肪10.

（2021·百色）青少年正處在生長發(fā)育的旺盛階段，對蛋白質(zhì)的需要量比成年人要相對多一些。參照營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，青少年應(yīng)相對增加的食物種類為（

B

）A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、ⅢC.Ⅲ、ⅣD.Ⅳ、ⅤCB11.

（2022·溫州永嘉月考）維生素C能抗氧化，提高免疫力，小明想比較哪種蔬菜中維生素C含量更高，他根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計了如下實驗：在四支同樣的試管中分別加入2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，邊滴邊震蕩，直到高錳酸鉀溶液褪色為止，實驗結(jié)果如表。據(jù)表可知維生素C含量最少的蔬菜是（

D

）蔬菜汁黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液（2毫升）14滴18滴15滴11滴A.

芹菜B.

白菜C.

黃瓜D.

青椒D12.

下列可以放心食用的食品是（

C

）A.

有毒的蘑菇B.

發(fā)芽的馬鈴薯C.

檢疫合格的新鮮豬肉D.

過了保質(zhì)期的酸奶13.

符合合理營養(yǎng)或食品安全的是（

B

）A.

烹調(diào)食物多加鹽B.

一日三餐，按時進餐C.

有蟲眼的蔬菜一定安全D.

常吃油炸食品CB14.

（2022·金華婺城月考）在我們的日常生活中，食物是必不可少的。我們從食物中獲取營養(yǎng)素來維持生命，下列關(guān)于營養(yǎng)素的敘述錯誤的是（

C

）A.

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都能為人體提供能量B.

水是構(gòu)成細胞的主要成分C.

纖維素被人體消化吸收后，構(gòu)成細胞的一部分D.

維生素不能為人體提供能量，但它參與人體許多重要的生理活動15.

小紅為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。要讓這份食譜營養(yǎng)更合理，應(yīng)加入下列食物中的（

A

）A.

素炒豆角B.

紅燒魚C.

排骨湯D.

小米粥CA16.

（2021·青島）人體的健康需要全面合理的營養(yǎng)供應(yīng)，下表中對應(yīng)關(guān)系錯誤的是（

A

）選

項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)含碘的無機鹽含鈣的無機鹽維生素A維生素B1缺乏癥甲亢骨質(zhì)疏松癥夜盲癥神經(jīng)炎、消化不良可補充的食物海帶牛奶動物肝臟糙米A17.

（2021·江西）某同學(xué)為家人設(shè)計了4份午餐食譜，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（

B

）A.

饅頭、清蒸鱸魚、紅燒肉、雞湯B.

米飯、紅燒鯽魚、辣椒炒肉、炒青菜C.

椒鹽大蝦、小炒牛肉、烤鴨、可樂D.

面條、炒豆芽、清炒蘿卜、西瓜B18.

有的同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，在臨近中午的時候往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。有的同學(xué)偏食，尤其不喜歡吃蔬菜，認為“蔬菜基本沒有營養(yǎng)價值”，這樣做也容易引發(fā)相應(yīng)病癥。當(dāng)然，大部分同學(xué)還是養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。請分析回答：（1）

小雨同學(xué)喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，認為蔬菜吃不飽，基本沒有營養(yǎng)價值，每天蔬菜的食用量很少。他這樣做最容易引發(fā)維生素C缺乏而導(dǎo)致的疾病是

壞

血?。

（2）“母親節(jié)”快到了，小莉同學(xué)偷偷準備了一份早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果，想在“母親節(jié)”那天給媽媽一個驚喜。小莉同學(xué)為媽媽準備的早餐食譜是否合理？為什么？

合理，因為其營養(yǎng)搭配符合平衡膳食寶塔，能滿足人體對營養(yǎng)的需要（合理答案均可）

?。

（3）

結(jié)合你自己的生活經(jīng)驗，為使身體健康，在飲食方面應(yīng)培養(yǎng)的良好習(xí)慣有

按時進餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進行劇烈運動；不食用腐敗變質(zhì)和過期的食品等

?（至少寫出三點）。

壞血病合理，因為其營養(yǎng)搭配符合平衡膳食寶塔，能滿足人體對營養(yǎng)的需要（合理答案均可）

三餐，按時進餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進行劇烈運動；不食用腐敗變質(zhì)和過期的食品等一日

19.

（2022·麗水）為幫助人們設(shè)計健康的飲食方案，營養(yǎng)師用多種谷物配制了雜糧粉，并測得每100克小麥粉、玉米粉和雜糧粉的部分營養(yǎng)成分及含量如表。食品營養(yǎng)素小麥粉玉米粉雜糧粉蛋白質(zhì)/克9.912.426.9糖類/克74.666.754.7脂肪/克1.84.62.4鈣/毫克38120186膳食纖維/克0.61.56.2（1）

初中生需多吃富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素的食物，表中最適合的食品是

雜

?。

（2）

食物中的糖類（淀粉）被消化分解成

葡萄糖?后才能被吸收。

雜糧粉葡萄糖?20.

不良的飲食習(xí)慣對身體危害很大，請據(jù)圖回答：（3）

“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。以下關(guān)于青少年合理健康飲食的說法，正確