2025屆高考生物一輪復習專題11生物技術實踐測試卷新人教版

專題11《生物技術實踐》測試卷本試卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷兩部分，共100分，考試時間150分鐘。第Ⅰ卷一、單選題(共16小題,每小題3.0分,共48分)1.果酒以其獨特的風味、制作便利和綠色環(huán)保等特點深受人們的歡迎。下列有關果酒制作的敘述，正確的是()A．為使葡萄更干凈，應當先去梗后清洗B．發(fā)酵裝置始終要嚴格密封C．為防止葡萄腐爛，可將發(fā)酵裝置存放在4℃的環(huán)境中D．果酒制作過程中酵母菌的代謝類型不唯一2.為了在市場上有競爭力，泡菜廠家須要不斷地開發(fā)新產(chǎn)品。下面哪項不是開發(fā)新產(chǎn)品所考慮的內(nèi)容()A．對泡菜材料進行創(chuàng)新拓展B．對水與鹽的比例進行調(diào)整C．對香辛料的種類和比例進行調(diào)整D．對通氣發(fā)酵和密封發(fā)酵的時間比例進行調(diào)整3.下列培育基配方中能作為選擇培育基、鑒別培育基的依次是()A．①③B．②①C．②④D．③①4.分別土壤中分解尿素的細菌，對培育基的要求是()注：“＋”表示加入，“－”表示未加入。5.下列有關腐乳制作過程的相關操作的敘述中，錯誤的是()A．為了有利于毛霉的生長，豆腐塊應整齊排放，豆腐塊之間應保持適當?shù)木嚯xB．豆腐塊裝瓶時，為了避開影響口味，逐層加鹽量應大致相等C．裝瓶時，將瓶口通過酒精燈火焰，快速用膠條密封保存D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，調(diào)整風味6.下列是有關腐乳制作的幾個問題，其中正確的是()①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量為70%左右的豆腐適于做腐乳，用含水量過高的豆腐制作腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生長③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲④確定腐乳特別風味的是鹵湯⑤腐乳的養(yǎng)分豐富是因為大分子物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵作用分解成小分子物質(zhì)，而且易于消化⑥鹵湯中含酒量應當限制在21%左右，酒精含量過高，腐乳成熟的時間會延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長A．①②③④B．②③④⑤C．③④⑤⑥D(zhuǎn)．①④⑤⑥7.作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合試驗要求()A．能充分溶解色素B．與水混溶C．對人無毒D．易與產(chǎn)品分別8.關于花藥離體培育的說法，不正確的是()A．接種的花藥形成愈傷組織或胚狀體后，要適時更換培育基，以便進一步分化形成植株B．對材料的選擇最常用的是焙花青—鉻礬法，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色C．接種花藥后一段時間內(nèi)不須要光照，但幼小植株形成后須要光照D．材料消毒時需先用酒精浸泡，然后在無菌水中清洗，再放入氯化汞或次氯酸鈣溶液中浸泡，最終再用無菌水沖洗9.如圖是花藥培育產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑，下列相關敘述錯誤的是()生根移栽叢芽胚狀體花藥中的花粉叢芽a花藥中的花粉A．圖中的a是愈傷組織B．①和②過程的實質(zhì)相同C．選擇的花藥在花粉發(fā)育過程中越早越好D．整個培育過程中的細胞增殖方式只有有絲分裂10.下列有關果酒、果醋的制作和腐乳制作的說法，不正確的是()A．腐乳制作有多種微生物的參加，其中起主要作用的是根霉B．果酒制作時的菌種屬于真核生物，而果醋制作時的菌種屬于原核生物C．果酒制作時須要密封發(fā)酵，果醋制作時須要不斷通入無菌空氣D．果醋制作時須要的溫度比果酒制作時須要的溫度高11.下列關于植物組織培育影響因素的敘述，不正確的是()A．對于同一種植物材料，材料的年齡、保存時間的長短等都會影響植物組織培育的結果B．為了確保植物組織培育的勝利率，須要對外植體、培育基、接種工具等進行滅菌處理C．植物激素的濃度、運用的先后依次及用量的比例等都會影響植物組織培育的結果D．