4.44.5　營養(yǎng)與健康　衛(wèi)生與健康練習(xí)課件華東師大版九年級下冊科學(xué)

第4章健康與保健4、5營養(yǎng)與健康衛(wèi)生與健康?1.

五大類基本食物：水果類；

五谷?類；蔬菜類；奶、蛋、魚、肉；

油脂?類。七類營養(yǎng)素分別是

蛋白質(zhì)?、

糖類?、

脂肪?、

水?、

無機(jī)鹽?、維生素和膳食纖維。

2.

人體所需要的無機(jī)鹽中，鐵是構(gòu)成

血紅蛋白?必需的物質(zhì)，若其合成減少，會引起

貧血?。

3.

人體對維生素的需求量比較少，但它能協(xié)助維持體內(nèi)的

新陳代謝?。

4.

膳食纖維口感粗糙，因此又被稱為粗糙食物。膳食纖維盡管不能被人體

吸收?，但它能增加食物的體積、刺激

胃腸道?蠕動、促使排便等。

5.

合理營養(yǎng)包括

全面均衡?、

適量?和

三餐要合理?三個方面。

五谷油脂蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機(jī)鹽血紅蛋白貧血新陳代謝吸收胃腸道全面均衡適量三餐要合理6.

誤食

有毒食物?而引起

急性?疾病，稱為食物中毒。食物中毒可分為

細(xì)菌性?食物中毒和

非細(xì)菌性?食物中毒。非細(xì)菌性食物中毒包括

有毒動植物食物中毒?、

化學(xué)性食物中毒?和

真菌中毒?。

有毒食物急性細(xì)菌性非細(xì)菌性有毒動植物食物中毒化學(xué)性食物中毒真菌中毒?1.

（2021·大連）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（

B

）A.

水B.

糖類C.

無機(jī)鹽D.

維生素2.

（2022·赤峰）我們吃的食物主要來自動物、植物，下列食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)與食物來源搭配正確的是（

C

）選

項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)淀粉鈣維生素C脂肪食物來源黃豆瘦肉橙子土豆BC3.

（2022·北京房山期末）我們每天都要從食物中獲取營養(yǎng)物質(zhì)。在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，不為人體生命活動提供能量，但對人體也具有重要作用的是（

C

）A.

水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)B.

維生素、糖類、脂肪C.

水、無機(jī)鹽、維生素D.

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C4.

（2021·邵陽）維生素和無機(jī)鹽在人體中需要量雖少，但作用很大。下表中的疾病與其致病原因不相符的一組是（

D

）選

項疾

病致病原因（人體內(nèi)缺乏）A夜盲癥缺維生素AB壞血病缺維生素CC大脖子病缺含碘的無機(jī)鹽D佝僂病缺含鐵的無機(jī)鹽5.

（2021·襄陽）青少年若長期缺乏維生素C會導(dǎo)致牙齦出血、抵抗力下降等問題。以下食物中含維生素C較多的是

（

D

）A.

粗糧、豆類B.

動物肝臟C.

牛奶D.

新鮮蔬菜、水果DD6.

（2021·吉林）如圖所示為中國居民的“平衡膳食寶塔”。青少年正處于身體生長發(fā)育的關(guān)鍵期，專家建議應(yīng)該多吃一些③④層的食物，主要是因為該層的食物中富含（

C

）A.

淀粉B.

脂肪CC.

蛋白質(zhì)D.

維生素7.

霉菌中以

黃曲霉菌?對人體的健康危害最大，霉變的

玉米、花生?等都可能含有這種霉菌，它產(chǎn)生的毒素與

肝癌?的高發(fā)生率和某些兒童的

急性中毒?有關(guān)。

黃曲霉菌玉米、花生肝癌急性中毒?8.

（2022·北京密云期末）《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述不正確的是（

C

）A.

攝入食物的類別要多樣B.

水果、蔬菜可提供維生素C.

肉、蛋、奶是人體儲能的物質(zhì)來源D.

攝入食物的量要適當(dāng)C9.

（2021·廣元）既是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是建造和修復(fù)身體的重要原料，還能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（

C

）A.

無機(jī)鹽B.

維生素C.

蛋白質(zhì)D.

脂肪10.

（2021·百色）青少年正處在生長發(fā)育的旺盛階段，對蛋白質(zhì)的需要量比成年人要相對多一些。參照營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，青少年應(yīng)相對增加的食物種類為（

B

）A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、ⅢC.Ⅲ、ⅣD.Ⅳ、ⅤCB11.