pH、溫度、光照等外界因素對植物組織培育起到很重要的作用12.下列關于酵母細胞固定化試驗的敘述，正確的是()A．用溫水使海藻酸鈉快速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞B．進行包埋時，用于懸浮細胞的CaCl2溶液濃度要相宜C．注射器(或滴管)出口應盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀D．包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透亮狀，并具有肯定的彈性13.下圖表示應用植物組織培育技術培育優(yōu)質(zhì)玉米的過程，對此過程的敘述錯誤的是()A．試管苗培育過程必需在無菌條件下進行B．D試管中組織分化的調(diào)控與激素配比有關C．培育成的試管苗即可用于推廣種植D．在培育基中加入病原體的致病毒素，可篩選出抗病突變體14.下列關于“酵母細胞的固定化技術”試驗的敘述，正確的是()A．活化酵母時，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B．配制CaCl2溶液時，須要邊小火加熱邊攪拌C．將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時，凝膠珠成形后應即刻取出D．海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈白色，過低時凝膠珠易呈蝌蚪狀15.以下有關生物技術實踐的敘述中，不正確的是()A．在大腸桿菌的分別和培育試驗中，劃線后蓋好培育皿，再將培育皿倒置培育B．在富含纖維素的環(huán)境中找尋纖維素分解菌，符合生物與環(huán)境相適應的生物學觀點C．在釀酒生產(chǎn)上，常向發(fā)酵罐中加少量尿素，其目的是作為氮源，用于酵母菌合成蛋白質(zhì)和核酸D．不能用稀釋涂布平板法來測定土壤溶液中某活菌數(shù)目16.下面是微生物平板劃線示意圖。劃線的依次為1、2、3、4、5。下列敘述正確的是()A．在五個區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)和培育基進行滅菌B．劃線操作時完全打開皿蓋，劃完馬上蓋上C．接種時不能劃破培育基，否則難以達到分別單菌落的目的D．第1區(qū)和第5區(qū)的劃線最終要連接起來，以便比較前后的菌落數(shù)第Ⅱ卷二、非選擇題(共4小題,每小題13.0分,共52分)17.下表為某微生物培育基的配方，請回答：(1)依物理性質(zhì)，該培育基屬于________培育基。依用途劃分，則屬于________培育基。(2)依據(jù)培育基原料，所培育微生物的同化作用類型是________________。(3)該培育基中的碳源是____________。不論何種培育基，在各成分都溶化后分裝前，要進行的是______________________。(4)若用該培育基培育纖維素分解菌，應除去的物質(zhì)是________________，應加入的物質(zhì)是________________________________。(5)細菌種群進化過程中，起主要作用的變異是()A．環(huán)境條件B．基因重組C．基因突變D．染色體變異18.牛奶是微生物培育的良好培育基，牛奶在飲前都要經(jīng)過巴氏消毒，以殺死有害微生物，為檢測消毒前后牛奶中細菌含量改變狀況，做如圖所示操作。用無菌吸管從錐形瓶中吸取1mL生牛奶稀釋液至盛有9mL無菌水的試管中，混合勻稱，如此再重復2次。請回答下列有關問題：(1)巴氏消毒的方法是__________________________，運用這種方法對生鮮牛奶進行消毒的好處是________________________。(2)取最終的牛奶稀釋液0.1mL滴在培育基上進行涂布，應選擇的涂布工具是圖中的________。(3)圖中所示方法為稀釋培育法，志向狀況下，培育一段時間后可在培育基表面形成菌落。若用該方法培育設置了3個培育皿，菌落數(shù)分別為35個、33個、34個，則可以推想生牛奶中每毫升含細菌數(shù)為__________________個，運用這種方法統(tǒng)計的結果往往較實際值________(填“偏大”或“偏小”)，緣由是______________________________________。(4)消毒后的牛奶中絕大部分細菌被殺死，若接著用該方法檢測消毒后的牛奶中細菌的數(shù)量，則在操作步驟上應做什么改動？__________________________。(5)從生牛奶取樣培育得到的菌落中，混有各種雜菌，從中檢測出大腸桿菌的方法是在培育基中加入__________________，菌落具有____________特征的可以認定為大腸桿菌。19.綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結晶→成品?；卮鹣铝袉栴}：(1)在提取物質(zhì)W時，最好應選用的一種原料是________(填“高溫烘干”“晾干”或“簇新”)的植物甲，不宜選用其他兩種的緣由是____________________________________。(2)提取物質(zhì)W時，振蕩的作用是____________________________。(3)活性炭具有很強的吸附實力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是________________________________________________________________________。(4)現(xiàn)有丙酮(沸點56℃)、乙醇(沸點約78℃)兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時，應選用丙酮作為提取劑，理由是____________________________________________。(5)該試驗操作過程中應留意的事項是___________________________________(答出兩點即可)。20.下表是某公司研發(fā)的一種培育大腸桿菌菌群的培育基配方，請依據(jù)表格和所學學問回答下列相關問題：(1)大腸桿菌的同化類型為____________，從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于____________。(2)在微生物的試驗室培育中，獲得純凈培育物的關鍵是____________________。(3)依據(jù)用途劃分，該培育基屬于________(填“選擇”或“鑒別”)培育基，若要分別能分解尿素的細菌需將培育基中____________換成________，若要鑒定分解尿素的細菌還需將伊紅美藍換成______________________。(4)培育大腸桿菌時，常用的接種方法是____________________________________________和__________________________。通過上述方法可以分別到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體，稱為________。(5)運用以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時，所利用的主要微生物的細胞結構與大腸桿菌相同的是__________(多選)。A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳

答案1.【答案】D【解析】應當先清洗葡萄，再除去枝梗，以削減葡萄被雜菌污染的機會，A項錯誤；無氧條件下，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，同時也會產(chǎn)生二氧化碳，故在發(fā)酵過程中要排出廢氣，發(fā)酵裝置不能始終密封，B項錯誤；制作果酒時，溫度須要限制在18～25℃，C項錯誤；利用酵母菌制作果酒時，酵母菌在初始階段進行有氧呼吸大量繁殖，后期進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，D項正確。2.【答案】D【解析】泡菜制作利用了乳酸菌的無氧呼吸，乳酸菌是嚴格的厭氧菌，泡菜制作不須要通氣發(fā)酵。3.【答案】D【解析】在培育基中加入伊紅和美藍，可以用來鑒別飲用水和乳制品中是否存在大腸桿菌，有伊紅和美藍的培育基為鑒別培育基。高濃度的食鹽可以抑制多種細菌的生長，但不影響金黃色葡萄球菌的生長，從而可以將金黃色葡萄球菌分別出來，有高濃度食鹽的培育基為選擇培育基。4.【答案】C【解析】分別土壤中分解尿素的細菌，培育基中要有碳源，且以尿素作為唯一的氮源，不能添加硝酸鹽。5.【答案】B【解析】腐乳制作過程中，豆腐塊裝瓶時，要分層擺放并逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量。6.