（2022·溫州永嘉月考）維生素C能抗氧化，提高免疫力，小明想比較哪種蔬菜中維生素C含量更高，他根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計了如下實驗：在四支同樣的試管中分別加入2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，邊滴邊震蕩，直到高錳酸鉀溶液褪色為止，實驗結(jié)果如表。據(jù)表可知維生素C含量最少的蔬菜是（

D

）蔬菜汁黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液（2毫升）14滴18滴15滴11滴A.

芹菜B.

白菜C.

黃瓜D.

青椒D12.

下列可以放心食用的食品是（

C

）A.

有毒的蘑菇B.

發(fā)芽的馬鈴薯C.

檢疫合格的新鮮豬肉D.

過了保質(zhì)期的酸奶13.

符合合理營養(yǎng)或食品安全的是（

B

）A.

烹調(diào)食物多加鹽B.

一日三餐，按時進(jìn)餐C.

有蟲眼的蔬菜一定安全D.

常吃油炸食品CB14.

（2022·金華婺城月考）在我們的日常生活中，食物是必不可少的。我們從食物中獲取營養(yǎng)素來維持生命，下列關(guān)于營養(yǎng)素的敘述錯誤的是（

C

）A.

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都能為人體提供能量B.

水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分C.

纖維素被人體消化吸收后，構(gòu)成細(xì)胞的一部分D.

維生素不能為人體提供能量，但它參與人體許多重要的生理活動15.

小紅為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。要讓這份食譜營養(yǎng)更合理，應(yīng)加入下列食物中的（

A

）A.

素炒豆角B.

紅燒魚C.

排骨湯D.

小米粥CA16.

（2021·青島）人體的健康需要全面合理的營養(yǎng)供應(yīng)，下表中對應(yīng)關(guān)系錯誤的是（

A

）選

項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)含碘的無機(jī)鹽含鈣的無機(jī)鹽維生素A維生素B1缺乏癥甲亢骨質(zhì)疏松癥夜盲癥神經(jīng)炎、消化不良可補(bǔ)充的食物海帶牛奶動物肝臟糙米A17.

（2021·江西）某同學(xué)為家人設(shè)計了4份午餐食譜，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（

B

）A.

饅頭、清蒸鱸魚、紅燒肉、雞湯B.

米飯、紅燒鯽魚、辣椒炒肉、炒青菜C.

椒鹽大蝦、小炒牛肉、烤鴨、可樂D.

面條、炒豆芽、清炒蘿卜、西瓜B18.

有的同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，在臨近中午的時候往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。有的同學(xué)偏食，尤其不喜歡吃蔬菜，認(rèn)為“蔬菜基本沒有營養(yǎng)價值”，這樣做也容易引發(fā)相應(yīng)病癥。當(dāng)然，大部分同學(xué)還是養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。請分析回答：（1）

小雨同學(xué)喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，認(rèn)為蔬菜吃不飽，基本沒有營養(yǎng)價值，每天蔬菜的食用量很少。他這樣做最容易引發(fā)維生素C缺乏而導(dǎo)致的疾病是

壞

血?。

（2）“母親節(jié)”快到了，小莉同學(xué)偷偷準(zhǔn)備了一份早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果，想在“母親節(jié)”那天給媽媽一個驚喜。小莉同學(xué)為媽媽準(zhǔn)備的早餐食譜是否合理？為什么？

合理，因為其營養(yǎng)搭配符合平衡膳食寶塔，能滿足人體對營養(yǎng)的需要（合理答案均可）

?。

（3）

結(jié)合你自己的生活經(jīng)驗，為使身體健康，在飲食方面應(yīng)培養(yǎng)的良好習(xí)慣有

按時進(jìn)餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動；不食用腐敗變質(zhì)和過期的食品等

?（至少寫出三點）。

壞血病合理，因為其營養(yǎng)搭配符合平衡膳食寶塔，能滿足人體對營養(yǎng)的需要（合理答案均可）

三餐，按時進(jìn)餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動；不食用腐敗變質(zhì)和過期的食品等一日

19.

（2022·麗水）為幫助人們設(shè)計健康的飲食方案，營養(yǎng)師用多種谷物配制了雜糧粉，并測得每100克小麥粉、玉米粉和雜糧粉的部分營養(yǎng)成分及含量如表。食品營養(yǎng)素小麥粉玉米粉雜糧粉蛋白質(zhì)/克9.912.426.9糖類/克74.666.754.7脂肪/克1.84.62.4鈣/毫克38120186膳食纖維/克0.61.56.2（1）

初中生需多吃富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素的食物，表中最適合的食品是

雜

?。

（2）

食物中的糖類（淀粉）被消化分解成

葡萄糖?后才能被吸收。

雜糧粉葡萄糖?20.

不良的飲食習(xí)慣對身體危害很大，請據(jù)圖回答：（3）

“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。以下關(guān)于青少年合理健康飲食的說法，正確