【答案】B【解析】腐乳制作的前期發(fā)酵中有很多微生物參加，但起主要作用的是毛霉，①錯誤；含水量為70%的豆腐適于毛霉快速生長出直立菌絲，在豆腐內(nèi)長出匍匐菌絲，含水過多則不利于毛霉的生長和豆腐成形，②，③正確；豆腐經(jīng)發(fā)酵后大分子蛋白質(zhì)和脂質(zhì)變成了易于消化的小分子物質(zhì)，⑤正確；鹵湯的特點確定了腐乳的風味，但不論鹵湯中各種香辛料怎么改變，酒精的含量都須要保持在12%左右，④正確，⑥錯誤。7.【答案】B【解析】作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑應當具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還須要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題。8.【答案】B【解析】一般通過鏡檢來確定花藥中的花粉是否處于相宜的發(fā)育期，對材料的選擇最常用的方法是醋酸洋紅法。9.【答案】C【解析】圖中的a代表愈傷組織，①和②表示分化和再分化。無論是分化還是再分化，它們的實質(zhì)都是基因選擇性表達。選擇的花藥太早或太晚都不利于培育，處于單核期的最好，尤其是單核靠邊期，故C錯誤。整個培育過程中無減數(shù)分裂，故細胞增殖方式只有有絲分裂。10.【答案】A【解析】腐乳制作中，起主要作用的是毛霉，而不是根霉，A項錯誤；果酒制作時的菌種為酵母菌是真核生物，果醋制作時的菌種為醋酸菌是原核生物，B項正確；酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，醋酸菌進行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，C項正確；果醋發(fā)酵時的最適溫度為30～35℃，果酒發(fā)酵時的最適溫度為18～25℃，D項正確。11.【答案】B【解析】對外植體須要進行消毒處理，而不是滅菌。12.【答案】D【解析】溶解海藻酸鈉時，應先加水，小火間斷加熱并不斷攪拌，完全溶化后用蒸餾水定容，冷卻至室溫后加入活化的酵母細胞充分攪拌，使其混合勻稱，再固定，A錯誤；進行包埋時，CaCl2溶液的作用是讓膠體聚沉，使海藻酸鈉形成凝膠珠，不是用于懸浮細胞，B錯誤；滴加時注射器或滴管不能貼近液面，否則凝膠珠會呈蝌蚪狀，C錯誤；制作勝利的凝膠珠為淡黃色半透亮狀，并具有肯定的彈性，D正確。13.【答案】C【解析】由于外植體和愈傷組織的生活實力較弱，微生物的生活實力較強，不滅菌處理簡單導致組織培育失敗。組織培育中激素種類和比例不同會導致愈傷組織產(chǎn)生不同的分化結果。培育成的試管苗須要經(jīng)過處理之后才可以用于推廣種植。要篩選出抗病突變體，就要制作對應的選擇培育基。14.【答案】A【解析】干酵母缺水處于休眠狀態(tài)，須要加入蒸餾水混合并攪拌成糊狀使其活化，A正確；配制CaCl2溶液時，干脆取無水CaCl2加入蒸餾水，使其充分溶解即可，B錯誤；將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時，凝膠珠成形后須要在CaCl2溶液中浸泡30min后取出，C錯誤；海藻酸鈉溶液濃度過低時凝膠珠呈白色，過高時凝膠珠不是圓形或橢圓形，D錯誤。15.【答案】D16.【答案】C【解析】在每次劃線前后都要對接種環(huán)進行滅菌；進行劃線操作時，左手將培育皿的皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)快速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋；留意接種時不能劃破培育基，否則難以達到分別單菌落的目的；第1區(qū)和第5區(qū)的劃線不能相連。17.【答案】(1)固體選擇(2)異養(yǎng)型(3)(CH2O)調(diào)整pH(4)青霉素和(CH2O)纖維素粉(5)C【解析】(1)該培育基中含有凝固劑瓊脂，屬于固體培育基。該培育基含有抗生素(青霉素)，屬于選擇培育基。(2)該培育基含有有機碳源——(CH2O)，可見所培育的微生物是異養(yǎng)型生物。(3)不論何種培育基，在各成分都溶化后分裝前，要先進行pH調(diào)整。(4)若用該培育基培育纖維素分解菌，應除去青霉素和(CH2O)，加入纖維素粉。(5)細菌是原核生物，沒有染色體，不會發(fā)生染色體變異；細菌不能進行有性生殖，不會發(fā)生基因重組，所以細菌可遺傳的變異只有基因突變。18.【答案】(1)70～75℃煮30分鐘(80℃煮15分鐘)牛奶的養(yǎng)分成分不被破壞(2)B(3)3.4×106偏小個別菌落可能是由2個或